Сливочное мороженое пломбир. Легендарное мороженое ГОСТ 117-41, которое ели наши бабушки и дедушки. Рецепт скорее всего французский (родина пломбира Франция) В этом клипе я попробую воссоздать его.
Качественное мороженое закончилось с приходом ТУ (технические условия), которые заменили ГОСТ в 1990 году. И мы потеряли его вкус.
Кстати во Франции мороженое и шоколад до сих пор производят по старинным оригинальным рецептам. И любое отклонение - преследуются законом. Я пробовал во Франции оригинальный шоколад и мороженое - нереальный вкус, а вот на экспорт они делают уже не настоящее. Кстати шоколад я тоже делал. Есть видео.
Мороженое жирное. Больше одного не съесть. По вкусу напоминает такое было в пластиковой обёртке по пол литра или 1 кг, не помню как называлось. Дорого стоило, вроде рубль.
#icecream #handmadeicecream #ledas
29 май 2020
