Морозильная камера шоковой заморозки на 6 тонн продукции 

+7 965 777 333 0 (whatsapp, telegram, viber)
ref-konteyner.ru/shokovaya-za...
Морозильная камера шоковой заморозки на базе рефконтейнера.
Полностью мобильный контейнер шоковой заморозки, собранный из оригинального европейского оборудования.
Доставка в любую точку РФ.
Полезный объем камеры - 50 м3
Потребление электроэнергии - от 25 кВт до 45 кВт / час
Габариты - 12 192 мм х 2 438 мм х 2 895 мм
Утепление - 200 мм
Напряжение - 380в / 50 гц
Максимальная загрузка - 5 000 - 6 000 кг
Температурный режим - до -35 гр.
Масса камеры - 4 900 кг
Время заморозки - от 2-х до 8-ми часов
Мощность оттайки (электрическая) - до 18 кВт
Фреон - R507A
Оборудование шоковой заморозки разработано для глубокого охлаждения (замораживания) продуктов: овощей, фруктов, рыбы, мясных и других продуктов. Главная ценность данной технологии в том, что она сохраняет питательные и органолептические характеристики продуктов.
Камера шоковой заморозки состоит из:
• компрессорно-конденсаторной установки высокой холодопроизводительности;
• контейнера с усиленными теплоизоляционными свойствами.
Благодаря этому продукты замораживаются при низкой температуре (-42°C) и высокой скорости.
При такой быстрой заморозке в аппарате шоковой заморозки влага, содержащаяся в продуктах, преобразовывается в микрокристаллы уже при температуре от 0 до -5°С. Благодаря чему при размораживании в продуктах сохраняются основные органолептические свойства (цвет, вкус, запах, консистенция).
В ходе обычного замораживания в холодильном шкафу влага превращается в макрокристаллы, которые разрушают внутриклеточное строение продукта. Поэтому после размораживания не только портится внешний вид, но и теряются питательные свойства продукта.
По сравнению с традиционным методом замораживания шоковая заморозка в нашей установке обладает неоспоримыми преимуществами:
• потери продуктов снижаются до 3 раз;
• сроки замораживания сокращаются до 10 раз;
• производственных площадей требуется вдвое меньше;
• обслуживающих камеру людей требуется втрое меньше;
• время окупаемости оборудования ускоряется до 20%.