Потрясающе вкусный медовый муссовый торт!
Для сборки нужны два кольца 16 и 20 см
Карамельная соленая паста:
100 г сливок
80 г сахара
30 г сливочного масла
1 ст.л. меда
хорошая щепотка крупной соли
Апельсиновое кремю:
150 г апельсинового пюре
2 желтка
100 г сахара
цедра одного апельсина
2 ч.л. крахмала
80 г сливочного масла
Миндальный штройзель:
80 г миндаля
50 г коричневого сахра
50 г муки
40 г сливочного масла
Медовое тесто:
1 яйцо
50 г сливочного масла
50 г меда
60 г сахара
1/2 ч.л. соды
180 г муки
Заварной сметанный крем:
180 г сметаны
30 мл молока
2 желтка
2 ч.л. крахмала
100 г сахара
1 стручок ванили
100 г сливочного масла
Сырный крем-мусс:
3 желтка
150 мл молока
100 г сахара
2 ч.л. крахмала
250 г сливочного сыра
10 г желатина или 70 г жел.массы
250 г сливок 33- 35 %
Глазурь:
90 г сахара
45 г воды
90 г белого шоколада
90 г инвертного сиропа
60 г сгущенного молока
9 г желатина или 63 г жел.массы
краситель
Рецепт Надин Веселовой из ее блога nadinvesselova.blogspot.com/20...
Композиция "Italian Morning" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: www.twinmusicom.org/
Композиция "Life of Riley" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/
8 июл 2016
