Мясной паштет в банках.Рецепт проверенный временем.  

Спасибо... приятного аппетита.

@@ELENA66S где хранить паштет-в холодильнике или можно без холодильника?

♥♥♥

Спасибо. Вам всех благ.

как долго хранить и где?а яйцо не уменьшит срок хранения

Спасибо !

А что морковь не рвет баночка?

Стратегический запас, всегда хорошо. Особенно сейчас, когда вокруг неспокойно запас должен!!!!!!!

Полность согласна,но почему-то мне больше нравится чтобы кусочки мяса чувствовались.

А в автоклаве подскажите время и температуру.

Я держала 6 часов на плите таким способом, только лук сырой положила и мне привкус не нравится. Согласна с Вами, что немного дольше надо держать на огне.

@@ДОРОГИ-ц7ю при 120 градусах 60 минут, на пару.

А сколько часов в автоклаве?

Впервые делала паштет, правда, без печени, только свинина, лук и морковь. Варила около 5.5 часов. Оставляла в кастрюле до теплого, что бы руками вытащить. Внизу банок отслоился бульон, почему-то не застыл (в желе) и в нем плавают пузырьки воздуха. Это так и должно быть? Раньше делала в духовке, крышки просто сверху накрыты, не закатаны, никогда такого не наблюдалось. Внизу банок всегда желе из бульона без всяких пузырьков. Буду рада ответу от опытных хозяек, кто делает тушенку и паштет в кастрюле.

Конечно. В видео куриная тушёнка я отвечаю на вопросы.

@@ELENA66S Спасибо.

Ничего подобного...если решетку взять мелкую,то паштет будет нежнее,у меня решетка крупная и то на хлебушек ложится отлично...

Я пробивала все блендером, никаких комочков

Было время когда держали своё хозяйство. Свиной жир всегда был. Постараюсь приобрести и показать свой рецепт. Когда был убой и шла разделка,муж сало которое было тонкое или обрезь от куска сала когда выравнивает кусок на продажу. ... Нарезали на мелкие, мелкие кусочки и выжаривали,до состояния когда жир меняет цвет до прозрачного состояния. На дно сухой банки щепотку соли,разливаем в банки ещё в горячем состоянии. Даём остыть и закрываем капроновой крышкой. Храним в погребе. Приносим из погреба и храним в холодильнике.когда жирок остывает и цвет белый сверху тоже щепотка соли, чтобы не образовывалась плесень.

@@ELENA66S, спасибо!

Сами не можете сало вытопить? Че там смотреть-то?

Денис. посмотрите канал Лес Сад ОГОРОД. там есть.

@@user-xk8hj5si1i Есть такие чудики , для них это высшая математика.

Доброе время суток. Я не могу ответить по технологии. Этому рецепту очень много лет. Так готовила мои бабушка и прабабушка...в рецепте приготовления у бабушки подчёркнуто яйцо в паштет класть всегда. Пробуйте разные варианты. Я закладываю всегда.

@@ELENA66S спасибо

Здравствуйте. Я не могу ответить на этот вопрос. Рецепт на самом деле очень очень старый. Так готовила моя бабушка и её рукой написано... яйца класть всегда.

Конечно

Я вчера в автоклаве делала. При давлении 110 выдержать 5 минут (если всё отварное было пропущено через мясорубку) и 10 минут (если сырое).

Нет. Рецепту очень много лет. Проверено временем.

@@ELENA66S спасибо! 🙏

И в маленьком размере я делаю по 4 часа

Уже купили. Теперь только в нем!

Нет автоклава, никогда не храню тушёнку годами. Рецепт проверен временем, после приготовления храню только в холодильнике. Ни разу не было отравления, банки не вздулись.

В воду нужно добавить соль из расчета 400 грамм на литр воды. В такой воде темрература намного выше 100 градусов

Нет. Смело готовьте.

Что не голова,то разум.... наверное можно. Я не делала из такого,чуть другой рецепт котлет. Спасибо за идею.

Возможно из говядины будет жестко.

Читайте внимательней. Там есть 3 яйца.

@@еленас-н6ц автор, после того, как поставила лайк под моим сообщением, исправила рецепт. Ну можно-же догадаться....

@@user-ws4rz4zv7l можно, но к сожелению не догадалась. Вы то же кстати можете удалить свой комент.

Лучше всего заложить в холодильник.

Лучше всего заложить в холодильник.

@@ELENA66S вот в этом вся и проблема, что он не резиновый

Погреб, холодильник.

Добрый день,я никогда не делаю мясные консервы в больших количествах. Поэтому предостаточно места в холодильнике. Это в теплый период года,а в прохладный период года храню в погребе. Живём в частном доме, погреб выложен из камня... температура не превышает +7*С. Долго не храню.до 6 месяцев не более.

@@ELENA66S Спасибо!

Здравствуйте. Я не могу сказать. Этот рецепт из записей моей родни. В записях есть отметка....,в паштет всегда класть яйца.... Так готовили мои любимые бабушка ,мама, тетушка...но всегда идёт на ура.

Раньше в печке готовили . И бутулизма не было. Пойди в магазине купи , неделю будь с диареей.

Не морочьте голову людям...держали хозяйство...делали таким образом тушёнки...хранили в погребах...и славо богу...

Делали без добавления яиц,а просто мясо сало,или печень мясо ,сало перец и лавровый лист,,-для долгого хранения ,с луком и морковью,яйцами долго не стоит,,,а на вкус очень хороший продукт,,,