НАСТОЯЩАЯ котлета по-киевски! Последняя версия! 

2040: Кажется я создал идеальнейшую версию котлеты по киевски!

Раз в год наступает такой момент, когда друже готовит котлету по киевски..

Самая длинная часть видео- это где Олег разделывает куряку со словами: "Здесь вообще всё просто!!!"

Моя старенькая мама - советский ресторанный повар-технолог, который разрабатывал техкарты для р-на "Прага".. Котлеты по-киевски. Главный секрет - куриные грудки, "зеленое масло", панировка из свежей белой булки, а не из панировочных сухарей (!). Грудки пластуются и слегка отбиваются ручкой ножа, а не кулинарным молотком. Подсаливаем по вкусу, но без усердия. для приверженцев классики: сохраняем/находим/копим косточку от курьей ножки. Для эстетов: делаем бумажную папильотку-фонарик для косточки. 1. Сворачиваем отбитые и слегка подсоленные грудки с кусочком "зеленого масла" в ровный рулетик, закручивая концы внутрь. Если есть курьи косточки, то закручиваем рулетики вокруг косточки, оставляя снаружи 1/3 кости. В идеале, эта косточка служит "палочкой-держалкой" при поедании. 2. Делаем "льезон" - взбиваем яйца с солью, перцем и капелькой сливок или молока. (в идеале нужно минимум 4 яйца на 6 котлет). 3. Окунаем котлетки в льезон и делаем первую обвалку в панировке. Даем котлетам полежат. 4. делаем ПОВТОРНОЕ погружение в "льезон" и ПОВТОРНУЮ обвалку в панировке. Повторюсь - панировка должна быть только из свежего хлеба! Никакой заводской панировки или сухих крошек! 5. Обжарка делается в два этапа. Первая обжарка во фритюре для колора. Вторая - доведение до готовности. Доводить до готовности нужно в духовке при 180-200 C, минут 10-15. 6. После готовности, одеваем папильотку на косточку, слегка присборивая её.

Блин, спасибо за совет. Раньше я всегда выкидывал куринные ноги после разделки курицы. Оказывается их можно приготовить и съесть. Благодарю

Уже вижу лицо поварихи из столовки машиностроительного завода когда батя просит вместе с котлетой по-киевски, соус из манго и халапенью))

09:57 Хит этого выпуска: "Микрофилиное куре..." =)

Специально смотрю такие видосы на СЫТЫЙ желудок, но даже здесь весь слюной затёк!!! Сливоч , сыр с плесенью и чеснок, это просто БОМБА!!!!

Друже: Это нелегально вкусно! ФСБ: Андрюха, у нас котлеты по-киевски, возможно криминал! По коням!

Друже 2020: это последний заезд! Друже 2021: это последняя гонка! Друже 2030: последняя битва!

Привет:) приготовила по рецепту, в первый раз котлету по-киевски. Отгребла кучу вербальных лайков от тех, кого угощала. Спасибо, и не зря перед этим видео было пересмотрено+-10 раз. Залетаю лайк поставить 🌜

Даже не знаю, что лучше, само блюдо или то, как Олег рассказывает и показывает. Одинаково прекрасно! Спасибо!

Не только американцы желание загадывают. Мы в детстве тоже играли. Дужку эту разламывали, и спорили... Кто знает это "бери и помни!" поймут :)

Это незаконно показывать людям с дошираком ! БУНТ

You are right.. The only reason i never cooked them is that deep frying at home sucks.. But after watching this just made me change my mind.. Cooking this surely some time soon!! And the way you present food it for sure gives me the same feeling so I can relate 😌

Сделайте пожалуста нарезку из:"бээм", "пуньк", тыньк тыньк тыньк", "оп оп"

"Не дайте им сгореть, у нас для этого духовка есть!"

когда училась на поварских курсах, выбрала котлету по киевски своим дипломным блюдом) готовила точно по такому же рецепту, только без сыра) Зачет получила за долю секунды))))

Друже, лови топ идею для контента на основной, либо второй канал - Заготовка замороженной еды на целый месяц, чтобы после работы или учебы пришел, открыл морозилку и разогрел вкусную еду. У тебя уже такое было с Костяном несколько лет назад. Уверен, что контент зайдет, особенно если будет большое разнообразие блюд из одних и тех же продуктов. Лайкните коммент, если вам было бы интересно такое посмотреть

Это томное дыхание, когда он реже и кушает котлетку, великолепно

Я понял для чего Друже морозилка - он закидывает туда еду перед обзором, чтоб потом жаловаться, что все холодное!!!))

" микрофилиные куре" - это пять!

первоклашка: бегает также учитель: 4:42

Радуешь нас частыми видосами на обоих каналах, спасибо !!! 👍👍👍

Друже, есть такой город - Волгоград - там котлеты по-киевски - это фастфуд, как в Питере шаверма. Там фабричное производство, а продают за 70 -100 рублей на каждом углу. В супермаркетах продавали охлажденные раньше - вкус детства - закинул в микро на 1,5-2 минуты и школьник сыт. По начинкам там и с грибами, и с сыром, с зеленью. Вместо косточек - хвостики из панировок. Тащи эту фабрику в Питер, дадим бой шавухе!

7:30 Мы эту кость в детстве так и называли: "бери и помни", и игра так называлась. Играющие(спорящие) договариваются о предмете игры(например 10 щелбанов) и разламывают кость. С этого момента если оди взял что либо из рук другого должен сказать "беру и помню" и игра продолжается, а если забыл то, подождав для верности секунд 30, отдавший предмет говорит "бери и помни" и получает приз.

Каждый раз смотрю тебя и готовлю твои идеи, готовить очень приятно и даже что бы не портить это остаётся только как хобби. Процесс готовки когда ты понимаешь как это вкусно прям завораживает, спасибо тебе. Даже когда заезжаю в питер всегда захожу в твою кафешку

Всегда музыкальное сопровождение вмеру ,кстати и со вкусом.Все правильно подобрано и в хорошем балансе ,не мешая голосу. Особенно понравилось расстроенное пианино на одном из видео. Я пишу мой первый комплимент за время существование Ютюба в моем компьютере. Обычно я всех ругаю за неумение быть на заднем плане у ведущего. Привет звукооформителю, молодец. Профессионал.

Воу воу , Олег , полегче , Роскомнадзор запретит такие котлетки , придется закладки делать 😃😃😃

"Микро филиные куре" _пожалуй позаимствую этот Шэдэвр_ *х)*

Только я ждал пока Друже скажет:"Острый нож Самура"😂😂😂

Я смотрел этот рецепт, и у меня на языке ощущались и переплетались вкусами кетчуп, майонез, маринованные корнишоны и ржаные гренки с чесноком (собственно то, что я в тот момент жрал), не могу сказать, что это божественно, и повторять стану вряд ли)))

"Чуть меньше чем манго, и лучка туда же, на глазок" - После этой фразы половина зрителей ослепли

Зачем нужен этот богатый экзотический соус если внутри куры мы заморочились запихать ароматное масло. И наоборот.

По этой треугольной косточек я все детство с семьёй игра в игру "бери и помни" Очень занятно и интересно, кстати говоря, смысл в том, что ты и твой друг заключаете пари ломая косточку и когда кто-то из вас передаёт другому любой предмет, принимающий должен говорить "беру и помню" если он это забыл, передающий должен сказать "бери и помни" чтобы победить, игра продолжается сколько угодно времени, мы порой по 3-4 дня не могли обыграть бруг друга. Очень занятно и интересно попробовать перехитрить оппонента, заставить его забыть об этом, когда он постоянно помнит.

Супер рецепт, это не может быть не вкусно. Спасибо. Возьму на заметку обязательно. 👍

Никто: Абсолютно никто: Друже каждые полгода: . . .

У каждого повара, есть свой, единственно правильный рецепт, НАСТОЯЩЕЙ котлеты по-киевски.

Я пытался раз двадцать за видео поставить лайк ! Как ты подаёшь, то что готовишь заслуживает уважения!!!

Спасибо тебе за такие вкусные рецепты🔥🔥🔥

Друже говорит "мы можете добавит в два раза всего" Думаю что я добавлю в два раза меньше всего :')

Обожаю твои видосы!!! В них что-то такое, что нельзя оторваться или перемотать!!! Как всегда огонь!!!

Про сыр не знала, но наверное для смака, меньше солить мясо. Поздравляю Вас с таким авторским рецептом, слюни потекли. Попробую так сделать, не уверена, что получится, но очень хочется. Спасибо за рецепт, успехов Вам!

Я смотрю этот канал с 2016 года по моему,до сих пор не жалею 😍 кайф

Котлета по киевски в моей столовой была - это фарш с хлебом и манкой пожареная на вчерашнем масле, которое с рыбы осталось

Котлета может быть вкуснее лобстера и краба? Друже не хочет показывать что зажрался.

Друже спасибо большое за рецепт. Все как всегда на уровне. Молодец. Лайк.

В ресторанах фольгу наматывают на голую кость до выпечки, что бы кость не сгорела.

Вот такая история, из этой истории! Смотрю тебя с самого начала но чувствую как будто историк какой-то. Вот такая история.

Великолепно! Вот первый раз захотелось заморочиться и приготовить)) Вероятно действительно вкусных котлет по-киевски не ела никогда, в ресторанах ни разу не впечатлилась!

Друже, какой же ты молодец!!! Я представил, как это вкусно!!🙏👍

Вот именно так учили в ресторане готовить котлету по киевски когда я училась еще в советское время в кулинарном училище и проходила практику ,вкуснотища 👍👍👍

Блин, у меня так слюнки потекли... Спасибо за рецепт котлеты. теперь я знаю, что приготовить, когда 1 дома)

Косточку закрывают фольгой для того что бы она не подгорела, если я ничего не путаю🙃

Ахахах , сейчас, спустя 6-ть месяцев, эти слова как будто от самого Нострадамуса 22:20

Это Божественно!! Хочу попробовать!!! Видос сохранил)

Друже, спустя год: И сейчас вы увидите мою финальную версию котлеты по-киевски :)

Видео вышло 5 минут назад, идёт 25, но все уже оценили рецепт🤣

И каждый, кто работает в общепите такой: «НА ТРАССЕ КЛИЕНТЫ, А В РЕСТОРАНЕ - ГОСТИ!!!»😂

Мне кажется мне нужно стать кулинарным блоггером и сделать лучше на камеру. 1) Голубой сыр в котлете по-киевски это круто и правда работает на 5+. Удивительно что до меня и Друже этого никто не делал, НО... Вкус голубого сыра слишком дерзок для такого блюда его нужно разбавить Виолой или чем-то не дерзким но потвёрже. Если разбавляете Виолой, масло не обязательно, она и так после термообработки довольно маслянистая, хотя я с маслом делаю... 2) Панировка должна быть толще. Идея такой котлеты в том, чтобы её НИЧЕМ не нужно было закусывать. Ни хлебом ни пюрешкой, НИЧЕМ! Магазинные котлеты по киевски кстати в этот моменте всё делают чётко. 3) Соотношение курицы и начинки должно быть иным, иначе половину времени будете есть галимую никакую куриную грудку в панировке. Начинки больше. На вопрос как она должна не вытечь отвечает пункт номер 2. ПС. Кому не кайф морочиться, но кайф испытать тот же кайф что я и Друже. Попробуйте магазинную котлету по-киевски, только докупите к ней голубой сыр + любой плавленый сыр (лучше виолу). Сделайте укус и окуните голубой сыр в это полувытекшее масло. Отдельно перед каждым укусом мажте виолу. Вы охереете с того как неправильно вы раньше ели котлеты по киевски и голубой сыр.

У Друже новое(уже не новое) слово-паразит! "История". "История,история,история,история,история,тстория,история...история,история,история,история,история,история". Пожалуйста,остановить,ааааааааа

Друже! Молодчина! У меня жена не понимает как я так вкусно готовлю! Я ей не говорю про секрет, что все рецепты я с твоего канала беру! Спасибо!!! Большое Человеческое - Спасибо!

Рецепт бомба. Соуси супер:- і перший як класичний, і другий як щось екзотичне і новеньке. Дякую друже

ОЛЕГ!!! Не первый год мы, смотрим Ваши ролики. Везде.. инста.. ютуб..тик ток.. Все вкусно и прекрасно получается. Благодарю!

Спустя год. Дорогие друзья я женился на котлетке по Киевски)

Спасибо за рецепт!)

3:33 чеснок реально прекрасен Просто добавил с сыром в хлеб? Получается просто прекрасно, и дополняет такой хлеб много чего

Спасибо за рецепт попробую.

Как всегда блин круто и аппетитно. Его нельзя смотреть на голодный желудок)

Думаю как Друже прячет двухметровых 150кграмовых хэйтров в тот холодильник... Они же не влезут .. Друже: у меня так быстро получается.. Ножи Самура!

Ооо, из всего рецепта у меня есть такая же голубенькая плошка, где Олег замешал масло со всем)))))))))

/стон наслаждения/ кто стонет? А, это я... Блин, это неприлично офигительно!!!

Выпуск, как произведение искусства ♥️

Первый день отпуска! Спасибо за шикарный рецепт ! Го за продуктами и готовить.

Сделала всё по рецепту, только сыр добавила обычный твёрдый и без розмарина - это шедеврально, оооочень вкусно и красиво! Спасибо огромное за такой подробный рецепт с фишечками!!!

Когда у мя была пионерская юность,то имелась книга "Правила этикета".Так там говорилось,что НЕЛЬЗЯ резать Киевскую котлету,во избежании возможности брызганья масла на соседей или других гостей ресторана. Её надо аккуратно проткнуть вилкой у самого дна тарелки и только когда потечет сок уже можно пользоваться ножом. К чему это я? Да ХЗ. Просто вспомнилось.

Помню первую версию. Было весьма неплохо 😁

Смотрела сегодня старые видео. Заметила две вещи. 1. Рожа до сих пор, почему то, шире не стала. 2. Друже научился гладить футболки🤣🤣🤣🤣🤣

американцы это наверно от русских взяли, эта "вилочковая" косточка в моём детстве, и я полагаю в детстве моих родителей называлась: "спорка". Спор заключался в следующем: два человека ломали эту кость со словами "беру и помню". Потом если один из этих людей подавал другому любой предмет (может через неделю или месяц), а другой брал его в руки, то тот кто взял должен сказать "беру и помню", если он этого не говорил, то первый говорит: "бери и помни" - и это означало, что подавший предмет выиграл этот "спор". Я ещё в детстве не понимал почему это "спор". Но на мой взгляд хорошая игра на развитие памяти и внимательности.

Олды лехи шарфа поймут

Друже, ты вредный человек! Сейчас без четверти двенадцать (23:47) и я иду жрать - это тебя надо запретить...😂 А я ведь прихватил бутербродик к компу. Кажется, в холодильнике оставался ещё кусочек торта🤔

Смотрел лёжа, чуть слюной не захлебнулся😂🤣предупреждать надо😉 супер рецепт👍✌️

Спасибо, обязательно приготовлю!

Вам огромное спасибо. Все понятно. Я сделаю этот рецепт

Блииин, Друже - на 21:27 это какое-то фудпорно прям))) Теперь такой вкусняхи захотелось((( (Но я как-то не настолько умелый повар, да и кастрюлю масла жалко... Надо будет в ближайшее время в ресторане каком-нибудь такое попробовать)))_)

7:00 Друже достойный представитель Расчленинграда

Не могу остановить слюновыделение.. просто сказка. На выходных обязательно попробую. Спасибо 🔥🔥🔥

Когда-то давно в моей семье любовь к твоему каналу началсь с видео про котлету по-киевски

Как же вкусно это выглядит 😍

Следующая серия: Котлета по киевски.ВОТ ПРЯМ НУ РИАЛЬНО ПАСЛЕДНЯЯ ВЕРСИЯ

Шикарный у тебя контэнт! Развивает аппетит. Всегда смотрю с тарелкой перед монитором!

А мы в эту косточку играем! "Бери да помни" называется игра 😁

Народ кто нибудь готовил по рецептам Друже?или я один просто смотрю и не готовлю?)

Спасибо! Обожаю котлеты по киевски!

Выдало в рекомендации в 2023). Совпадение? Не думаю! Сейчас за котлету по киевски Друже могут отменить, причем с двух сторон 😂

Ой ты лучший просто. Только хотел сделать и думал рецептик искать, а тут видосик. Лучшииииий

Котлета просто ИДЕАЛЬНА! Надо делать! такие видео нельзя смотреть на голодный желудок)

1:00 - ОТ БОЖЕСТВЕННОГО ГРИЛЯ ОТПАДАЕТ БОЛДИК))) СМОТРЕТЬ НА СКОРОСТИ 0.25

Олежа, а сколько времени такое масло (именно с сыром) в морозилке может храниться?

на моей памяти это первый блогер который делает Настоящие котлеты по-Киевски С КОСТОЧКОЙ, именно как положено по первичному рецепту.. Соусы это уже отдельная песня. ЛАЙК