Всем шумбрат из Саранска! Пишу про заведение "МореМясо": концепция Ивлева осталась, в меню вернули некоторые старые позиции. Неплохое место с вкусными и большими порциями, доступными по цене)) Что интересно, при заказе уточняют, выносить по готовности или все вместе, видимо, закалка Ивлева)) Теперь объясняю про стадионы: кафе это находится в центре города рядом с "Саранск Ареной" (сдали в прошлом году); стадион "Мордовия Арена" (бело-рыжий), в котором проходили матчи ЧМ, находится чуть дальше. Короче, это два разных стадиона)))
Очень радует,что пишут люди, живущие в городах из выпуска и рассказывают как поживают рестораны. Вообще думаю очень бы Зашло если бы ивлев потом проходился иногда по ресторанам где побывал и смотрел, что с ними стало
На Ютюб есть канал парня, который ездит по этим заведениям). Часто все возвращается на «почти как было». В Нижнем ресторан вообще закрылся через 2 дня после реформы)
Привет Радик) Раньше жила в Саранске. Гости за столом в большинстве своём - актеры местного гос театра, например, девушка с пролитым борщом, а так же студенты местного театрального института, я тоже его выпускница) Всего в Саранске было 3 съемки на ножах, везде привлекали студентов и актёров) Может поэтому, такие странные неорганичные разговоры между гостями и персоналом.
Постоянно прикалывает, что они тычут на то, что кухня не справляется с полным залом. Конечно не справляется, если все гости приходят +- в одно и тоже время. В обычный рабочий день все шли бы в разное время, пока одному доготавливают, приходят другие и заказывают И было бы всё на потоке, а не разом 50 блюд три человека будет готовить
Константин все время подчеркивает, что при полной посадке выявляются проблемные звенья, люди, логистика. в обычной, не экстренной обстановке этого не выявить никак.
в тему экспериментов вспомнила поход с подругой вегетарианкой в кафе. Она заказала вегетарианский мисо суп, а там была рыба, она спросила официантку почему там рыба, а официантка ответила, что это повар добавл, что бы суп сытнее был :))))
Недавно была с подругой в кафе и заказала медальоны из красной рыбы,мне тупо принесли 3 куска филе горбуши пожаренных на гриле и отдельно соус.Когда я спросила официанта,где тут медальоны она сказала,что вот их повар так готовит медальоны🤣В то кафе я больше не ногой P.s в меню у них было блюдо рыба на гриле и мне прям так хотелось заказать и сравнить блюда,но было жалко деньги тратить
Живу в Испании, тут тоже есть формат этой передачи (по кальке от Гордона Рамзи, конечно), с мега известным местным шефом Альберто Чикоте, называется Pesadilla en la Cocina, "Кошмар на кухне", вот там тоже есть выпуски после, очень интересно смотреть кто выплыл, а кто- нет. Шеф старается не просто поменять меню, но и старается донести до хозяев элементарные истины логистики, экономики,управления персоналом. Кстати, я неплохо получала свой испанский на этой передаче, особенно ругательства😂
пацана ты в первый раз увидел (и то на фоне) потому что барменов в НН чаще всего вообще не раскрывают (если бармен не выкинет какой-то приколдес). ни имен, ни должностей, ни обязанностей, ни плюсов, ни минусов. как будто их нет вовсе, пустое место. а бар, между прочим, очень важен, бар это вторая кухня 🤌🏻
"Молодая, красивая девчонка, может уладить конфликт". Видимо они не в курсе, что вообще-то молодой девочке немного опасно улаживать конфликты, да и вообще, иногда неприятно работать с некоторыми людьми. Я работала Бариста (где-то писала об этом), и уж я то, точно знаю, что нифига не прикольно, когда к тебе прикапываются бухие мужики. Да и трезвых мужиков, которые ведут себя неприлично достаточно много.
я работала лет 5 назад в КБ месяц, был случай, когда один из постоянных дядечек накидался, приглашал к себе, потом дождался меня после работы и напал, благо ребята были рядом и помогли
Ооо я работала в грузинском ресторане, там было очень много людей определённой национальности и от них очень часто приходилось практически отбиваться(хотя администратор, тоже мужчина не русский, видел это, но закрывал на это глаза, в основном "лизал жопы" гостям, многие были его друзьями) , частенько мужчины ждали после работы, приезжали на машинах, благо нас(я и ещё одна официантка жили в одной стороне) встречал мой парень, иногда у него почти доходило до драки с наглыми мужланами
Ой, мля.. Бедненькие вы шл.хи. Вечно вас кто-то хочет изнасиловать 😂😂 молодые "красивые" девочки. Да никому вы науй не нужны. Знакомый работает барменом, ты бы знала, сколько вот таких вот якобы "невинных" баб к нему пристают. Кто из относительно нормальных, оставляет свой номер на салфетке, а кто не скрывает свою шл.шесть, сразу лезет на барную стойку 😂
Как же я люблю эти тёплые и уютные обзоры "На ножах" вместе с Раднулькой❤ Вот так пришёл после экзамена, помыл себе черешню, включил ютуб и понял,что следующий час пройдёт в приятной компании. Спасибо за то,что вкладываешь себя в это творчество. Выздоравливай🥰
По поводу того блюда, что не разобрали Радик на 32 минуте, речь шла об "оссобуко" - традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката. Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso - «кость» и buco - «дыра»), поскольку кость вместе с мозгом являются составной частью блюда. Ну это я так подумал (: но по тому замороженному кирпичу, сложно понять, что это...
До 18 лет жила в Саранке, переехала 2 года назад. Часто с подругой бывали в "МореМясо". Качество блюд нас вполне устраивало, соотношение цена/качество супер. В целом заведение чистенькое опрятное. По выходным бывало, что даже свободных столов в заведении не было. А про Мордовия арена... это конечно тяжелый случай. Никакого футбола там нет, максимально изредка проводятся какие то матчи.
Я ушёл из универа после третьего курса. Родители не стали мне мораль читать, но и за ручку меня по жизни вести тоже не стали. Дали понять, что я сам должен их этой ситуации выгребать и не лезли с советами. Я вполне нормально устроился в жизни и думаю так и должно быть между взрослыми детьми и родителями
Мне пришли результаты демонстрационного экзамена по педагогике, у меня самый высокий балл из группы, теперь могу со спокойной душой потратить время на просмотр видосов Радика
@@annelibeswifts3753 возможно после юридического колледжа попытаюсь сбежать в другой вуз на психфак Дважды лежала в дурке, думаю у меня могут быть шансы чтобы наладить общение с подростками-селфхармерами или потенциальными/реальными подростками-наркоманами, и прочей "сложной" молодёжью которая несмотря на все свои грешки все ещё остаются прекрасными, пусть и ранеными, людьми. Может, тому специалисту который был на их месте и доверия будет чуть больше. Хотя с другой стороны боюсь мне из-за этой же дурки не разрешат работать с молодёжью, максимум если работать самостоятельно, самой себя пиарить и т.д, никаких официальных центров
Привет из Саранска) Вот и дожили до моего города) С футболом всё плохо как и везде в стране, а стадион передают теперь на обслуживание нашего университета, МГУ Огарева.
@@natashaodiom4229 ну оно не особо популярное, но до сих пор живое у них на входе сейчас присверлен бык лазающий по стене, честно не знаю какой контингент ходит в данное заведение, ведь у нас тот же Big Pig намного лучше и считается самым вкусным заведением с мясом.
Хочеться попросить прощения у Радика! Посмотрев первый ролик, не зацепил, после совместных роликов отношение было спорное, сейчас же могу смело сказать, что хороший ты человек, приятный(да есть уже такой, но ты не менее хорош). Спасибо Радик за труд, спасибо за подъём настроения и приятного времяпрепровождения!
История про хороших шефов!!!! Однажды я работала в кафе на пляже, и самый первый день когда я приехала, я не поняла где кухня потому что стояли домики, и какой то вагончик, оказывается этот маленький вагончик и был рабочим местом повара, и прикол в том что повара постоянно жаловались на большое меню и маленькое помещение, но готовили они просто гастрономически вкусно, люди были постоянно, приходили опять заказывали пол меню, и бывало такое что кондиционер у них на кухне не вывозил, и температура на кухне доходила до 40 градусов, это был треш
Я работаю в стоматологии. Да, работаешь, глаз замыливается вроде бы. Но не на столько. Я в первую очередь думаю что к нам ходят люди. Нормально ли достать что-нибудь грязное. Поэтому, когда у меня выделяется свободное время, я в первую очередь ищу что бы поделать. Я просматриваю все материалы, контейнеры для их хранения, чищу каждый миллиметр столешницы от налипшего пломбировочного или капель других материалов. Протираю и ищу где что может быть не так, что бы все было не просто чисто, а идеально чисто и красиво.
Мой стоматолог- ужасно неопрятный мужчина. Воняет потом и перегаром, во время лечения выходит покурить,много болтает впустую, рабочее место его поже на свалку. Но КАК ОН ДЕЛАЕТ ЗУБЫ! Я таких стоматологов как он больше не встречала) приходится ходить и терпеть его, ради зубов) аккуратно, на совесть. Как то девушка на ресепшене сказала, что его персонал тоже еле вывозит и давно уволили бы, если бы не его прекрасная работа:D
@@kissa_mrr3443ну, такое себе посещать стоматолога, который не следит за своим рабочим пространством… Конечно, бывает и так, что всё чисто и аккуратно, но работа стоматолога оставляет желать лучшего. В любом случае, врач должен держать в чистоте своё место, где лечит людей и быть опрятным, чтобы не занести какую-нибудь ещё инфекцию🥴 Не такой он и хороший стоматолог, фе
насчёт не адекватных мужчин я полностью согласна. сама работала в общепите, не раз было, когда мужчины вели себя отвратительно, но самый запоминающийся случай: меня поджидали за углом кафе после его закрытия 👍🏻
Ой, мля.. Бедненькие вы шл.хи. Вечно вас кто-то хочет изнасиловать 😂😂 молодые "красивые" девочки. Да никому вы науй не нужны. Знакомый работает барменом, ты бы знала, сколько вот таких вот якобы "невинных" баб к нему пристают. Кто из относительно нормальных, оставляет свой номер на салфетке, а кто не скрывает свою шл.шесть, сразу лезет на барную стойку 😂
Привет! Из холодильника вытащили не сабвуфер, а оссобуко - итальянское блюдо. Там кусок мяса с полой костью (внутри костный мозг) много часов тушится с овощами. Зачем его только морозить - не знаю)
Гы. Девочка, на которую пролился борщ из хлеба-актриса театра драмы, ГДРТ РМ. Я из Саранка, живу три года в Москве. Новое заведение существует до сих пор и там подают отличный Том Ям
Радик, Дядь, во-первых, спасибо за творчество за 1:04:15 проясню, почему маман так сильно переживает: Все дело в том, что родители ищут в своих детях продолжение и поддержку, но эти ожидания не всегда оправдываеются. В качестве примера, в организации у технического директора - умнейшего человека, доча чилит себе в квартире в центре города, ни в чем себе не отказывает, а папа хочет, чтобы дело всей его жизни передалось своему человеку, в котором он уверен. И тут дело вовсе не в залюбленности, когда у человека изначально есть всё, ему даже не нужно стараться... И получается то, что получается, капризная телыча, видите ли, не может работать помощницей официанта, как ты правильно провел аналогию, "не царское это дело". Хорошие времена рождают слабых людей. Аминь.
Ну это ведь её дело , не нам судить , может быть у неё личная неприязнь и скорее всего так и есть с той официанткой которая считает что места админа - это её место . Все так набросились обсыпать девчёнку , но не думаю что она настолько плохая как о ней здесь все отзываются .
@@user-hb7xi7uu1v место администратора нужно ещё заслужить своим трудом, изначально не все сразу им становятся, а начинают с самых низов, то есть с официанта. должен же быть карьерный рост. а про её незнания о ведении бизнеса - молчу.
@@simpleguy5403 Я согласна что должен быть карьерный рост что бы было понимание что , зачем и к чему . Но так же сейчас есть курсы различные , где можно тебя обучат было бы желание . А маму данной девушки видимо это устраивало если она ничего не меняла , так может быть вы не только девушку осуждайте.
"Мне не понравилось, можно мне хотя бы половину денег" Радик, ты серьезно? То, что тебя не "удивило" блюдо это не проблема заведения, с чего бы вдруг возвращать деньги, продукты были потрачены, блюдо приготовлено.
@@user-cl9iy8dc7o когда откровенно плохо, да, я понимаю. Когда блюдо приготовлено, но вкус не такой, какой должен быть, тоже понимаю. А если он приготовлен идеально, как и задумывалось шефом, но просто Радику не зашло, пробовал где-то сочнее, вкуснее, интереснее, заведению тоже скидку делать или угощать? Конечно же нет
@@user-cl9iy8dc7o как правило, это касается случаев, когда имеется какой-то существенный косяк (волос, таракан, откровенно пересолено, недожарено и т.п.). Если блюдо приготовлено по технологической карте, соответствует по составу меню и не имеет косяков, то недовольство клиента - это уже вкусовщина.
я из Саранска! В самом заведении не была, но заказывала от туда. Бургеры теперь там не самые вкусные, а салат цезарь сделан будто из самых несвежих продуктов, что с курицей, что с лососем. На лососе заметно, что много экономят. Он будто 365 дней)
Открою Вам "страшный" секрет))). На доставку всегда используют продукты не лучшего качества, часто обрезки и остатки, не кондицию, так сказать. Знаю, о чём говорю, 12 лет проработала в службе доставки сети одного очень известного японского ресторана.
Роднулька, как ты вовремя! Только пришла с учёбы, куча работы, думаю ну хоть поем и снова за работу, а тут ты к обеду как раз ролик выложил, здорово, значит составишь мне компанию)
Такой приятный и хороший выпуск, оставил больше добрых впечатлении, чем все те, что я посмотрела сама и в обзоре Радика. Наверное, и у Ивлева это лучшая команда, с которой ему пришлось работать, пусть и в постановочном шоу. Шеф-повар готовит с удовольствием и интересом, терпит критику и учится. Хозяйка ресторана чувствительная и сильная, как было сказано. Девушки официантки и другие повара тоже очень добрые и открытые. Пусть процветают
Ха, слушай, то, что у тебя мама главная - это ещё не значит, что ты такая же. Тем более ты не училась, конечно Константин отправил тебя а помощник официантов, скажи спасибо, что он тебе швабру не дал, потому что тебе, как раз, с уборщицей нужно начинать свою карьеру. Вот за что я обожаю на ножах, так это то, что там справедливость. Ведь, не зря говорят, рано или поздно всё станет на свои места, каждый получит то, что заслуживает на самом деле
мне не лень иногда на фоне что-то посмотреть из шоу, которые обозревает радик (кондитер или на ножах), но когда включаю выпуски без реакций, то просто теряюсь. жду комментариев, когда они должны быть, и не понимаю почему их нет
Радик-Братик За такие вставочки зашёл на предыдущие видосы и поставил лайкосы) (Понятно что это заслуга монтажера, но без тебя их не было бы) Пятюню тебе и твоему монтажеру!)
8:52 кстати самый прикол в том, что Радик может потребовать эти деньги назад. Так как за надпись «самые вкусные бургеры» на штендере у входа их по закону о рекламе могут сильно нахлабучить) такая формулировка может быть взята только из каких-то рейтингов и тут же надо ссылаться на них (типа самые вкусные по версии журнала Рога и Копыта за Июнь 2001). Так что когда было невкусно - легко можно сослаться на эту рекламу и потребовать деньги назад 🤷🏻♀️
пля, а цветы на потолке и херова туча ковров в других выпусках это не пылесборник? а, Константин Остапович?) ну и про топор в зале слов нет, если им кого-то стукнут отвечать должен мегакреативный шеф!
Спасибо за реакт Радику) Кристина с очень большой короной на голове. Могла бы хотя в день полной посадке помочь поработать официанткой. Явно после съемок мама вернула ее на должность
Всегда поражает тот факт,что люди ЗАРАНЕЕ знают,когда приедет к ним съемочная группа и нихера не убирают в заведении. Я бы клининг наняла и жестко проконтролировала уборку.
Скажу банальную фразу -ни место красит человека, а человек место. Сколько таких кристин повстречала на жизненном пути, мама не горюй. Ну пусть мама посмотрит кого воспитала