Нельзя быть зависимым от повара, создавайте систему. Доставка суши и ролл как бизнес с нуля. 

Данный совет очень полезен👌

Познавательно !) Может есть вариант посмотреть раскладки все ))

Интересен сам список на что приготовить техкарты и как правильно их приготовить для поваров чтобы даже новичку было понятно

Привет-привет братка От души за видео польза есть Определённо)))

Мысль очень интересная, хоть и не новая) Стандартизация своего производства, это фундаментальный момент, без которого не будет ничего) Ни развития, ни нормальной работы предприятия. Скорее всего этот момент будет очень полезен для тех, кто только только открыл свое заведение) 5 лет назад у меня действительно была проблема зависимости от пиццамейкера) И когда Вы об этом сказали, я прямо вспомнил то ощущение) Один момент, Вы сказали что "повара-не роботы". Тут я хотел бы поспорить)) Если позволите) Я считаю, что если технологии прописаны детально и предельно доступно для каждого, если в заведении есть система контроля производства и продукта, если есть система контроля готового продукта вне кухни и есть причины для поваров "НЕ НАРУШАТЬ" технологии, например штраф, то люди очень даже роботы) Есть возможность получить стабильность выпускаемого продукта до 97%. Но, это исключительно мое мнение:)) Удачи Вам, в Вашем бизнесе в наши, и без того, тяжелые времена!))

Повар должен быть чистый,выбрит и немножечко пьян😀 Спасибо тебе🤝

У тебя в тех.карте соуса суши-за указано уксус мицукан довести до кипения, вскипятить. Хочу упомянуть, что уксус ни в коем случае нельзя кипятить. При нагревании укуса свыше 80 градусов, в нем выделывается токсичный элемент, который может стать причиной пищевого отравления, а также уксусные пары раздражают слизистую глаз, носа. Заправка для риса нагревается !только! для растворения сахара и соли, поэтому достаточно ее подогреть на минимальном огне до 40 градусов, снять с огня и растворить сахар непрерывным помешиванием. Смотрю твой канал, так как сам в 20 лет открыл свою доставку суши. Чувак, не кипяти уксус, пжлст)

И круто что видел короткий Нет проблем с просмотром

Спасибо за видос, больше рассказывай.Рассказывай то, что тебе бы помогло когда ты только нечинал,😀😎 лайк и миллион подписчиков!

Молодец чувак .Согласен расписывать надо .Потом можно предъявить ,ошибку показать повару который из левого заведения .А то некоторые себя считаю богами кухни а на деле на уровне помощника повара .Все четко и по делу .Лайк информация годная для других .

Меня всегда удивлял тот момент,когда ты приходишь на кухню и готовишь по менюшке из зала или буклетика.. где тебе не предоставляют готовую технологичку,а надо самому свою делать и крайне не хочется делиться своими лучшими наработками с такими компаниями

Поделись распечатками

Я не сушист, но очень сильно любим всей семьёй роллы пиццу. Хочу открыть доставку роллов и пиццы. Деньги есть на открытие. С поваром затрудняюсь как выбрать как найти?

Приветствую Юсуф, все верно, наши блюда не сверхсложные. Положи столько сколько нужно и правильно собери продукт. Мы тоже делаем роллы, пиццу и шашлык. Я тоже завишу от повара, хоть и она моя жена😁 . По мере развития и понимания, нужен ли наш продукт людям обучим человека. На счет стенда с граммовками, названиями и видом блюд классно возьму на вооружение!!!

Если я не интересую фирму🤔, тогда почему меня должна интересовать фирма😏

Круто! Недавно открыл доставку (суши, роллы, вок), работаем 3 день) Какие у вас самые эффективные каналы продвижения?

Доброй ночи! Я решился и хочу открыть свою доставку суши роллов У меня как и у многих есть деньги только на оборудование, а на сотрудников, рекламу, подушку безопасности недостаточно Имеет ли смысл открываться в маленьком месте и работать одному (готовить, брать заказы) и работать с курьерскими службами (глово, ракета) . Я живу в Киеве Как вы считаете принесет ли это результат и даст ли возможность стартануть ?

Я сам сушист хочу открыть суши бар боюсь начать что посоветуйте?