А вы готовите Икру кабачковую с майонезом? Я НИКОГДА НЕ пробовала такую! Хорошо хранится, не прогоркнет? Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 🔥Икра из баклажанов - легкий рецепт ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vRPo6qPUvC4.html 🔥Лучшие рецепты на зиму от Еда на любой вкус ru-vid.com/group/PLY1C7KrR0HuD31YAr2QNuJQWrzlsJMSbX 🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов ✅Ингредиенты: кабачки - 2,7-3 кг = 4-5 шт. морковь - 250 г = 2 шт. растительное масло - 200 мл = 1 стакан* лук репчатый - 500 г = 4 шт. морковь - 350 г = 3 шт. томатная паста - 150 г = 4 ст.л. сахар (по вкусу) - 150 г = 6 ст.л. соль (не пересолите!) - 70 г = 2,5 ст.л. куркума молотая - 0,5 ч.л. чеснок - 50 г = 1 головка грецкие орехи (❗не обязательный продукт❗)- 100 г = 10-15 шт. уксусная кислота 70% - 8 мл = 1,5 либо уксус 9% - 70 мл = 4,5 ст.л. ❗ Выход: 3 литра или 6 банок по 500 мл 🌡Температура запекания: 180 °C ⏲Время выпечки: 50-60 минут ❗ Наш ВТОРОЙ канал о еде «Гарантия Вкуса» www.youtube.com/@garantiya_vkusa ❗ Наш семейный влоговый канал www.youtube.com/@AnastassiyaHONEYLife 🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
Делала все эти годы по вашему рецепту , ролик 6-летней давности, а в этом году по рецепту прошлогоднему. Очень , очень хорошие рецепты, икра получается очень вкусная!!! Спасибо вам!!!
Я очень рада, что вам она понравилась! Тогда могу предположить, что и этот рецепт икры вам будет по вкусу. Большое спасибо, что вы готовите с нами. Удачных вам заготовок!
@@edanalyuboyvkus, Добрый день! До вашего рецепта , я делала икру с майонезом. Тогда , это был самый вкусный рецепт икры, по пропорции овощей и специй. Но, если подумать , с чего состоит майонез? Из масла растительного и добавка - яйцо или молоко… Какой смысл добавлять майонез ? Масло и так есть в рецепте…. В вашем рецепте икры , хорошая пропорция овощей, масла, специй , потому она получается ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ!!! СПАСИБО за ваш труд, СПАСИБО , что делитесь с нами своими рецептами!!!
Благодарю Вас Настенька, за вкусный рецепт кабачковой икры!Люблю домашнии заготовки из кабачков!Спасибо большое за Ваши советы, вприготовлении, они всегда нужны ! Много заготовок делаю по Вашим рецептам ,все очень вкусно!Желаю Успехов!Спасибо Вам за Ваш Труд!
Вкусненько должно получиться!Глядя на перечень используемых ингредиентов и сам рабочий процесс стараешься предугадать вкусовой букет приготавливаемого блюда,читая комментарии понимаешь насколько вежливые и грамотные ответы в спорных моментах а это не что иное как умение профессионально держать удар ...Самый главный комментарий каждый подписчик даёт себе сам у себя на кухне после дегустации блюда,что удерживает на канале подписчиков- качество рецептов,и неважно какой степени сложности этот рецепт - на каждый товар есть свой покупатель... Очень нравится подробная подача технологии приготовления... Спасибо Настя за Ваш труд ... 🙂
Настенька, идея с добавлением орешков очень понравилась, благо дарю Вам, а томатную пасту я предпочитаю "прожарить" на растительном масле с сахарным песком,она приобретет более интенсивный цвет и вкус.
Как замечательно, что вы поделились своим опытом. Непременно попробую по вашему способу обработать томат перед введением в икру. Как приятно, что вы делитесь советами!
👍👍👍👍👍🤗 Добрый вечер Анастасия. Спасибо за рецепт... Да кабачковые икра это очень вкусно .Откроешь баночку зимой сидишь и наслаждаешься. Только я делаю кабачковую икру с лимонкой. Я вообще все делаю с лимонкой. 🍽😋🫶
@user-us9gn6ks9s Здравствуйте! Всегда рада с вами поделиться. В этом рецепте уксус легко можно также заменить лимонной кислотой, она придает вкусовые качества готовому продукту и помогает дольше храниться. Одна чайная ложка сухой лимонной кислоты на это количество продуктов нужна вместо уксуса. Удачных вам заготовок!
А я все складываю в пакет для запекания, и в духовку, потом через блендер или мясорубку. Потушила все вместе в кастрюле, добавила всё ингредиенты и закатала в банки
Конечно на вкус и цвет, но с майонезом икра нежная и хранится нормально. Жаль только что быстро съедают. Спасибо Настенька за рецепт ❤ Обязательно попробую в этом году. Не дошла ещё очередь до кабачков ☺️
@@edanalyuboyvkus Спасибо за доверие Настенька. Я если делаю с майонезом, то беру хороший, жирный. А если здоровье и время позволяют, делаю сама майонез.
@@edanalyuboyvkus Настенька, вас ли я читаю ☺️ В любом майонезе, есть сырые яйца. Но в покупном майонезе оно не одно. Так как делается в массе. Яичный порошок не добавляют в майонез, так как себестоимость его намного дороже. То есть готового продукта. Попробуйте с магазинным. По моему рецепту майонеза идет 250 грамм. Настенька, сегодня уже поздно, если хотите, завтра напишу рецепт. Вы разделите его на пол или четверть порции, ну чтобы попробовать 😊
Закрываю по вашему же рецепту, но не по этому. У вас на канале есть другой рецепт, где ничего не надо по отдельности обжаривать. Икра отличная и без заморочек. Спасибо за рецепт!!!
Доброго времени суток! Настя, подскажите, пожалуйста, при какой температуре выпекать кабачки с морковью в духовке. С конвекцией или нет? Вы не сказали 😊
Делала в прошлом году первый раз икру с майонезом - если сразу есть, то оочень вкусная получантся) Закатала. 2 партии было. Первая вроде неплохо, но не такая вкусная всё же как сразу. Вторая партия- как будто подгуляла.. хотя банка не вздулась, все хорошо стоит... Вобщем что-то мне не зашло.. Не буду делать больше.. Попробую ваш рецепт, девочки пишут вкусные и надёжные ❤
Кабачковая икра чисто советская еда, её цвет и консистенция никого никогда не смущали. Её любили и любят все. Бутерброды с ней обожали дети всех возрастов с чёрным и белым хлебом. В неё можно было добавить мелко нарезанный зелёный или репчатый лук. А есть ещё «икра заморская», как её назвали в фильме Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию». Дёшево, сытно, вкусно. Закуска была мировая. Баклажанная икра, конечно, более изысканна и сложна. Но это, как говорится, совсем другая история.
Я тушу лук, немного чеснока,. тертую морковь, болгарский перец , кабачки, ( пт желанию добавьте томатную пасту или кетчуп). Когда все готово, проворачиваю все. Но это не для консервации.
КАБАЧКИ. Маринад на 10 банок 1 л: 4 л воды 250 г сахара 125 г соли 40 г уксуса 9% Порезать кабачки кольцами 1 см, на дно банки укроп, морковь и чеснок слайсами, залить горячим маринадом. Стерилизация 10 минут.
В небольшое количество сока помидор можно развести с лимонной кислотой, 0.5 ч. ложки на пол литра закрутки, плюс соль, сахар, чёрный молотый перец. Добавлять 8:01 в перетёртые помидоры постепенно пока не будет похоже по вкусу.
А помните в пионерских лагерях было такое блюдо гречка,зел.горошек сарделька и обязательно кабачковая икра , у меня сын как детство хочет вспомнить так готовит потом открывает баночку моей икры и говорит ,"ну вот я у моря в лагере".
На прошлой неделе коллега принесла на работу кабачковую икру, было очень вкусно, попросила рецепт и очень удивилась когда узнала что при варке икры добавлено 250 грамм майонеза на 3 кг кабачков, честно, для меня это было новое видение кабачковой икры
Иодированную соль в заготовках использовать не рекомендуется. Не я придумала. С кабачковой икрой никогда не заморачиваюсь - тушу всё в одной кастрюле. Но я люблю поострее - кладу чеснок и острый перец, пряности любимые, не только куркуму. И у меня заготовки прекрасно стоят просто в шкафу в квартире.
я уже не один раз говорила про эту соль. Можно использовать соль йодированную, ничего не портится, на видео вы можете прочитать состав и увидеть, что в этой соли используется иодат калия (KIO3), а не как ранее иодид калия (KI), который как раз и портил консервацию. Сейчас вся соль с иодатом и поэтому бояться не стоит. Я на своем опыте точно знаю!
@user-ps5qy7ex4q читайте состав соли и проблем не будет. К тому же, срывают крышки не от соли, а по другим причинам: плохо обработанные банки, не прогретые овощи, мало уксуса (кислоты) и так далее, соль может тут совсем не причем
Ну это же столько возьни.. Это обжарь, тотобжарь. Жто в духовку.. Всё потом мыть.. Чушь. Ч, всё кладу в мультиварку и на, час. Потом через дуршлак сливаю жидкость. Пробиваю, всё добавлюя, что надо. Вот и густота
помыть сковороду одну и кастрюлю равносильно тому, что вы моете потом мультиварку и дуршлаг)) В мультиварке вкуса жареных овощей вы никогда не получите. Другое дело, что вам так нравится - тогда не спорю
согласна, белки и углеводы не слишком хорошо усваиваются вместе, но в данном рецепте есть и сахар, а также растительное масло. Поэтому говорить о том, что если не добавить орехи, то вы получите самый полезный продукт - нельзя. По своему усмотрению можете просто исключить орехи из рецепта, что вполне можно. Без них икра тоже вкусная. Удачных вам заготовок!
ну, зачем же обзываться? Вы бы лучше погуглили про соль и йод, который в ней содержится. Сейчас соль обогащают йодатом калия (KIO3), который совсем не влияет на хранение и не портит продукты в отличии от йодида калия (KI), который ранее так портил заготовки
