Ограничители для раскатки теста: clck.ru/34Uvbc
********************************************************************
💰 Поддержи нас Boosty: boosty.to/tak_vkusno
Подпишись на нас в Telegram: t.me/takvkusno96
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: tak_vkusno96
✏️ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru
********************************************************************
Заметки:
✅ Трафарет циферблата disk.yandex.ru/i/eZjn8IaHOOV40g
✅ Темперирование шоколада по науке: • Три способа как правил...
✅ Шоколадный декор без термометра: • Как правильно темперир...
✅ Шоколад для декора не обязательно темперировать, можно просто растопить и убрать в морозилку, пока не затвердеет. Потом на торте эти фигурки растаят, но это будет уже не важно.
✅ В качестве фонариков для гирлянды подойдут любые маленькие разноцветные конфеты.
✅ Излишки коржей можно пустить на крошку и задекорировать торт классическим способом, как тут: • ИДЕАЛЬНЫЙ ТОРТ МЕДОВИК...
✅ Дырочки на коржах можно делать вилкой.
✅чтобы удобнее было собирать, сперва смазываете корж кремом, а потом складываете его на торт.
Коржи:
Мука 530 г
Сахар 170 г
Масло сливочное 140 г
Яйца СО 2 шт
Мёд 100 г
Сода 10 г
D = 20 см 14 шт
Выпекать при 130°С 3 минуты
Лимонный курд:
Цедра двух лимонов
Лимонный сок 90 г
Сахар 60 г
Яичный желток 3 шт
Сливочное масло 50 г
Желатин 2 г
Вода 12 г
Крем:
Маскарпоне 250 г
Сахар 120 г
Сметана 20% 380 г
Сливки 32% 320 г
Ванильный сахар 1 чл
Dough:
Flour 530 g
Sugar 170 g
Butter 140 g
Eggs L size 2 pcs
Honey 100 g
Baking soda 10 g
D = 20 cm 14 pcs
Bake at 266°F for 3 minutes
Lemon curd:
Zest of two lemons
Lemon juice 90 g
Sugar 60 g
Egg yolk 3 pcs
Butter 50 g
Gelatin 2 g
Water 12 g
Cream:
Mascarpone 250 g
Sugar 120 g
Sour cream 20% 380 g
Cream 32% 320 g
Vanilla extarct 1 tsp
Музыка:
ES_Oh Them Bells - Frizz Oli.mp3
ES_Brujeria (Instrumental Version) - Lawd Ito.mp3
ES_Like Sand (Instrumental Version) - Filthy The Kid.mp3
ES_Lost Maiden (Hollow) (Instrumental Version) - dasloe.mp3
ES_Dance of the Elves - Flickering.mp3
#торт
#медовикрецепт
#медовик
#ТАКВКУСНО!
#исуповевгений
29 окт 2023
