Тёмный

Ножевые мифы и предрассудки, трюки с заточкой ножа 

Александр Бушкрафт
Подписаться 92 тыс.
Просмотров 610 тыс.
50% 1

Я заточил простой кухонный нож. Считай напильником, до бритья и он повторил разные фокусы, что, как многие думают, могут сделать только "супер ножи", особые стали и заточка на особых камнях.
Рекомендую сделать следующие выводы из этого, наглядного примера:
1) В ноже главное геометрия. У тонкого кухонного ножа она изначально позволяет такое сделать. Нож просто должен быть острым, его сведение тонким и угол заточки маленьким. А реально ломовитый нож, как ни точи, такого не будет... Даже, если его заточить до строгания волоса.
2) Камень, как на видео, не стоит использовать для заточки. Я это сделал чисто для демонстрации умения и наглядности. Что даже так можно и дело не в камнях и ножах, сложных приспособлениях.
3)Помните, что все камни делятся на обдирочники, заточные и доводочные. Если вы начали с формирования кромки довольно грубым камнем, но полностью не проточили, не набрали остроту хотя бы до уверенного реза бумаги всей кромкой. Переход на высокогритные камни уже не даст ножу дополнительной остроты.
4) Блеск кромки не всегда показатель остроты.
5) НЕ ПОКУПАЙТЕ такие помидоры в Пятерочке! ;)
Как надо точить по нормальному, можно посмотреть тут • Топовая заточка ножа д... Или тут (для новичков) • Как точить ножи на кам...
______________________________________________
ВАЖНО! Монетизация на Ютубе отключена. Поддержать канал можно:
boosty.to/alexanderbushcraft
КАРТА СБЕРБАНКА 4279 3806 2591 4348
Вы можете задать мне вопрос, на который я постараюсь ответить наиболее полно. www.donationalerts.com/askme/...
Или просто сделать донат--- www.donationalerts.com/r/alex...
00:00 I Вступление, заточка ножа одним грубым камнем
11:04 I Результат
13:20 I Как это работает
************************************************
СОТРУДНИЧЕСТВО и РЕКЛАМА a-stunt@yandex.ru
Группа в контакте public193781378
/ kaltakhchyan Инстаграм
id74399400 ВК моя личная страница
/ alexandr.kaltakhchyan Фейсбук

Опубликовано:

 

4 июн 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 986   
@AlexanderBushcraft
@AlexanderBushcraft Год назад
00:00 I Вступление, заточка ножа одним грубым камнем 11:04 I Результат 13:20 I Как это работает Приветствую! Выводы, в описании под видео. Если наберет много лайков и просмотров, сниму, как точить начинающим и как заложить базовые знания и навыки) ДЛЯ ОСОБО ВНИМАТЕЛЬНЫХ! Я не призываю так точить до финиша, доводка кромки, конечно даст большую устойчивость и большую остроту, это любому понятно. Я просто продемонстрировал, насколько важна геометрия ножа и что подобные трюки, по большей части, шоу. Если нож подходящего строя, то его хоть на чем точи, он сделает эти трюки. Как надо точить по нормальному, можно посмотреть тут ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DVBiRP37lms.html Или тут (для новичков) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-yOtIi1Cd4uE.html ВАЖНО! Монетизация на Ютубе отключена. Поддержать канал можно: boosty.to/alexanderbushcraft КАРТА СБЕРБАНКА 4279 3806 2591 4348 Вы можете задать мне вопрос, на который я постараюсь ответить наиболее полно. www.donationalerts.com/askme/alexanderbushcraft Или просто сделать донат--- www.donationalerts.com/r/alexanderbushcraft
@user-og1db6fx2y
@user-og1db6fx2y Год назад
Ьл.
@bobbadner7975
@bobbadner7975 Год назад
Супер.
@user-xr4im3gm6d
@user-xr4im3gm6d Год назад
Как все у вас долго, нужно, но хотя интересно...... Было бы по факту!
@alamba7
@alamba7 Год назад
Покажи как кухарь правильно править! Спасибо!
@user.haiper_GG.
@user.haiper_GG. Год назад
Я когда точил где час-полтора, зависет острота от определённого металла? Ну насколько быстро заточится нож зависимости из какого металла он зделан!
@user-bw7vi7yv8d
@user-bw7vi7yv8d Год назад
Вот за что я люблю Ваш канал, Александр, это за то, что всегда ëмко, кратко и по делу! Без всяких танцев с бубном, придыханий и закатывания глаз. И именно взгляд на вещи, в том числе и жизненные, с точки зрения практика, который свой наработанный опыт показывает другим. За видео БРАВО!!! Почитал коменты и немного удивлен. Думалось, что народ на канале, все-таки, понимающий. Вам показали метод, принцип работы! Берите и пробуйте хоть на алмазной пасте, хоть на валенке, хоть на коленке! Любой устойчивый навык фиксируется не обладанием крутыми ножами, камнями, топорами, теоретическими знаниями и т.д.а наработкой, опытом пропущенным через руки, голову и, если первых двух не хватает, через другие места. Александр, в ролике про Каньен Хантер Вы сказали, что Ваш канал в топе по данной тематике. Это закономерно и заслуженно! Тем более, что Вы человек искренне любящий своё увлечение и, видно, что это приносит Вам радость. Успехов, здоровья и процветания Вашему каналу!!!!!
@sled111
@sled111 Год назад
Кратко? Да уж... Голову лечить не пробывалО существо, попробуй , может сумеешь понять значение слова - кратко?
@screffroma8650
@screffroma8650 Год назад
За то что из шалаша на диване комент настрочил, тушенку из ИРП сьел, лайк поставил, отдохнул часок. АУФЬ, и новый видосик включил😆😆😆
@Fedor___1
@Fedor___1 Год назад
20 минут кратко??? Я на двойной скорости утомился смотреть... Тут от силы 5 минут достаточно...
@screffroma8650
@screffroma8650 Год назад
@@Fedor___1 не достаточно 20 мин. Тут бесполезные факты: "КАК ЗАПОРОТЬ НОЖ" 🤦это нужно не допускать к показу☝️
@Aleks_A.
@Aleks_A. Год назад
Кратко? Да вы походу дела еще зануднее чем автор. Прям флегматик, чесслово.
@arvis71
@arvis71 Год назад
Основная суть ножа в том насколько он долго держит заточку, а заточить можно и консервную банку
@___.STALKER.___
@___.STALKER.___ Год назад
И смотря что резать,резать можно и консервной банкой долго.
@user-ol8vq1qo6n
@user-ol8vq1qo6n Год назад
@@___.STALKER.___ резать нож должен почти всё. А результат заточки пусть на волосах яиц показывает.
@nepunamemuk
@nepunamemuk Год назад
это как про сварщика 😇 хороший сварщик сможет приварить консервную банку к кирпичной стене 🤣
@GaleevMihail
@GaleevMihail Год назад
Основная суть ножа чтобы он резал😅.
@___.STALKER.___
@___.STALKER.___ Год назад
@@GaleevMihail смотря какого ножа.
@user-ve7ew4yl9n
@user-ve7ew4yl9n Год назад
Все видео по заточке ёмкие и информативные. Респект автору процветания каналу. Точу сам,на водниках,довожу на арканзасе. Стаж "заточника" лет 15, техники похожие. До этого точил попроще,как повара ))) Но тоже неплохо получалось. Родился и вырос на Колыме,охота рыбалка с детства соответственно. Комментарии пишу редко,в основном беру знания и информацию. Автор данного канала именно это и делает, спасибо ему за труды. Хейтеры и " умники" это как правило люди, палец о палец не ударившие для создания хоть одного полезного видео для людей. А по сему идут лесом. Кто хочет ищет возможность,кто не хочет ищет причину.
@phoenixbleat
@phoenixbleat Год назад
Кто не хочет , тот не хочет) Не надо усложнять
@GalaxyA-fl4ut
@GalaxyA-fl4ut Год назад
Александр, на мой взгляд, тут все дело в деталях. Да, действительно после заточки на крупном камне нож будет агрессивно резать, НО все последующие переходы на мелкозернистые камни проводятся для повышения устойчивости режущей кромки. Уменьшается размер микропилы, кромка дольше режет. Ножи после крупного абразива режут агрессивно, но не долго. А насчет фокусов с помидорами и т.д. - да, тут все рассчитано на неподготовленного зрителя
@guutssryh
@guutssryh Год назад
🙄что же он там делает
@GalaxyA-fl4ut
@GalaxyA-fl4ut Год назад
@@guutssryh не понял вопроса
@user-cx6bp7ub8f
@user-cx6bp7ub8f Год назад
Александр, спасибо за видео. Очень рад, что Вы чаще их публикуете.
@user-HOCNTEVb_HOCKOB
@user-HOCNTEVb_HOCKOB Год назад
Прямые руки важнее прямого камня. Но ещё важнее информация, сейчас можно посмотреть и увидеть как правильно, а навык дело наживное. Помню из детства, отчим с работы принёс камни, почти белые, мелкозернистые, но ума им не дал, забраковал. В последствии этот камень заменял ножку холодильника. Потом, как-то пьяный говорит, поеду на работу ножи на наждаке наточу, привёз убитые, в полосах на спусках, как бык поссал. Но один из этих камней как-то очутился у меня, и оказалось, что он отлично ест металл, и им можно легко вручную точить ножи. Это было настоящее открытие! Гораздо легче чем магазинные ширпотребные, крупнозернистые, но по этому зерну нож елозит как на шарах, без нужного результата. В общем, правильные камни для меня важнее понтовых ножей, и умение точить это очень важно
@konstantinkonstantinov8023
@konstantinkonstantinov8023 Год назад
Появилась вера в себя. Пример возможности заточить нож на не дорогом камне. Пробовать, пробовать и всё получится. Александр, спасибо! Хорошее начало дня.
@PRO-TAXI
@PRO-TAXI Год назад
Я всегда подозревал, что у меня руки не из того места растут. Купил точилку Ruixin (клон Апекса вроде), а результат так себе. Ну, то есть ломы типа Coldsteel SR1 я могу заточить под 50-60 градусов и он долго не тупится, но при при таком угле зато и не бреет. Могу Coldsteel Recon Tanto заточить под 40 градусов, он и режет и рубит, но тоже не бреет. А вот хорошо заточить что-то под 25-30 градусов так, чтобы оно брило и резало бумажную салфетку на весу - не могу.
@Spider_frog
@Spider_frog Год назад
Всё сознательное юношество точил нож на половине круга для нождака (ф150х5), хз какая там гридность 60 - 240 (батя несколько раз показал как и чего) и только лет через 15-20 купил (что-то стрельнуло 🤔) водные камни более мелкозернистые и не сказать, что >ВАХ< что-то координально сильно изменилось 😏🙄😁. Кроме большего понимания самого процесса и связи одного с другим, а так же , что не нужно дожидаться пока рк заблестит, вовремя поправил кромку и наслаждаешься резом, хотя по началу окружение не понимало, нафига так часто точить ножи (не точить, а править), ведь нож режет же 🙄🤔, а кромка то - уже блестит. А самое главное больше удобства в работе из-за др рабочей геометрии бруск. Да, немного по лучше стали резать ножи, но и ножи тоже уже др 😁
@Spider_frog
@Spider_frog Год назад
@@user-lr7xf3hh2o Вогнутые спуски хороши в первую очередь если не приходится разрезать объёмные продукты, то есть до окончания этих вогнутых спусков, а дальше сопротивление реза увеличивается кратно
@wugu42
@wugu42 Год назад
@@Spider_frog Вогнутые идеальны для мягких продуктов. Для того же мяса лучше не придумаешь. Сам большой любитель именно вогнутых спусков, но плясать лучше от задач, конечно же. Кое-где рулят прямые, кое-где сканди, а местами и линза в тему. Это если нож для работы. Для EDC же - вообще пофиг, как показывает опыт, какие спуски. Тут уже что больше нравится, ибо нож больше для души. Даже сведение, на самом деле, не особо важно, хоть и люблю, когда в 0,3 мм, но и с миллиметровыми особых проблем нет.
@user-xq1db2fh4l
@user-xq1db2fh4l Год назад
@@PRO-TAXI точите "камнями" из комплекта ?☝️🤣
@user-wh5oe4dg2t
@user-wh5oe4dg2t Год назад
Спасибо, Александр! Всякие видео про заточку очень нужны)
@grima5475
@grima5475 Год назад
Сделайте ролик для новичков пожалуйста. Очень поможет
@user-xq9se5rh1b
@user-xq9se5rh1b Год назад
Прогуляйтесь по каналу, для всех уровней подготовки инфа есть
@grima5475
@grima5475 Год назад
@@user-xq9se5rh1b обязательно. Недавно вас нашёл и еще не успел
@paultilde
@paultilde Год назад
Не надо это смотреть!!!!
@grima5475
@grima5475 Год назад
@@paultilde почему?
@user-yz1zj8ed6y
@user-yz1zj8ed6y Год назад
Интересно чем?
@galereyschikmontpensier8980
имхо японский кухонник нужен, именно прям вот необходим, лишь профессионалам на рабочей кухне, которые делают им огромный объем работы в ежедневном ритме. да и чаще всего, если речь не о японском ресторане, то и им такой нож нужен только один - чаще всего гуйто или сантоку. для дома же это не самый практичный выбор по целому ряду причин. а лучшая кухня для дома это трамонтина, в обратном меня как домашнего повара с 25летним стажем не убедит никто. правится айдахоном в 2 движения после каждого использования, точится раз в год, да и то если регулярно пользоваться пластиковыми досками. у меня торцевые, и точу свои трамонтины еще реже. Александр, привет!
@kosmoskosmosovich7990
@kosmoskosmosovich7990 4 месяца назад
А я всегда считал, что пластиковые доски, это самый лучший выбор для ножа 🔪 . Подскажите, какие доски лучше использовать, чтобы реже точить ножи
@galereyschikmontpensier8980
@galereyschikmontpensier8980 4 месяца назад
@@kosmoskosmosovich7990 пластиковые лучше всего в плане гигиенты, их легче мыть и там не скапливаются продукты нарезки, но они тупят ножи. а лучшие именно в плане которые не тупят это торцевые доски. например mtm wood, но их сейчас много кто делает, можно под любой кошелек найти. там есть нюансы по уходу, поищите в гугле
@Electro_Dreamer
@Electro_Dreamer Год назад
Меня точить ножи научил дед. Именно показал принцип. И с тех пор нет проблем что-то заточить. И карманные ножи и кухню. И на наждачке, камнях, донышках от кружек..... Теперь конечно приобрел несколько камней, мусатов, но всегда интересно смотреть именно такие практические гайды, чтобы так сказать убедиться, что все гениальное просто.✌️👍😀
@Acronis2005
@Acronis2005 Год назад
Давай видос)) Знания должны пойти в массы)) Думаю дедушка был бы доволен))
@0ecka
@0ecka Год назад
Замечательный ASMR видос со звуками заточки ножа. Это лайк ☺
@user-nz9qo4oi6x
@user-nz9qo4oi6x Год назад
Вот так я раньше и точил, когда не знал ничего о заточке🤣
@vladimir7530
@vladimir7530 Год назад
Есть бюджетная точилка,вопрос,купил набор кухонных ножей,сундуку,поварской,и широкий под зелень,толщина обуха одинаковая,подскажи какой оптимальный угол на сторону лучше? Есть эл угломер все прилады,точилка поворотная.
@vladimir7530
@vladimir7530 Год назад
Год ножам правлю на тарелке,режут хорошо,но хочу обновить заточку.
@waldemarwaal465
@waldemarwaal465 Год назад
Примерно так же точу, и так же на руке проверяю. В народе говорили,давно слыхал( лет 50 тому назад),, - чтоб жена к соседу не ходила и просила поточить,- ножи в доме всегда должны быть острыми! И так до ,, золотой свадьбы" в любви и согласии дожили..! Всем любви и согласии и острых ножей в доме! С наступающим новым годом!
@user-qw4on7tx3q
@user-qw4on7tx3q Год назад
А я на салфетке проверяю. Это лучшая проверка.
@CursusHonoRum73
@CursusHonoRum73 Год назад
Я от звука заточки балдею!! этот звук нужно вешать на всех каналах во всех наушниках для чинов званий и должностей!!!))
@DenCherdakov
@DenCherdakov Год назад
Александр сделай пожалуйста видео как точить кухонники для новичков. Благодарю за видео.
@clown6966
@clown6966 Год назад
он же только что показал)
@pavelarbakov5532
@pavelarbakov5532 Год назад
Хорошая работа комрад. Особенно порадовала чистота рабочего места. Всех благ.
@Dmitri_N.
@Dmitri_N. Год назад
Навык, опыт и понимание что делаешь! Спасибо за ролик, понравился!👍👍👍
@ivansmola
@ivansmola Год назад
Не жадничай . Ставь как минимум👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Ой мляаааа рассея🤣
@her_hoo
@her_hoo Год назад
*Это ж новый жанр родился, ножевой АСМР!!! ☺*
@izmena7352
@izmena7352 Год назад
Ага, чуть не уснул ))
@iamdjarcher
@iamdjarcher Год назад
Я буду ставить этот ролик, когда спать пора. Но было интересно.
@user-dv4gj8nb6q
@user-dv4gj8nb6q Год назад
Давно я таких интересных видео не смотрел. Низкий Вам поклон!
@dmitrijponkin
@dmitrijponkin Год назад
Александр, огромное спасибо за то, что вы делаете! Очень нужно видео по заточке для новичков)
@user-cj4de9cr6b
@user-cj4de9cr6b Год назад
Та нехай їй грець такій заточці, я точу на камені півхвилини і ніж ріже все, як у аферистів. Приходе час точити знову, почовгав кілька раз і ніж готовий знову до роботи. До речі так ніколи не точу так, як він, то як собаці робити нічого, вона яйця лиже.
@EugenePerkov
@EugenePerkov Год назад
НИКОГДА НЕ ТОЧИ ПО ЭТОМУ ПРИНЦИПУ ) абсолютно все не правильно делал
@Aleks_A.
@Aleks_A. Год назад
Вы наверное без отца и деда росли и обычного точильного камня дома никогда не имели если вас так ролик впечатлил?
@user-du3vm2ys4w
@user-du3vm2ys4w Год назад
@@EugenePerkov , а как надо?
@crueltyjuggernaut3912
@crueltyjuggernaut3912 10 месяцев назад
@@user-cj4de9cr6b ти типовий обиватель, який нічого не розуміє. і скоріш за все, точить на грубому бруску для коси чи шматку круга для наждака.
@vyacheslavioffe5132
@vyacheslavioffe5132 Год назад
Александр ,здравствуйте !! Звук лезвия на 320грит камне очень режит ухо !!!)) Самый грубы камень с которым я точу свой кухонный нож 600 грит, а обычно начинаю с 800 потом 1200 и в конце полирую лезвие. Мой нож сделан в бразилии , от куда он у меня я уже не помню , но он со мной лет 25 не меньше !!! Мне он нравиться тем что он очень тонкий в обухе ... точу я его не часто в основном правлю мнусатом , но я и не рублю им кости и не открываю им консервные банки , не мою его в посудомоечной машине и не храню вместе с вилками и ложками !! Поэтому он кромку держит хороше !!! Александр , хотелось бы чтобы Вы посветили отдельное видео последней фазе процесса затачивания ножа , а именно полированию кромки лезвия ножа !!! Чтобы Вы доходчиво обяснили почему кожанная стропа вещ очень подлая и коварная. Почему скандинавские выводы под 0 на стропе вообще полировать не рекомендуется , а лучше это делать на дереве или на листе газеты. Ну и т.д. по всем видам режущи кромок .... я знаю с Вашим опытом ютубера и ножемана у Вас получиться великолепный образовательный сюжет !!!
@user-fe1be6jf3l
@user-fe1be6jf3l Год назад
За 25 лет от ножа мало что осталось наверное? У меня кухонный нож раз в 5 лет менять надо ибо 30% я ему утачиваю. Ну это примерно.
@user-xv9tw3zk7p
@user-xv9tw3zk7p Год назад
@@user-fe1be6jf3l ох, шош вы так. Меньше делайте грубой заточки)
@user-fe1be6jf3l
@user-fe1be6jf3l Год назад
@@user-xv9tw3zk7p а пофиг.
@vyacheslavioffe5132
@vyacheslavioffe5132 Год назад
@@user-fe1be6jf3l Мой папа был мясником на рынке. В его подсобном помещении стоял точильный аппарат ( абразивный камень который крутился от электрического мотора), под камнем была ванна для воды нижняя часть камня была утоплена в воду, этот точильный аппарат имел 2 скорости меденную и быструю. Каждое утро мой отец наливал воду в ванну , включал аппарат на медленную скорость и пока он переодевался в рабочую одежду , 2-3 минуты , камень крутился и набирался водой , и потом на медленной скорости он точил свои ножи и мясницкие топоры. Весь процесс точения был сравнительно тихий , спокойный и пожаробезопастный -- искр практически не было !!)) Когда все наточено он сливал воду из ванны чтобы не ржавела. В процессе рабочего дня к нему подходили дпугие продавци мяса ( частники) давали ему 1 рубль за разрешение наточить их ножи и топоры. Они, все как один , воду в ванну не наливали , точили на сухую и на бльшей скорости !!! Мне тогда было 13 лет и я у папы летом работал грузчиком и чернорабочим целый месяц (на фотоаппарат заробатывал) !! Когда эти частники точили свои топоры искры летели в таком количестве что я все время боялся что что- то загориться и будет пожар !!! Тогда я еще не понимал , но сейчас я могу сказать как сильно они тогда просто убивали свои топоры и ножи при таком черезчур агрессивном точении. Мой отец собирал эти рубли и потом на эти деньги покупал новый камень. Было это в первой половине 80х годов !! И кстати у папы был знакомый мастер который ему делал мясницкие разделочные ножи и топоры на заказ под его руку. Этот мастер гдето раз в неделю приносил моему отцу мясницкие топоры чтобы папа их продавал !! Папа отбирал те которые ему нравились а остальные продавал !! Одной из главных критериев отбора была деревянная ручка , никакие другие материалы мой отец не ризнавал !!! К моему отцу даже мясники с других рынков и мясных магазинов приезжали за инструментом !!! Мой отец все подряд одним топром не рубил , у него дя говядины был один топр , для свинины дпугой для баранины третий.. в конце рабочего дня он их мыл горячей водой с мылом , насухо протирал и вывешивал чтобы они друг друга не касались. Процедуру точения и ухода за инструментом в конце рабочего дня он никому не доверял все делал сам и вооще не любил если кто нибудь трогал его топоры а особенно если пытался ими рубить мясо !!! Все я эток тому что нож или топор вещ очень привередливая. Одно неловкое движение и меняется угол кромки в итоге приходиться пертачивать заново, перегрел на камне это уже нож с испорченой перекаленой кромкой этот нож нужно заново закалять и отпускать иначе это перегретое место выкрошиться . Положил нож мыться в посудомоечную машину он будет там болтаться вместе с вилками и ложками и отстучит режушую кромку что ее поом нуно будет править. Все это и многие другие мелочи значительно уменьшают жизнь ножа !!! Я все это учитываю поэтому мой нож со мнрй много лет. Да беусловно он уже сточился от своего первоначального размера , но он у меня стачивается меденно , равномерно , без ям что абсолютно не влияет на его работоспособность. Это как в машине...будете вовремя масло менять и делать техобслживание -- будет долго служить , а нет -- так равалиться через пару лет !!!))
@user-fe1be6jf3l
@user-fe1be6jf3l Год назад
@@vyacheslavioffe5132 я нож предпочитаю на кухне, так называемый нож для сэндвичей или бутербродов. Его размеры примерно 13см длинна и 2 см ширина и толщина около 1.2 мм. Так вот если я за 5 лет сниму с него 5мм это по миллиметру в год. При том что это основной нож на всю семью. То это будет 25% его первоначальной ширины....
@Andrey40.
@Andrey40. Год назад
Дело ваше нужное, доносить до людей истину. Спасибо!
@goshasnigireff6531
@goshasnigireff6531 Год назад
Тоже несколько лет купил навороченную точилку и алмазов к ней разной гритности-лежит в сумке мертвым грузом,пока соберёшь её... единственный плюс от неё,что понял процесс,сейчас точу на обычном осилке,главное это задать угол(не меняя его)и к оконцовке заточке прилагать всё меньше усилий на нажатие,финиш это полировка ризок на реж.кромке,кто-то использует кожу,проверяю тоже на волосе,а,, суспензия" не мешает.Автор правильно говорит-опыт нужен, понимание.Под увеличением кстати хорошо видно грубые ризки на хреновой заточке,а если их заполировать,без усилия жать,(ну или если есть камни по гритам выше,кожа)будет бритва.Дерзайте ,всем добра!
@Valeriy27
@Valeriy27 Год назад
Согласен,даже самый захудалый и не разрекламированный нож можно заточить до состояния бритвы,разница лишь в том сколько нож будет держать заточку.Добротная сталь долго а посредственная попросит затачивать гораздо чаще.
@solod_
@solod_ Год назад
Конечно нужен гайд по заточке!
@patiakon
@patiakon Год назад
Спасибо за весь контент. Ну тут прям вообще Мужской АСМР)) Круто.
@ShamilTLCVX
@ShamilTLCVX Год назад
Красавчик мужик! А то многие ахают мол это нужно годами учится и уровень каких то спецов. Лайк за честность!
@aleksandrzaitsev9246
@aleksandrzaitsev9246 Год назад
Уважаемый Александр!!! Всё дело в желании научиться. Вы захотели,научились. При понимании процесса реза эти знания очень быстро закрепяться. Если нет желания то всегда можно спихнуть " сталь не та,камни плохие" . Лично встречал обвальщиков которые десятилетиями работают с ножами но не умеют их точить. Править- да. А больше " зачем,на это другие есть специалисты,начальники,напарники"....... Спасибо за контент
@user-oo3nx7ic6s
@user-oo3nx7ic6s Год назад
Когда пришел на мясокомбинат работать, думал что там все, и бойцы и обвальщики знают, что такое острый нож! Оказалось, что не все знают вообще что такое просто нож) И многие прилагают титанические усилия, чтобы продавить это мясо вместо того, чтобы порезать) " Какой хозяин, такой и нож" шутили они друг о друге)
@user-kg3kw1fs5u
@user-kg3kw1fs5u Год назад
Добрый день . конечно надо такое видео , так сказать для новичков , от а до я. Спасибо
@wladimirsawin1362
@wladimirsawin1362 Год назад
Благодарю за душевное видео!! Как всегда бесподобно!! 👍👍👍
@user-vm2vl7kp8j
@user-vm2vl7kp8j Год назад
Будет полезен ролик для заточки кухонных ножей, заранее спасибо 😊🙏
@Natures_Knife
@Natures_Knife Год назад
По этому Александр, мы на форумах выставляем фотографии проработки кромки под микроскопом 😄 а для людей, нужно шоу )))
@olgaeva2058
@olgaeva2058 Год назад
У меня как раз стандартная ситуация это тест на помидорах. Как кухонный нож начинает "скользить" на помидорах значит пора точить. Видео про заточку очень помогают, спасибо!
@user-ji3ig1wo4i
@user-ji3ig1wo4i Год назад
В таких случаях заточка не нужна. Нужна правка.
@waldemarwaal465
@waldemarwaal465 Год назад
Однако мужик в доме нужен... ,и для заточки ножей в частности!
@olgaeva2058
@olgaeva2058 Год назад
@@waldemarwaal465 не спорю, но необходимость в хорошо заточенном ноже не всегда совпадает с наличием специалиста по заточке именно в этот момент. А в контексте событий этого года в некоторых семьях может так случится что ждать придётся гораздо дольше чем к обеду. И вообще то что знаешь за плечами не носить и чем больше полезных навыков тем лучше.
@maxsaf4336
@maxsaf4336 Год назад
В таких случаях, нож об нож, ибо мусат лишняя деталь, для правки достаточно второго ножа. И помидоры и жилистое мясо режет без проблем. Уже более 2х лет не правил кромку на камнях
@serguit
@serguit Год назад
Тааак, ну теперь я ещё про заточку ножей буду смотреть)) удивительным образом алгоритмы Ютуба знают чем мне заняться ночью, когда завтра на работу) Про то как заточить кухонный нож было бы интересно.
@simafor1948
@simafor1948 Год назад
Спасибо!!! Познавательно, для новичков оочень нуна запилить азы заточки кухонных, да и вообще ножей)) лайк-без воды и всё по делу! Успехов вам!!!
@vitoldodessa1177
@vitoldodessa1177 Год назад
Всё же как для незнающих всё красиво получается))) Внесу с вашего позволения коррективы: угол заточки напрямую зависит от сведения и твёрдости стали. 15° это конечно круто для резки овощей на весу, но об доску она быстро прийдёт в негодность покрошится или просто загнётся громка( Японские - Американские ножи как и другие брендовые вещи это 70% за имя... По поводу наточить любой нож, попробуйте наточить нож от АК 😏 ) Моё мнение твёрдость стали идеальный вариант это 58 единиц по Роквеллу... Большое столкнетесь с трудностью заточки, меньше с постоянной доводкой. Для дома идеальный брусок это тысячник... Больше, уже для опытных, меньше сточите нож... По итогам видео люди думают, что любой нож так наточи и салаты руби)) правда у вас не любой, а Викторинокс)) Видео хорошее, но в конце нужно писать видео выполнено профессионалами не повторяйте в домашних условиях 🤣
@Bob_Pro100
@Bob_Pro100 Год назад
последнее предложение это истина.
@diAx007
@diAx007 Год назад
У Викториноксов сталь вполне обыкновенная. X50 Cr Mo V 15 она же 50Х14МФ или 420MoV, а еще немецкая 1.4116 Из такого металла делает например ножи вездесущий Gipfel который я часто встречаю на кухнях многих людей.
@vitoldodessa1177
@vitoldodessa1177 Год назад
@@diAx007 ну так что плохая сталь? Есть откровенная дичь которая продается насыпом в магазинах и многие покупают)))
@diAx007
@diAx007 Год назад
@@vitoldodessa1177 само собой вполне для своих задач хорошая сталь. Не отколет кромку на куриной косточке и можно смело мыть в посудомоечной машине. А "дичь" можно тоже так наточить, правда не надолго хватит.
@Yan_Awerburg
@Yan_Awerburg Год назад
Доброго времени суток! Ролик по заточки ножей для новичков очень нужен, было бы не плохо увидеть подходы заточки для новичков не только кухонных ножей
@Aleksei_Myadelets
@Aleksei_Myadelets Год назад
Таких роликов полно. А то что сделал Александр, это какая-то хуйня, к заточке не имеющая отношения.
@Aleks_A.
@Aleks_A. Год назад
Пилите Шура, пилите. То есть берите камень и точите, пробуйте. Роликов по заточке миллион в ютубе. Как раньше наши предки без ютуба обходились? Ни камней японских не было, ни видео разных, однако успешно резали всех от свиней до фрицев и не жужжали. 😁
@aleksandrjakusenok2290
@aleksandrjakusenok2290 Год назад
Тёзка, Ты всё правильно показал. Сам люблю острые вещи. И рассказал чётко. Спасибо.
@user-pv4ei9ys7y
@user-pv4ei9ys7y Год назад
Александр, супер видео! А самое главное заключение!
@user-qr7id4mc1z
@user-qr7id4mc1z Год назад
Здравствуйте! С наступающим Новым годом! Мне Ваш ролик понравился тем, что несёт людям Правду о заточке! Вы чётко объясняете людям необходимые и достаточные условия. У Вас нет( во всяком случае пока) мотивационных танцев с бубном вокруг высосаных из пальца проблем, чтобы что то впарить. Желаю Вам здоровья и успехов по жизни! С уважением Андрей Черняков.
@NatureSurvive
@NatureSurvive Год назад
Александр, всё верно! Сам мудохался по молодости с "супер" заточкой, камни даже есть модные. В итоге пользуюсь советским алмазом и ремнём. Делаю три подхода. Два как Вы, третий (финиш) на ремне с пастой, буквально несколько секунд. И все постоянно ножи мне таскают поточить). Дело понимания физики процесса и опыта. На природе пользуюсь ВоркШарпом с кусочком кожи, который.
@waldemarwagner915
@waldemarwagner915 Год назад
Всё очень просто. Легко и доступно. Danke
@misterstasyan4506
@misterstasyan4506 Год назад
Добрый вечер, ролик про заточку ножей очень нужен👍👍😀
@serg2527
@serg2527 Год назад
Нужна 10 часовая версия, как Александр точит кухонный нож)
@user-ev7co1dv2j
@user-ev7co1dv2j Год назад
Оооо... ждём с нетерпением...
@user-yn2df8es6w
@user-yn2df8es6w Год назад
Пусть пойдет на рекорд - 12 часов
@SenteyD
@SenteyD Год назад
Грубым камнем скорее пила получается, поэтому режет помидор. Но скорее всего садиться такая заточка будет достаточно быстро, тем более с учётом низкого качества самого металла из которого сделан нож. Для кухни за неимением лучшего конечно пойдёт, но чтобы понять разницу нужно поработать профессиональным инструментом.
@user-jurgi53
@user-jurgi53 Год назад
В целом вы правы. Но ☝️ именно при нетвёрдом металле клинка и именно на кухонниках правка РК на 250-300 грит - самое то. А вот если править на более мелком зерне - садится быстрее. Это кажется парадоксрм, но этому есть физическое объяснение.
@SenteyD
@SenteyD Год назад
@@user-jurgi53 Потому что пила,😀 об этом я и говорил, что есть разница между профессиональным инструментом и непрофессиональным. Каждый уже сам под свои нужды выбирает.
@user-jurgi53
@user-jurgi53 Год назад
@@SenteyD да понятно, что пила ... Просто пила на тонком и относительно мягком клине работает дольше и лучше, чем заправленная на тонком абразиве РК на ТОМ ЖЕ клинке. Вывод - не стоит лезть к средним кухонникам с камнями выше 400 грит. С кухонниками поприличней - картина противоположная.
@SenteyD
@SenteyD Год назад
@@user-jurgi53 Думаю мало кто будет извращаться выводить на 5000 нож купленный в хозтоварах за 150р🤣 Если он брусок из того же магазина увидит и на том спасибо, а то до конца дней пытать заточной машиной с алиэкспресс будут
@user-jurgi53
@user-jurgi53 Год назад
@@SenteyD вообще говоря, сейчас многие подсели на "хорошо заточить свои кухонники". Просто время такое - много инфы, много возможностей заиметь камни, алмазы и заточ.ручные станочки. Да и ножи "за 150" потихоньку вымываются с кухонь. Тот же викторинокс, например, уже около полутора тысяч. И он уже не считается чем то редким. Наборы замелькали типа "Праги". Эт тоже неплохие и не очень дешёвые ножыки. И почти все обладатели сиих "бахатств" шмурыгают их минимум до тыщщи грит. Прям даже не знаю, стоит ли их отговаривать 🤔. Может для них это психотерапия какая то ? Ну, типа медитации 😊.
@user-hh9fx7mi1l
@user-hh9fx7mi1l Год назад
Здравствуй Саша!!! Спасибо большое за видео !!!
@Nikolaisin
@Nikolaisin 6 месяцев назад
Благодарю за ролик! Как всегда просто, понятно и эффективно! Благодаря вашему каналу приобрел водный камень Сатоши и оттачиваю мастерство по заточке ножей:). Раньше были "Лодочка" и им подобные. Переходу на новый уровень. Приобрел ножи фирмы Трамонтина. Очень доволен, кайфую от процесса заточки! Всем добра! Каналу процветания! Спасибо большое за передачу опыта!!!
@user-gn1je5hw3u
@user-gn1je5hw3u Год назад
Согласен с тем что фокусы многие могут показать, но тут надо разделять два момента, камни это камни, а ножи, точнее сталь из которой они делаются это другое. Я про что, увлекся я этой темой, начал точить свои кухонники, волос брили, бумагу с трогали, все красиво, но вот блин это все не надолго. А была бы сталь полутше, было-бы поинтересней, а то получается наводиш дольше чем пользуешся
@oleggulyakov2718
@oleggulyakov2718 Год назад
Время спать нужно, завтра на работу, а я смотрю как ножи точить😳
@vitrumdrummond715
@vitrumdrummond715 Год назад
Ахахах! 😅А когда камера потухла, кто-то съел с пола помидор с обрезками волос🤭 За видео спасибо! 🤝🏽👍🏽
@AlexanderBushcraft
@AlexanderBushcraft Год назад
Моя собака действительно съела этот помидор)
@vitrumdrummond715
@vitrumdrummond715 Год назад
@@AlexanderBushcraft ну она у вас привыкшая к суровым условиям! 😅🤗
@badgame1324
@badgame1324 Год назад
Моя история началась месяц назад, когда теща попросила поточить ножи, а я не смог... думаю та это камень наверно не такой... потом поехали в гости, там дядька ножи точит в бритву.. я говорю дядька, покажи как ножи точишь.. он показывает тупо на камне, но он мельче моего намного.. Ну Я думаю ну точно дело в камне.. А сегодня сделал точилку... (Платформа прямоугольная из нее штатив из шпильки и рымгайки и зажим для камня..) точит хорошо конечно, но...сейчас я смотрю это видео, где бруском для топора точат в лезвие.. потом пробую сам повторить и понимаю что дело все же однозначно в руках было, даже не в руках а навыке.. спасибо, очень крутое видео.. сразу в бритву получилось точнуть просто повторяя за вами
@platedj
@platedj 2 месяца назад
Спасибо за советы. После просмотра взгляд на заточку изменился.
@user-rm1ou2ke2v
@user-rm1ou2ke2v Год назад
Заточить нож до такой остроты на 230-м камне это сильно! Спасибо, Александр, что по честному говорите - заточить можно чем угодно, вопрос только в качестве заточки, т.е. на сколько долго нож останется острым, после этого.
@IgorYushchenko
@IgorYushchenko Год назад
На сколько долго нож останется острым, больше зависит от качества стали и адекватности использования ножа.
@AlexanderBushcraft
@AlexanderBushcraft Год назад
Достаточно долго, но доводка на мелких камнях значительно увеличивает продолжительность удержания. Но тут речь была не о том, что надо напильниками точить начисто)
@user-oj6dx5mm1g
@user-oj6dx5mm1g Год назад
По бумажке слышно все равно, что заточка получилась зубчатая, как микропила, поэтому и режет хорошо с протягом. Потому что камень грубый.
@maximaleshin6443
@maximaleshin6443 Год назад
Согласен. А вот без протяга, нажимом или пушкатом вряд ли какие-то трюки получатся
@user-ve2hj3hy4t
@user-ve2hj3hy4t Год назад
@@maximaleshin6443 нажим или пушкат, в учем разница? 😃
@handjack7827
@handjack7827 Год назад
камень от гриндермана кстати.есть такой тоже --оксид алюминия а320 вл
@maximaleshin6443
@maximaleshin6443 Год назад
@@user-ve2hj3hy4t Ни в чем. Синонимы. Просто по разному называют
@user-gg8tj5ij2g
@user-gg8tj5ij2g 7 месяцев назад
День добрый. Скажите, каким магнитным держателем пользуетесь для хранения кухонников?
@user-tw8is3el9q
@user-tw8is3el9q 8 месяцев назад
Спасибо за ролик! У меня в кухонном арсенале имеются немцы, шведы и японцы. Причём разного назначения. Тут кому что удобно - можно и шефом овощи сработать (хотя и здесь шеф-шефу рознь), а можно и специальным овощным топориком. Для полевой же кухни очень понравились G.SAKAI. Прекрасно держат заточку, причём, явно работает геометрия - у одностороннего шинковочника (условно) на кромке при заточке образуется микропила из-за рельефа плоской стороны, а малый нож имеет слабо выраженную линзу. Касаемо заточки на водниках, думаю чтобы добиться нужного качества РК, лучше не смывать суспензию, зачастую создаваемую специально, а переходить на другую гритность. Кстати, камни целее будут, ведь не зря для твёрдых сталей японцы используют мягкие камни…
@notskin
@notskin Год назад
Понятно, что можно на любой трамонтине натянуть заусенец - и она будет, как лазер, проваливаться во всё мягкое. Только вот он моментально пообломается - и всё, кончилась чудо-заточка.
@user-zv4ui3du3t
@user-zv4ui3du3t Год назад
Поподробней на этом месте пжлста)
@notskin
@notskin Год назад
@@user-zv4ui3du3t да всё просто: чем более вязкая сталь, тем легче натянуть заусенец. Очень часто ножи с заточкой "из коробки" имеют сверхагрессивный рез, который, впрочем, быстро исчезает. Всё дело в том, что на производстве никто кромку не доводит и на ней остаётся тонкий зубастый заусенец - микроскопический гребень, натянутый абразивом на вершину РК.
@nasrudinkurbanov6060
@nasrudinkurbanov6060 Год назад
Не честно 10 мин 40 сек , подправили нож на полотенце ))) Видео по факту как есть ! Лайк
@MrLEGOR
@MrLEGOR Год назад
А я люблю японские ножи) Они долго держать заточку и выглядят очень красиво и изящно) заточить можно действительно что угодно) но как долго нож будет держать заточку? Насколько удобно им работать, какой баланс. По профессии я повар. И действительно хорошее ножи стоят дорого. Будь это европейские ножи, или японские, без разницы. Если целый день предстоит работать с ножом. Ты выберешь нож, который не надо будет точить каждые 40 минут, сбалансированный по весу и который удобно лежит в руке. А выбираю я японцев, только из эстетических побуждений) Приятно работать с красивым инструментом, хоть они и действительно на доларов +-20 дороже чем их европейские аналоги тех же характеристик.
@belobrovmb
@belobrovmb Год назад
Видео огонь. я после предыдущего видео по заточке переточил все ножи дома до остроты, которой никогда не было)) Есть и проколы в этой схеме, можно незаметно порезаться)) Особенно если пользователи привыкли работать не очень острыми ножами). Александр, большое спасибо за всю эту информацию.
@olegstrigun5916
@olegstrigun5916 Год назад
Ваши уроки, это супер. А не планируете снять классический зимний поход в лес с постановкой лагеря, кухней и прочей красотой? Как это делают некоторые западные бушкрафтеры? С Вашим опытом кинематографа такое видео выгодно отличалось бы. И подписчики оценят))
@AlexanderBushcraft
@AlexanderBushcraft Год назад
Сейчас времени нет, у меня тут газовый котел накрылся, через несколько часов, чувствую мои навыки бушкрафта мне дома скоро пригодятся)))
@olegstrigun5916
@olegstrigun5916 Год назад
@@AlexanderBushcraft 🤣 успехов с котлом! Надеюсь хоть летом увидим красивое кино! ✊
@Foreman74
@Foreman74 Год назад
*Специально подписался, чтобы поддержать Автора и посмотреть ролик для новичков!*
@user-vr4rz4rr8s
@user-vr4rz4rr8s Год назад
Смотришь иные записи и думаешь - блин, когда закончится , а эти, смотришь и не замечаешь время 👍
@Elkandron-70
@Elkandron-70 Год назад
Доброго времени суток. Александр,подскажите пожалуйста что за бежевый камень лежал под серым? Просто у меня такой же, а маркировки нет и в инете не могу точно найти. Заранее благодарен!
@AlexanderBushcraft
@AlexanderBushcraft Год назад
вашита
@user-bw2xi3nl9n
@user-bw2xi3nl9n Год назад
Проблема в том что у новичков при заточке на камне руками режущая кромка начинает плавать и неравномерно заваливаться в разные стороны. Или равномерно в какую-то одну сторону
@alekceyivanov4177
@alekceyivanov4177 Год назад
Поэтому в США придумали Триангл.;)
@user-xq1db2fh4l
@user-xq1db2fh4l Год назад
@@alekceyivanov4177 вообще-то есть ещё приспособа для выдерживания угла заточки , у меня например от Таджиро ..хотя есть и точилка
@alekceyivanov4177
@alekceyivanov4177 Год назад
@@user-xq1db2fh4l Камень купи ,приспособу купи , или Триангл и вопрос закрыт ;)
@user-xq1db2fh4l
@user-xq1db2fh4l Год назад
@@alekceyivanov4177 у меня янагиба леворукая под заказ , и есть камень 15'000 , зерно 1,2 микрона ...таджировские ножи точить прелесть , бриться можно , вот с янагибой геморрой...
@alekceyivanov4177
@alekceyivanov4177 Год назад
@@user-xq1db2fh4l Причина ? У меня янагиба двухсторонняя , камень советский, проблем с заточкой нет. Просто грязно.
@user-zd1ql6yp7l
@user-zd1ql6yp7l Год назад
Такой нож не режет,а по сути пилит.такая заточка
@AlexanderBushcraft
@AlexanderBushcraft Год назад
Он режет и бреет, довольно тонкая заточка. Пилить такой нож не может, пила это много ножей с определенной направленностью друг на друга.
@user-rm8wc6fx4g
@user-rm8wc6fx4g Год назад
@@qwentintarantino7470 и пластилин заточишь, только не очень надолго.
@user-fe1be6jf3l
@user-fe1be6jf3l Год назад
@@user-rm8wc6fx4g пластелин так наточишь за десяток проходов. Он держать не будет, но наточишь как и любой нож в бритву.
@user-in1xq3zw8f
@user-in1xq3zw8f Год назад
@@qwentintarantino7470 не лучше и не хуже: *они другие* - более агрессивно, интересивно а значит и быстрее снимающие металл. В этом может быть как "+" так и "-", в зависимости от того какую РК (для какого вида работы) вы хотите получить.
@user-rm8wc6fx4g
@user-rm8wc6fx4g Год назад
@@qwentintarantino7470 техника заточки ни чем не отличается, работать да, будут по разному, хоть на камне хоть на дощечке с землёй, зависит от гритности, твердости металла, и качества покрытия заточного бруска.
@romanenko359
@romanenko359 Год назад
Привет! да я того же мнения точу на Китайской металлической точилке типа на алмазах на 4 сторонах разная гритность от 200 300 400 и 600 все супер больше и не надо, дело в том что абразив не сыпется и нож острый, что еще надо уже года 4 так точу, супруга и дети быстро тупят их режут на тарелках и кидают в раковину, тут любой нож не застрахован от того что его не бросят в раковину кто то да все равно это сделает в большой семье да и дети не понимаю что нож дорогой или дешовый, свои ножи я прячу режу только сам или под присмотром, а общее кухонные ножи все доступны, автору спасибо
@ilnu2107
@ilnu2107 Год назад
🎉Трамотина Century, Самый охренительй нож, для готовки. Заточку делаю раз в квартал! Хорошо жержит заточку. Но 6 лет назад под заказ сделали нож для разделки туши КРС. Разделку 5 ти туш КРС держит заточку, но стараюсь по костям не шкрябать. Если не ошибаюсь сделан из полотна деревообрабатывающий установки!
@Isayenak
@Isayenak Год назад
Да нет! У вас салфетка хитрая! Вы же на ней финально правили 😄😄 Не зачёт
@user-vv9ch2st4u
@user-vv9ch2st4u Год назад
Александр если надо и на тряпке заточит :)
@Isayenak
@Isayenak Год назад
@@user-vv9ch2st4u это да, он же в каком-то видео говорил, земли из под ног, глины и готово!
@phoenixbleat
@phoenixbleat Год назад
Я полагаю это шутка? Вы же понимаете что это несусветная глупость? У вас работает заусенец , этим ножом пол минуты поработать на разделочной доске и от этой заточки не останется и следа.
@user-in1xq3zw8f
@user-in1xq3zw8f Год назад
Заусенец как раз не работает: гнется... ибо он есть фольга 🤷🏻❗
@phoenixbleat
@phoenixbleat Год назад
@@user-in1xq3zw8f заусенец бывает разный После тонкого камня будет фольга , а после 220 не такая уж и фольга
@AlexanderBushcraft
@AlexanderBushcraft Год назад
Такой камень не позволит вытянуть заусенец и работает там не он. Впрочем, видео не об этом и я не призываю точить ножи напильниками)
@phoenixbleat
@phoenixbleat Год назад
@@AlexanderBushcraft вы разбираетесь в выживании, топорах и скорее всего сильно компетентнее меня в этих вещах, да и в некоторых других тоже, но не в заточке . Заусенец образуется после любого камня И его прочности хватит что бы брить, резать на вису и все что вы показывали , но такая заточка будет нестойкой настолько , насколько это возможно
@AlexanderBushcraft
@AlexanderBushcraft Год назад
@@phoenixbleat Тут хоть одно слово было про стойкость кромки? Она будет достаточно стойкой, но если довести, то будет еще более стойкая. Это и ребенку понятно.
@belaivjan
@belaivjan Год назад
Правильно. Главное понимание как происходит заточка и не в камне дело, грид камня только оттягивает результат. И вообще можно и гвоздь заточить ,а смысл . Лайк автору.
@user-ze2uq4jo9u
@user-ze2uq4jo9u Год назад
Всё правильно рассказано и показанно. Я подсел на ножевую тематику в 2017году увлёкшись творчеством Жирова на Ютубе, тогда он работал в охренев Москве. Спокойной нет он хор спец, но разворачивать маркетинговые продажи Техно студии Профиль в такой агрессии это не хорошо. У меня К 03 , я знаю что говорю. Не покупайте никаких заточныхсистем и точило, делайте как показано в ролике и будет вам счастье. Кстати, Жиров уже в охране не работает
@user-du3vm2ys4w
@user-du3vm2ys4w Год назад
А можно на алмазной платине так же точить , подскажите пжлст? И какой гритности одну универсальную пластину ( максимум две )?
@_shlee73_msk15
@_shlee73_msk15 Год назад
Я точно так же точу свои кухонники - простенькую дешманскую Трамонтину - в начале поперечная заточка для формирования микропилы на лезвии, потом продольная для уменьшения зуба этой микропилы и окончательная продольная для снятия заусенцев с лезвия. Режут потом - токо в путь!!! Для меня критерий остроты кухонного ножа - уверенное врезание в кожуру помидора и луковицу в средние слои. Второй критерий - мягкий белый хлеб - разрезание почти не продавливая.
@NEGAVRILOV1
@NEGAVRILOV1 Год назад
Правильно сказать, ваш нож не режет, а пилит оставшимися после обдирки заусенцами, а когда они отвалится в еде, вы их скушаете, а нож перестанет пилить и будет снова тупой. А что бы его сделать по настоящему острым, то для появления режущей кромки, нужно несколько операций, обдирка, это то что вы показали, заточка и обязательно доводка, чтобы убрать заусениц. А он обязательно будет, даже после 6000 камня, который этому ножу и многим другим не нужен. Для таких и на 1000 грит можно остановиться, но заусениц то нужно убрать, довести РК, вот тогда и будет волшебство. С наступающим Вас новым годом! И с наилучшими пожеланиями.
@user-bw6gd7xf6w
@user-bw6gd7xf6w 11 месяцев назад
Приветствую Александр! Как всегда 👍 👏👏👏
@KonstantinUdakov
@KonstantinUdakov Год назад
Мастер) Всем добра и тепла
@user-vc3xi3dx2u
@user-vc3xi3dx2u Год назад
Про заточку ролик - хорошая мысль!
@user-op9px4dh7n
@user-op9px4dh7n Год назад
С ИНТЕРЕСОМ ПОСМОТРЕЛ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! О ВСЁМ НУЖНО МАСТЕРСТВО, У ВАС КЛАССНО И С НОЖАМИ И ТОПОРАМИ ПОЛУЧАЕТСЯ, А Я ТОЛЬКО УЧУСЬ ИЗХОДЯ ИЗ СВОИХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ. МНОГО ПОЛЕЗНОГО УЗНАЛ В ВАШИХ РОЛИКАХ
@user-xk6hi7mw8k
@user-xk6hi7mw8k Год назад
Александр ваши видео очень познавательны,смотрю с удовольствием.А по поводу ролика всё очень просто-я тоже так точу ножи,и от режущей кромки и к режущей кромке,но секрет то не в этом.Суть здесь такова,вы за счёт зерна данного камня,делаете на РК микропилу вот и всё.Ну и конечно же играет большую роль геометрия клинка и толщина клинка,если я не ошибаюсь то так на вскидку толщина вашего клинка максимум 2мм ато и все 1.5мм.Всё очень здорово продолжайте в том же духе.Желаю процветания вам и вашему каналу
@user-ek4ds8og9s
@user-ek4ds8og9s Год назад
В основном точу на водниках + гриндер когда как. На водниках очень помогает держать угла от мастерской муравей.. Простейшая и эффективная конструкция.
@babatapdig3836
@babatapdig3836 Год назад
При́мените мыльную воду супсензия смывается легко.Ста́ль отличная.Звук выдает.Точу наждачка рейка и мыльная вода. Отличная заточка.Благодарю за видео́.
@romborfromru
@romborfromru Год назад
Всегда ругал себя за лень, когда точил на одном камне) оказывается так можно. Японский камень купил только из-за его гигантского размера, это кирпич, большой и неподвижный... Хотя смотрю на ваши нежные движения, вроде и не нужна такая масса)
@drug.cheloveka
@drug.cheloveka Год назад
Я ножи точу на рабочем наждаке ,достаточно грубом круге. Пару дней очень острые ножи так как на режущей кромке остаются заусенцы,мелкая пилка получается. Потом эти зубцы слизываются и острота теряется. Но так как на работу я хожу почти каждый день мне не сложно точить ножи часто😁 А вообще на таком грубом бруске конечного результата не добиться на глазок. В моём столярном деле заточка инструмента очень важна.Хорошо Заточить стамеску целая наука. Угол на бруске,доводка на оселке,мелкой наждачке.Тогда будет острой и надолго. Ну а помидорку порубать и такой способ хорош!👍
@user-dk6yu8il9y
@user-dk6yu8il9y Год назад
Впав з дуба и слава богу - живий , та ще юмористом став ...
@user-oo1fs2zt2x
@user-oo1fs2zt2x Год назад
ох уж этот булыжник с улицы... прям до мурашек, хах но автор хорош, заточка порадовала !
@user-tt5vd7wu5x
@user-tt5vd7wu5x Год назад
Всё хорошо!!! У кого руки не из одного места растут, у него любой нож будет в отличном состоянии. Я сам себя лохом не считаю, что-бы покупать дорогие ножи этот маркетинг не для меня. В дорогих ножах есть свои минусы, некоторые с большим минусом в отличие от простых ножей.
@user-jd2rl3gm4s
@user-jd2rl3gm4s Год назад
Спасибо за выпуск!
@viktorpetrow4673
@viktorpetrow4673 Год назад
Просто золотые руки !!!
@user-xr5yl6mz3i
@user-xr5yl6mz3i Год назад
Меня не проведёшь!!! Вконце заточки ты довёл его об кевларовое полотенце!!!😂
@svesa1117
@svesa1117 Год назад
...пропитанное секретной СОЖ с добавлением тефлона
@Andrey40.
@Andrey40. Год назад
Маленький викторинокс купил после вашего видео предыдущего. Пользуется вся семья, про другие ножи вообще забыли. Правлю раз в неделю. Цена на вайлдберриз 300 р была. Купил проверить ваш обзор.
@wilfredajvengo3629
@wilfredajvengo3629 Год назад
Скажите, где можно заказать этот замечательный японский нож? )
@user-wq3ck7if4n
@user-wq3ck7if4n Год назад
я понял! весь секрет в зеленой тряпочке, когда ей протер перед резом, то там вся заточка и произошла...и навыки тут непричем! :D
@HimikP
@HimikP Год назад
Спасибо 👍 Давай про заточку домашних ножей
@AlexanderBushcraft
@AlexanderBushcraft Год назад
Уже есть, следующее
@AlexXxkhb
@AlexXxkhb Год назад
9:49 Чем финальная часть заточки отличается от основной? Направление движения, а угол тот же?
@user-ev8xd4cd3k
@user-ev8xd4cd3k Год назад
Подскажите где сейчас можно купить хорошие ножи викторинокс
@EgorShuchko
@EgorShuchko Год назад
А вот подскажите новичку, какое усилие которое вы прикладываете, при заточке? Грубо говоря на нож как сильно давить надо?
@svesa1117
@svesa1117 Год назад
вообще давить не надо - только слегка прижимать
@Andrey40.
@Andrey40. Год назад
Здравствуйте, благодарю за видео! Денег народу секономили! От души благодарю!
@user-oq8sl8br2t
@user-oq8sl8br2t Год назад
На сколько я знаю, заточка ножей производится под углом 30° с по очередной сменой стороны лезвия, но это просто уникум
Далее
Жизнь
00:58
Просмотров 2 млн
Final increíble 😱
00:39
Просмотров 17 млн
Make a bow from bamboo | slingshot #10
13:31
Просмотров 1,3 тыс.
Жизнь
00:58
Просмотров 2 млн