Не знаю как у тебя ножи с плохой заточкой, племяннице год назад подарили на свадьбу набор таких ножей... год пользуется, и до сих пор очень острые и режут все великолепно
Дмитрий Р знаешь когда мне пришол нож из японии я думал что нет не чего острее,когда я попробовал вюстхов я немного разочеровался но это борьба старая можду япошками и европейцами,но когда я попробовал нож Дамира тогда я понял что такое действительно резать морковь,а не подкалывать её в конце, когда ты разделываешь большой вилок капусты и при этом нет ни какой усталости,так что теперь умер король доздравствует новый король-надеюсь ты поймёшь мой сарказм. Но в жизни так всё устроено мы всегда ищим свой эдиал,вопрос в другом нужен ли тебе этот эдиал или нет!
Поварёшкин Михалыч ножи Дамира не пробовал, но есть япы подунержавейка и Shirogami masakage shimo, режет как лазер при умелой заточке. Порошки не люблю. А делать у наших мастеров нож из углеродки в ламинате будет стоить больше 40000 япы смотрятся выигрышней в соотношении рез/цена.
Добрый день. Ваше мнение о ножах - Нож TRAMONTINA CENTURY наб ножей 3пр.ов76,д/мяса152,шеф203 (24099/037) или Набор из 5-ти кухонных ножей (овощной, универсальный, Накири, Шеф, Сантоку), Samura "Harakiri" (SHR-0250) Подскажите пожалуйста - что всетаки лучше....
По цене и качеству Трамонтина отличное решение.Всё остольное носит исключительно ваши токтильные ощущения:КАК ЛЕЖИТ В РУКЕ И УДОБНО ЛИ ВАМ ИМ РАБОТАТЬ.
Лучше всего использовать торцевые разделочные доски! В данный момент у меня одна бамбуковая доска,другая из бука и ... хочу заказать доску у мастера mtm wud вроде так)) , торцевую дубовую. Главное не использовать стеклянные доски и дишовые пластиковые! У пластиковых есть специализированные доски!
Торцевые стоят больших денег и за ними нужен уход, лучше как подарок покупать, если просто для дома и ты не крутейших повар то не бери! Если сможешь найти то бери полипропиленовые доски, я долго уже поваром работаю и просто попросил на работе и мне заказали ее, она обошлась мне где то в 30$, и она не гнется, ничего не впитывает, запахов не оставляет, и самое главное - вообще не тупит нож (как и торцевая). Бамбуковые доски вечные, но сильно (очень сильно) тупит нож, возьми ее и просто по обычной доске поводи ножиком как будто что то режешь и услышишь не приятный звук который доказывает мои слова.
Сведён толстовато и тяжеловат,вюстхов крафтер у меня сейчас,очень приличный.Но как режут Домировские ножи всем им долеко.Но такой нож должен быть дома для различных более тяжолых работ.Ещё мне очень нравится ножи GLOBUS- отличный нож на каждый день и ценник не заоблочный
@@user-vv3mh3cr7o Вам нужно самому решить.Подержать в руке и тот и другой что больше понравится то и возьмите.Любой вариант будет хорош,но только сердце подскажет что нужно именно вам.☝️
На ремонт нужны бабули,а жизнь вносит свои коррективы.Но фасады на самом гарнитуре поменял🫣🤣😇.Да и не красиво человеку говорить о его трудностях и тяготах😜
Подскажите пожалуйста, как к фюстхофу прилипает сырой картофель? У меня ситуации такая: дома работал Трамонтина центури, т.к со временем надоела классическая рукоять и частая правка мусатом (раз в неделю в домашних условиях)купил себе нож Викторинокс (такая же эргономичная рукоять и без больстера, очень похож на icon), но столкнулся с такой проблемой: к Викториноксу картофель липнет раза в 3 сильнее, чем к Трамонтине, которая стоит в разы дешевле! Причем Викторинокс стоит 15990 руб, чуть дороже Вюстхофа! А года два назад Викторинокс стоил около 7000руб., а вюстхоф около 11000руб А сейчас Викторинокс чуть дороже Вюстхофа. Имеет ли смысл покупать Вюстхоф на замену Викториноксу? Т.к. меня категорически не устраивает прилипание продуктов к нему.
Привет,как по мне ручка у Айкона не очень удобная и советовать именно её не магу,(рука больше среднего).Сейчас имею Крафтер доволен полностью,чрезмерного прилипания не заметил. Вообще сталь у вюстхова мне нравится.Но решать вам , так как все руки и техника использования ножа разная,что одному удобно, другому может быть внемоготу.
@@sibeliussib3607 Крафтер это и есть Вюстхов,только линейка другая wusthof.ru/product/nozh_kuhonnyy_shef_20_sm_seriya_crafter_wuesthof_zolingen_germaniya_90297/10152/
@@user-lw4og4wb1e Я повар с более чем 20 летним стажем, ищу шеф нож, у меня дома есть zwiling &henckels , ему лет 10,он очень крутой, это подарок отца , поэтому на работу я его не беру. В отзывах читал что эти ножи сейчас делают в Китае, и их можно было купить в супермаркете по акции за 2 тыс рублей.Сейчас вобще не понятно где китай где не Китай. Вообщем появилась мысль купть на день рождения в октябре шеф нож именно для работы.На работе за счет организаций где работал и, работаю предпочитал дешевые трамонтина. Они неплохие но режущая кромка стачивается и образуются зазоры .Сейчас у них есть профессиональная серия вроде хвалят их в отзывах, так я думаю может начальству сказать и купить за 2000-3000 тыс профессиональный трамонтина.Но вот стал смотреть про упомянутую вами фирму тоджира и очень один нож мне понравился, и отзывы именно о том что их беоут поварам в рестораны! Сейчас повыясняю не фейкрвые ли это отзывы, ну и хотелось бы ваше мнение услышать на сегодняшний день что лучше брать ибо Европейские ножи многие в Китае делают , плюс не зочется нарваться на подделку.И да, по работе на данный момент работы не много тонны лука не нужно резать, а нужен нож для повара универсала, для работы в месте с небольшой проходимостью, стоимостью примерно до 20 тыч рублей. Можно и больше но наверное нет смысла переплачивать.
@@myself2011 Ну давайте попорядку-1) Трамонтина профешенал -прекрасный выбор за свои деньги,слышал только положительные отзывы.2)вы работали европейцем 20лет по этому думаю японец вам не подайдёт он твёрже чем европеец (от 61 до64 по роквелу когда евр. В среднем 56-58) что даёт их править на работе мусатом и занимает это минимум времени.Думаю что вюстхов отличный выбор.Ещё лично мне очень понравились ножи GLOBAL удобен как не странно правится на мусате уже 2 года пользуюсь на разу не перетачивал.Ну и Таджиро незашол лично мне ножи не плохие на ебей я покупал за отличные деньги.Сам горю желанием попробовать Яксель.Пользуюсь ножами от Дамира Сафарова.На выставке порезал ножами от Совы -понравилось но ценник явно завышен.надеюсь я не много помог с выбаром😇
@@myself2011 на авито висит предложение на нож вустхов Крафтер Оно моё ,заказывал жене ей не лёг в руку большеват если заинтересует пишите не много скину.Куплен в германии в магазине от завода через знакомых.Вообщем хорошего реза и приятной работы,кормить людей это хорошее дело🤘
Иосиф Сталин привет сейчас я полностью перешол на ножи от Дамира Сафарова под любым из видио о его ножах есть ссылка на его сайт это лучшие ножи в работе!За слова отвечаю!И ценник подходящий.
Иосиф Сталин Пожалуйста! Дамиру привет, если решитесь заказать? Лично я каждый раз беря в руки его ножи получаю шок от реза и удобства,надеюсь и вы останетесь довольны! Пишите о своих ощущениях !!!
Сейчас у меня есть Яксель Ран 200 и Вустхов Крафтер.Так вот Вустхов порвал яксель по многим моментам.И честно скажу что от Якселя я ожидал большего ,гораздо большего🤗☝️
Ни*уясебе !!! "не основной нож, а как универсальный" цена в среднем 120$ ну типа возьмите пусть будет картошку чистить ). А ничего что Джими Оливер и Гордон Рамзи используют wusthof в качестве основных и думаю это не пиар. Как повар со стажем скажу: в запаре некогда вытачивать японца поэтому для меня выбор очевиден, а для дома такие ножи вообще не нужны. Пожарить 5 котлет и сварить кастрюлю борща, можно и без ножей по 100 и 120$
kinD Guru Можно вопрос? Вы стали поваром потому что ,так пришлось или из-за большой любви к кулинарии? Я просто домашний ПОВАРЁШКА не имеющий поварского образования,но я обожаю готовить и эксперементировать но как и в других делах не люблю работать не качественным инструментом,а нож это то с чем человек начал новый этап своей жизни ночиная от каменного ножа и заканчивая сейчас сталями из порошка и ковкой професиональных ремесленников и лично я не хачу ездить на запорожце всю жизнь! А хочу стремится к эдиалу у каждого он свой. Надеюсь вы поймёте всё правильно с ув. Михалыч😉
Поварёшкин Михалыч ну эволюция и наука дело первое, согласен. Меня смутили ваши слова насчёт wusthof и я выразил своё мнение. Образования у меня нет, есть опыт более 10 лет и продолжает расти + работал с иностранными шефами, французом и итальянцем в разное время. Если надо!? дам фору любому, дипломированному повару, который штаны протерал. Своё мнение насчёт ножей я уже выразил. С уважением и спасибо за видео.
Человек покупает хороший и дорогой инструмент не потому что одно дороже, а другое дешевле, а потому что карман позволяет. Для этого не надо работать шефом - есть деньги работаешь дорогим ножом на кухне, нет денег покупаешь говно за 1000 р. И то и другое режет, но по разному
