Здравствуйте!
Этот выпуск посвящен обжарке кофе. Большинство из нас в жизни видят кофе только в обжаренном виде, и мало кто знает, насколько сложен процесс обжарки, как обжарка влияет на вкус кофе, как подобрать правильную обжарку под Ваш метод приготовления.
Татьяна Бурсье (Елизарова) - одна из лучших кофейных специалистов в России, посвятившая кофе более 20 лет. Свой уникальный опыт в различных направлениях работы с кофе она применяет в работе в своей компании, как обжарщик и поставщик кофе, делится им на своих семинарах. Татьяна - главный российский и международный судья чемпионата по обжарке, обучившая обжарке кофе несколько десятков современных кофейных производителей в России, тренер мирового уровня Specialty Coffee Association.
Вы узнаете об основных процессах обжарки в применении к профессиональному и бытовому ростеру (обжарочному аппарату), увидите процесс обжарки и превращение зеленого кофе в готовый продукт.
В ролике также использованы видео материалы, предоставленные Татьяной Бурсье с производства кофе.
В одном видео рассказать обо всех процессах обжарки в деталях невозможно, и мы в дальнейшем планируем приглашать различных известных специалистов, чтобы поделиться с Вами интересной профессиональной информацией и секретами обжарки кофе.
Подписывайтесь на наш канал, следите за новостями!
Хорошего дня!
Комитет SCA Russia
www.russia.sca.coffee
Выражаем благодарность Дарье Харитоновой и Борису Лавочкину, за съемки и монтаж роликов!
28 июн 2021
