Птичье молоко.Рецепт. Основа: Маргарин -1200 грамм Сахар-600 грамм яйца-700 грамм вода-300 грамм мука-1400 грамм Взбиваем маргарин, сахар.По чуть-чуть, 3-4 штуки добавляем яйца, иначе не поднимется.Когда взобьётся в пышную массу, тогда добавляем остаток яиц.Продолжаем взбивать.Добавляем воду, продолжаем взбивать.Добавляем муку сначала на малых оборотах.Затем добавляем темп.Выкладываем на противни тонким слоем, разравниваем.Ставим духовку на 220 градусов, смотрим на свои духовки, у кого как печёт до золотистого цвета. Ставим сироп для суфле торта: Сахар-2700 грамм Вода-900 грамм Агар-агар 90 грамм,замочитьв -400 грамм воды. Белок-500 грамм. Ждем пока сварится сироп и отдельно агар-агар до кашеобразного состояния. Ставим на огонь воду с сахаром, варим сироп.Когда дойдет до кипения и пойдут пузыри, добавляем агар-агар.Увариваем дальше.Определить готовность сиропа можно по стечению капель, они должны стекать и останавливаться. Взбиваем белок.Добавляем лимонную кислоту.Вливаем тонкой струйкой сироп и продолжаем взбивать до пиков, пока немного остынут, где-то минут 5-10 смотря на миксеры.Добавляем в белок крем: взбитое сливочное масло со сгущенкой-500 грамм, 1 к 1масло и сгущенка.Выкладываем горячее суфле толстым слоем на пергаментный лист или А 4.Сверху ложим бисквит.Отдельно готовим глазурь.Смазываем торт.Украшаем Ну это рецепт на продажу у вас, а хочется для семьи, чуть поменьше размеров торт.Хотя люблю торт, но пока всё съем-растолстею.Сохраню для праздников, к приходу гостей😉Татьяна, Оксана вы супер, старые рецепты сохранили и печете с душой.
@@user-ot5iy8sq7x Глазурь: Сливочный крем-1кг Сгущенка-1500 грамм Молоко-на глаз, до кашеобразного состояния Какао порошок-1кг Ставим на огонь, топим, не доводим до кипения. Это я смотрела видео выше и еще одно, приблизительно на тесто.
В молодости в СССР тоже работала кондитером. Смотрю на вас.. Просто ностальгия.. Я думала, что всего этого, настоящего,уже не существует(производства) прошло 30 лет, но до сих пор, не могу есть гадость которую сейчас продают,( даже очень дорогое, всё не вкусное(кто знает, тот поймёт) . Стараюсь готовит дома. Сама. Спасибо за вкусные, уютные видео!!!!!
Мой самый первый торт!!! Работала кондитером в советское время, дома на празднике всегда птичье молоко, взбивала венчиком, и ведь всегда получался! Ностальгия, девочки, спасибо вам большое за воспоминания, это так приятно!
На работу Оксаны можно смотреть бесконечно. Так работать с тестом и творить такую красоту дано только одарённым, талантливым людям. Умнички девочки👍👍👍❤❤❤ Вы как источник вдохновения🙏❤
Вино делают и ногами,оно не проходит термообработку,как бисквит.Но почему то пьют его и нахваливают,и о технологии приготовления не помышляют.Можно подумать а СССР в перчатках готовили...
Какие вы молодцы! И не захочешь, так приготовишь с вами! Я сегодня вдохновилась, и под ваш аккомпанемент наготовила кучу еды, и борщ, и котлеты, и пирожки пожарила, как будто-то вместе с вами, пока вы тортики готовили. Настоящие феи, подарили вдохновение и интерес к кулинарии
Да, да и чтобы бисквит на сливочном масле и шоколадная глазурь при резке чтобы с хрустом ломалась. Так готовили "птичку" в Москве в гостинице и ресторане "Мир" при СЭВ на Арбате. Было объеденье за 6 руб. 30 коп.🤣🤣🤣 0 химии ! 0 всякой дряни ! Только натур продукт!
Добрый день. Милые сестрички. Глядя на вас поднимается настроение , хочется сразу чего - нибудь испечь. Вы такие молодцы. Моя мама работала на производстве в пекарне, пекла хлеб. Когда я смотрю ваше видео, у меня ностальгия по тем временам. Я с большим удовольствием смотрю ваш канал и восхищаюсь вами. Огромное вам спасибо , за то что вы есть. Здоровья вам и вашим близким . ❤❤❤❤❤❤
Девочки! Умнички! Я с Украины,многие люди скучают по гостовским изделиям ,по той настоящей продукции которая была при Союзе! Удачи Вам и здоровья ТРУЖЕНИЦЫ!!!!🧡👍👍👍
Сейчас то, что продают вообще есть нельзя, сама научилась печь и пеку для своей семьи, получается не дешево, но более- менее с качественных продуктов, если можно верить тому, что продают
@@user-kb3jb2mt9m в любых обычных сетевых (пятерка-магнит) есть в отделе с мукой, ванилином-корицей. На пачке агар-агар. Пакетики обычно маленькие, как тот же ванилин. Если нужно обьем побольше, наверно, озон и подобные площадки.
Вот это настоящий шедевр!!! Девочки, что же вы со мной делаете? Бросила все дела и целый день смотрю вас! Недалеко от моего дома есть специальный комбинат по выпечке Птичьего молока, с разными начинками и классика. Этими тортами пользуется вся почти Москва, но теперь то я поняла, где выпекают настоящий торт Птичку!!!
Спасибо вспомнила молодость, как сама 36 лет назад пришла после училища. Жаль не вернуть, было все просто. Сейчас одни заморские названия, а есть не возможно . Любуюсь все гениальное просто!
Руки ЗОЛОТЫЕ у Вас девочки, я просто насладилась от Вашей работы, я так хотела эти секретики узнать, даже хотелось на курсы пойти кондитера, а тут Вы❤❤❤😊🎉
Да какие же вы трудяжечка. Все так ловко и красиво. Торт восхищение. Как хочется попробовать. Я живу в Краснодарском крае. В молодости работала кондитером. Заявки по 2000 коржиков молочных на одного за смену.
Здравствуйте мои хорошие! Какое удовольствие смотреть на вашу работу! Живу более двадцати лет в Германии и до сих пор страдаю от отсутствия такой вкуснятины, которую делаете вы. Обязательно повторю дома ваш рецепт и надеюсь, что получиться. Здоровья вам, рукодельницы и новых вам подписчиков! С огромным уважением, Татьяна.
Какие умелые ручки. Кажется по видео, все так просто и гладко, а на самом деле, какой труд. Неужели остались ещё честные, профессиональные кондитеры, у которых все продукты натуральные. Вашим покупателям можно позавидовать.
Какие вы мастерицы, смотрю и любуюсь вашей работой. Так ловко у вас всё выходит, умницы, столько тонкостей можно почерпнуть в изготовлении тортов, спасибо за такие видео, из ваших рук такие шедевры выходят. Ни грамма не шокирует то что вы делаете руками без перчаток, я их тоже не признаю , Оксана вы кудесница, я восхищаюсь вами из ваших рук такие шедевры выходят. Спасибо
Обожаю этот торт,а когда была беременной старшим сыном почти каждый день ела Птичье молоко. Я его даже не резала,открывала коробку и ела большой ложкой.😋 Могла встать ночью,пойти к холодильнику,достать коробку с тортом, съесть пару ложек и спокойненько пойти опять спать. Теперь у нас нет такого торта,а то что сейчас пекут совсем не тот вкус. Так хочется съесть ваш торт. Я случайно попала на ваш канал,и в восторге от вашей работы.Вы печёте знакомые с детства пирожные и торты,которые сейчас не пекут,всё больше новомодные чизкейки и т.п.десерты. Здоровья вам на долгие годы.😊
Спасибо вам, девчонки, за шикарный канал! Истинное удовольствие получаю только от просмотра, а если б ещё попробовать , то вообще супер было бы!)))))) Рецепты все такие натуральные, в наше время и не найти такой выпечки ручной работы, все сплошь из замороженного сырья! У вас очень по- домашнему! Ещё раз спасибо❤️ Одна небольшая просьба : ну хватит уже озвучивать и обсуждать хейтеров, нам дела нет до них, мы видим ваш труд и сами можем оценить его по- достоинству!!! Спасибо за шикарный рецепт сдобного теста!! Использую в домашней выпечке и вспоминаю вас! С любовью к вам из Санкт- Петербурга❤️❤️❤️
Я тоже за то же, плевать на этих хейтеров, их обнулить надо, и не обращать вообще ни какого внимания, они это спецом делают, что б нервировать всех, они этому радуются, энергетические вампиры, питаются обидой и слабостью. Полный игнор, и они сдуются.
Девочки я на слюни изошла ..! Ностальгирую по таким продуктам , какие были эклеры ( яичным вкусом ) пирожное картошка ( из бисквитной крошки) , обалдеть !!! Таких кондитеров , с рецептурой советского периода - " днём с огнём " не сыщешь ... Желаю вам быть наставниками...
Вы настоящие мастера своего дела. Огромное спасибо что делитесь своими талантами. Поистине золотые руки, которые готовят такие масштабные торты. У вас должна быть кондитерская мирового уровня. Здоровья вам и всех благ❤❤❤🔥👍👏
Смотрю не первый раз... И ещё буду пересматривать ❤❤❤ Прежде, чем попробую приготовить) P. S. Дай вам Б-г сил и терпения радовать нас, своих подписчиков, такими видео со всякими вкусностями)
Ваша красота вкусно просочилась через экран, что упала в обморок от радости! Наконец то, сказочное суфле с нежным бисквитом и шоколадной глазурью как в детстве))) Танюша, Оксана-Вы сладкие богини👍👍👍не рецепт, а бомба! Такой шедевр выпекать должна каждая хозяйка. Благодарность и низкий поклон за Мастер-класс! Божьего благословения🤲Пусть жизнь радует Вас всеми благами, а Вы радуйте подписчиков очередной вкусной выпечкой👍👏👏👏Браво!,Нет слов, Вы СУПЕРКОНДИТЕРЫ, ПРОФЕССИОНАЛЫ ЛЮБИМОЙ РАБОТЫ!💥☝️🤩🔥🔥Не девки, а Огоньки!
Недавно попала на Ваш канал, девочки, и сразу подписалась. Такой позитив и добро исходит от вас! Спасибо вам за культуру общения, простоту, доброту. Торты ваши в этом видео- произведение искусства!
Это нечто, насколько профессионально и настолько бюджетно., в смысле условий для труда. Каждый ролик, как мастер класс. Женщины, найдите помощника для оформления ваших роликов. Чтобы рецепты были напечатаны. Слушать и смотреть вас, одно удовольствие
😀, согласна с вами девочки. Самая вкусная выпечка сделанная руками, а хейтеры пусть жуют резину. Какие перчатки были у наших бабушек🤦🏻♀️, а всё идет от них, от поколения к поколению 😊, 👍🏻
Мой любимый торт в детстве!Помню просила у мамы 5руб,60коп,шла а любимую кулинарию,отстаивала очередь и шла счастливая домой,наслаждаться божественным вкусом!Девочки, благодарю за рецепт и процесс!А то что руками,так это душа мастера напитыает изделие своей энергетикой ,поэтому так вкусно!
Как же вы мне нравитесь. Но без рецепта ,это жестоко было бы ,насмотришься ,слюни текут, а у других рецепт смотреть просто не хочется .Я не любитель писать коменты ,но глядя на вас промолчать невозможно ,смотрю у многих так.Такое все близкое ,родное .Всех вам благ.
