Объёмные фигурки из шоколада. Как затемперировать и раскрасить шоколад.

Подписаться 18 тыс.

Просмотров 57 тыс.

50% 1

В этом видео я покажу как затемперировать шоколад, сделать объёмную фигурку медведицы с медвежонком и раскрасить её. Такая фигурка станет прекрасным подарком на предстоящий праздник "День Матери".
🔷️ Инвентарь для кондитеров и много других товаров
www.sima-land.ru/?...
🔷️ Промокод на скидку 5% ( действует до 31.07.21 на первый заказ) - sima_mart
🔷 Силиконовый молд
varimylo.ru/
🔷 Белый шоколад, Какао-масло, краситель, кисти
primedekor.ru/
🔷 Золотой кандурин
sweet-street.ru/

Опубликовано:

26 ноя 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 213

@user-te4ni2kg4x 3 года назад

Какая милота!

@sladosti_bez.e 3 года назад

Спасибо 🐻💙

@otchim144 Месяц назад

спасибо сестра

@sladosti_bez.e Месяц назад

Пожалуйста 😍

@user-nb1yt1ry6d 3 года назад

Какая прелесть! Молодец!!!

@sladosti_bez.e 3 года назад

Спасибо за вашу оценку 💙🐻

@rokijohn9912 Год назад

Белый очень красиво ты супер

@sladosti_bez.e Год назад

Благодарю 😊

@user-mi8tn3zt3j 3 года назад

Такая милота😊 оба нравятся

@sladosti_bez.e 3 года назад

Спасибо большое 🐻💙🤗

@user-qo7sd5jb4q 3 года назад

Они оба такие милахи!!! Чудо мишки👍👍👍

@sladosti_bez.e 3 года назад

Спасибо большое за ваше мнение 💙🐻🤗

@user-yr6dv6zq9r 6 месяцев назад

Спасибо за МК. Коротко, ясно с настроением. Респект!!!

@sladosti_bez.e 6 месяцев назад

Пожалуйста 🌸 😊

@inagorska57 2 месяца назад

❤вы молодец и умничка

@sladosti_bez.e 2 месяца назад

Благодарю 😊

@user-xw5ly8hh4b 8 месяцев назад

Классные медведи ❤❤❤

@sladosti_bez.e 8 месяцев назад

Благодарю 😊

@kamilochka7456 3 года назад

Вау😍 очень реалистичные👍👍

@sladosti_bez.e 3 года назад

Спасибо большое. Да, они будто пушистые 🐻

@user-sq2qi8yw6d 2 года назад

Добрый день подписываюсь на ваш канал думаю почерпаю всё что надо спасибо!

@sladosti_bez.e 2 года назад

Здравствуйте. Добро пожаловать. Очень приятно 🤗

@user-qx9ou5ki7g 2 года назад

Оба мишки симпотичные, сегодня буду пробовать

@sladosti_bez.e 2 года назад

Спасибо. Пробуйте обязательно , все получится. Буду рада фото вашей работы 💜🤗

@user-ov7gk9sm3i 11 месяцев назад

Спасибо большое,я сейчас буду делать тоже ❤❤❤

@sladosti_bez.e 11 месяцев назад

Я тоже буду делать, заказали торт с таким медведем.

@user-kj3pb1yu7f 3 года назад

Супер!

@sladosti_bez.e 3 года назад

Спасибо 🤗

@user-ee4ds9eq7q 5 месяцев назад

Супер мне все понравилось

@sladosti_bez.e 5 месяцев назад

Спасибо 😍

@user-pu6my5xh1c 2 месяца назад

Ой, наконец-то все по делу,грамотная речь,спасибо.

@sladosti_bez.e 2 месяца назад

Благодарю 😊

@user-cv7ez8tp9i 6 месяцев назад

Рождение шоколадных медведей! ❤❤❤😊

@sladosti_bez.e 6 месяцев назад

🐻💜

@STATYANOY Год назад

Оба мишки хороши, у меня тоже есть такой молд, я очень довольна.

@sladosti_bez.e Год назад

Благодарю 😊 да, молд отличный и очень милый 💙

@user-hq8po3gg1b 3 года назад

Спасибо, очень доступно, залила медведя, жду пока застынет:)

@sladosti_bez.e 3 года назад

Пожалуйста. Я очень рада, что видео понравилось. Желаю удачи с медведем, все получится. 🐻

@anna__orlova Год назад

Какая прелесть 😍 и как здорово, что вы так все подробно рассказываете, ещё и на комментарии отвечаете. Спасибо вам 🦋

@sladosti_bez.e Год назад

Спасибо большое 💜 очень приятные слова. Скоро сделаю ещё одну фигурку, ко дню матери. Сниму видео на канал 😍

@MrEvgeniy 2 года назад

Белый мишка.

@sladosti_bez.e 2 года назад

Благодарю за ваше мнение 💜

@user-id4rx9rs6i Год назад

оба хороши)

@sladosti_bez.e Год назад

Благодарю 😊

@user-te4ni2kg4x 3 года назад

Они как будто плюшевые😍

@sladosti_bez.e 3 года назад

Да, как игрушки, точно 🐻

@user-jd8ge7pp6x 3 года назад

Спасибо большое благодаря вам я тоже купила этот молд. Мои медведя тоже получился красиво. Но я его не могла переносить в торта. Он тяжёлый и упал. Я пробовала из мастики он тоже получился супер

@sladosti_bez.e 3 года назад

Пожалуйста. Я очень рада, что видео оказалось полезным. Чтобы поставить фигурку на торт, надо вставить шпажку на этапе застывания шоколада. Когда будете вставлять в торт, шпадка должна быть длинная и она должна доходить до подложки, чтобы вес фигурки распределялся не на торт, а именно на подложку.

@user-el9hs4es9z 6 месяцев назад

у меня очень похожий молд, просто Мишка чуть другой. когда заливаю шоколад в молд, я вставляю туда не шпажку, а хрустящую соломку, купленную в магазине. предварительно соломку я "крашу" кисточкой растопленным шоколадом. шоколадом обмазываю для того, что бы в торте соломка не расквасилась (хотя всё равно не успевает), ну и плюс ко всему крепко держится и всё съедается.

@sladosti_bez.e 6 месяцев назад

@user-el9hs4es9z спасибо большое, хороший способ 🤗

@olgadolgorukova5929 3 года назад

Здравствуйте! Очень красивые мишки и отличное видео! Подскажите, сколько капель текучесть шоколада? Или какой фирмы шоколад вы использовали?

@sladosti_bez.e 3 года назад

Здравствуйте. Благодарю 💙 шоколад вот такой primedekor.ru/magazin/product/panda-shokolad-belyy-150gr. Это фирма IRCA.

@user-fu1sp1rh7h 2 года назад

Очень приятно слушать!)) а если без какао масло окрашивать??

@sladosti_bez.e 2 года назад

Спасибо большое. Без какао-масла не получится. Краситель не будет держаться.

@yuliaschetinkina4939 2 года назад

Здравствуйте! Очень милые мишки. Подскажите, пожалуйста, хочу сделать белого зайчика, на каком этапе окрасить шоколад в белый цвет и можно ли?

@sladosti_bez.e 2 года назад

Здравствуйте. Благодарю. Я не окрашивала, но я бы добавила диоксид титана в порошке сразу, как растопила шоколад. 💜

@user-vw6ud6bj3y Год назад

Красиво! Очень! Подскажите, пожалуйста, а без какао масла шоколад в молде не застынет?

@sladosti_bez.e Год назад

Спасибо. Без какао-масла в данном случае нет. Оно восстанавливает кристаллическую решётку шоколада.

@user-vw6ud6bj3y Год назад

@@sladosti_bez.e Благодарю 🌹

@sladosti_bez.e Год назад

Пожалуйста 💜

@margoshasun9968 2 года назад

Добрый день. Спасибо большое за ваши советы, они просто чудесные. Подскажите, пожалуйста, сколько по времени можно хранить такую затемперированную фигурку? И при какой температуре и условиях можно ее хранить? Можно ли в холодильнике? Хочу сделать заранее перед новым годом.

@sladosti_bez.e 2 года назад

Здравствуйте. Пожалуйста, я очень рада ❤️ срок хранения равен сроку годности шоколада. В холодильнике лучше не хранить, чтобы не образовался белый налёт. Желательно хранить в контейнере или в плотной коробке без доступа воздуха, без прямых солнечных лучей. Можете в шкафу на кухне, например. Главное, чтобы не было очень жарко.

@margoshasun9968 2 года назад

Спасибо Вам большое ❤️

@sladosti_bez.e 2 года назад

Пожалуйста 🤗

@user-kh5yg8kb6t 2 месяца назад

Добрый день. Подскажите какой фирмы шоколад у вас, сколько капель. И где покупаете шоколад?

@sladosti_bez.e 2 месяца назад

Здравствуйте. На текучесть я не смотрю. Беру молочный шоколад калебо или сикао.

@user-my6zx1it1n 2 года назад

Здравствуйте, у Вас очень круто получается. Всё время темперирую шоколад согласно градусам, но к сожалению, он затем на руках начинает таять быстро. Может ли это быть связано из-за того, что не добавляю какао масло при темперировании? И при каких градусах тогда добавлять Какао масло, например, для молочного шоколада?

@sladosti_bez.e 2 года назад

Здравствуйте. Спасибо большое. Шоколад обязательно надо темперировать любым способом, в противном случае он будет таять. В ролике я как раз подробно рассказываю, что растопить молочный шоколад до 40-45 градусов, остудить до 33-34 градусов и добавить на этом этапе какао-масло.

@lesja_oriflanka 2 месяца назад

Для раскрашивания только сухие красители нужно использовать или жилкие тоже подойдут?

@sladosti_bez.e 2 месяца назад

Можно и жидкие, но обязательно жирорастворимые.

@user-sq2qi8yw6d 3 года назад

Очень хорошо и понятное видео но где же можно приобрести молоды?

@sladosti_bez.e 3 года назад

Спасибо. Ссылка на магазин есть под видео в инфобоксе.

@asti2108 2 года назад

Здравствуйте!!! Скажите пожалуйста а из глазури можно сделать?)

@sladosti_bez.e 2 года назад

Здравствуйте. Я сама не делала, но видела, что некоторые кондитеры делают. Думаю можно.

@user-qb5oj5jl7t 3 года назад

спасибо большое полезное видео! мне оба нравятся!!! скажите, пожалуйста, а если из темного шоколада делать, то до какой температуры его нагревать и сколько какао масла добавлять, также 1гр?

@sladosti_bez.e 3 года назад

Спасибо большое. Я рада, что вам было полезно 💙 тёмный нагревать до 40-45 и остудить до 34. Пропорции какао-масла неизменные, 1% от массы шоколада..

@user-qb5oj5jl7t 3 года назад

@@sladosti_bez.e благодарю за ответ! обязательно сделаю таких же! успехов вам!)))

@sladosti_bez.e 3 года назад

Спасибо большое. 💙 Вам тоже удачи и успехов.

@user-gb3kl6fq7g Год назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли вместо какао масла взять натуральное масло кокоса?

@sladosti_bez.e Год назад

Здравствуйте. Нет, так нельзя.

@elenasarbaeva772 7 месяцев назад

Подскажите пожалуйста, для окрашивания какао масло где нагреваете и до какой температуры

@sladosti_bez.e 7 месяцев назад

Здравствуйте. Нагреваю в микроволновке импульсами, температуру не измеряю, просто растапливаю.

@elenasarbaeva772 7 месяцев назад

@@sladosti_bez.e спасибо за оперативный ответ. Подписалась. Жду новые видео. Вы просто умничка😘

@sladosti_bez.e 7 месяцев назад

@elenasarbaeva772 пожалуйста 😊 спасибо за тёплые слова.

@user-mv2ew9zc6e 3 года назад

Добрый день!)Подскажите пожалуйста, а какой белый шоколад Вы используете для фигурок?🤗

@sladosti_bez.e 3 года назад

Здравствуйте. Здесь у меня был итальянский шоколад IRCA.

@user-mv2ew9zc6e 3 года назад

@@sladosti_bez.e спасибо большое!)

@sladosti_bez.e 3 года назад

Пожалуйста 💜

@user-lv4lq7bo6m 7 месяцев назад

Здравствуйте, а во внутрь медведей можно положить орехи

@sladosti_bez.e 7 месяцев назад

Здравствуйте. Мне кажется, не надо, они у вас будут торчать и портить внешний вид.

@user-nq5rq2fu7w Год назад

Здравствуйте, я не могу найти силиконовый молды, где их найти, большое спасибо.

@sladosti_bez.e Год назад

Здравствуйте. Их можно купить в магазинах для кондитеров , на озон и вайлберис.

@ianina3637 8 месяцев назад

Како масло нужно темперировать? И до какой температуры его растапливать?

@sladosti_bez.e 8 месяцев назад

Для фигурок я не темперирую. Просто растапливаю, без измерения.

@user-md5jl5bu9g 3 года назад

Подскажите пожалуйста а какао масло в калетах можно использовать для темперирования или микрио только

@sladosti_bez.e 3 года назад

У меня прессованное какао-масло х, хя его натерла на очень мелкой тёрке. Если вы измельчите ваше какао-масло, то, конечно можно . Если вы просто добавите калеты, они не растворятся.

@user-md5jl5bu9g 3 года назад

Спасибо большое

@sladosti_bez.e 3 года назад

Пожалуйста 💜

@Karam_bol 5 месяцев назад

Большое спасибо за МК! Коротко и понятно) ❤🎉 Подскажите, как быть, если шоколад не плавиться в микроволновке? Ставлю на короткие промежутки по 15 сек. пять раз подряд, после каждого раза перемешивала. Результат - ноль. Шоколад Каллебаут горький в каплях.😢

@sladosti_bez.e 5 месяцев назад

Пожалуйста. Горькому шоколаду, как правило, надо чуть больше времени. Наберитесь терпения

@Karam_bol 5 месяцев назад

@@sladosti_bez.e Да?.. 🤔А я побоялась испортить и бросила эту затею...... 🥺 Решила пробовать на водяной бане тогда, но теперь встал вопрос, где найти подходящую пластиковую тару?))) 😲🥴😬😔

@natalazarenko 8 месяцев назад

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а для конфет подойдéт ваш способ темперирования?

@sladosti_bez.e 8 месяцев назад

Здравствуйте. Да, подойдёт.

@natalazarenko 8 месяцев назад

@@sladosti_bez.e Спасибо что ответили.

@sladosti_bez.e 8 месяцев назад

@natalazarenko пожалуйста.

@user-ry7rm7iq3q Год назад

Здравствуйте 🙂 подскажите пожалуйста, какое используете какао масло, рафинированное?

@sladosti_bez.e Год назад

Здравствуйте. Покупаю в магазине для кондитеров. Там просто написано какао-масло. Больше информации нет. Даже не подскажу.

@user-ry7rm7iq3q Год назад

@@sladosti_bez.e ясно. спасибо

@sladosti_bez.e Год назад

Пожалуйста 💜

@user-rr2zg7ll1k 2 года назад

Здравствуйте. Можете подсказать. Сколько идёт шоколада для такое фигуры?

@sladosti_bez.e 2 года назад

Здравствуйте. В видео я об говорю в самом начале. 150 грамм.

@user-ux7du4eb3t 2 года назад

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, для чего ложить какао масло? Без него не получится?

@sladosti_bez.e 2 года назад

Здравствуйте. Какао-масло необходимо для темперирования шоколада. Без него, если вы просто растопите шоколад и он застынет в холодильник, то потом когда вы его вытащите, то при комнатной температуре он просто растает.

@man-Artem 2 года назад

@@sladosti_bez.e а разве в калетах уже не содержится какао масло?

@sladosti_bez.e 2 года назад

Шоколад в любом случае надо темперировать, иначе он в холодильнике застынет и потом сразу растает. Какао-масло необходимо, чтобы восстановить кристаллическую решётку шоколада и чтобы он держал форму.

@user-jd7hl1zv1j Год назад

Здравствуйте! Сколько процентный должен быть шоколад?

@sladosti_bez.e Год назад

Здравствуйте. У меня 25.9.

@yanagamizowa-mi3xd Год назад

Здравствуйте. Можно нагреть шоколад не до 45, а до 32 и сразу заливать в формы?

@sladosti_bez.e Год назад

Здравствуйте. Нет. Нагреть до 40-45 и остудить до 33-34 и добавить какао-масло.

@user-ko4tu9ez5x Год назад

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если сделать заранее с шпашкай, где и как хранить (в воткнутом или лежачем, холодильник или при комнатной температуре?). Спасибо!

@sladosti_bez.e Год назад

Здравствуйте. Можете просто в лежачем положении, в плотно закрытом контейнере. Контейнер храните в тёмном прохладном месте. Если дома очень жарко, то можете в холодильник убрать. Но я храню при комнатной температуре.

@user-ko4tu9ez5x Год назад

@@sladosti_bez.e Большущее спасибо! Сегодня сделала, всë получилось. Поставила в стакан просто. Пойду уберу в коробочку. Вам, большое спасибо за ученья, за ответы на вопросы. Вам успехов!!! 💐💐💐

@sladosti_bez.e Год назад

Пожалуйста 💜 я очень рада, что вам полезно мое видео. Вам тоже успехов эв нашем сладком деле 😊

@mashalife187 2 года назад

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если остался затемперированный шоколад и он застыл, то могу ли я его использовать повторно (просто растопить до 30 градусов)? Или необходимо заново по схеме из видео его темперировать?

@sladosti_bez.e 2 года назад

Здравствуйте. Застывший шоколад необходимо темперировать заново, чтобы восстановить его кристаллическую решётку.

@olena7587 3 года назад

Спасибо за ваш труд и то, что делитесь 🤗. Скажите, пожалуйста, а можно раскрашивать белым шоколадом с красителем, вместо какао масла? И обязательно ли темперировать с какао маслом?

@sladosti_bez.e 3 года назад

Пожалуйста. Думаю шоколадом раскрасить не получится, так как слой будет слишком толстый. Думаю, будет на очень аккуратно. А темперировать обязательно, да, как я показываю на видео. В противном случае, шоколад у вас растает .

@user-nb1yt1ry6d 3 года назад

Скажите, а молд вы брали в разделе для мыловаров?

@sladosti_bez.e 3 года назад

Здравствуйте. Нет, это пищевой силикон из раздела для кондитеров. 💙

@user-nb1yt1ry6d 3 года назад

@@sladosti_bez.e спасибо за магазин Нашла там молд волка, которого долго искала

@sladosti_bez.e 3 года назад

Пожалуйста. Я рада, что смогла помочь 🤗

@MANGI_FOXY2 5 месяцев назад

Здравствуйте, вы растопили просто какао масло плюс краситель и все? Не темперировать масло?

@sladosti_bez.e 5 месяцев назад

Здравствуйте. На такие мелкие детальки, как глаза и носы я не темперирую.

@MANGI_FOXY2 5 месяцев назад

@@sladosti_bez.e спасибо, извините пожалуйста а если больше обьем рисования на 10 фигурок , тоже можно без темперирования?

@sladosti_bez.e 5 месяцев назад

@MANGI_FOXY2 на 10 фигурок много не надо для носиков. Я темперирую только для плиток шоколада. Для фигурок нет.

@MANGI_FOXY2 5 месяцев назад

@@sladosti_bez.e спасибо

@sladosti_bez.e 5 месяцев назад

Пожалуйста

@Myworld92 Год назад

Здравствуйте. Интересно. А сколько использовать сливочного масла вместо какао масла?

@sladosti_bez.e Год назад

Здравствуйте. Сливочное масло не подойдёт.

@Myworld92 Год назад

@@sladosti_bez.e а какое на видео?

@sladosti_bez.e Год назад

Какао-масло

@arturzad56 3 года назад

скажите после застывания сколько он может находится на торте в комнатной температуре?

@sladosti_bez.e 3 года назад

Так как это темперированный шоколад, его надо хранить при комнатной температуре и он не растает. На торте с ним ничего не случится. Если вы все правильно сделали, шоколад себя прекрасно "чувствует".

@arturzad56 3 года назад

я правельно понимаю,после застывания он хранится при комнатной температуре?

@sladosti_bez.e 3 года назад

Да, верно. Я убираю в контейнер с крышкой и ставлю на подоконник, но чтобы солнечные лучи не попадали. Там прохладно и фигурки отлично хранятся. В холодильнике не надо хранить, может появится налёт. Если дома не жарко, то можно просто хранить в шкафу, например.

@rokijohn9912 Год назад

Внутри можно орешек кидат да

@sladosti_bez.e Год назад

Не знаю, он может сбоку торчать некрасиво. Лучше не экспериментировать

@DinaZakirova 3 года назад

А как крепить их на торте подскажите пожалуйста

@sladosti_bez.e 3 года назад

Необходимо вставить шпажку, это желательно делать, пока шоколад застывает в молде. Но я иногда аккуратно вкручиваю шпажку в готовую финурку. Только берите длинную шпажку. Важно, чтобы она упиралась в подложку торта, чтобы вес шёл именно на подложку, а не на сам торт.

@DinaZakirova 3 года назад

@@sladosti_bez.e спасибо большое за ответ, я побоялась что шоколадная фигурка треснет и вставила проволоку, но нечкажу что это четко держит, фигурка готовая с кондитерки

@sladosti_bez.e 3 года назад

Пожалуйста. Рада была помочь 💜

@user-ov9lp1dc7k 2 года назад

Скажите пожалуйста, сколько стоят такие фигурки? За сколько можно продать такого мишку?

@sladosti_bez.e 2 года назад

Все зависит от стоимости шоколада. Посчитайте вес, который потратили и умножьте 2-2.5 раза.

@user-ru6xg4kz3t 3 года назад

Скажите пожалуйста если просто взять шоколад растопить и сразу залить и в холодильник для застывания, или так нельзя нужно обязательно темперировать???

@sladosti_bez.e 3 года назад

Здравствуйте. Надо обязательно темперировать любым способом, так как он у вас растает после холодильника.

@ya-qf6ip 9 месяцев назад

Здравствуйте, подскажите когда вы после растапливания шоколада остужаете его какая температура у вас в комнате? У меня не получилрсь так затемперировать, и шокофигурка растаяла 😞😞

@sladosti_bez.e 9 месяцев назад

Здравствуйте. В жару шоколад тает. Температура должна быть 18-20 градусов.

@ya-qf6ip 9 месяцев назад

@@sladosti_bez.e то в комнате правильно?

@sladosti_bez.e 9 месяцев назад

Верно.

@user-dm3xc8hh5m 3 года назад

Здравствуйте) при молочном шоколаде, вы сначала говорите обсудила до 33, потом говорите про 30, так при какой температуре всыпать какао масло?

@sladosti_bez.e 3 года назад

Здравствуйте. Видимо оговорилась. Спасибо, что заметили . Назреваем до 40-45, остудить до 33 и всыпать какао-масло. 💜

@user-dm3xc8hh5m 3 года назад

@@sladosti_bez.e спасибо большое) а с темным шоколадом какие необходимы температуры? Спасибо) у вас всё замечательно и просто, вас легко и приятно слушать, спасибо вам за то, что делитесь опытом!!!

@sladosti_bez.e 3 года назад

Для тёмного греть до 40-45, остудить до 34 и всыпать какао-масло. Спасибо большое за тёплые слова, это очень приятно 💜

@user-dm3xc8hh5m 3 года назад

@@sladosti_bez.e очень приятно, что вы сразу отвечаете , в отличие от многих, спасибо)

@sladosti_bez.e 3 года назад

@@user-dm3xc8hh5m да, стараюсь всем ответить. Сама не люблю, когда не отвечают на комментарии)))))💜

@zab8177 3 года назад

как вы отмеряете такой вес какао масла?

@sladosti_bez.e 3 года назад

У меня весы чувствительные. Они от 1 грамма отмеряют 💙

@annakurochkina5194 3 года назад

На Алике продают ювелирные весы,до сотых долей грамма. Очень удобно агар,желатин и пр.отвешивать

@user-ns8dz9fx1x Год назад

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, почему у меня не получилось темперирование? Микрио добавляла. Может ли быть из-за того, что добавила мало микрио, так как весы у меня не точные. И может ли быть из-за того, что перегрела шоколад?

@sladosti_bez.e Год назад

Здравствуйте. Точно не могу сказать. Конечно, все при темперировании должно быть чётко. Причины могут быть и такие. А что конкретно не получилось? Растаяли фигурки?

@user-ns8dz9fx1x Год назад

@@sladosti_bez.e Да. Начинает таять при комнатной температуре, пачкает руки. Делала контрольную пробу ложкой, шоколад практически не приобрёл матовый цвет.

@sladosti_bez.e Год назад

А он тает просто в комнате, если его руками не трогать ?

@user-ns8dz9fx1x Год назад

@@sladosti_bez.e Не тает, но края крошаться немного

@sladosti_bez.e Год назад

Края крошатся? Не знаю тогда, если честно...

@user-eo6xo3ge4c Год назад

А как правильно разрезать силиконовый молд?

@sladosti_bez.e Год назад

Идеально, чтобы он был уже разрезанный. Некоторые магазины ежедневно в таком виде продают. Я разрезала ножницами. Но это не очень удобно. Посмотрите на ютубе, там есть видео как это правильно сделать. Наберите в поиске "как разрезать силиконовый молд ".

@STATYANOY Год назад

Доброе утро, я когда делаю мишку из тёмного шоколада, всё правильно темперирую, почему то местами белый налёт в чём причина не знаю? Вот смотрю у вас тоже на тёмном местами белый налёт что это?

@sladosti_bez.e Год назад

Здравствуйте. Тёмный шоколад надо растопить до 40-45, а какао-масло добавлять при 34-35. С тёмным сложнее работать. Не убирайте в холодильник, просто оставьте в прохладном месте. А вобще, эта форма мишка она же шершавая и в ней такое бывает. Можете взять сухую кисть и какао и пройтись по белым местам.

@STATYANOY Год назад

@@sladosti_bez.e Спасибо.

@sladosti_bez.e Год назад

Пожалуйста 💜

@user-mm1ow2ku9k 2 года назад

Какая высота молда?

@sladosti_bez.e 2 года назад

Высота фигурки 8.5 см. Молд немного побольше, не измеряла. 💜

@maaad_angel 2 года назад

Добрый день. Скажите пожалуйста , сколько может храниться готовая окрашенная фигурка из шоколада ? И как ее правильно хранить? Спасибо

@sladosti_bez.e 2 года назад

Здравствуйте. Срок хранения таких изделий равен сроку годности вашего шоколада. У меня такой мишка в контейнере хранился несколько месяцев. Главное, без доступа воздуха и не на солнце. И чтобы жарко не было. Можно в кухонном шкафу. Фигурки, которые прям сильно окрашены, например, одежда или ещё что-то, я не делала и не знаю как поведут себя сильно окрашенные участки. Не думаю, что что-то случится во время хранения.

@maaad_angel 2 года назад

@@sladosti_bez.e спасибо большое за ответ 🙏🏻

@sladosti_bez.e 2 года назад

Пожалуйста 👌

@Myworld92 Год назад

Заливала глазурью, пузырьки воздуха остались. Как сильно надо стучать?

@sladosti_bez.e Год назад

Сильно и долго. Можете деревянной палочкой там поводить, тоже здорово избавляет от пузырьков.

@user-vu3ho1nw6h 3 года назад

Разве шоколад затемперируеться если его так медленно остужать?Должно же быть резкое понижение температуры?И остужать при комнатной температуре надо шоколад?Ваши фигурки таят в руках?

@sladosti_bez.e 3 года назад

Нет, мои фигурки не таят. Темперировать какао-маслом надо именно так, как показано на видео. Остужать надо при комнатной температуре, да. Если все сделать правильно, то фигурки прекрасно себя чувствуют и хранятся при комнатной температуре 💜

@user-vu3ho1nw6h 3 года назад

Получилось,но в холодильник я не стала ставить формы, просто форточки дома открыла, ну и конечно же перестраховалась остужала саму массу шоколадную в холодной воде)

@sladosti_bez.e 3 года назад

Я очень рада, что у вас получилось. Спасибо, что написали 💜

@tanyalars3218 2 года назад

Здравствуйте! Я три раза заливала, простукивала долго и у меня на носике пузырик.

@sladosti_bez.e 2 года назад

Здравствуйте. Стучать надо ооочень хорошо. Пузырьки бывают, здесь нет гарантии 100 процентов. В любом случае, пузырёк не испортит этого милого медвежонка.

@tanyalars3218 2 года назад

Можно какой совет мне дать. Спасибо.

@sladosti_bez.e 2 года назад

@@tanyalars3218 хорошо стучать, когда наполнили наполовину. Можно зубочисткой немного по этому посту поводить, чтобы воздух выгнать.

@sladosti_bez.e 2 года назад

Пожалуйста 💜