Шоколадные шары без темперирования. 

Огромное вам спасибо за похвалу и тёплые слова. 💙 Я очень рада, что вам понравилось моё видео ☺️

Огромное спасибо за такой развернутый и невероятно приятный комментарий. Я очень рада, что видео оказалось вам полезным. Желаю вам успехов 🙂

Благодарю 💙

Спасибо большое. Желаю удачи 💙

Пожалуйста. Рада быть полезной 💙

Пожалуйста. Благодарю за подписку. Я рада, что видео вам полезны 💜

Пожалуйста. Рада, что вам было полезно 💙

Пожалуйста 💜

Благодарю 😊

Пожалуйста. Рада быть полезной 💙

Пожалуйста. Рада, что видео понравилось 💜

Благодарю за оценку 💜

Спасибо большое 💙

Пожалуйста 💜 рада, что понравилось 🙂

Спасибо за оценку 💜

Пожалуйста. Очень рада, что вам понравилось 💙рада быть полезной.

Пожалуйста, рада быть полезной. Спасибо за отзыв. 💙

Пожалуйста 💜 вам спасибо за тёплые слова 😊

Пожалуйста 🌸

Большое спасибо за обратную связь. Я очень рада, что вам понравилось и было полезно 💙

Пожалуйста 💜

Благодарю за такие слова 💙 Рада, что вам понравилось.

Пожалуйста 💜

Как я рада, огромное спасибо вам за тёплые слова 💙

Пожалуйста 💙

Пожалуйста. Рада, что вам понравилось 💙

Пожалуйста 💜 я очень рада, что вам понравилось 🤗

Рада, что вам понравилось 💙

Вам спасибо большое за тёплые слова. Я очень рада, что вам понравилось 💜 обязательно попробуйте, точно получится 🤗

Спасибо большое, это очень приятно. Добро пожаловать на мой канал 💜

Спасибо большое за такие приятные слова. Рада быть полезной 💙

Благодарю❤️

Пожалуйста 💜

Спасибо за тёплые слова. Я очень рада, что видео вам понравилось. Обязательно пробуйте и у вас получится 💜

Спасибо большое. Это действительно так. И , читая ваш комментарий, я тоже улыбаюсь. Большое спасибо за приятные слова 💜😊

Спасибо большое. Да, вы полностью правы 😍

Спасибо за приятные слова 💙Рада, что понравилось.

@@sladosti_bez.eздравствуйте, подскажите пожалуйста, они не тают, пои комнатной температуре?

Здравствуйте. Нет, они не тают. Но я всегда до сборки торта держу в холодильнике в контейнере. Но и просто на кухне они лужей не станут

Спасибо вам за приятные слова 💙Рада, что видео вам понравилось и было полезным. Вам тоже удачи в кондитерском деле 🥧

Спасибо большое 💜

Я очень рада, спасибо за отзыв. 💙💙💙

Пожалуйста 🌸

Спасибо большое за приятные слова. Рада быть полезной 💙

Благодарю 😊

Спасибо большое за обратную связь 💙

Интересное сравнение))) благодарю за подписку 💙

Пожалуйста😊 спасибо за поздравление. Вас тоже с женским днем , улыбок, солнца и цветов 💐

Спасибо огромное за такие тёплые слова 🤗 вам тоже удачи 🤩

Спасибо огромное за такие тёплые слова 🤗 вам тоже удачи 🤩

Благодарю 💙

Большое спасибо за тёплые слова 💙

Благодарю. Рада, что понравилось 💙

Я очень рада, что моё видео оказалось для вас полезным ❤️ спасибо большое за тёплые слова, мне очень приятно. 🤗

@@sladosti_bez.e вам спасибо огромное ❤️

Пожалуйста 💜

Спасибо большое 💙

Пожалуйста)) я всегда пользуюсь этим способом, когда делаю шарики для торта. У вас точно получится 😊

Урааа, как я рада, что мои видео полезны. Это здорово, что у вас получилось. Спасибо вам большое, что написали. Такие отзывы окрыляют 💜💜💜

Подскажите пожалуйста, а из молочного шоколада и шоколадной глазури молочной такие же шары получатся?🙏

Да, конечно 🤗

Спасибо 💙

Спасибо большое за такие тёплые слова 💜

Здравствуйте. Спасибо за ваш ответ, да похоже, согласна. 💙

Огромное спасибо за такие тёплые слова. Это главная мотивация для меня 💜💙🙏я рада, что видео оказалось полезным.

Пожалуйста, я очень рада, что упростила вам этот процесс)))💜

@@sladosti_bez.e здравствуйте! Как делается глазурь для этого рецепта? Или покупается?

Здравствуйте. Глазурь самостоятельно не сделаете. Она продаётся в магазине для кондитеров.

@@sladosti_bez.e благодарю за ответ! Процветания вашему делу и каналу! 👍

Спасибо за тёплые слова 😊

Большое спасибо 💙

Пожалуйста. Я очень рада. Чтобы шарики были твёрдые, их надо хранить в холодильнике. А характерного хруста у них не будет.

Большое спасибо за обратную связь. Я очень рада, что у вас все получилось 🧡

Спасибо, что написали. Я очень рада, что видео вам полезно и что все получилось 💜

@@sladosti_bez.e 🌷🌷🌷😄

Подскажите пожалуйста пропорции для темного шоколада такие же брали?

Да, пропорции не меняла для тёмного 💜

Пожалуйста. 😊 Я очень рада, что видео оказалось для вас полезным. Спасибо за тёплые слова 💜 желаю вам удачи в нашем сладком деле 🍰🧁🍭

Я полулюбитель, т.к. пеку за деньги знакомым и друзьям😂. Когда немного поработаешь с растопленным шоколадом и глазурью, само собой приходит желание затемперировать шоколад. Я вам больше скажу, я даже мармит купила. Для меня проще всего оказалось темперирование порошком Микрио. И термометр у меня обыкновенный китайский щуп. Зато качество изделий увеличилось в разы. Готовая глазурь жуть сдадкая, а шоколад вы сможете сделать любой сладости. А если у вас есть возможность приобретать за нормальную цену какао-масло, вы станете настоящим шокогурманом. Даже имея сейчас СД2, я ем шоколад, вкусный настоящий. Чего и вам желаю.😊

Здравствуйте. Я тоже темперирую микрио. Просто в этом видео захотела рассказать про такой способ. 😊

@@sladosti_bez.e конечно!!! Так проще, если делаешь пару раз в году. Просто желание сделать нетающий, красивый шоколад приходит со временем.😊

@user-eh4mu6jt3z согласна с вами 🤗

Спасибо 😊

Это самый оригинальный комментарий 😅💜 я рада , что вам понравилось 💜

Отлично, пробуйте и все получится 💙

Вот та же история,всё никак не могу приобрести пирометр,теперь буду делать👍

С пирометром, конечно, легче и быстрее 😉

@@sladosti_bez.e а ещё знаете я не беру шпатэль. Я беру тарелку от микроволновой печи нагреваю её (я над чайником прям грею) и прям на ней расплавляю полусферы и соединяю их,очень удобно👍

Да, можно и так. Кто как приловчился 👌😉

Благодарю 💙

Спасибо большое за обратную связь. Мне очень приятно 💙рада быть полезной 💙

Спасибо большое 💙 в видео я озвучиваю пропорции. Это 60 грамм глазури и 40 грамм шоколада💙

Здравствуйте. Спасибо. А развалились в месте шва или сами полусферы?

Жаль что нельзя фото добавить )

Правда я шоколад белый развела на паровой бане с какао маслом

Я очень рада, спасибо, что написали 💜

Под видео ссылка на мой инстаграм. Если не сложно, пришлите фото, я с удовольствием посмотрю 💜

Я очень рада, спасибо за приятные слова 💙

Пожалуйста. Конкретно эти я уже не помню где я купила. Их можно приобрести на озоне, вайлберис и в магазинах для кондитеров.

Честно, не могу однозначно ответить. Я так не экспериментировала. Я даже не видела таких торты, не знала , что так можно сделать.

Хранить их надо в контейнере в холодильнике. При комнатной температуре они полностью не растают, как нетемперированный белый шоколад, но могут стать немного липкими, поэтому при комнатной хранить не надо. На торте ведут себя прекрасно. Делала неоднократно. Шары не теряют форму.

Здравствуйте. На моем канале как раз есть такое видео, чуть выше этого. Там все подробно рассказываю и показываю 💜

Пожалуйста. Нет, этот шоколад так себя не ведёт, так как мы не темперировали его по всем правилам. Я храню такие шары в холодильнике, но можно и при комнатной температуре. От рук он будет немного таять. Про усадку не могу точно сказать, так как по силиконовым формам этого особо не видно. Но для декора тортов такие шарики идеальны. Не таят.

Я лично в поликарбонатных работала только с темперированным шоколадом. Попробуйте побольше глазури, 70х30. И в холодильнике подержите подольше. Но сама я не пробовала.

Здравствуйте. Очень приятно познакомиться. Обязательно сделайте, у вас точно получится. Надо использовать жирорастворимые красители. Я иногда использую гелевые, но они хуже растворяются и могут свернуть шоколад. Если надо окрасить немного, как на этом видео, то гелевые подойдут, но их надо добавлять мало, чтобы не испортить шоколад.

Пожалуйста. Я очень рада ❤️

Если начинает застывать, немного подогрейте. 💜

Thank 💜

Здравствуйте. Пожалуйста. Я сама не пробовала, но, думаю, подойдут. Вроди мои зрители делали в таких. Попробуйте сначала сделать на маленькую порцию и посмотрите.

@@sladosti_bez.e , спасибо!

Пожалуйста 💜

Здравствуйте. 60 грамм глазури и 40 грамм белого шоколада.

Здравствуйте. Там не надо до определённой температуры. Главное не перегреть. Немного подержать и снимать, чтобы перемешать.

@@sladosti_bez.e спасибо вам большое 😊 Сегодня буду пробовать по вашему рецепту готовить🤗

Пожалуйста 😊

@@sladosti_bez.e У меня получилось😘😘😘 Жаль не отправить вам результат 😍 Здоровья вашим золотым ручкам👐🏻

Спасибо большое за такой прекрасный отзыв. Это лучшая мотивация для меня ❤

Не могу сказать точно. Если боитесь перегреть, грейте по 20 секунд. Главное растопить

Здравствуйте. Можете попробовать, но, боюсь, что такие сферы будут таять, из-за небольшого количества глазури 💙

Здравствуйте. Я поняла, о чем вы, это классная идея. Но долго хранить вне холодильника я бы не советовала. Может вам стоит сделать сначала на пробу и посмотреть как они себя поведут, либо использовать темперированный шоколад, который точно не растает. Просто я долго их не держала при комнатной температуре. Хранила в холодильнике.

@@sladosti_bez.e само собой, проверю, мне ваша техника заинтересовала. Так и сделаю. А шоколад уже темперированный разве продаётся? Самим темперировать очень трудоемко, на самом деле))

Нет, шоколад надо самостоятельно темперировать. Есть разные способы. Кто-то на камне, кто-то какао-маслом. Удобней, конечно, глазурью))))))

@@sladosti_bez.e спасибо за ответ :)

Здравствуйте . Для кейк попсов я использую 30 грамм глазури и 70 грамм шоколада. 💙

Здравствуйте, пожалуйста 💙 на любой крем, хоть на масле, хоть на сливках. Только лучше смазать низ растопленной глазурью или шоколадом, чтобы приклеить к торту.

@@sladosti_bez.e спасибо

Пожалуйста 💙

Здравствуйте. Длина лопатки мастихина 5 см, максимальная ширина 1.5. Шпатель размером 8х15 см.

Красители обычные гелевые. Их надо добавлять немного. А, в идеале, конечно, использовать жирорастворимые.

Здравствуйте. Так как в составе глазурь, то определённой температуры нет. Просто до жидкого состояния необходимо растопить.

Спасибо. Можно конечно, но тогда шоколад надо темперировать.

Нет, не нужно. Он так быстро не застынет 💙

Благодарю за вашу оценку 💙 ссылка на магазин и кандурин sweet-street.ru/catalog/kandurin_i_pyltsa/kandurin_super_zoloto_15_g/

@@sladosti_bez.e Спасибо большое! Желаю Вам новых успехов в творчестве!

Спасибо большое. Взаимно ❤️

Здравствуйте. Я очень рада за вас, замечательно 💙 потому что гелевый краситель, как у меня на видео надо добавлять совсем немного, лучше на кончике зубочистки, иначе он свернёт шоколадную массу. Идеально для шоколада использовать сухие жирорастворимые красители, они не свернут шоколад.

@@sladosti_bez.e брала и сухой, жирорастворимый. Тот же результат

Странно... Никогда такого у меня не было с жирорастворимым. С гелевым было)

Глазурь можно купить в магазине для кондитеров или на озоне и вайлберис.