Огурцы квашеные с горчицей - новая для меня заготовка на зиму. В этом видео я показываю поэтапно как я заготавливаю на зиму огурцы квашеные с горчицей.
Рецепт действительно хорош. Я уже лет 10 готовлю так. У нас нет погреба и все заготовки стоят в кухонном шкафу.Так что эти огурцы хорошо хранятся при комнатной температуре.
Я в прошлом году так закрыла огурцы и очень понравились,а рецепт потеряла.И вот у вас нашла.Понравились очень.Очень ароматные.И ничего они не срывают.Только я мыла после брожения.А вам спасибо.Сохраню и запишу.Всем советую . Именно полторалитровые закрывала.😊
@@Наталія-ч5ш Я ещё нигде не встречала даже просто горчицу в баночке горькой.Ну да она щиплет,но не горчит.А огурцы от нее не горкнут.Зато аромат в этом рецепте на всю комнату.Вот хотя бы две баночки закройте для пробы.Не пожалеете.
Можно немного упростить приготовление. На вкус не повлияет. 1. Рассол не кипятить, а обычная вода без хлорки и 2 ст. ложки соли на 1 литр. Так же залить, дождаться, когда рассол начнет светлеть и появится осадок; 2. Рассол слить в кастрюлю и добавить горчицу, 1 ст. ложка с горкой на 1 литр, прокипятить, залить в банки и закатать.
Пожалела что сделала всего три баночки по Вашему рецепту!ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ!!!Обязательно будем делать такие в этом году!Спасибо большое что поделились!Нам очень понравились!
Всем добрый день.Закрывала по этому рецепту ,огурцы получились просто бомба.Спасибо огромное за видео и прекрасный рецепт.😍 Перец болгарский не добавляла.
100% вкусные хрустящие соленые огурцы. Опробовано. И рассол не выливать ни в коем случае - рассольник получится наивкуснейший! Конечно, если рассольник уважают.
Рецепт супер! Некоторых смущает мутный рассол, а зря... Если заменить новым рассолом после кипячения, получатся обычные огурцы. С горчицей они остренькие со своим пикантным неповторимым вкусом.
Очень вкусно,2 года так закатываю,правда первый раз напугала мутная вода,но не переживайте на вкус это не влияет!!В мае открыла последнюю банку хрустели как свежие.
Есть рецепт проще! На 3 л банку с приправами и огурцами 3 ст. ложки соли с горкой и 3 ст.л. горчицы с горкой. Все залить холодной водой, чистой, не кипячёной, банку потрясти до растворения соли. Оставить дня на 4 до изменения цвета и в холодное место на хранение или для еды. А можно ещё на зиму, это сразу после заливки, не дожидаясь ни минуты, поставить в погреб, готовы будут через месяца 1,5 -2. Как раз к Новому году! Ядрёные, хрустящие огурчики получаются, как говорится, имеют вкус! Да, под обычную капроновую крышку!
Ну, да, если есть погреб, а я живу на пятом этаже, и погреба нет, так что рецепт очень даже актуальный, и не так-то долго, ведь никто три дня над банкой не стоит, а слить рассол и закипятить много времени не займёт.
По вашему рецепту огурцы будут жовольно соленые , в салаты и рассольники хорошо , но съесть огурчик просто с картошечкой , все таки соленоватые, но и такие огурчики тоже нужны❤
А что тут рассказывать? Смысла не имеет! Надо сделать и самим попробовать! Эти как на вкус не знаю, но мои такие же с горчицей очень вкусные ! Только я заливаю холодной водой, не вижу смысла заливать горячей!
Сегодня специально открыла последнюю банку - вкус такой же,ядреный, а вот насчет мягкости - вроде такие же, как и были...Все равно очень вкусные и мне нравятся!
Это зависит только от сорта огурцов. Для квашения нужно использовать только засолочные сорта. Они с черными пупырышками. Для маринования подходят любые. Огурцы лучше всего выбирать маленькие.
Лето холодное,дома не жарко..можно ли оставить баночки бродить на сутки дольше?И подскажите пожалуйста,после добавления горчицы,именно шесть часов держать,дольше нельзя?
Елена,здравствуйте! Я сегодня тоже по этому рецепту залила вот только что несколько банок (рецепт от кухни наизнанку,но там 2 ложки соли с горкой на 1 литр воды) ,Как огурчики хранились,не сильно соленые получаются?
@@ItsmyLifeUA я тоже по такому рецепту приготовила вчера огурцы, прошли сутки пока не какого брожения нет, почему не пойму. Воду кипятила пркупную в 5 литровых бутылках, так как у нас хлорированная в кране
Я делала по такому рецепту,вот только на выкипание не добавляла воды,и у меня в подвале крышка вздулась на какое-то время,а потом опустилась на место так должно быть?
@@ItsmyLifeUA замачиваю огурцы от 3 часов .промыв.затем опять промываю .отрезаю аккуратно хвостики .чуть чуть .если хвостики хорошие не отрезаю вовсе ничего .верхушки остаются.укроп .листья хрена и вишни также тщательно промываю.закладываю в 3х литр.банки .зелень потом огурцы 5 -6 зубчиков чеснока .несколько полосок болгарского.перец горошек. лавр.затем кипятком заливаю на 15 мин.сливаю кипяток.потом снова заливаю на 15 мин.кипяток .сливаю .потом заливаю рассолом .готовлю его на этой же воде.которой заливала .на 1 литр столовая ложка соли и сахара также .а в банку 2 ст.л.горчицы и 2 табл.аспирина .это я от себя перестраховщица я .все .закатываю .переворачиваю .
@@ItsmyLifeUA спасибо, думаю мягкими они становятся от горчицы, потому что я делаю всё так же, но без горчицы. Стоят до следующего сезона и не становятся мягкими. Оставляла однажды одну банку для эксперимента. Пару банок для пробы сделаю обязательно.
