Огурцы хрустящие на зиму 

На дно кастрюли кладём хорошо промытые листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа, чеснок, по желанию можно острый перец. Затем закладываем промытые огурцы, хвостики я отрезаю. В середине кастрюли ещё раз слой зелени. И самый верхний слой тоже зелень. Заливаем всё холодным рассолом из расчёта 2ст.л. соли с горкой на 1литр ХОЛОДНОЙ воды. Накрываем тарелкой и крышкой. Ставим на 3-5 дней в тёмное, тёплое место. Спустя время рассол сливаем, и кипятим 2минуты, а огурцы и зелень промываем и раскладываем по банкам. Заливаем рассолом, и под железную крышку. Приятного аппетита!

Я делаю только также, но соли 1 ст.л. на 1л воды и через 3 дня закручиваю. Верхний слой зелени накрываю чистой марлей, рассыпаю 1 ч.л.горчицы, кладу тареку, подходящую по диаметру и сверху груз. Плесень не образуется и промывать огурцы не надо. Огурцы получаются- огонь!!!