Узбекистан. Ферганская Долина. Город Шахрихан. Знаменитый город пичокчи - мастеров ножей. В ролике обзор Шахриханских ножей.
Пичокчи - мастер, делающий ножи.
Ошпозы работают именно традиционными узбекскими ножами. Я сам, на кухне рабочие ножи предпочитаю наши. Не то чтобы лучше них кухонных ножей не найти, у меня на кухне есть и ножи от самуры. Просто душевность и аутентичность в наших местных есть. У каждого ножа свой характер, свое назначение.
Звонкий, острый и лёгкий пчак станет отличным подарком и помощником на кухне.
Среди огромного разнообразия ножей, которые изготавливаются в Шахрихане, особняком стоит старинный фасон - так называемые ножи Эшон ака. Это не игрушки, не сувениры, не изделие "по мотивам" - это настоящие полноценные рабочие инструменты. Однако в данном случае аскетичность и простота оформления придают ножу особый шарм традиционности. Даже по тактильным ощущениям нож не похож на современную работу. А отличная закалка и лёгкость делают его удобным инструментом.
В ролике есть комплект из трех ножей с черным лезвием от усто Ифтихора. Стандартный нож и два "старококандских" узких филейника.
Общая длина ножа: 27 см
Материал клинка: углеродистая сталь (подшипник)
Материал рукояти: рог горного козерога
Прибор рукояти: свинцовый сплав
Цена под заказ от 150$
Благодарю Абдуазиза Мадьярова, Дмитрия Серебрякова, Александра Узбекова за поддержку Проекта Сообщества Любителей Плова linktr.ee/plov
Телеграмм канал Александра Узбекова t.me/Osh_pichoq
Верю, что за кулинарной коммуникацией будущее!!! ☝️
Да будет ПЛОВ!!!
СВОБОДА - это способность хотеть, то что хочешь на самом деле (по Фрейду)
27 мар 2024
