Їли менше, були здоровіші! Українська ЗАТІРКА від пані Марії в с. Воскресінці! ЗАТИРКА на молоці

Подписаться 327 тыс.

Просмотров 489 тыс.

50% 1

Затірка (затирка, стиранка) - це прадавня страва, яка, припускаю, часто споживалася, але в наш час практично забута. Під час відео ви побачите, як робиться молочна затірка, а також дізнаєтесь чому затирку часто готували і, зрештою, зрозумієте чим затирка з борошна була витіснена з повсякденного раціону. А в кінці відео ви побачите, як і з чим її споживали, і яка ще страва носить таку ж назву в деяких регіонах України!
Затирку готувала Марія Василівна, 1950 року народження, мешканка села Воскресінці. Таку затирку вона пам'ятає ще з дитинства і готувати цю страву навчилася від мами.
Як приготувати затірку - стародавня затірка рецепт
борошно -2,5 склінки (на 200 мл. )
молоко -1,5 літри
вода для борошна 50 мл. (пдливаємо по трохи)
вода - 0,5 літра, додається до молока
яйце -1 шт.
сіль -2 щіпки
Для подачі:
цукор - 1-2 чайні ложки на тарілку
масло - пів ч. ложки!
Як пані Марія готувала затирку в селі Воскресінці
00:00 Про затирку
00:55 наливаємо молоко і ставимо варитися
01:20 просіюємо борошно
02:00 додаємо сіль, яйце
02:16 додається вода і затирається
03:12 то була перша їда....
03:36 що ще готували в ті часи
05:15 про пшоняну кашу
05:20 колгоспи забирали майже все молоко
06:40 про ковбасу на великдень
07:05 про хату
07:18 були здоровіші люди
08:00 починаємо закидати затирку в молоко
09:04 процес варіння затирки
10:09 накидаємо в миску
10:28 враження від затирки
10:45 з чим їсти затирку на молоці
11:28 про іншу затірку
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
ЩЕ ЦІКАВІ СТРАВИ на каналі
👉 Ковбаса в селі на Великдень від пані Марії • Домашня ковбаса в селі...
👉 Качана каша від Олени Щербань • Неповторна Качана Каша...
👉 Хліб на дні від Ольги Данилюк • ХЛІБ на ДНІ та унікаль...
👉 Банош з Космача від Парасочки Бойчук • БАНОШ в гуцульському с...
👉 Бульбяні пироги від Оксани Клебан • Дивовижні БУЛЬБЯНІ ПИР...
👉 Грибна юшка з села Білоберізка • Карпатська ГРИБНА ЮШКА...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#молоко #борошно #затірка #рецепт #затирка #стиранка #затируха #давнина #історія #етнографія #експедиція #ночви #корито #каша #мука #україна #село #марія #воскресінці #коломия #коломийщина #прикарпаття #страва #кухарка #ковбаса #качана_каша #каша #сніданок #макарони #суп
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Стародавня українська кухня • Стародавня українська...
Експедиція НАШІ БЕСАГИ • Експедиція "Наші Бесаги"
Покрокові рецепти besahy.com/recepty

Хобби

Опубликовано:

25 июн 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 1,3 тыс.

@nashi.besahy 2 года назад

Дякуємо всім ВАМ за підтримку!!! *ДОПОМОГТИ ПРОЄКТУ ФІНАСОВО:* Стати патроном www.patreon.com/besahy Разова допомога Приватбанк: 4731185627438119 Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту. Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)

@lidiasieger3647 2 года назад

Велике,спасибі Вам тітонько,-дитинство згадалося, дійсно було дуже смачно!!!

@user-eo5fx6sr3c 2 года назад

А ще була затирка з тертоі картоплі

@user-pr3fr7ld7v 2 года назад

Вы не корректны!Это блюдо не Украинской ,а Славянской кухни!!!

@lililili3222 2 года назад

@@user-pr3fr7ld7v це українська затірка.

@user-pr3fr7ld7v 2 года назад

@@lililili3222Мои предки болгары тоже готовили это блюдо-"триеница", а деревянная посуда в которой замешивалось тесто ( как у бабули в видео)-"нушкува", поэтому не надо рассказывать, что это украинское блюдо!!!!

@rozaroza8444 2 года назад

Многострадальный народ Украины! Храни вас Бог!!! (и в отечественную войну вам больше всех досталось и после войны и теперь и сейчас).

@user-yf2jb2fv9z Год назад

@@user-gs5zz9ks3j а у кого была, знаток недоносок?

@AnnKotik Год назад

and this text is in Russian, didn't bother to translate

@nellisadch9569 Год назад

Моя бабуся готували затірку на воді а шкварками заправляли.

@user-ul9tr6zq4b Год назад

@@nellisadch9569 то ж може бути і так

@user-vg7uv9tz5x Год назад

@@AnnKotik важно что написано с благодарностью и любовью

@irynakryvda6515 2 года назад

Дякую!!!! Затіркою нас годувала бабуся на Кубані, коли ми до неї приїжджали на канікули!!!! Розмовляли там виключно українською!!!!

@user-nd2li5hb3s 2 года назад

Смотрю и плачу, вспоминаю свою бабушку и прабабушку. Какую же невероятно тяжёлую жизнь они прожили. И сколько любви было у них было к нам детям. Ручечки натруженые, как же хочется их поцеловать (.Харкiв.

@user-tc8sb8xi1i 2 года назад

Я із Черкащини.Моєї бабунічки давно немає,померла у 87років.Любили ми її різні страви.Готувала смачно.Я своїм дітям готую то нагадую,що це коржі з мого дитинства чи борщ,чи капусняк.Страву,яку приготувала пані,бабуся називала затирушка,тому що затирали кульки,замішені на воді,здебільшого дрібненькі,без зайвого борошна і варили,як супчик з картопелькою і зажаркою на салі з цибулькою.Дякую,що на мить повернули в дитинство до бабулі.

@user-ob1ie8sc1o 2 года назад

Моя прабабуся з Житомирщини. 1905го року народження...прожила 96 років. Все життя пропрацювала в колгоспі. Тяжко працювала. А пенсії мала 26 рублів, радянських. Була неграмотна... Я, тоді школярка, у вісімдесятих , пробувала бабуню навчити хоч літер, вони не хотіли. Казали - Йой, дитино, та пощо воно мені, за пенсію хрестика ставлю, а читати вже очі не бачать...

@samsunga30s80 2 года назад

@@user-tc8sb8xi1i Да ЛЮДМИЛА ПЕТРОВНА Я ТОЖЕ ЕЛА В ДЕТСТВЕ ЗАТИРКУ МЕЛКИЕ МЕЛКИЕ ШАРИКИ ,И СУПЧИК ВАРИЛА МАМА БЕЗ ПРИМЕСИ МУКИ ТОЛЬКО ШАРИКИ ,,НО БЫЛА И ТАКАЯ ЗАТИРКА ,КАК И У БАБУЛИ , НО ОПЯТЬ БЕЗ МУКИ А ТОЛЬКО ПЛАСТИНОЧКИ ИЗ МУКИ А ТАК ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ,ЧТО КАНАЛ ЭТОТ СОХРАНЯЕТ НАРОДНЫ ,РЕЦЕПТЫ ,НА НИХ ЛЮДИ ВЫЖИВАЛИ В ТРУДНЫЕ ВРЕМЕНА

@RomanChub 2 года назад

Прошу вибачення, Просто збираю інформацію. Якою мовою розмовляди ваші бабуся і прабабуся і який регіон?

@user-nd2li5hb3s 2 года назад

Харьковская обл.Золочевский район. Только украiнською

@svitlana5552 2 года назад

Це для тих, хто тужить за совєтьським союзом - як же ж гарно було. Бідні люди, жили як раби і працювали як прокляті

@skype9289 2 года назад

А тепер не працюють у власника по 12-14год.К.Маркс колись писав,, Кожна влада це насильство'' (не пам'ятаю дослівно, тільки зміст). Хтось і тепер не має що їсти. Колись хоча лікували і знання давали безкоштовно.

@user-mo8tc6rf3y 2 года назад

Наша Прекрасна Краина Украина...❤🇺🇦❤...Це Просто, Украинський Народ...😁...Той Хто Маэ Злобу, В Того, Не Тече Украинська Кров...Справжний Украинець, Це Добро И Щиристь...Кохаю Тебе, Моя Ненько...Пышаюся Що Я, Украинка...😁😁❤🇺🇦❤

@user-vy2ut9fw2q 2 года назад

Жіночка вже старша але дуже роботяща і акуратна і оселя вся світиться чистотою словом справжня україночка і розповідь щира та правдива 👍👍👍

@user-he7oo9fz7w Год назад

А скільки ж літрів молока давала корова ?якщо не хватало на сир та сметану?нам хватало.

@user-ld7bm3ec8b Год назад

@@user-he7oo9fz7w а ви ж хіба не почули, що державі потрібно було здавати.

@vira7574 2 года назад

Як красиво у хаті... Килимочки, подушечки і така приємна мова.

@mariapinchuk33 Год назад

Мама моя завжди готувала затірку, дуже вкусно.

@valentinatrohimenko2077 Год назад

Самобутний народ з неповторною культурою дякую

@user-yx2yr4ke5z 2 года назад

Яка файна бабуся,дай Боже їй здоров'я !

@user-rb1ng4mw9s 2 года назад

Які ж вони милі, наші бабуньки, чистухи, господині!

@user-kt2pg1or8o 2 года назад

А яка гарна, багата і соковита українська мова! Жива!

@maratiftachov5613 2 года назад

Старші люди це фактично єдині носії культури .Важливу справу робите!

@ynik4619 2 года назад

Дай Боже здоров'я цій бабусі ще на многая літа. Яка приємна бабуся,аж сльози на очі навертаються,проте як розказує про своє дитинство.

@user-zg8iq1rn6h 2 года назад

А зараз і корів немає, не те, що молоко здавати. За 11 років в нашому селі з 80 корів залишилось три. Дочка мені нагадала як моя мама, а її бабуся ще 12 років назад приносила з базару щотижня пару кг сиру, літрову банку сметани, 3 літра молока та півкілограма масла домашнього. Запитайте маленького українця (словами Ющенка В.,нашого екс-призидента,

@user-zg8iq1rn6h 2 года назад

чи може людина щонеділі купувати скільки молочки? Сир по 100 гр, молоко по 30 за літру, а сметана - навіть не знаю, давно не брали, беремо в АТБ .

@user-wb9fm1sv7s 2 года назад

@@user-zg8iq1rn6h В нас молоко по20, сметана- збиранка-5о гр. півлітра.Масло вершкове ,на базарі, коштує 50 гривень 200 грамів.Ціни майже такі, як у магазинах, або й менші.Кефір у магазині коштує 26-28 гр за літр,кисляк з базарного молока-20 гривень за літр.Щоб зробити 1кг сиру, кисломолчного, потрібно 6 літрів молока.От вам і ціна в 100 гривень за 1кг.Халяви немає ніде.Або держава , з наших податків, доплачує селянам, або ми платимо самі, або їмо сурогати.

@user-vg8en8lu4w 2 года назад

А у меня навернулись слезы,как бабуся сказала,что в молоко добавить воды,чтоб не было жирным.Не пила она,видать,того молока,что городские жители,но знает,наверное,какое оно.

@tatjanazemlyak2372 2 года назад

Воду доливають,щоб молоко не пригорiло: Молоко легше нiж вода.

@lidapopovich7968 2 года назад

Яка приємна пані! І як цікаво розповідає про минулі часи…А як в хаті файно,прибрано і така чудова вишивка повсюди!

@user-ku4dw2pe2y 2 года назад

Дякую,цій пані,за розповідь. Так готувала,моя, бабуся. Дякую ,вашому, каналу!!! ❤️👍❤️

@Zozulkaksenya 2 года назад

Дяка вам за це вiдео з Криму 💙💛 Вашi вiдео надихають, дають вiдчуття дому i затишку.

@mamaluba75 2 года назад

Пані Марія має натруджені ручечки,на мамині схожі🥲вже немає її,дуже нам різне готувала,дуже смачно,зранку літом на свіже молочко щипала кусочки тіста на яйці,і ще молода картопля,ми то дуже любили "стиранка"називалось,зразу свженьке,гаряче.Як у вас затишно вдома.Многая літ вам в здоровї прожити.Львів.

@oleksandraUA 2 года назад

Так у нас бабуся таку стиранку готувала ! Львівська обл.

@user-kq8ni8nq3i 2 года назад

Моя бабушка готовила похожее блюдо,что называется затирюха. Но вместо молока она готовила очень вкусную смесь из семян конопли, воды и сахара.

@ludmilaneufeld416 2 года назад

Какая хорошая бабушка, и домик красота, чистота и порядок, а такую затеруху я и сейчас делаю, очень вкусно. Такую тяжёлую жизнь прожили. Но была лювовь ЧЕЛОВЕЧЕСКАЯ и дружба и взаимопонимание и взаимопомощь. Смотрю аж слюни побежали😂

@user-mz4rd2sr8r 2 года назад

Моя мама варила суп с затиркой и сдобряла его жареным луком со шкварками. Привет из Казахстана

@tetyanademchuk5234 2 года назад

Дякую щиро що нагадали про затірку! Я з Волині і моя бабуся теж так готувала. Ще затірку на воді варили і засмачували шкварочками .це були 60-70 роки Рожищенський р-н село Вічині !

@user-rl9mb3yq1q Год назад

Знаю,ела мама готовила,мне нравится это блюдо.Очень вкусно .Дай Бог Вам здоровья, счастья,мира победы .Слава Украине!

@galynaschwarz4429 2 года назад

Повністю підтримую пані Марію.вона розказує всю сущу правду.

@user-js3vw6ru4t 2 года назад

Вкусняшка

@user-hh4ot8wg7z 2 года назад

Бабуся багато розповідала за колгоспи і за важку працю , за бідність.люди не сумують за тими часами і за колгоспами , а скоріш за все за тим ,що прості люди були хоча бідні , але людяніші і добріші .

@user-lp5rp6he5k 2 года назад

дай Бог многие лета бабусе! Я с Запорожья .А моя бабушка "затирку" еще просевала на сите(лишняя мука не засыпалась в кипящую воду) и делала зажарку на сале .И получался такой супчик,добавлялся укроп.

@user-zq2zs9bs3d 2 года назад

Я з Полтавщини, то теж варили такий суп. На зажарці із сала. Зелень. Мама готувала. Смачна страва.

@user-gu6qj8qt2k 2 года назад

Я ваша землячка и моя мама делала такую же затирка как и ваша бабушка,было вкусно и просто

@user-vo4cb6yq3y 2 года назад

Я тоже с Запорожья.Когда приезжала к тете в село затирка была любимой едой .Были и макароны,и мясо...Но затирка и хлеб из печи!...

@user-ch4vu3lc5f 2 года назад

@@user-zq2zs9bs3d моя свекровь покойная тоже с Полтавщины и тоже полюбляла суп с затиркою. Говорила, как в детстве. Я немного с другого региона, мне это было в диковинку.

@yurchakolga5301 2 года назад

Я тоже с Запорожья.моя мама делала затирка, очень мелкие шарики иварила в молоке жидкую. А я не знала как.спасибо,вспомнила детство

@user-fv5vg7zf3i 2 года назад

Великий вам поклон. Такие люди, как Вы, накормили и защитили от голода сколько людей . Велика Вам Шана.

@Ksusha_Ksushka 2 года назад

Молодець хозяйка правду сказала аш сльози на очі як тяжко вижтвали і сім'ї великі але здоровіші були ніж тепер.

@stepaniyadub4554 2 года назад

Я пам'ятаю моя мама таке робила

@user-by6om5ny2l 2 года назад

Смак дитинства!!!Було смачно,моя мама теж готувала таку смакоту!!!!

@user-yc2fk6so5y 2 года назад

Моя бабця теж готувала схожу затірку. А ще готувала затірку з пересмаженого борошна. Смажила до золотистого кольору на пательні, потім мішала з водою і яйцем, подавала пересипану смаженою цибулею і шкварками. Мені теж більше подобається саме затірка, але бабця згодом перейшла на "вермушель". І хоч теж любила затірку, але варила макарони. Я думаю, це через брак часу і постійну втому, бо вона дуже багато працювала. Я взагалі не знаю, як вони з дідом все встигали. І прожили по 92 роки, хоча життя в них було складне, напівголодне, у постійній важкій праці. А дід ще й інвалід війни 1 групи, але до 80 років працював у колгоспі, а зрештою агрокомплексі і вдома гарував по господарству. То унікальне покоління, тепер таких людей не роблять.

@user-sv3ti2xo2i 2 года назад

Потому и прожили долго: кушали мало, а трудились много и на свежем воздухе.

@user-ew4ls5tz2l 2 года назад

Дай бог Вам прожить столько же, как Ваши дедушка и бабушка в здравии.

@lutij8199 2 года назад

@@user-sv3ti2xo2i ви такі наївні. Думаєте, тоді не помирали від різних хвороб?Навіть у молодому віці. Про це просто не говорили, та й інтернету не було. В мене інша зворотня історія: прадід помер від раку крові. Теж багато працював. Його син теж помер від раку. Тому не вигадуйте фігні. Те, що прожили так довго, скоріше виняток.

@user-co2ve5gc5r 2 года назад

Люблю слушать украинскую речь! С такими жиночками никогда не пропадешь! Они накормят и успокоят! Спасибо, дорогие хозяюшки!

@user-vn8hx8yx9d 2 года назад

Із затіркою ще суп теж варили. Пані велике спасибі хвайна жіночка.

@user-vm7np7pg8y 2 года назад

Бігали малими та просили маму ,,зваріть затірухи мухи,,чомусь так по дитячому називали...А варили і з молоком,і як суп,і як ліниві вареники з шкварками, і запікали в духовці ,як ,,бабку,,з сиром та ваніллю... А комуняки прокляті скільки голодом зморили нашого люду,ще й зараз їхні вилупки з лидачої балалайні війною погрожують.

@user-pp1wq3te3w 2 года назад

На Хмельниччині також ще й суп варили. Я й досі частенько варю такий суп.

@bonkoss4663 2 года назад

Дуже крутий україномовний та етнічний контент ! Дякую вам ! Це дуже корнисно знати нашу кухню. Нехай квітне український ютуб !

@user-vy2vv6yj9e 2 года назад

Говір сільський,западенський .Ні-ні ,я не хочу так розмовляти і не хочу щоб мої діти так розмовляли

@user-po7pu4mm7t 2 года назад

@@user-vy2vv6yj9e вас ніхто не примушує так розмовляти. Просто приємно чути її мову, бачити її працю.

@user-tc8sb8xi1i 2 года назад

Серафімо,згадайте програму середньої школи,а саме українську мови і ви дізнаєтесь,що таке діалекти.Пора закинути радянські тлумачення,бачення і вживання ,,западенська мова,западенці ,сільська мова".Які ви недалекі і не виховані,хоча і городяни(містяни)

@user-eb5mg9wc8w 2 года назад

А ще хтось звернув увагу,як прибрано в хаті!!!Скільки вишивки!!!

@user-nz2he5ld1y 2 года назад

В хаті як в музеї))))

@user-cy2pj6xw9s 2 года назад

Дорогая пани Мария! Целую Ваши ручки, какая вы красивая духовно! Здоровья вам! Моя мама осталась сиротой в три года, в шестнадцать пошла в шахту под землю. На нее упала вагонетка . Прожила за восемьдесят.Я люблю свою Украину, буду смотреть ваши стравы! Донбасс.

@cislota7234 2 года назад

Очень приятно слушать разговор этой женщины какой у неё красивый выговор Слава богу что я всего это

@user-kz3qh9th5q Год назад

Моя мама с Киевской области, приехала на Донбасс, на шахту, возила вагонетки с углём. И тоже упала вагонетка, придавила ногу. Сам Стаханов в больницу приходил. Какие похожие судьбы. И было ей 17 лет

@nataliyasoliternik8748 2 года назад

Благословенні Богом українки: шляхетні пані, мудрі берегині. Не знає світ достойнішої жінки, ніж та, що народилась в Україні. Вродливі, гонорові, непокірні, розсудливі, сміливі і завзяті. Талановиті, віддані і вірні, душею щирі, на добро багаті. Долонями готові світ зігріти. Любові полум'я у серці не згасає. Де шлях проліг ваш- проростають квіти, сміються діти, сонце в небі сяє. Сестра, кохана, мама і дружина, хоч доля ваша всякою буває. Незламні духом ВИ, як Україна! Нехай Вас Бог з небес благословляє!!!

@user-ym4ue7ph2q 2 года назад

Згадала бабусю,скільки пережили.. голоду,колгосп,величезні городи,домашні тварини,і про затіркуу,домашні ковбаси,як тримали кролів у норах,рецепт точно,як бабуся мені готувала,її немає,але все світле і добре завжди зі мною,Цій чарівній жінці довгих років і здоров'я,привіт з Полтавщини

@user-pp1wq3te3w 2 года назад

І в нас кролі жили в прибудованому хлівчику, де вони рили нори і жили, і плодилися в тих норах. І затірку пам’ятаю. Я родом з села і це було ще в далеких 60-70 роках. Але від того найщасливішого часу залишилися хіба що тільки спогади… Бажаю тій Господині здоров’я ще на довгії роки !!!!!! Привіт з Хмельниччини.

@user-tc2gm6gb3g Год назад

Свекруха готувала з такої суміші суп.

@user-vk9yl1kg3r 2 года назад

А у нас не было молока и бабушка варила затирку на воде, я это помню, мне уже 69 лет.

@BepoHukaPoa 7 месяцев назад

*Пан Дмитро, Щиро Вам дякую за всі Ваші та Пані Іннусі ВІДЕО*. *Ваша сім*я прекрасна*. Божого ВАМ захисту та ЛЮБОВІ*.

@user-td6sd8hh9t 2 года назад

Моя бабуся зовсім по-іншому готувала затірку. У мисці розбивала та перемішувала яйця, занурювала в них долоні потім в муку і затирала. Виходили маленькі кульки. З них варила суп з куркою. Було дуже смачно.

@mariyamapir6454 2 года назад

Тільки затирка, а не затірка.

@oksanasidorcuk2825 2 года назад

Моя бабця готувала так само, і варила на молоці. І називалася затирка.

@user-wg3zf2zd3e 2 года назад

@@mariyamapir6454 у нас бабуся теж казала саме затірка! І готувала як суп на курячому бульоні

@user-pt9ik3qb2k 2 года назад

Що так, що так виходять макаронні вироби(ну по суті). А там вже яка у вас фантазія, хоч лазанью з них робіть

@user-td6sd8hh9t 2 года назад

@@user-pt9ik3qb2k Так, але перед очима пробігає дитинство, бабуся, яка так смачно готувала затірку. У мене так смачно не виходить

@serjss62 2 года назад

👍👍👍 Вподобайки з Дніпра! Дякую за відео! Затірка - страва відома ще з часів мого дитинства на Черкащині. Смакотючка була ще та! Здоров'я усім та вдачі! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦

@user-ic6qv5xb2t 2 года назад

Колись робила зі мною одна жінка і вона навчила нас варити затірку,але не таку.Саме тісто вона робила на яйцях,або просто на воді,перетираючи руками в дрібну крихту і підсушувала трохи.Робили засмажку на салові з моркви та цибулі.Кип'ятили воду,кидали затірку,закипіла-засмажку,сіль, лавровий лист.Їли на роботі на сніданок і до обіду(годин до 3х)їсти не хотілося зовсім.Я і своїм дітям варила,їм дуже подобалося.

@karpatski_shkvarky 2 года назад

ДУЖЕ АТМОСФЕРНО ТА Цікаво Молодці !!!

@user-ez7eg7wy9b 2 года назад

У нас на Беларуском Полесье тоже есть зацерка.Готовится аналогично.Спасибо Вам за видео.Привет из Петриковщины!!!

@nischimnaya2059 2 года назад

Да ,мы каникулы в детстве проводили в Беларуси,в деревне,там бабушка нам готовила затирку,,, начало 80 х

@halinaturutko7322 2 года назад

@@nischimnaya2059 И я хотела то же самое написать. Я тоже из Беларуси и у нас тоже готовили затирку (только ударение на и). Я из Бреста.

@user-mk4qz1md1r 2 года назад

Здоров'я і миру бабусі,а також нашим братам білорусам!Єднаймося!Шануймося!У Бозі на многії літа!

@user-gm1no2lm4j 2 года назад

@@user-mk4qz1md1r та видно з ким вони єднаються. Ну у всяк раз їх старопердний вожак з військом

@user-ks6eg5vv3f 2 года назад

@@halinaturutko7322 Мне бабушка немного по другому готовила затИрку. Кастрюля воды, закипает в нее кидаеться как и в рецепте кусочки муки с яйцом. 5 мин вариться, разливается в тарелки как суп и добавляться молоко. Так что сразу можно было есть. Быстро и вкусно. Гродненская обл )))

@user-uc1rn2yb7s 2 года назад

Добрий день!У нас на Закарпатті така страва називалася суканиця.

@user-ux9qg7gn8n 2 года назад

Сильні і красиві люди - українці! Чудовий фільм! Дякую за спогади дитинства! Хай Вам щастить!

@durik75 2 года назад

Мне бабуля зацірку на курыным булёне рыхтавала калі хварэў ((( я ўжо і забыўся як смачна было .

@svitucca 2 года назад

В моєму регіоні називали Стиранка на молоці.

@Gonor111 2 года назад

Durum на каком языке вы написали? Интересно

@user-ch4vu3lc5f 2 года назад

@@Gonor111 белорусский

@user-ph6ft4mh3n 2 года назад

@@user-no4in5kf7x Дуже б хотіла довідатися про рецепт таких піріжків, якщо можна напишіть будь ласка.Дякую.

@user-gn7dz3uw5u 2 года назад

А я виросла на,, стиранці" молоко, тісто місили як на вареники і щипали дрібно , тато дуже любив ,най з Богом спочивають .

@user-gf5wr4hs5k 2 года назад

Спасибо, что напомнили , как моя бабушка готовила затирку. Это очень вкусно! Дай Бог вам здоровья !

@user-gj4pv9wb6g 2 года назад

Мені 70, в дитинстві любила затірку( Дніпропетровська обл.), але мама нам не робила, не знаю чому . У нас в селі були яслі -дитсадок і там дітям давали затірку, а ми з сестрою не ходили туди( не подобалось там), а затіркою нас угощали, якщо залишалась після годування дітей, але таке "щастя" рідко нам попадало. Я давно хотіла спробувать зварить, але не знала як. Я чомусь думала ,брали пшоно, змочували водою, а потім вкатували в борошно. Бо там затірка була кругленька . Дякую за показ, спробую!

@user-sf4is5dn1k 2 года назад

Дай Боже здоров'я бабусі, дуже хороша людина.З душою готує,тому й душу зігріває

@katyadeko762 2 года назад

В хаті чистота і краса - справжні роскоши 👏😍😍😍

@alinaomelchenko562 2 года назад

Люди мали корову, та не їли сиру(( віддавали молоко державі. Жах. Дякую за рецепт

@keepoff9068 2 года назад

Деякі люди і досі сумують за тими роками. То була біда для селян.

@user-lt3iz8rv2q 2 года назад

Хіба то добре життя було при комуняках? І ще хтось сумує за СРСР?! Люди жили трохи краще за рабів. Не дай Боже такого життя.

@keepoff9068 2 года назад

@@user-lt3iz8rv2q А я за що?Комуняки то біда та горе для селян.Прабабуся розповідала за трудодні за розкуркулювання та багато за що.А скільки людей комуняки голодом заморили.

@ivankor7529 2 года назад

@@user-lt3iz8rv2q ни то нихто не голодував, кололи свини зимою, а затирку то тому що газу не було розпалили дровами и на скору руку, а молоко здавали то правда

@user-lt3iz8rv2q 2 года назад

@@ivankor7529 Я не за страву жалію людей, а за те, що маючи корову, не їли досита сиру, сметани, бо мали молоко на державу віддавати. Гадаю, що безоплатно здавалося молоко. Я зараз не уявляю собі стіл без сметани, молока та сиру домашнього. Та пані Марія і сама сказала, що була біднота.

@ollenahorechko3908 2 года назад

Дай боже здоров'я бабусі та авторам !!

@user-zp8tw5ci3y 2 года назад

У нас затірку затирали теж у ночовках, але коловими рухами терли по дну і стінках ночов. То затірка була вся у вигляді правильних кульок. Варили і в молоці, і у воді. У воді - засмажували жареною цибулею. Наша затірка не була такою густою, бо тугі кульки не розварювалися. А щодо макаронів, то заготовляли локшину: тісто розкачували тонкими коржами, різали вузькими смужками і сушили на плиті чи на сонці. Торби з локшиною зберігали на комині чи на грубках, а по потребі швидко варили на сніданок чи на вечерю. М'ясо у нас теж їли раз на тиждень.

@galinachornogor3617 2 года назад

У нас також робили на воді і терли руками правельно дрібні кульки а потім відсівали борошно через сито...Засмажували зажаркою із шкварками....Без м'яса чи бульйону.

@user-fk1ik5df8e 2 года назад

Ви напевно з Полтавщини:))) моя бабуся також колись затирала затірку в ночвах, саме маленьких і дерев‘яних, і була вона в вигляді кульок різних розмірів . Варила бульон з домашньої курочки і додавала затірку. Також і локшину готували тільки з яйця, солі і борошна, води не давали зовсім… золоті були часи… дитинство… найкращі спогади про село, дідуся і бабусю…

@hannakurpita7580 2 года назад

У Бабусі так все чистенько, і нецки ще зберегла ! Колись так готували! Дякую!🙏

@user-lb7mr5gs5q 2 года назад

Що таке нецьки?

@zaharchenkoyurij 2 года назад

Моя покійна бабуся готувала, зорі їй під ноги. Мама раніше готувала, тепер - рідку. Я люблю цю пасту без пам'яті! Макарони з молоком геть інші. Тільки вони замішували на самому яйці і просіювали від залишків борошна. Я малому час від часу роблю, та мені подобається коли молоко трохи загусло, тому не просіюю, перекладаю так само як Марія Василівна, руками. До молока крім цукру додаю дрібку меленої кориці. Бабуся розповідала що у війну, голодно було ж, вони, діти, назбирають колосків, зерняток, їх тітка змеле і затірки їм наварить. Просто на воді замішувала і у воді варила. Смачно!... А після війни, вже молодицями працювали в колгоспі, так на обід їм теж завжди варили затірку. Цікаво що бабуся виросла на Мелітопольщині в родині молокан. А друга бабушка, родом з Донеччини була українкою, але я не пам'ятаю щоб вона це готувала.

@user-ce3cy6ke6x Год назад

Я виросла на Чернігівщині, мені 68 років, але такого не їла ніколи , не готувала ні бабуся ні мама, а. Чоловік з Черкащини, пам‘ятає і їв цю страву. Говорив , що в дитинстві будо дуже смачно

@androidandroid1803 2 года назад

Яка файна газдиня, як все в порядочку, низько клонюся їй за її працю! Хлопці, розпитайте у цієї жіночки, як запарити квашу, вона повинна це знати! Дуже вам за все дякую! 🤗😘💖

@caterinagavrylenko923 2 года назад

Моя мама вміла запалювати квашу, але ж треба все записувати, я не навчилась. А так би хотілось почути цей запах і посмакувати це наше, українське. Мій син знаходив рецепти в інтернеті, але все не те. До кваші нічого молочного, тільки вода і житнє борошно і воно повинно перебродити. Мій менший братик казав,, мамо зробіть те що в великому горщикові''. Сусіди знали, приходили і мама частувала,як на чай приходили.

@androidandroid1803 2 года назад

@@caterinagavrylenko923 Дуже Вам дякую за відгук! 🤗💖🌷🌼🌹

@user-in3sp4vl3n 2 года назад

Так! Було б цікаво про квашу

@user-fd1wy2ns8h 2 года назад

Моя бабушка Полтавська обл. готувала затірку на супі з питушком

@user-gc6nu8sm4y 2 года назад

В Полтавській області, Гадяцькому районі в селі Сари затіркою називали начинку для пиріжків. Мілко нарізати сало, підсмажити на пательні, шумовкою витягнути шкварки гарно засмажені, а в жир на пательні додавати борошно і на повільному вогні підсмажувати, щоб борошно стало кремового кольору. Шкварки перемолоти на м’ясорубці і додати до борошна. Перемішати, посолити, поперчити, дати охолонути і можна використовувати як начинку для пиріжків.

@user-up1ey9xj8p 2 года назад

И моя бабунька так готувала вона ще вареники так робыла

@ulayaskow2820 2 года назад

И у нас такая страва есть- в Беларуси. Это тоже воспоминания моего детства. Это очень вкусно. Иногда бабушка добавляла чуть крахмала и комочки в каше были скользкие . Ням ням. Спасибо, что показываете таких чудесных бабушек. Кухни наших народов очень похожи. Спасибо

@user-pp1wq3te3w 2 года назад

И в моём детстве Мама делала такое же блюдо и тоже добавляла крахмал и правда, эти комочки были ням-ням. Мы их называли «тлустое». Прикольно, не знаю, почему так называли. Я из Украины. г. Шепетовка.

@user-vs5vg3go8f 2 года назад

Моя бабуля тоже варила такую затирку ,и я забыла как готовить ,а сейчас спасибо вам за затирку ,завтра же зготовлю, сама с Украины но жеву в Казахстане ,СПАСИБО ЗА ЗАТИРКУ

@tetyana88 2 года назад

@@user-pp1wq3te3w по польски tłusty означает жирный ) может из польского позаимствовали. А бабушки так говорили, потому что по консистенции похоже

@Marichka796 2 года назад

Дай Бог здоровья бабули!

@NataliaZavyalova 2 года назад

Днепропетровская область,г.Павлоград. Бабушка Нина готовила затирку, но добавляла ее в обычный суп. Очень вкусно было! Да, надо беречь семейные и национальные традиции! Спасибо за видео.

@user-tz1hc1po5u Год назад

Я тоже с днепр.обл. но просеиваю эти галушки мелкие и варю на воде или бульоне.суп получается наваристый

@nataliavolosova29 2 года назад

Дай Боже , здоров‘я пані Марії та всім вам! Таку страву готував мій дід. На молоці для дітей, бабусі бо в ней боліло нутро. Це він називав затіруха. Мій дід вже народився на Донбасі, але його родина з Полтави. А ще я пом’ятою таку страву де заруху робили з ржаного борошна, варили на бульйоне та добовляли варену квасолю. Може ще щось, не знаю. Але це було дуже смачно, більш такого не їла ні де. Може хто знає цю страву. Спасибі вам велике!

@user-lv5fc5mg1v 2 года назад

Очень красиво в хате.Мне нравятся тканые и вышитые покрывало и скатёрти Живу в Одессе и делаю затирка и очень её люблю. И соседки мои тоже делают.

@user-fs5tr9bb2j 2 года назад

Здравствуйте .Я из Казахстана.У нас бабуся Настя тоже затирушку варила.А деды наши тоже из Украины.

@letoma8874 Год назад

Моїй бабусі 96 років зараз.Страва знайома,пригадую ніби в дитинстві моя бабуся готувала таке.Дуже приємно почути свою мову,діалект практично як в нас на Тернопільщині.Так гріє душу,особливо коли від дому відстань у тисячі кілометрів,і більше десятка років. Дуже цікавий канал,дякую!

@MAMASHOW 2 года назад

Зараз війна, дивлюся ці відео як ліки, згадую дитинство у бабусі в хуторі під Опішнею, дякую за вашу працю! На Полтавщині бабуся саме такої затирки не робила, але два рази на тиждень були Полтавські галушки! Хай буде мир! Хай береже всіх нас Господь!

@mariaoehler4061 2 года назад

Дуже приємна бабуся, але я нажаль затирки терпіти не могла , в мене була і є алергія на молоко. Але мамині пляцки з тертої картоплі , смажені без жиру на бляті і пропарені з кусочком масла в братрурі, були незрівнянно смачні.

@svitlanalebid3704 2 года назад

Була така страва,але я її не їла,а можливо і їла, але не пам'ятаю.Моя бабуся розповідала,що під час голодомору коли вдавалось дістати трішки борошна ,чи щось подібного до нього,то варила на воді, і часто згадувала цю страву

@user-pg2yy7lf7e 2 года назад

Файно дякую нагадали то дуже скоро ся робить и смачно дякую вам дуже дай вам Бог доброго здоровья

@user-kc2ur9ip9l 2 года назад

Жiночка любила найбiльше кутю. Я так само .

@user-lb9qo5ud4w 2 года назад

Дякую за цікавий контент автентичних страв! Подорожуємо разом з вами теренами України! Успіху та процвітання вашому каналу! (м.Миколаїв. обл)

@user-lh7dk6uo4f 2 года назад

Моя мама теж варила затірку, в Запорізькій обл. жили.

@user-vx8kg8ct1s 2 года назад

Мои приехали из Курска в Николаевскую область. И варили и галушки, и затирку, и делали домашнюю лапшу, и вареники.

@user-mu4pu3hk7j 2 года назад

Какой говор интересный у женщины,я даже некоторые слова не понимаю .Удивительно теплая,милая женщина,так и хочется" притулитися " к ней.

@ulianahuzar6894 2 года назад

Моя бабуся готувала стиранку на воді і додавала засолений сир . Смакота 😋

@tatyanachayka1936 2 года назад

Ага, ми теж так робили. Та ще й шкварками зажарка була. Смакота👍

@alla8398 2 года назад

ДЯКУЮ 🇺🇦 Згадала дитинство. Дуже добре пам'ятаю цю страву i маминi ручечки натрудженi😭🙏🙏🙏

@Marichka796 2 года назад

И я помню в 60 годы моя пробабуля из Куриловки,Днепропетровская область делала затирку

@user-hp8se2ex9t 2 года назад

Чудово. Моя бабуся часто готувала таку затірку, а ще й просто варила на воді із засмажкою. Бо макаронів в магазинах ще не дуже було, то ж коли не було багато яєць на домашню локшину. Швидка страва. Українська паста.

@marynabulack701 2 года назад

В дитинстві бабуся часто готувала на вечерю таку затірку 😍 і навіть була ціла легенда звідки та страва взялася в селі.

@nashi.besahy 2 года назад

а про що легенда???

@VitaBoris. 2 года назад

Розкажіть легенду, будь ласка, ДУЖЕ ЦІКАВО!

@Roman_A18 2 года назад

Моя бабуся також мені готувала затірку) спосіб приготування такий самий. Я її дуже любив. Манки не любив, тома затірка була 👍

@user-nn7fq4yc8u 2 года назад

Ооо. Моя бабуся таку страву готувала!)

@user-ks9fj1ip7b 2 года назад

Затирка...чудова,смачна,молочна страва...,нашого дитинства...,лише в спогадах...і швидка...для приготування...нашшвидкоруч...суппер!!!

@user-tf4il8zs8t Год назад

Дуже правильно сказано,ми теж в иросли на цій затірці 3- 4 корови і сир і масло вершкове робили, варенички з сиром із сметаною і борщ на обід кожен день, а затірка як не вранці, то вечером обов'язково варили, а коли гарбузи появилися, то ще й добавляли в затірку, це дуже - дуже було смачно і корисно і вона ще й ситно! Колись ми їли все натуральне, домашнє, а зараз все хімія! Колись корови пили воду чистішу, чим ми зараз п'ємо, було пасемо коровиз з річки напилися і здорові були не боліли, Слава Богу!!!

@user-xj3mp8vj2i 2 года назад

Зараз достаток в їжі,но затирку джуе люблю і дуже її чекаю коли приготують!

@user-nu9tl8ms3q 2 года назад

Маму згадала.... як ми любили цю затирку iсти, часто мама ii готувала, бо дуже скоро вона робилася 🙂

@user-js3vw6ru4t 2 года назад

Зали внас називается ґалушки з молоком

@natalya6132 2 года назад

У нас в Черниговской обл. была и по сей дерь есть доугая затирка. Готовили ее так. Мелко нарезанное сало обжаривали до румяных шкварок с луком. Солили. Помешивая, посыпали все это постеппрро мукой и жарили до тех пор, пока мука не вбирала в себя жир, собиралась в катышки. Вот это и называломь затиркой. С такой затиркой пекли пироги моя бабушка и прабабушка - в праздники из крупчатки, а по будням черные, ржаные. Еще были пироги с фасолью, морковью, сушеными яблокаии и грушами, а то и из вишней от нпливаи, маком с добавлением калины. Еще помню, варили квашу. Очень часто ее вспоминаю, даже вкус во рту чувстввю. А вот чтоб ра'просить и сберечь рецепт, ума не хватило. Еще помню бабушкины жареные блины под названием пшинка, рецепт которых тоже давно забыт и утерян. Помню только, что надо было как-то по-особенному подготовить пшено.

@user-fg5ll4fo1t 2 года назад

Приятно смотреть на простую приятную женщину, на натруженые руки. Мама моя выросла в Сибири, тоже сдавали ее родители и молоко и масло, и шкуры, жили бедно, а детей было богато. Такое же блюдо мама ( царствие ей небесное)делала мне в детстве, но называла не затирка, а " затируха". Вкусно было. А маме затируху варила ее мама.

@nataljahildebrandt8532 2 года назад

Моя бабушка ,немка ,тоже такое делала.такой же рецепт затирки,но делали не на молоке,а супчиком.одно удовольствие смотреть и слушать ваш канал.🤗

@olexander_ralka 2 года назад

на Харківщині теж супчиком затірка готується

@user-sn7uy2gp7d 2 года назад

І на Кіровоградщині(вибачте,не знаю нову назву області) теж супчиком готували.

@user-vp2rn7wf1t 2 года назад

У мене сусідка по будинку таке готувала у вигляді супчику. Сама вона з села на Луганщині.

@mrs185 2 года назад

@@user-vp2rn7wf1t Так, на Луганщині таке готували. Моя бабуся робила. На воді варили. Часом трохи «молоком підкрашували», але не тому, що молока не було, а тому що «так привикли», як бабуня казала.😄

@nataliianikonets2273 2 года назад

Таку молочну кашу називали затеркою, а супчик в мене дома на Рівненщині називали печенею, або юшкою. Бабуся готувала смачний з качиним м'ясом.

@user-lz2pt3fy5s 2 года назад

Спасибо за рецепт,а то я забыла как мама делала нам,мы ели аж ,как говориться за ушами трещало,и такое все было вкусно,увидела это видео ,аж в детство захотелось вернуться,теперь сделаю себе любимое блюдо из детства

@Elena-im4nk 2 года назад

Яка наша мова гарна, приємно слухати ! Затірку знала, але не робила сама, а от качану кашу робила♥️♥️♥️🇺🇦🇺🇦🇺🇦

@ulyanababyak5142 2 года назад

Затірку пам’ятаю і люблю, мати готувала ❤️🇺🇦

@user-uy6yg9qi9u 2 года назад

перший раз таке бачу

@innashepetyuk4832 2 года назад

Ох яка то смакота)❤Залюбки б зараз посмакувала затіркою😉

@liubovkudlachyk7681 2 года назад

Дякую вам велике. Наприклад як робити затірку я знаю і вмію . Але я вам дуже вдячна , за те що люди котрі знали те життя розповідають. Було б дуже добре якби такі відео дивилися люди із міста . Навіть мого віку.

@user-xe5vd2wu1v 2 года назад

Дякую за відео. Дякую, пані Маріє, що готували для нас. Ви - чудо, красуня, добра, душевна жіночка!

@user-oz6ti4dg9f 2 года назад

Так и было, хозяюшка славная!!!Всем ЗДОРОВЬЯ ЗДОРОВЬЯ ЗДОРОВЬЯ!!!

@user-wb9fm1sv7s 2 года назад

Харківщина і Луганщина - мої предкі звідти і також готували таку страву. Я її готувала своїм дітям, в 90 х, в період перебудови.Ситно, щвидко, смачно і недорого. І ще й дієтично. Наши предки багато вміли і ще більше робили, тому й вижили. Шануйте своїх рідних.

@user-fy6nu5xi8k 2 года назад

В нас у селі ця страва називалася по простому молоко з кльоцками, смак дитинства аж сльози навернулися, дай Вам Бог здоров'я.

@lausen3602 2 года назад

Всем доброго дня. Спасибо вам всем за это видио. Я русская, но мою родную бабушку я не знаю, она умерла до моего рождения и дедушка женился на женщине с Украины. Так переехали мы на Украину и моей бабушкой стала украинская, добрейшей души, женщина. Вы напомнили мне её: всегда аккуратная, везде всё ухожено , всё умеющая, любовь и заботу дарящая. А как готовила! Кое- чему я у неё научилась. Жаль, что таких бабушек становится всё меньше и меньше... Спасибо вам!

@user-mw3tg5xf1d Год назад

Стріляйте,блдь,менше,то більше бабусь залишиться...

@lausen3602 Год назад

@@user-mw3tg5xf1d якщо ви мені це написали, то змарно. Ми з вами разом в одному човні.

@user-uh9mt9xw5h 2 года назад

Моя мама з вінничини теж готувала затірку

@mariannakravchuk8894 2 года назад

Ви вишуковуєте скарби - дякую 💛💙

@user-pp1wq3te3w 2 года назад

Пані Маріє, дякую Вам за розповідь. Я на 6 років молодша Вас. І тоже з села з багатодітної сім’ї. І прожила так само, про що Ви розповідаєте. Наче - то я разом з Вами вернулася у своє дитинство. Виплакалася, втерла сльози. Живіть довго-довго при здоров’ї і своєму розумові. 🙏💐💐💐🌾🥀🌻🌸🌼🌻🌈🌻 Бережіть себе ,!