Ореховая халва
Ингредиенты:
Грецкий орех - 1.300 кг (400 гр для укр)
Фундук - 1.200 кг (100 гр для укр)
Кешью - 500 гр (100 гр для укр)
Миндаль - 700 гр (350 гр для укр)
Ингредиенты для сиропа:
Сахар - 1,5 кг
Вода - 1 стакан
Лимонная кислота - 1 ч.л
Для начала обжариваем все орешки. Фундук и грецкий орех очищаем от шелухи. Грецкие орехи, которым будем украшать, очищаем полностью, а остальные по желанию.
Готовим сироп.
В сахар добавляем воду, лимонную кислоту, хорошенько перемешиваем и ставим на огонь, все время помешивая. Готовность сиропа определяем с помощью холодной воды. Небольшое количество сиропа вливаем в холодную воду, и через пару секунд вынимаем. Если он тянется, значит сироп готов.
Орешки для украшения оставляем в сторонке, а остальные все соединяем.
Выливаем горячий сироп на орешки (примерно 1/4 часть сиропа оставляем) и сразу же перемешиваем. Затем перекладываем на блюдо, смачиваем руки холодной водой и утрамбовываем, придаём форму. Затем частями орехи погружаем в оставшийся сироп. Чтобы они не липли к рукам, смачиваем руки в холодной воде и украшаем, как на видео или по своему желанию. Всем приятного аппетита.
#vkusno_polezno_сладости
15 окт 2022
