Отличается ли кофе - заваренный в разных воронках? (металлической | пластиковой | из 3D-принтера)

Подписаться 88 тыс.

Просмотров 10 тыс.

50% 1

-- 🛒 Кофейные девайсы → coffee4live.pro/useful-links
-
--
--- Сегодня я решил проверить - отличается ли по вкусу кофе, заваренный в трёх разных воронках (пуроверах).
Металлическая - Ueinsang
Пластиковая - Tiamo V60
Воронка распечатанная на 3D принтере - Octo Storm
Сегодня варим кофе Эфиопия Кена Грейд 1
Свежеобжаренный кофе вы можете заказать на сайте sorso.by
Кофе во всех трёх воронках я использовал - 14 граммов на 250 миллилитров воды.
Средняя температура воды - 88-92 градуса.
Покажу весь процесс заваривания по шагам. Какой помол, как я смалывал, какую воду использовал и так далее.
Содержание↓:
00:00 Какие воронки сегодня использую
01:02 Какой помол нужен для заваривания в воронке
02:25 Как прогреть воронки перед завариванием
03:22 Про весы
03:55 Температура воды при заваривании пуровера
04:44 Процесс заваривания кофе в металлической воронке Ueinsang
06:39 Как заварить кофе в пластиковой воронке
09:24 Дегустация кофе из воронок
10:58 Какая воронка понравилась больше
Смотрите также↓
Как выбрать воронки для заваривания кофе - • Как выбрать воронку дл...
Весы с таймером Timemore - • Весы с таймером для ко...
Сравниваем ручную кофемолку Timemore Slim и BORK J701 - • Какая кофемолка лучше:...
Какая керамическая воронка лучше - • Какая керамическая вор...
Плейлисты с полезными видео↓
🔹 Пуровер - Воронка для заваривания кофе - • Пуровер - Воронка для ...
▶️ Делитесь этим видео с друзьями: • Отличается ли кофе - з...
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
Ссылки:
Воронка металлическая Ueinsang - alii.pub/5odczo
Фильтрующая кофейная бумага Hario V60 - alli.pub/5odd79
Воронка - Octo Storm clc.am/octo-storm
Керамическая воронка alli.pub/5oddci
Кофейник стеклянный для воронок alli.pub/5oddhr
Instagram ► / y.stalmahov
#сКофеПоЖизни #ЮрийСтальмахов #Tiamo #Ueinsang #OctoStorm #Timemore #coffee4live

Опубликовано:

11 июл 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 65

@maksimfedarovich6638 3 года назад

Супер. Спасибо за видео. Эпизод с падением крышки пересмотрел раз 5😂😂😂

@user-iw7sf8bt9k 3 года назад

Спасибо Юрий! Сам не пользуюсь воронкой, но хотел бы попробовать. После обзора понял какую стоит брать новичку по заварке в воронке.

@user-qr3cx3tt4e 3 года назад

Доброй ночи. Отличный обзор.

@samsonprof 3 года назад

Металлическая воронка, наверное самый выгодный вариант. Если фильтры забыл купить, то можно спокойно и без фильтра варить. И по деньгам норм)

@user-jq1ml7yx4t 2 года назад

Можно и грязный кофе сварить, не люблю металл, этт не друшлак же.

@user-vx3ct3pj7o Год назад

У меня была такая, через месяц она забилась кофейной пылью и перестала заваривать. Я ее выкинул и купил пластиковую Hario V60 )

@Жэк Год назад

@@user-jq1ml7yx4t пнх

@Vahlakable 2 года назад

Спасибо что напомнили мне, что у меня есть кемекс с металлической воронкой, я давно уже его забросил и вот благодаря вам снова достал сдул пыль и сварил кофе. Получилось довольно неплохо, еще раз спасибо)

@user-cb9wc8ov9u 2 года назад

Слушайте, а это позновательно, хорошо что вы не вырезали этот момент. Теперь мы все имеем ввиду что крышки на подобных чайниках надо плотнее закрывать. Спасибо!

@JSCOFFEE 2 года назад

Спасибо!

@Fesgard 3 года назад

Советую сделать перетест, надо найти "идеальный" рецепт для каждой воронки и их уже сравнивать, а тут все разное (помол, время и даже пролив). Травянистые нотки по-моему недоэкстракт, из-за быстрого пролива при самом крупном помоле. А горчинка -- переэстракт из-за самого мелкого.

@rosehalo7936 Год назад

Юрий: может описать вкус кофе и отличить один от другого с двух ложек Я: с трудом пытаюсь понять что чувствую спустя 250мл кофе..

@JSCOFFEE Год назад

Это не сложно и любой человек при желании может научиться

@user-wq9kx1gf8u 3 года назад

Хорошее сравнение разных воронок, только вот хотел обратить внимание что керамическая и пластиковая воронка все таки разница есть) объясню своё мнение: во первых цена( керамическая на порядок дороже, ее гораздо сложнее прогреть, соответственно она забирает градус у воды и играться с температурой приходится сложнее, если брать привычную температуру то на выходе напиток будет холоднее и экстракция пройдёт не очень хорошо, брать погорячее: на выходе температура будет норм, а непосредственно при контакте с кофе будет перегрев, тоже не сильно здорово, поэтому на мой взгляд керамика своих денег не оправдывает( в добавок она ещё и более хрупкая) покупайте ребята пластиковые воронки)) а за обзор спасибо, для меня лично ни чего нового, но Ваши выпуски смотрю с удовольствием, интересные добрые видосики у Вас получаются))

@evgenylapkin2719 7 месяцев назад

На порядок это в 10 раз, не вводите людей в заблуждение. С остальным согласен .

@user-si7wj6jn5x 3 года назад

Лайк поставил, после падения крышки.

@user-cq7gd2vh7l 3 года назад

Спасибо.

@lucker571 3 года назад

octo storm как раз таки классическая из пластика угленаполненного) а керамика для эстетов)

@MikhailMakhnach 3 года назад

Подскажите, какого объема у Вас мерные железные стаканчики для кофе? Те что на ставите весы при взвешивании

@JSCOFFEE 3 года назад

Примерно 70 мл

@karlshadevskiy7048 3 года назад

Юрий ждём тестирование турочек из Одессы .

@jonnyredskin4012 3 года назад

добрый день, спасибо за обзор, а если в металлическую поставить бумажный фильтр, как изменится помол и время заваривания? спасибо

@JSCOFFEE 3 года назад

Помол станет грубее почти в 2 раза, время заваривания будет неизменно! Старайтесь попасть в диапазон 2-3 минуты!

@jonnyredskin4012 3 года назад

@@JSCOFFEE понял, спасибо

@roma_icar 3 года назад

Интересно, между кемексом (видел у вас есть) и воронкой будет ли разница во вкусе?

@JSCOFFEE 3 года назад

За счёт более грубого кофе в кемекс вкус кофе немного «сглаживается». В воронке получается слаще, ярче и в целом, вкуснее!)

@roma_icar 3 года назад

@@JSCOFFEE спасибо за ответ, у меня тоже есть кемекс и воронка, но что вкуснее я так и не решил. больше влияет как готовить: если по-быстрому то выбираю воронку, если неспешно, то кемекс, к тому же это красиво )

@user-bc6ri6yj8j Год назад

Юрий, скажите честно и откровенно, где кофе вкуснее? Просто в воронке или в воронке с клапаном (настаивание).Есть ли смысл за клапан переплачивать?

@JSCOFFEE Год назад

Устройства влияют на вкус кофе опосредованно, главное это сам кофе. Я пользуюсь самыми простыми воронками

@maksimfedarovich6638 3 года назад

А можно фильтры усечённые конусы складывать в конусы и наоборот?

@JSCOFFEE 3 года назад

Любой фильтр при необходимости можно складывать как угодно! Главное, чтобы он сохранял целостность контура и угол наклона! В противном случае, кому будет либо застаиваться, либо вытекать очень быстро.

@user-nr4es5gi2i 3 года назад

Кена Грейд 1 Эфиопия.....пардон, воронки не моя тема. Тем не менее с интересом просмотрел. Но вопрос,....сорт зерна кофе тоже проходит через Sorso ? Или это экспромты "свободного художника" из сети торговых точек? Удивляет разнообразный , так сказать, "не слабый" ассортимент. P.S. ...отругаться все таки стоило бы - на душе стало бы легче. (не стоит в себе держать эту гадость). Не?

@JSCOFFEE 3 года назад

Компания Sorso завозит и имеет в наличии не менее 50 сортов кофе на постоянной основе! Это самый большой ассортимент кофе в Беларуси.

@user-nr4es5gi2i 3 года назад

@@JSCOFFEE Оо, это впечатляет! Интересно ,а есть ли неиспробованные сорта после обжарки? И пожалуй главный вопрос.....не знают как его донести правильней. Наверняка есть пару тройку любимых по вкусу....если можно, то какие? Но в довершении хочу все таки узнать - сорт кофе, который Вы предпочитаете, зависит от вкуса и аромата при приготовлении на каком то определенном кофейном дивайсе ( например для кофемашины один, для воронки другой, для гейзерной другой), или для себя ( я имею ввиду не те которые используются в разных видообзорах) есть сорта кофе которые одинаково хороши для всех видов кофейных апаратов и Вы их предпочитаете как универсальные, подходящие для любых методов приготовления. Надеюсь Вы меня поняли, Спасибо. Просто интересно было узнать.

@JSCOFFEE 3 года назад

В альтернативе мне нравится кофе с умеренной кислотностью и высокой сладостью ( в основном, это кофе натуральной обработки или экспериментальных обработок типа анаэробик, или редуте разновидности и даже виды типа «Гейша», «эуджениоидис», «либерика»). В эспрессо мне больше нравится кофе с хорошей плотностью, умеренной кислотностью, или наоборот, супер яркий. В повседневной чашке предпочитаю смеси. Я сам занимаюсь экспериментальными разработками в области кофе и хочу вам отправить такой продукт на пробу 250-500гр, если вы готовы оплатить доставку и у вас не будет проблем с таможней. Стоимость такого лота около 50$ за 1кг. Если ок, выходите на связь через Инстаграм! Уверяю, что после дегустации такого продукта ваш взгляд на кофе может сильно измениться! Он может вызывать как восторг, так и неприятные ощущения, но равнодушным никого не оставляет!😉

@limonadus 3 года назад

Отлично! Юрий у меня вопрос- если смолоть кофе в роторной ножевой кофемолке и в ручной жерновой и сварить в турке, сделать такое сравнение, будет ли заметна разница?

@JSCOFFEE 3 года назад

Разница есть- в роторной кофемолке помол получается тоньше!

@limonadus 3 года назад

А на вкус?

@JSCOFFEE 3 года назад

@@limonadus чем тоньше помол, тем выше экстракция! Из позитивного- кофе станет «ярче» и насыщеннее. Из негативного- проявится больше горького вкуса.

@limonadus 3 года назад

Юрий, спасибо. Я так понял, что если варишь в турке, то смысла менять кофемолку на жерновую нет?

@JSCOFFEE 3 года назад

@@limonadus да!)

@BarafuAlbino 3 года назад

Использовать 3D печать на кухне следует осторожно. Дело не в том, пищевой там пластик или нет. Дело в том, что принтер всегда производит вещи с пористой поверхностью, в отличие от завода. Эту поверхность нельзя отмыть, и на ней заводится всякая микроживность. По этой причине не надо печатать кухонные принадлежности (и игрушки 18+ 😉)

@JSCOFFEE 3 года назад

Спасибо!🤗

@user-zk3dh4op9y Год назад

Я боюсь что печатают и 1 и 2

@Zhorez1321 6 месяцев назад

А эта должна быть керамическая, но её нет, поэтому мы представим, что эта 3д печать - керамика) Што?))

@NMK_ONE 3 дня назад

Очень странный бариста) Зачем нагревать воронки если они остынут к началу заваривания?))

@eeonepie8205 3 года назад

А теперь Харио Керамика против Пластика

@JSCOFFEE 3 года назад

Пробовал- разницы практически нет.

@lucker571 3 года назад

Вообще некорректно сравнивать воронки таким образом, хотя бы нужно было померить тдс, посчитать экстракцию...

@JSCOFFEE 3 года назад

Ок! Посмотрели экстракцию- она будет везде одинаковая... и дальше что?? Или вы при помощи тдс или рефрактометра сможете определить какие именно вещества экстрагировались?

@lucker571 3 года назад

@@JSCOFFEE так в том то и дело, если экстракция одинаковая, то уже высказывать мнение по поводу вкуса) а так даже по видео чувствуется недоэкстракт в металле(травянистость и время заваривания) Просто при попадании в "золотой квадрат"(тдс 1,15-1,35 экстракция 18-22%) не будет там ни травянистости ни излишней горечи. а попасть туда можно заваривая хоть в носке над чашкой. А так выглядит как сравнение 3х эспрессо машин по 3м шотам эспрессо. По подведенным Вами итогам прачтически полностью с Вами согласен, пластиковая воронка самая простая в использовании, и в тоже время очень вариативная, только я считаю что к этим выводам Вы совсем некорректно подвели.

@JSCOFFEE 3 года назад

@@lucker571 тема экстракции- довольно сложная штука и на вкус влияет лишь косвенно. Если хотите, обсудим ее в одном из стримов!) В ролике я сказал о том, что при желании можно получить хороший результат из любой воронки и четко пояснил, почему делал именно такой эксперимент).

@lucker571 3 года назад

@@JSCOFFEE тут тоже не соглашусь)) ничто не влияет на вкус больше чем экстракция)) это САМЫЙ главный показатель вкуса кофе в чашке, ведь в чашке мы получаем 98,7% воды и 1,3% кофе, больше ничего, и, соответственно на вкус влияют как раз таки вода и экстракция) а то, каким образом мы достигнем нужной экстракции как раз таки косвенно) Просто очередность экстракции твёрдых веществ из зерна не особо меняется и нереально извлечь, грубо говоря, один кофеин, не затрагивая кислоты и сахара с помощью воронки)

@user-sv5bm4ow5d 2 года назад

Не могу на Али найти такой чайник на 250 мл. Ну нет. Целый день ищу! 😭😭

@JSCOFFEE 2 года назад

Делайте покупки на AliExpress с купонами для новичков Эти US $2.00 для тебя! a.aliexpress.com/_9QBWMX

@user-ez3cp3st5j 3 года назад

А вот фильтры "конусы" стоят раза в 2-3 дороже чем "усеченные конусы" и меньше выбор ☹️

@JSCOFFEE 3 года назад

Да, они дороже, но они изготовлены из более высококачественных материалов( часто из бамбука) + они проходят процесс «отбеливания» . С одной стороны- это химический процесс (абсолютно безопасностный)и нет привкуса картона в чашке! В целях экономии, можно изготовить их хлопковой ткани.

@user-ez3cp3st5j 3 года назад

@@JSCOFFEE даже отбеленные "усеченки" дешевле и больше по ассортименту. Кстати, идея для видео- сравнить разные фильтры (цвет, форма, размер, производитель) на одной и той же воронке 😎

@user-jq1ml7yx4t 2 года назад

Меня в кофе больше всего напрягает неприятное послевкусие. Особенно часто его встречаю в кофейнях, в кофеавтоматах реже всего.

@valeriybaranov950 6 месяцев назад

С этим кофем замарачиваются ,разные способы, какие то воронки, френч прессы и пр.Какие то весы , термоментры и тд, что нельзя полсто попить классику по турецки из турки,

@JSCOFFEE 6 месяцев назад

Можно