Как читать пачку кофе | Страна произрастания, состав, обработка, дата обжарки, дескрипторы вкуса 

Кофе Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе, erid=Kra23yoMg

Мой сегодняшний растворимый кофе Жокей, под который я смотрел этот ролик, был с нотками углей и желудей, обладал пониженной кислотностью но повышенной горечью.

Николай приветствую вас, был в Ереване недавно и мне кажется я вас там увидел вы проходили мимо , пробежала дрожь и я постеснялся с вами поздороваться и не хотел отвлекать . Хотел бы просто сказать вам спасибо за ваши видео , благодаря вам я научился готовить кофе и различать качественный кофе . Я сам не бариста, просто 6 год в общепите . Вам всех благ

Наконец-то! Я так долго в кофейнях спрашивала у бариста как правильно читать пачки, но особо внятного мне ничего не сказали, а тут целое видео, спасибо, просто гештальт закрыли

Всегда беру пачку, где есть информация о том, что за кофе. Если просто "кофе зерновой", ну как бы, нет. Обычно беру кофе, пробую разными методами приготовления. Рожок, суперавтомат, воронка, турка. И дальше стараюсь готовить тем методом, под который лучше всего этот кофе подошёл. Пора уже заводить блокнотик. Потому что кофе стало много, уже забывается что там было и как))) И хочется поблагодарить вас, всю команду RB за то что вы делаете, вы открыли кофе для меня! Всего 5 месяцев назад я хотел найти информацию как правильно темперовать, а то меня перевели в отдел без кофемашины, и я взял самый дешёвый бу рожок, но у меня в нём получалась бурда, и с тех пор пошло-поехало... Теперь я прихожу в кофейни и рекомендую ваш канал, иногда даже рассказываю бариста об альтернативных методах приготовления кофе, а то, как оказалось многие не знают, а мне всё чаще хочется брать фильтр или воронку (забавно, что в кофейнях, где есть фильтр кофе знают о вашем канале))). На работе подсаживаю народ на кофе, недавно один коллега рассказал, что когда они ездили на рыбалку, то они не бухали, а пили кофе, что было удивительно. У вас всегда интересный материал, подача простая, ролики короткие, но информация по делу. И кажется, что все темы уже рассмотрели, вроде, а вы находите что-то новое всегда! Продолжайте в том же духе, вы крутыши!

Николай, я уже много лет смотрю ваши видео и все запоминаю, чтобы потом удивлять друзей и знакомых и помогать им в выборе. Именно с вашей подачи заказала и новую кофемашину, и питчер и воронку, осталось только купить весы. Спасибо большое за качественный контент! Самый любимый канал о кофе.

Касательно дискрипторов и оценки качества кофе для себя сделал вывод, что если покупаешь кофе в одном магазине, то надо оставлять отзывы к каждому купленному и по сути использовать эти свои отзывы как своеобразный блокнот для себя же. И по том на них опираться при выборе следующего.

В основном заказываю Тести кофе. Иногда Сварщица Екатерина (Москва) , Рыжий, море и лоботрясы (Электросталь), Ингрессо (Екатеринбург). У каждого обжарщика свой стиль, это очень заметно, особенно когда покупаешь кофе с примерно одинаковыми данными (страна/разновидность/регион/обработка, дискрипторы ±) у разных компаний. Но мне всегда интересно читать про зерна, поэтому нравиться, когда при выборе на сайте, например, подробно всё расписано. По опыту знаю, что хороший кофе, нужно не только уметь выбирать, но и уметь готовить. Если вы берете безумно дорогую Гейшу, смалываете всё зерно сразу-же, да ещё и варите его в турке, не думаю, что оно раскроет весь потенциал, поэтому метод приготовления, очень много значит в любом случае.

Добрый вечер Николай! Очень люблю кофе от обжарщиков Тести кофе. Готовлю в кофемашине дома. Всегда свежий, очень ароматный кофе! Спасибо огромное Вам за очень интересную и подробную информацию о кофе!!!👍👏🌹

Чем чаще смотрю канал, тем все больше хочется углубиться не просто в культуру приготовлентя и потребления кофе, но открыть свою кофейню, научиться готовить вкусный кофе и нести это в массы

Сколько нюансов. Было познавательно, спасибо.

Вот за этот выпуск отдельное спасибо!!

Отличный выпуск столько полезной информации, спасибо 👍👍👍

Можно еще пожалуйста сделать видео с основными характеристиками кофе в зависимости от региона. В интернете очень размытая информация на эту тему, а здесь за минуту больше конкретики, но вскользь, т к это не основная тема видео. Но очень хотелось бы разобраться подробнее

Спасибо, очень полезно!

Отличное видео. Всё по полочкам👍

Ооо опять ролик про кофе, спасибо большое очень понравилось, как читать на пачке)☕💥🔥💛😉

Спасибо за ликбез! Люблю кофе, хочу понимать, что ждать от той, или иной пачки, как лучше приготовить кофе. У нас в городе Краснодаре, я знаю только одного обжарщика кофейных зёрен. Хотела бы, конечно, покупать непосредственно у него.

Базовая информация, но ее очень не хватало. Огромное спасибо! Теперь буду ориентироваться. Раньше глаза разбегались и я не понимала, как выбрать в бесконечном многообразии, просто выбирала что-нибудь, а там уж понравится - не понравится. Сейчас понимаю, на что ориентироваться. Очень полезный выпуск.

Отличный выпуск

Николай, спасибо за разъяснения - узнала много нового для себя! Очень ценно про дескрипторы, не могла понять почему иногда их не чувствую или только первый из указанных. В фаворитах Тести, на данный момент Бразилия Можиана.

Немало важное видео 👍🏼

КТо композитор вашей муз. заставки ? Супер кайфово слушать

Тэс фай 200 часов оч крутой яркий лот. Для примера хотелось бы независимо пачку от Субмарины разобрать там больше информации по описанию зерна относительно представленного в ролике.

очень полезно. спасибо!

Неожидпнно приятно было увидеть кофе sorso одни из лучших у обжарщиков у нас, очень вкусный кофе у них, но они кстати как раз не указывают профиль обжарки, просто иногда написано средняя, меня это путает иногда, я привыкла как раз к тому, когда указано на пачке, где под эспрессо, где под фильтр))

Я в магазинах не встречала кофе сроком меньше полугода.

Спасибо

Очень люблю и стараюсь всегда выбирать и заказывать кофе в зернах натуральной обработки Кофе в зернах Sibaristica Blue Magic (100% Арабика, Бразилия и Эфиопия) а также, естественно Sibaristica Эфиопия Иргачефф, средняя обжарка

Открыла для себя эспрессо-смесь хани бин от кофе проджект. Для меня это просто шедевральный кофе. Плотный, насыщенный, я его обожаю и подсаживаю всех знакомых на него😅

очень хочется увидеть как-нибудь в обзоре калипсо кофе, мне кажется весьма приятным, но мало где представлен.

Долго брала кофе у Терра кофе , нравился, но очень дорогой стал и пересылка платная. Перешла к Тейсти , пока всё, что заказывала - нравится. Особенно по душе кофе анаэробной обработки . У Терра когда то брала такой Эфиопию Гуджи Анасору. Спасиьо за информацию.

Зачастую производители оставляют QR код на пачке, там они оставляют либо всю информацию, либо не указанную на упаковке

Fresh Roast, Gourmet coffee, Arabica, средняя степень обжарки, 3(5), Бразилия.... Советую попробовать.

Спасибо, инфа сжатая и деловая, полезно! Жаль, не все значки представлены на упаковке, знакомые бренды ушли, а новые не торопятся разговаривать на понятном языке(((

Когда только начинал всю эту движуху с зерновым кофе первые разы расстроился , что все дискрипторы не нашел, но потом в инете вычитал , что первый 70% вкуса как в видео сказано. Мне больше нравится эфиопия, керия и перу. В последнее время много кислого кофе, думаю перейти на не много более сбалансированный по кислотности и горечи

Из последнего очень понравился фильтр на зерне «Бразилия Бенисио 3» от сварщицы. Очень ярко слышится и чувствуется шоколад. Но минус в том, что он остальное перебивает. Либо я просто вишню не почувствовал. Все у той же сварщицы не менее понравился фильтр на «Коста-Рика Дон Серхио». Нереальный вкус персиков. А вот немного разочаровался в Колумбии Черри Сантуарио от Tasty coffee. Ожидал яркий вкус вишни, а по итогу чувствую лишь сильно кислую ягоду. Да и в аромате не слышится вишни. Брал в формате дрип для дома. Возможно неправильно заварил 😢

Косточковые супер! Моя любовь

Спасибо большое вам за видео! По поводу пачек кофе есть еще вопрос - часто на упаковке указывают и высоту произрастания кофе. Стоит ли обращать внимание на этот параметр? Влияет ли это на качество или вкус?

Раньше брал для френч-пресса в Тести Кофе зерна с обжаркой под эспрессо. Месяц назад купил под фильтр. Вкуснее ничего не пил до этого. Аромат улетный.

Скажите, пожалуйста, пробовали ли вы когда-нибудь вкусный (питкий, приятный, без углей во вкусе) декаф? Люблю именно варить кофе, меня очень успокаивает и расслабляет сам процесс. Но вечерами перед сном это неудобно, т.к. кофеин всё же действует на организм. На помощь приходит декаф. Но я вкусного декафа пока не нашла.

Редко заостряю внимание именно стране происхождения кофе. Считаю что везде можно найти вкусно. Да с чуть большим энтузиазмом отношусь к Колумбии за плотность и ароматность и к Эфиопии за хорошую кислотность и сочность. В остальном, первым делом смотрю на дискриптеры(всегда ищу, ягоды, фрукты, алкоголь - как правило в них большая кислотность и сочность, а иногда и плотность вкуса), и способ обработки, обязательно на дату! Остальным параметрам, могу и вовсе не уделить никакого внимания.

Кения и Эфиопия - две соседние страны и вроде как кофе должен быть похожий, но почему-то для меня в Кении кофе очень кислотный, а в Эфиопии нет. Есть ли такая закономерность и как вы для себя определили разницу между кофе из этих стран?

Tasty coffee, а ещё на удивление приличные местные обжарщики в Саратове. А кофе - Эфиопия и Колумбия, с сортами экспериментирую

Вот с кофе уже на короткой ноге лет с 10, но дескрипторы так и не научился понимать и чувствовать)) Горечь, кислотность и сладость - да, но выцеплять какие-то дескрипторы из вкуса - вот никак)

Давно уже не покупал зерно в магазинах. Заказываю непосредственно у обжарщиков. Из последнего понравился Бразилия Эспигаодо у Тэсти. На пачке значится 85+.

Не получается выбрать кофе для домашней автоматической кофемашины. В последнее время перепробовал много нового и разного.

Эфиопия иргачевв нат готовлю через флайр нео. Получается бомбезно.

9:56 неплохой троллинг 😁 Rostomania покинула чат

А можно пожалуйста ролик на тему аспектов заваривания кофе различной обработки одинаковой обжарки одним и тем же фильтровым способом, например v60? Интуитивно кажется что в зависимости от способа обработки должен лучше подходить тот или иной рецепт и пропорции при котором лучше раскрываются особенности обработки

На канал не подписан но с меня лайк+комент

Кофе редко пью. Три в одном нравится. Но редко опять же. Пару раз в год дай бог

Нужен ролик кофе из масмаркета (как читать пачку) 🤔 и полу годовая пачка это уже шик 🤓 А на Сахалине вообще крутяк 😎

Живу в Таллинне. Очень нравится местный обжарщик kokomo. Почему-то здесь никто не указывает Q, всегда было интересно. Спасибо за полезное видео. Раньше всегда пытался найти все дескрипторы в кофе, которые указал обжарщик. Но не находил😅

Николай, а что про qr код на пачках Тэсти не сказали? 😊

Любим Эфиопию Бале Маунтин, Китай Симао и Куба Серрано от Торрефакто, и Кению Иберо от Тести.

Не услышал про кофе из Вьетнама, Транг Нгуен, G7 - предпочитаю его. Что вы о нем думаете?

Сто лайков!

Я в Москве беру только у обжарщиков Сварщица Екатерина и Курлович. Все остальное "ну такое", как тут говорят. В Питере Bolshecoffee очень крутые

Эфиопия 200 часов очень круто и насыщенно раскрылась в гейзере на слабом огне

Заказал смесь нати, жду как закончится предыдущая пачка кофе купленного в супермаркете. жду чего то интересного от нее

обычно дома тести молочные молотый на работе дрипы люблю разные но вцелом нет предубеждений к месту могу и 3в1 но вот кто пробовал скажите MehmetEfendi молотый 100 грамма может мне не повезло но это просто земля

Стрелка кофе фенси , очень даже норм

В последнее время, я для себя понял, что вкус, дескрипоторы для меня не важны. Важна свежесть кофе. Поэтому у тэсти кофе я заказываю в после её время либо любой яркий кофе, либо любой сбалансированный, либо просто клин скин))))

🤝

Я тут в одном из иностранных роликов о кофе наткнулся на «воду третьей волны». По сути, это минеральные примеси, которые добавляются в дистиллированную воду. Насколько это вообще хорошая затея?

Скажите, вот если написан один и тот же бленд на разных пачках и производителей mokka например, то вкус должен быть у всех производителей один и тот же? При одинаковых условиях приготовления конечно же

Оператор улёт

"Мытый Гондурас" - звучит неоднозначно 😂

Может кто-нибудь напишет марки/обжарщиков, которые можно заказать на Озоне?) А то кроме Тести, Бушидо и Эгоиста не знаю, что ещё попробовать)

А что это за кофе с уточкой на упаковке?

А можно фильтр-обжарку готовить в кофемашине?

Напрашивается шутка про чтение состава освежителя воздуха на KZ

Уф... нужна сводная таблица Excel

Триест в Азбуке вкуса.

Слева-направо, сверху-вниз

Я долго искала свой кофе, но со временем пришло осознание, что гоняюсь за недостижимым, поэтому покупаю в любой проверенной кофейне стандартную арабику, кидаю её в заморозку и потихоньку пью с разными видами молока)

Жена прям подсела на кенди, только его и пьет. А я ж заказываю клир скин, порой очень удивляет.

Себаристика , очень вкусный

Посмотрел на свою пачку молотого кофе)) никаких данных нет, кроме Колумбия, Арабика))

Этим хитрым описанием дескрипторов обжарщики вводят человека в большое заблуждение. Не орех, а орехово-яблочно-фундучная крем-паста клубничного и жасминового цветка. Чо? Где? Что за вкус поди разбери, чего ждать. Гораздо понятнее когда если бы писали чтото условное и общее, с пометками и какими-то сносками. Не каждый человек способен точно определить точный указанный вкус.

Как читать пачку кофе... Также, как слушать чай. Это язык тиктокеров?

🙏 Q-кюю

Наигрался я со свежими обжарщиками, помимо лютого ценника, качество кофе в последнее время очень не постоянно. Все время попадается зерно со вкусом плесени, затхлости, старости. И у Тейсти, и у других. Теперь беру на маркетплейсах известные магазинные сорта, там качество пока более менее. В фаворитах Бушидо и Жардин Эфиопия.

Нужно акцентировать, что дескрипторы, это НЕ АРОМАТИЗАЦИЯ. Это натуральные оттенки вкуса кофе, которые могут быть на уровне ощущений. Q грейдеры, это очень квалифицированные тестеры и там идёт речь даже не о дескрипторах, а о тех, или иных кислотах и аромомолекулах, они как бы упрощают ассоциируя с продуктами.

Добрый день всем! Я только вчера купил свою любимую черную карту (молотый), решил проверить всю информацию на пачке. НИЧЕГО НЕТ! Какой-то там оценки КУ нет и видимо быть не должно. Регион кофе? Это что вообще? Есть только 100% Арабика. Какая разница, откуда кофе? Он одинаковый везде. Какая кислинка? Кофе должна ГОРЧИТЬ! КОФЕ РОДОМ ИЗ ИТАЛИИ. Не верите мне, посмотрите Юлию Высоцкую, у нее есть пару роликов про кофе. Она профессионал. Про самый вкусный кофе в течение месяца - смешно! У меня пачке 1,5 года, никакой разницы с "новой". Нужно смотреть только СРОКИ ГОДНОСТИ. В общем, видео ни о чем! Шарлатанное видео! Всё, что было на пачке - "Черная карта - будешь счастливой". Это самое главное!!!!!!

Е

Очень интересно но я кофе не пью дорогое. И вообще Что за мода пить возбуждающие напитки. Люди и так в постоянном стрессе. Лучше пить какие-то успокаивающие. Ну нет же кругом распиарено кофе

А я прям клубнику, шоколад хотел чувсвовать... всюду обман ☹️

На Lavazza ничего не написанно от слова совсем

Растворимый с нотками нута и цикория

кофеманы, как аудиофилы. одни ищут шумы в записи, другие ищут клубнику в кофе, и те, и другие при этом не могут внятно объяснить ничего, а когда дело касается объективных вещей - всегда ответ "ты ничего не понимаешь". по сути, есть только кофе, который нравится, и который не нравится. кофе, абсолютно идентичный по сорту, обжарке, происхождению и т.д. от условных тасти и торрефакто на деле совершенно разные на вкус

В основном, только Натти от тэйсти пью. Не люблю компоты.