Тёмный

Готовим фильтр-кофе дома. Фирменная воронка HARIO V60 Dripper против обычной домашней воронки. 

Ivan B. Savin
Подписаться 7 тыс.
Просмотров 7 тыс.
50% 1

🎇 Итак, я увлёкся кофе. Настолько, что даже прошёл курс бариста-эксперт в компании Лига Бариста. Получил международный сертификат.
На курсе мы изучали альтернативные методы заваривания. В частности "пуровер". Воронки Hario v60, аэропресс, кемекс, френч-пресс. Я купил домой воронку HARIO V60 Dripper и мне нравится какой получается кофе. Но у дома есть и обычная воронка. Вот я и решил сравнить их. Будет ли разница во вкусе ощутимой? Будет ли она вообще какой-либо? Как вообще правильно приготовить фильтр-кофе с помощью воронки?
В этом видео готовим фильтр-кофе с помощью двух воронок и сравниваем вкус.
Использую и рекомендую ручную кофемолку Timemore Chestnut C2.
Модель кофемолки: Timemore Chestnut C2 Black. Покупал здесь:
sbermegamarket.ru/catalog/det...
Воронку можно взять например такую:
sbermegamarket.ru/catalog/det...
На маркетплейсе Сбер МегаМаркет товары на любой вкус и удобный подбор по параметрам.
sbermegamarket.ru/
Продолжу записывать видео на тему кофе. Приготовление этого напитка - это очень технологичная и интересная тема.
Отдельное спасибо и благодарность ассистенту и оператору Юлии Т.❤️
Как я учился на бариста:
zen.yandex.ru/media/id/5ace09...
Учился в этой компании ‪@ligabar‬
Про разницу Американо и фильтр-кофе от моего любимого канала ‪@RussianBarista‬
• Американо против фильт...
========
💰 Поддержать автора небольшим донатом можно по ссылке
sobe.ru/na/IvanBSavin
✌ Спасибо за поддержку!
👉 Подписаться на Ютуб канал "Ivan B. Savin"
/ ivansavin
👍 Все статьи канала #мудрости в Яндекс Дзен
bit.ly/2XR7zi0
👉 Подкаст #мудрости
music.yandex.ru/album/11736399
📧Почта
Ivan.Savin@gmail.com
✈Телеграм
@djvanches
✈Телеграм канал #мудрости
t.me/mudrostizen
#v60 #hario

Наука

Опубликовано:

 

21 май 2022

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 106   
@IvanSavin
@IvanSavin 2 года назад
Друзья, а вы как завариваете кофе? Пробовали воронки или обходитесь обычными способами? Спасибо за просмотр и лайки!👍
@izihate
@izihate Год назад
20 грамм на 300мл дофига. При таком количестве идёт перерасход зерна. Я беру от tasty coffe бразилио серада, и другие сорта. Хватает 14-16 на 300мл. В зависимости от сорта кофе. Если добавляю больше, то на вкус это не влияет) А если меньше, то тело напитка ощутимо слабеет
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
@@izihate да, согласен. Классическая пропорция 60 гр на 1 литр воды. То есть на 20 грамм должно быть на 333 мл :) Я беру в посл. время 15 грамм на 250-300 мл. Получается свежо и приятно. Любимый сорт сейчас - Гватемала Блу Айарза
@ajanishewskiy
@ajanishewskiy Год назад
Вот купил эспрессо машину, crm 3605. Так... Чашка чаще, ибо некогда возиться, аэропресс. С эспрессо оно как бы быстрее, но замахаешься помол подбирать для каждой пачки новый.
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
@@ajanishewskiy тоже верно. Я пока не решаюсь купить.
@user-qk8vz6zs2j
@user-qk8vz6zs2j 3 месяца назад
@@ajanishewskiyв идеале иметь рожок и капельную ,у меня еще и гейзерка
@Twelvetoeleven
@Twelvetoeleven 6 месяцев назад
топ контент. нравится сочетание дорогой кофемолки и пролетарской воронки. хочу)))
@IvanSavin
@IvanSavin 6 месяцев назад
Спасибо. Но пользую я всё таки Харио 😎
@Twelvetoeleven
@Twelvetoeleven 6 месяцев назад
Да у мен кемекс. Просто видос топ )))
@Twelvetoeleven
@Twelvetoeleven 6 месяцев назад
А как кофемолка кстати
@IvanSavin
@IvanSavin 6 месяцев назад
@@Twelvetoeleven Кофемолка - огонь. Лучшая. Использую постоянно. Купил также Kikfort не самый дорогой - если нужно много намолоть. Но не использую. Вручную намалываю.
@1insomnium1
@1insomnium1 Год назад
на самом деле если вслепую дать попробовать любому кофейному эксперту, никто из них не угадает где какая воронка) я уже поиздевался над парой друзей так. у меня всего этого кофейного барахла много, причем почти всё топовое, и на опыте говорю что 80% вкуса - это зерна, 10% - помол, 9% - температура воды и скорость проливки (тут надо понимать, что 2-3 градуса не имеют никакого значения, никто этого не заметит), и оставшийся процент - все остальное, включая воздушные каналы воронки, влажность воздуха и погоду на марсе).
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
Согласен с Вами ;) У меня тоже теперь полно барахла. А завариваю 90% времени в кемексе с металлический воронкой-фильтром.
@waagh1626
@waagh1626 11 месяцев назад
Что касается кофе, приготовленного при атмосферном давлении, т.е. самотеком в воронке или даже любом сите или капельной кофеварке, при одинаковой граммовке, помоле, температуре воды и времени заваривания, то и разницы во вкусе не будет, разница может быть только в более или менее пыльной чашке готового кофе. Но все очень меняется, когда заваривание происходит под давлением, что и делает кофемашина в магазине, кофе из которой вам так понравился. Особенно если это Jura или ее нелегальная реплика.
@ch_bobr
@ch_bobr 6 месяцев назад
а у вас так много кофейных экспертов-друзей?) в заваривании большую роль играет температура, разница в 2-3 градуса - критичная. в заварить можно хоть в калоше, тут дело в кайфе от использования девайсов
@vital98
@vital98 3 месяца назад
я завариваю в турке и проливаю через фильтр бумажный. 100 мл маленький объем для кемекса. экстракция лучше можно добавки добавлять.
@user-ne8hm6fc2u
@user-ne8hm6fc2u 3 месяца назад
Проценты - марсиане помогали высчитать?? (мой многолетний опыт - не в состоянии подсказать в расчётах... Поделитесь марсианами??)
@ledrol1054
@ledrol1054 2 месяца назад
Супер видео! А у меня вообще бюджетный вариант, я сделал воронку из бутылки из под минералки, чтобы понять надо оно мне или нет.
@IvanSavin
@IvanSavin Месяц назад
Супер решение.
@pilgrim_eyes
@pilgrim_eyes 9 месяцев назад
спасибо
@IvanSavin
@IvanSavin 8 месяцев назад
✌️😎
@dsk77
@dsk77 Год назад
О, вот и кофе не из магазина )) +1 15 секунд 10 грамм стало быть. Отлично! Думаем коллеге на подарок данную кофемолку брать сейчас.
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
Очень правильный выбор.
@OJIOJIO1
@OJIOJIO1 Год назад
Лучше В подарок
@alexbryu
@alexbryu Год назад
Ну тут сейчас уже актуальнее c3 вместо c2 брать.
@user-vp7ps5fy4u
@user-vp7ps5fy4u 5 месяцев назад
@@alexbryu или Timemore Chestnut C3 ESP, т.к. у неё диапазон помола шире, чем у Timemore Chestnut C3.
@ruk3d
@ruk3d Год назад
Я одно время в воронке обычной делал, фильтры брал в днс для капельных кофеварок, воронка большая была, точь в точь размером как харио Теперь есть пластиковый же харио и есть мечта туда лилидрип запихнуть чтобы не коническая форма таблетки была
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
не вполне понял Вас, но рад, что всё хорошо :)
@user-xx8eh7km4f
@user-xx8eh7km4f 3 месяца назад
@@IvanSavin вы не одиноки))))
@eugenealexandrof3036
@eugenealexandrof3036 Месяц назад
С большим интересом смотрел ..занятное видео.. 👍 Я позволю себе сделать несколько,на мой взгляд ,важных замечаний)) Эта синяя пластиковая воронка... То есть нифига не рассчитанная на кипяток.. и это офигенный минус для качества воды и для кофе.. Потом опять таки охлаждение .. на каждой ступени излива.. из термопота в питчер..потом пролив.. я как-то замерял ..она действительно успевает остыть.. то есть на последнем проливе температура совсем уже не та... Ваш эксперимент мне очень понравился.. Я как-то проливал через салфетку .и воронку - сито .. через металлическую .. обычную кухонную.. Забавный опыт)) вам скажу.. ни хрена не понял.. .. со всеми телодвижениями..вода остывает .. кофе получается теплый.. нихт гуд..на мой взгляд
@IvanSavin
@IvanSavin 16 дней назад
да, согласен. Вода остывает. Но тут эксперимент был в сравнении. При сравнении особой разницы нет. Это всё просто к тому, что если захочется сделать фильтр кофе у кого-то в гостях, то за спец воронкой бежать не надо. Можно вообще без воронки :)
@user-hb4wi2xk8x
@user-hb4wi2xk8x 9 месяцев назад
А температура воды в питчере за 3 минуты сильно падает. Не сильно влияет?
@IvanSavin
@IvanSavin 9 месяцев назад
Да, немного падает. Поэтому лучше постепенно наливать. Не сильно влияет.
@DK-dw1vt
@DK-dw1vt Год назад
Пластик синей воронки безопасен на высоких температурах? Меня бы такое бы в первую очередь смутило. Харио вроде как должен гарантировано быть безопасен. Желобки нужны чтобы воздуху было куда выходить, в кемексе один желобок, в вашем случае носик сервера служил воздушным желобком, не будь его, вода протекала бы очень долго.
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
Носик сервера? ... А вообще, температура в 98 градусов никак на безопасность пластика воронки не повлияет. Конечно, желобка нет. Но, как показал опыт, вкус почти не отличим :) Всем бы Харио - было бы хорошо. А если нет - то и вороночка гут.
@Protasov_Color1970
@Protasov_Color1970 Год назад
@@IvanSavin , вряд ли 98.) Там уже в лучшем случае 80. Так что пластику от этой температуры ни горячо, ни холодно.
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
@@Protasov_Color1970 там больше чем 90, но пластику не горячо даже при 100 градусах. Но это не точно :)
@ajanishewskiy
@ajanishewskiy Год назад
@@IvanSavin да не так уж харио пластиковые дороги. И есть китайские клоны. Зато с харио можно исключить косячный инструмент.
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
@@ajanishewskiy да, Вы правы. Но оригинальные воронки дороговаты.
@user-iu7id5ui6e
@user-iu7id5ui6e 7 месяцев назад
Не только воронки имеют значение, фильтр для для харио оличаются от бумажеого полотенца
@IvanSavin
@IvanSavin 7 месяцев назад
Это верно
@Brave_Lion
@Brave_Lion 28 дней назад
Главный вопрос: обычная домашняя воронка рассчитана на 95 градусов воды? Видео не смотрел, но скорей всего вывод в том, что в обычной воронке кофе чуть менее кислотный, более плотный.
@IvanSavin
@IvanSavin 21 день назад
Не читал, но осуждаю 🤪
@chagkruzart7695
@chagkruzart7695 9 месяцев назад
2:18 у колумбии только два оттенка вкуса - земля и кислота 😄 Не жадничайте, для фильтра покупайте хорошие зерна
@IvanSavin
@IvanSavin 9 месяцев назад
И что-же по-вашему надо покупать?
@RubashechkaQX
@RubashechkaQX 10 месяцев назад
Подскажите фирму кофе. Хочу тоже заказать
@IvanSavin
@IvanSavin 10 месяцев назад
Я заказываю Tasty Coffee. Очень нравится.
@dozw112
@dozw112 9 месяцев назад
.... скажите, можно ли... приготовленное кофе в турке.... профильтровать через фильтр пакет?.. (ну, делают так вообще люди?)...
@IvanSavin
@IvanSavin 9 месяцев назад
Можно. Если помол достаточно крупный. Если как для кофе по-турецки -очень долго будет стекать. Поэтому так не делают 😉
@dozw112
@dozw112 9 месяцев назад
@@IvanSavin ... понял, спасибо 🙏💕
@vital98
@vital98 3 месяца назад
не можно а нужно только помол нужен крупный. кофейная гуща вредная повышает холестерин вредный. куча исследорваний на эту тему есть. кофейная гуща содержится во всех видах кофе кроме фильтра.
@dozw112
@dozw112 3 месяца назад
​@@vital98... 🤝
@vb7216
@vb7216 Год назад
Импортозамищение?
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
Типа того 😉
@user-my5mv4dr6t
@user-my5mv4dr6t Год назад
Посмотрите чайник kitfort-kt-689, может пригодиться...
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
Спасибо! Чайник купил Timemore Fish Smart. Сказка!
@tonigekko
@tonigekko Год назад
@@IvanSavin 10к за чайничек, круто чё
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
@@tonigekko самвшоке
@JaZZZG86
@JaZZZG86 Год назад
Может ещё и подскажете где его посмотреть? Я лично не нашел
@Brave_Lion
@Brave_Lion 28 дней назад
@@tonigekko кофе в принципе удовольствие дорогое. 100 долларов за хороший электрочайник для заваривания кофе - это немного.
@user-ww7il4gs9u
@user-ww7il4gs9u 6 месяцев назад
Ну а приятней было с какой воронкой работать? Ведь существует же еще и эстетика приготовления. Можно пить вино дома из пластмковых стаканчиков, и говорить что на вкус не влияет, а можно купить красивый стеклянный фужер. А можно , что б еще экономней было, лить через туалетную бумагу, тогда рулона на год хватит. А на вкус влияет всё, даже цвет бумажного полотенца
@IvanSavin
@IvanSavin 6 месяцев назад
Конечно, Вы правы. Приятнее работать с Харио. И хорошей посудой. Но фишка в том, что вкус почти не отличается. Физика.
@Doktor502
@Doktor502 10 месяцев назад
Тоже эмперическим путём пришёл к обычной воронке и бумажным полотенцам . Дёшево и доступно . Понравилась простота и вариантность приготовления , можно готовить ( под себя ) напиток . А вот гейзерка не моё , слишком концентрированный кофе .
@IvanSavin
@IvanSavin 10 месяцев назад
👍👍👍
@user-qk8vz6zs2j
@user-qk8vz6zs2j 3 месяца назад
Концентрирован не так как в рожке ,но насыщен
@user-ne8hm6fc2u
@user-ne8hm6fc2u 3 месяца назад
Френч пресс не пробовали?
@Doktor502
@Doktor502 3 месяца назад
@@user-ne8hm6fc2u Нет не пробовал , у меня кофе - машина , думаю френч-пресс (принцип работы , технически схожи ) , по этому не заморачивался .
@Sergey-1991
@Sergey-1991 Год назад
Надо было на чистом кофе тестировать, без доп.ароматов, которые мешают почувствовать отличие
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
Это вы про какие доп ароматы?
@Sergey-1991
@Sergey-1991 Год назад
@@IvanSavin про фруктовые
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
@@Sergey-1991 это оттенки вкуса естественные. Никаких добавок.
@Sergey-1991
@Sergey-1991 Год назад
@@IvanSavin понятно. Интересно было бы ещё сравнить качество заваривания стандартной 300 мл порции и порции в 150 мл
@sharafsharipov9794
@sharafsharipov9794 2 месяца назад
Волокна бумаги будут в кофе, полотенце не плотное и ворсинки в кофе попадут
@IvanSavin
@IvanSavin 2 месяца назад
Думаю, не заметно будет
@user-qh4kz3jw3q
@user-qh4kz3jw3q 2 месяца назад
🤣🤣🤣🤣ТОЛЬКО ИЗ ПЛАССМАСЫ СТОЛЬКО ЯДА ВЫХОДИТ при КОНТАКТЕ С КИПЯТКОМ
@IvanSavin
@IvanSavin 2 месяца назад
... это точно?
@eugenealexandrof3036
@eugenealexandrof3036 Месяц назад
@@IvanSavin Даже на старых советских пластиковых воронках строго настрого велено использовать только с холодной водой..)
@IvanSavin
@IvanSavin 2 года назад
Хорошее дополнение к моему ролику от @Russian Barista ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-F8x11vqJSUo.html
@user-vz4ev9bn2z
@user-vz4ev9bn2z Год назад
Есть анекдот ... На конкурсе 3-х звездочный коньяк занял первое место, а 5-ти - 3-е место. Представитель фирмы заявил, что не знает почему так! Ведь, заливали из одной бочки?! А, у меня всего 2 сорта кофе: сладкий и несладкий! Остальные "нюансы" приготовления влияют на вкус кофе в размере 1-2 %. В качестве многоразового фильтра можно использовать одноразовые простыни (полотенца) из аптеки.
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
Попробуйте кофе без сахара. Для начала - капучино. Настанет нова жизнь. Но это не точно 😉
@user-vz4ev9bn2z
@user-vz4ev9bn2z Год назад
@@IvanSavin Я десятки раз пробовал кофе без сахара (заставлял себя), несколько лет пил кофе каждый день, но так и не полюбил его и не привык! Чай гораздо приятнее! Хотя запах сухого кофе мне нравится, но у заваренного он куда-то девается!
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
@@user-vz4ev9bn2z кофе должен быть свежим. Свежеобжаренным. Свежемолотым. Но, возможно, кофе просто не Ваш напиток. Попробуйте фильтр кофе в хорошей кофейне.
@user-vz4ev9bn2z
@user-vz4ev9bn2z Год назад
@@IvanSavin Я как раз беру свежеобжаренный! Но и 2-х годичный для меня (если он конечно без посторонних запахов) почти ничем не отличается. Пил и самый дорогой из задницы животного, разницы не почувствовал. Да, нравится кофе после кофемашины в магазине, где я беру свежий кофе, но каждый день не будешь же бегать туда! Да, кофе не мой напиток! И, видимо, мои вкусовые рецепторы недостаточно чувствительны.
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
@@user-vz4ev9bn2z кофе определённо не ваш напиток
@user-nd9pj3cr1q
@user-nd9pj3cr1q Месяц назад
Бред на самом деле .. можно приготовить что угодно, в чем угодно.. дело в эстетике и удовольствии в приготовлении. . Кто то покупает дешёвую медную турку , говоря, зачем мне сой, разницы ведь нет..лично мое мнение, я лучше куплю хорошую, красивую вещь, которая будет глаз радовать, чем восхищаться, что у меня получилось сделать "суп из топора".но в качестве эксперимента пойдет, но оно итак понятно, что там может отличаться - воронка, дырка, самая незамысловатая конструкция..
@IvanSavin
@IvanSavin Месяц назад
Спасибо Вам! ✌️😎
@user-mk6lx8zf5i
@user-mk6lx8zf5i 2 месяца назад
Трешак
@IvanSavin
@IvanSavin Месяц назад
огнище
@samp5955
@samp5955 7 месяцев назад
Плохо видать ты на курсах учился! То не важно это не важно всё без весов делаешь и помол тебе не важен. Лучше бы ты на курсы сантехников пошёл!
@IvanSavin
@IvanSavin 7 месяцев назад
Что важно - то важно. А про весы - тут Вы правы.
@makswester7747
@makswester7747 5 месяцев назад
​@@IvanSavin"Вы"👍
@hyperhater3331
@hyperhater3331 Год назад
И Это сравнение? Считаю что для объективного сравнения нужно наливать сразу в 2 стакана и пробовать то из одного, то из другого, посмотрите как это делается профессиональными бариста на других ютуб каналах. Видео не о чем.
@IvanSavin
@IvanSavin Год назад
Не расстраивайтесь. Сделайте своё сравнение.
Далее
Pour-Over Coffee Brewing Technique: Octo Storm Funnel
13:10
Как варить Кофе дома - Пуровер
11:06
Как работает экосистема Apple?
18:08
899$ vs 360$ which one will you choose ? #iphone #poco
0:18