Мы работаем в кофейне и заказ был не мне. Парня попросили приготовить два фирменных напитка. Они относятся к самым сложным и дорогим в нашем меню -- башни из взбитых сливок, украшения из шоколадок/зефирок/конфеток, сиропы. Как только напитки были готовы заказчик изменил мнение и попросил два других фирменных напитка. Когда и они были готовы ещё раз передумал. В итоге он заплатил за два, а остальные 4 попросил просто так, на халяву. "ну вы же их всё равно выбросите!" Да, выбросим. Прямо на твоих глазах. Все мы любим халяву, но это уже сволочизм и наглость.
После короны я не могла есть лук, он "отравлял" всё блюдо тухлым вкусом для меня. Я просила в кафе не класть лук в те или иные блюда или сразу уточнял есть ли он там. Я предупреждала, что не могу переносить вкус лука. Но всё равно, КАЖДЫЙ РАЗ, они добавляли лук то в само блюдо, то в виде "украшения" сверху блюда. Пришлось говорить, что у меня аллергия. Только после этого в ресторанах перестали класть лук в мои блюда. Так что я понимаю людей, которые говорят про аллергию, если не любят тот или иной продукт.
Оо, такая жиза. Я не ем курицу из-за ковида и по другим причинам, на вкус не переношу. В ресторанах конечно написан состав, но блин, когда я в гостях мне пытаются впарить курицу под видом чего-то другого. Абсолютно белые котлеты. «Это говядина!». Ну да… Или как говорят, что курица домашняя, у меня не может быть чего-то плохого… Приходится говорить, что аллергия.
Странно. У нас в кфс, если просят, мы не кладём. Это уже безответственность какая то. Честно говоря, когда просят что-то убрать, это нервирует. Думаешь, а вдруг у человека аллергия, особенно если по инерции ложишь то, что надо убрать, а потом убираешь.
долгий коммент от повара на тему "Не врите нам про аллергию", конечно, очень мил, но я не раз сталкивалась с тем, что мои просьбы не класть тот или иной ингредиент просто игнорируются. особенно это касается ебучей кинзы. я физически не могу её есть. запах вонючих клопов на моём мясе уничтожает саму возможность это есть. у меня нет аллергии. но приходится врать. я не прошу убирать жир из мяса или вылавливать из супа какие то компоненты. я прошу просто не сыпать ебучую кинзу на моё мясо. но бывают случаи, когда приходится поскандалить, чтобы блюдо забрали и вернули деньги. и идти в другое место.
Как же я понимаю вас!!! Меня на рвоту тянет, если эта зелень просто как-то окажется у меня во рту. Я так однажды на выпускном ничего не подозревая закинула мясо в рот, поняла, что во рту какая-то дрянь, выплюнула и только тогда разглядела, что в разрезы между мясом напхали ЭТО. Жесть... К слову, я и петрушку на дух не переношу
4:16 после этого я побежал гуглить и просто ахерел от предоставленной мне информации. В одной такой рыбе могут кишить около 50ти разновидностей паразитов и это еще цветочки, ведь они могут продолжать размножаться и откладывать яйца. Бедные рыбы..
У меня непереносимость лактозы, но в минимальном количестве с иными продуктами я её употребляю. Так что вот это "он врёт о своей непереносимости из-за сливок в кофе" -это бред
Работал официантом, у нас было "Фирменное" пиво, названное в честь ресторана, но на самом деле Бармен смешивал два единственных пива, которые у нас были. Если не замечаете никаких признаков пивоварения, и видите, что ассортимент этой выпивки ограничен, то они вряд-ли готовят что-то своё.
По-поводу аллергии, если просьбы что-то убрать постоянно игнорируются, это порой единственный шанс съесть блюдо без ингредиентов, которые ты терпеть не можешь
Я люблю роллы, но терпеть не могу авокадо, просто ненавижу. И всегда прошу официантов заменить огурцом. Угадайте сколько раз в России услышали мою просьбу - 0. Тотальный игнор , серьезно ни один гребаный раз , не убрали гребаное авокадо . Я сначала не ругалась - просто доставала его от туда, потом меня это достало и я просто после выноса блюда говорила "Девушка я же просила" и отдавала назад . Сейчас я просто не заказываю блюда где есть эта дрянь, а в любимых ресторанах суши - 90 % с авокадо!!!!
А у нас в кафе было так, Гость не всегда прав. И это было хорошо, так как было много случаев когда люди не хотели платить по тупым причинам. Так один раз баба заказала фисташковый торт, она почти полностью его съела, а потом заявляет, что не будет платить за него так как там была плесень... Плесени в остатках торта не было, так что ей все равно пришлось заплатить
Поддерживаю, принцип "гость всегда прав" это полный бред, мне кажется только в постсоветстких старых ресторанах такое навязывают работникам, хотя бывает много ситуаций, где гость однозначно не прав, делал всегда так же и без зазрения совести иногда оспаривал претензии гостей
боль официантов всего мира номер один: я не готов сделать заказ, подойдите минут через 10-15 *через 3-5 минут* "КАКОГО ХУЯ?! ГДЕ МОЙ ОФИЦИАНТ?! У МЕНЯ КТО НИБУДЬ ПРИМЕТ ЗАКАЗ ИЛИ НЕТ!" боль официантов всего мира номер два: -помочь с выбором? -нет, я сам -может я подойду чуть позже? -нет ждите *через минут 5-7* -мне картошку фри и вот этот салатик твою мать, и ради этого я стояла сто лет в заложниках без возможности уйти и заняться другими столиками?! номер три: -а чем отличается большой цезарь от маленького? размером блять.... -а чем отличается шашлык с гарниром от шашлыка без гарнира? наличием гарнира, камон
@@danone9019 я работала в гриль баре “Шашлыкоff”, и пару раз у меня гости спрашивали есть ли у нас веганские блюда…. То есть они буквально не едят мясо и пришли в заведение с шашлыками в названии в надежде что у нас тут есть веганские блюда, втихаря смеялись всем заведением)
Если бы я работал все свои года, проведённые в общепите, по принципу "Клиент всегда прав" , я бы уже давно сошёл с ума, сколько бы времени ни прошло, никогда не буду руководствоваться этим дурацким правилом.
Как-то обедал в ресторане "Ереван". Увидел блюдо "ачар". Стало интересно. Прочитал состав: ачар, грибы, лук и ещё что-то. Стало интересно, что такое ачар. Заказал, оказалось, что это крупа, по вкусу похожая на полбу. Меня все детство кормили кашами, так что я не расстроился. Наоборот, было интересно есть кашу, приготовленную в составе необычного блюда. Единственное, что мне не понравилось - блюдо было горячим - не очень, но приемлимо, можно было есть, - но оно и понятно, его только что приготовили. В общем, я остался доволен трапезой.
Заказал в японском суши ресторане грибной суп. По вкусу напоминал пресный сок из грибов и травы... Поменять заказ я, конечно, не решился, ибо знал, что сам виноват в своём выборе... :)
Насчёт аллергии они не совсем правы, у меня например жуткая аллергия на яблоки, но если они запеченые или перемолоты в пюре, я их ем без всяких признаков аллергии
Есть термолабильные белки, у которых при термообработки разрушается структура и они перестают вызывать аллергию. А есть термостабильные белки, они не разрушаются при нагревании и сохранят свое свойство вызывать аллергию
@@yavishnevskaya938 если в адаптации переводчика есть ошибка, это не значит что я тут же пойду проверять на реддите. Это не первый раз когда люди говорят что то не по теме.
Комментарий приобретает новые краски, если учитывать, что сейчас в какой-либо стране некоторые действительно могут позволить себе съесть человечину. И не важно, легальным путём или нет.
Я как-то заказала в одном ресторане Карбонару. Казус в том, что она была вообще-то соленая и не перченная (я понимаю, что я всегда могу досолить блюдо и тд, так как не все едят соленное, поэтому более ли менее спокойно к этому отнеслась) Но была загвоздка. Там было яйцо пашот и оно было АБСОЛЮТНО холодным, будто его достали из холодильника (в чем я не сомневаюсь). У меня даже зубы свело. Я спокойно доела (предварительно добавив соль и перец по вкусу), расплатилась, и подошла к официантке. Максимально вежливо и абсолютно без претензий рассказала ей о яйце и специях только для того, чтобы повара чуть внимательнее к этому относились, ведь существуют не такие мягкие и лояльные клиенты. Официантка извинилась, конечно, но начала оправдываться что так и надо, что я ничего не понимаю и тд. Тоесть… я должна была есть теплую пасту с неимоверно холодным яйцом из холодильника? Не тёплым, не прохладным, а именно очень очень холодным (что даже желток почти не растекался). Вы серьезно? Я умолчала что сама работаю поваром (так как на тот момент я была просто клиентом и не должна вмешиваться в дела их кухни). Я просто мягко сказала, чтоб предупредить их. Я молча ушла с чувством того, что сделала правильно. Добавлю: запары и полной посадки там не было, так как помимо меня там было только 4 человека
И что же творится на кухнях общепитов? Я 18-й год работаю поваром, сменил ни один ресторан, но не в одном не было чего то из ряда вон выходящего, что бы мы кого то отравили, или плюнули в еду, или не дай бог поваляли по полу чьё то блюдо. Каждый работник ресторана от грузчика до управляющего 2 раза в год проходит медкомиссию. А вот таких гостей как в видео каждый третий, вот где самый кошмар.
@@user-wc7bj7xq4q хз, в каком мире ты живёшь где грузчики что то там проводят когда они меняются как перчатки и про всякие санкнижки речи не идет. Классно что работал в чистых местах но у тебя слишком маленькая выборка. Допустим если ты обойдешь 100 кухонь то возможно обнаружишь в 70% из них нарушения
Вообще все нормальные люди,если беспокоятся за аллергию,здоровье,и тем кто они,веганы или нет,сами сообщают о своих предпочтениях,почему персонал должен выуживать подобную информацию.Их цель обслужить,а не стоять и часами выуживать инфу.У меня так пришла одна клиентка,и сразу на прямую спросила,а у вас есть бургеры без кунжута,я ей перечислила без кунжута.
К сожалению, некоторые официанты либо слишком зарабатываются, либо просто сволочи, потому что игнорируют, даже если сказать: "Чел, у меня жуткая аллергия, я умру, если съем это."
Полностью солидарен с людьми, потешающимися над комментарием повара про "не лгите об аллергиях". Неоднократно встречался с полным или частичным игнором моих желаний при приготовлении блюда, в особенности по поводу неприязни к определённым ингредиентам. И не то чтобы я был сколь-либо привередливым, однако не добавлять в салат помидоры или оливки по моему не слишком-то и сложно, верно? В результате либо вылавливаешь лишнее сам, либо отправляешь блюдо на переделку с последующим недовольством персонала. И виновный во всём этом, естественно, именно ты... К тому же легче уж один раз обмолвиться об аллергии, чем по сто раз уточнять состав каждого из "крафтовых" блюд.
У меня аллергия на молочные продукты, но с возрастом на определённую молочку аллергия прошла. Так я могу спокойно уплетать творог/творожную массу/ сырники, но от молока в кофе может начаться отёк. Поэтому про ложь насчёт аллергии, если клиент говорит, что у него непереносимость, значит вы должны принять это так, что у него непереносимость, а не начать следить за тем, что он ест и осуждать его, если в другой его пище есть аллергичный продукт. Я спокойно ем выпечку, хотя у меня аллергия на яичный белок. Всё зависит от концентрации, происхождения, смеси аллергена с другим продуктом. Всё гораздо сложнее
Владимир Мельников ну вот у каждого индивидуально, меня тоже удивляет, что я могу среагировать на одну фирму, производящей молочную продукцию, а на другую- нет
Не питайтесь шведским столом в дешёвых заведениях. Еду там не меняют, если она испортится любым из способов. Лучше заказывайте то, что вам приготовят сейчас или покупайте продукты в магазине.
В кфс штука с перезаказами очень бесит. Не раз бывало такое что заказывали одно, а потом передумали и брали другое, а у тебя уже все готово. Особенно если раьатаешь быстро и заказов мало. В итоге, если это мясо картошка, просто ктираеоь все обратно, но если бургер или ролл то его можно оставить на витрине или попросту выкинуть. Второе, кстати, чаще, особенно если это блюдо не, так скажем, постоянное. К этой оеме: у нас была девочка, которая не делала заказ, пока его не оплатят. Теперь я поступаю так же. Пусть дольше, но точно не придётся ничего списывать.
Как же я устала от надменных комментариев работников ресторанов/кафе/т.д. и просто различных людей по поводу людей с аллергиями. Я не виновата, что у меня аллергия на огромный список обычных продуктов типа моркови или яиц, но нет аллергии на самые типичные для такой реакции организма продукты - цитрусовые, шоколад, клубнику и морепродукты (многие реально считают, что я выдумываю себе аллергию на то, что не люблю, я б рада была, чесслово). Кстати, в зависимости от обработки некоторых продуктов они реально могут вызывать или не вызывать аллергическую реакцию. Такие дела. Есть еще непереносимость лактозы, которые все, блин, почему-то считают аллергией и искренне удивляются, что я обнимаюсь с унитазом от молока, но спокойно ем сметанку. И последнее. Если у вас есть очень сильная аллергия, то лучше тщательно все проверяйте, либо вообще ничего не заказывайте в ресторанах. У меня подруга так чуть не умерла, найдя злосчастный орех в Цезаре (?!!!!).
Очень сложно найти профессию более найденную, чем официант. И чем сильнее развита культура чаевых, тем больше официанты будут относиться к вам как к говну. А в Америке она очень развита
@@user-zh2js2nh5m Вообще не давать, чаевых, если человек ведёт себя неуважительно? Я бы так и сделала. А если кто-то проигнорировал мои слова про аллергию - настаивать на полиции. Переживёт ваш официант и без чаевых, если хочет плюшки - пусть ведёт себя как человек.
У меня аллергия на черный необработанный виноград, я спокойно пью вино, соки и ем белый/розовый виноград, но от черного от одной грозди меня обсыпает, так что хз кто чё пиздит. Пс. Практически сразу покрываюсь ярко красными/бордовыми пятнами на лице, шее, руках, в очень большом количестве на животе/спине и с внутренней стороны бедра. Пс. Если я выпью бутылку и больше хорошего, красного и дорого вина - возможно у меня появится несколько пятен, но это редкость. Если я выпью литр натуральных соков - я буду выглядеть как будто у меня ветрянка. Я не знаю почему такая реакция ведь по идее больше концентрация черного винограда в бутылке вина чем в одной грозди, но так или иначе, это происходит. Ну и от пары виноградин мне ничего не будет. И я сама не особо понимаю как это работает.
Аллергия на апельсини у моей подруги проявлялась через несколько дней в виде прищей по всему лицу и шее (ее определили в больнице намного позже). Может далеко не все они врали?
вторая история (про официанту) - вот именно! на меня ругались гости, потому что у них аллергия на мёд, а чай который я им принесла был с мёдом. они не говорили, что у них аллергия и в меню был написан состав. а ещё пицца пепперони. я из Казахстана, так что тут приходиться говорить всем, кто берет эту пиццу, что там свинина (потому что не халал)
Нам один раз предъявили, что мясо сухое (вроде говядина была), но косяк был со стороны гостей, мы отдали блюдо, они сели его есть не сразу, а только через полчаса🤦🏼♀️🤦🏼♀️
Я считаю нужно давать время подумать перед тем как заказывать но в России так не принято нужно быстрее выбирать потому что очередь который на самом деле нет
А я помню, что была в стейк хаусе, заказала омара и он был свежим и вкусным. Впринципе там омары живые плавают в аквариуме, так что насчёт свежести сомнений не было, было очень вкусно. Но стейки, это просто песня там!:)
@@user-zo1ll4td4v наоборот, правительство Уругвая считало себя единственными, кто достоин править бывшими латинскими колониями, даже в 19 веке страна называлась "Союз земель Южной Америки". Но бесконечные войны истощили Уругвай, после чего Аргентина и Бразилия поглотили большую часть территории обескровленного Уругвая, оставив лишь невыгодный маленький клочок земли без земли под пахоту или ресурсов. Кстати, похожая вещь происходила и с Парагваем.
я на фудкорте перепутали макдональдс и бургер кинг, поэтому кассир бургер кинга очень удивилась, когда я подошли к ней и попросили макфлурри (мороженое с добавками, продаётся только в маке). кажется, ей было очень грустно отвечать мне, что в бургеркинге мне не дадут еду из мака(
Аллергия на глютен не работает моментально, она может проявиться, может не проявиться, может через день, час, неделю, месяц она вообще не предсказуема, а так как не несёт быстрых последствий человек может рискнуть и съесть что-то
Я думала, что "перезаказывать", это заказывать еще одну порцию. И очень удивилась, что это не нравится ресторанам. Если вы вкусно готовите, то будьте готовы, что у вас будут просить добавки.
По поводу молочной аллергии я могу сказать, что человек вполне может не пить молоко и пить чай со сливками. Всё дело в том, сколько лактозы может переварить человек.
Я как человек с такой проблемой могу сказать, что степень тяжести может быть разной, например если я выпью чашку кофе с молоком, то через пару часов просрусь, а если выпью чистое молоко то проблюсь в тот же момент
Я ненавижу вяленый или вареный лук. До полного отторжения организмом. Обычная история в довольно дорогих ресторанах: спрашиваю официанта какие блюда, например, из свинины, не содержат лук. Мне в ответ "мы приготовим вам вот эти медальоны как вы хотите, я скажу повару, чтобы не клал лук". Наученная горьким опытом, настаиваю, чтобы мне порекомендовали горячее без лука. Как ни странно, чаще всего, официант продолжает настаивать, что они тааааакие крутые, сделают по желанию клиента. Сдаюсь и результат - из 10 таких заказов в семи случаях повар просто забыл (или забил?), 2 раза мое блюдо без лука отдали кому-то еще по ошибке, и !о чудо! один раз действительно сделали без лука. Официанты, мозги включайте, а не жалуйтесь без конца на гостей. В конце-концов, вы зарабатываете благодаря нам.
Всегда оставляю хорошие чаевые. Работа в ресторане - это собачий труд. Я продержался в ресторане 3 дня в глубокой юности. Это АД. Бывает, конечно, и хамское обслуживание. Тогда я не оставляю чаевые. Я пишу на чеке, что все было ужасно! А Америке минимальные чаевые 20% от суммы чека.
Мне клиентка кинула предъяву на то, что молочный коктейль из киви и банана получился бежево-зеленоватым. Сказала, что никогда бы не заказала такое, если бы знала, что получится подобный цвет, а потом вложила декоративный кусочек банана с вершины бокала мне в ладонь и сказал: "используйте повторно, вы же жалеете бананы". И это при том, что мне было лет 18, а ей лет 50. Я видела в этом неуважение и чистый бред, а она нет. Вопрос просто в том, в каком же возрасте адекватность приходит в наш мир? Риторический вопрос. Ответа на него я так и не нашла. А вообще я считаю, что опыт работы в сфере услуг для молодых умов - это хорошо. Именно благодаря нему ты начинаешь мириться с тем, что в этом мире есть неадекватные особы (и даже с жалостью смотришь на них), преисполняешься уважением к другим работникам из этой сферы, а также переосмысливаешь весь свой дальнейший жизненный путь. Но не сказала бы, что в будущем я бы еще хотела вернуться на подобную работу)
Летом На руках моего одноклассника на подработке, умер человек потому что у него была аллергия на орехи. он подрабатывал официантом, точно не помню как он рассказывал но вроде бы повар резал овощи на той же доске что и орехи, в итоге частички орехов попали в его еду. Когда он съел припадок начался и он упал, а одноклассник поймал его. Скорую вызвали но В больницу не успели бы отвезти потому что ресторан был в другом городе а там только одна больница и очень далеко от ресторана. Не знаю почему у него не было антидота (сам друг тоже не знает почему не было у него) хотя даже если бы был антидот то вкалывать имел право только врач, хотя даже если бы был врач по-моему сложно узнать сколько дозы надо. (Хотя я не знаю как это все работает, я не врач)
9:14 Алергия на молочные продукты, точнее лактозу не вызовет у человека мгновенный приступ с удушьем, а вызовет расстройство желудка. Как результат: от выхода газов до сильнейшей тошноты и диареи. И это может случиться спустя несколько часов после приема аллергена. Реакция на аллерген сугубо индивидуальная и если человек говорит, что у него аллергия, то лучше отнестись к этому серьезно, а не надеяться, что он привирает. Так жене барриста постоянно пыталась залить обычное молоко в кофе вместо растительного. Кофейню эту потом закрыли. У меня же аллергия на орехи, но в легкой форме: жжение во рту и першение в горле. Но я обожаю орехи, ем их хоть мне и плохо
Уважаемые гости,пожалуйста предупреждайте заранее если вы передумали заказать одно блюдо.Вы передумали после 5 минут как заказали стейк например позовите официанта и сразу скажите что это блюдо отмена.А не после того как мы его принесли это неудобно официантам так как администрация повесит этот счет стейка на шею официанта (Администратора не интересует по какой причине вы сделали отказ,так как уже поздно отменять после того как это блюдо вышло.Чтобы в кассе не было недочета за это повесят на официанта так как мы обслуживали вас)
-Ваши лимонады не вкусные,там просто газировка и сироп.я не буду за него платить. -Вы знаете как делается лимонад? -нет. -Лимонад делается из газировки и сиропа -Нет,лимонад делается по другому!
Я не повар но я работаю в кофейне, проходя мимо кухни там сушеф и офик кажется спортли потому что в блюде было 3 вида сыра и они просили убрать один вид, и повар уточнял только этот сыр убрать? Тут три вида, офик говорит что да, крч я не знаю всего но мне кажется девушка думала что там один сыр и просила его убрать а в нем было 3 вида сыра
Последняя часть информации меня поразила, представил в своей голове как 12 летний ребенок заходит в ресторан и заказывает стейк максимальной прожарки при этом в деловом костюме
Я с родителями отдыхала во Вьетнаме. Спустя три недели мы устали от острой и необычной для нас еды. Мы нашли русский ресторан возле нашего отеля. Я и папа взяли борщ и вареники. Но моя мама взяла суп из медузы. ИЗ МЕДУЗЫ. В РУССКОМ ресторане. В итоге мне пришлось отдать маме свою тарелку борща.
Меня поражают люди которые просят приготовить как то по другому блюдо типо не жарить во фритюре,если ты на диете иди готовь дома и жри там если ты на диете
