Ребят, тупанул! Чтобы в частицах снаряд летел по направлению и до конца, поставьте галочку Rotation и выберите в Orientation Axis - Object Y (или X,Z, зависимо от ситуации) Так что способ с частицами более годный. Так же рекомендую для объекта ограничение follow path