ВНИМАНИЕ! Данный рецепт можно повторить ТОЛЬКО на промороженной рыбе! Заморозка должна быть при температуре не выше -20 град. в течение 14 дней и более, во избежание заражения паразитами.
___________
0:49 - самое главное правило копчения,
1:02 - как наладить контроль температуры в коптильни с помощью контроллера (умной розетки),
1:40 - как закрепить фен для нагрева воздуха в коптильне,
1:59 - как не сжечь коптильню вместе с домом при копчении,
3:09 - последовательность действий при копчении в самодельной коптильне,
4:04 - почему Павел не любит речную рыбу с позиции паразитологии и чего нужно бояться,
7:08 - что получилось после копчения,
8:02 - сколько закладок щепы пришлось сделать,
8:10 - как солили эту рыбу,
9:10 - дегустация,
10:02 - Рапид-копчение для рыбы,
10:25 - сколько времени ушло на копчение этой рыбы.
10:55 - при какой температуре умирают паразиты.
______
Купить:
- Дымогенератор лабиринтный www.emkolbaski.ru/spiral-labi...
- Щепу для лабиринтного дымогенератора www.emkolbaski.ru/schepa-dlya...
- Контроллер температуры www.emkolbaski.ru/kontroller-...
- Крюк для коптильни www.emkolbaski.ru/kryuk-dlya-...
_______
Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: www.emkolbaski.ru/community/t...
7 авг 2021
