Пармезан - король сыров | Как это делается 

Только в одном месте!!! Только у нас😂😂😂 маркетинг на высоте

Какие коровки беленькие красивые

Ого го как вкусно! Это видио нагоняет аппетит ну очень сильно. А насчет сыра то вообще нет слов восхищения от его изготовления. Кто умеет терпиливо работать тот и будет пожинать хорошие плоды. А этого качества у людей в нынешнее время почемуто нет.

Весело, информативно и музычка из 80-х от Пупотокотуньо )))

Подробный, интересный ролик. Такая прелесть никак не может стоит мало.

Пармезан не пробовал. А фильм очень вкусным получился. Спасибо авторам ! Надо будет и сыр отведать 😜

сколько труда.любви.обожаю пармезан❤❤❤

Обожаю пармезан. Из Италии привозила всегда. И чем старше сыр, тем у него более ореховый аромат и вкус, а если в пасту добавить, или с вином....Какая красота....И вот что скажу, у меня корки от пармезана с 2018 года в холодильнике хранятся, так они вообще не портятся. Надо с ними какое-нибудь блюдо придумать, их много, жалко выбрасывать.)

Да Пармезан очень дорого, но и едят ведь его не с хлебом вприкуску. Это скорее приправа к пасте и другим блюдам.

Да а а помню такое . Пока хорошую миску фарша накрутить вся семья выдыхается.😊😊😊. Но всё равно до сих пор пользуюсь такой. Всем вместе на кухне интересно да и есть что вспомнить 😂😂

Монахи во все времена любили пожрать

Это мой самый любимый сорт сыра, когда сестра из Италии привезла огромный кусок пармеджано реджано ,то моему счастью не было предела. Родители его вкус абсолютно не поняли, чему я была несказанно рада, он попал в мою полную собственность, в итоге я его ела почти полгода, растягивая удовольствие и откалывая по маленькому кусочку. Это безумно вкусно, спору нет - дорого, но оно того стоит. У меня сейчас в холодильнике также лежит кусок реджано, но он российского производства. Жду когда Катя в следующий раз поедет в Италию и привезёт мне огромный кусок моей вкусняшки вместе с хамоном 😁

в Америке подмешивают Целлюлозу в сыр ! ха-ха у нас в России в Целлюлозу сыр подмешивают и никто не замечает!

Молодцы, производство на высоте!

Благодарю Вас 🌷👑🌸🌺

Если делать по технологии из качественного сырья, то 99% едоков не смогут определить, где был сделан сыр. Все эти байки про регионы - это маркетинг, для увеличения прибыли.

ОЧень интересно! Спасибо!

Видео очень понравилось)Лайк)

Вкуснятина!!

Маркетинг действительно на высоте. Те, кто разбирается, хорошо видят - показана вполне стандартная технология изготовления твердого сыра, освященная танцами с бубном. Стандартная подготовка молока. Стандартное сквашивание сычужным ферментом, скорее всего - уже вполне синтетическим. Стандартная выдержка в контролируемом искусственном микроклимате до достижения жирности сыра 60% и более. Про три уникальных бактерии - сказка для детского сада. Упаси Боже, попадут - завод придется на дезинфекцию ставить! Кто постарше, помнят - сыры такого качества (жирностью 60% и более) производились на всей территории СССР. Их производство было прекращено в годы перестройки по банальным экономическим причинам - длительный срок производства при потерявшем стабильность спросе. Перешли на полутвердые - ровно та же технология подготовки, но срок созревания сокращен до пары недель. Гибко, не валяются складские запасы. Цена твердого сыра высока именно из-за длительного срока созревания с кратным снижением веса готового продукта. Попросту в полутвердом сыре больше воды, за которую платят по цене сыра. Да, вкус молока зависит от породы коровы. Да, от места произрастания травы зависит тоже. От сезона дойки. Только нигде в мире коров на вольном выпасе уже не держат. Комбикормами подкармливают - иначе надоев не будет. Но по маркетингу - молодцы. До сих пор держаться. И будут держаться на своих сказках - многие ли сегодня знают, где у коровы сиськи расположены?

Спасибо, вкусное блюдо.)))

Спасибо , за познавательное видео.

Какие красивые коровки.

Кайф. Спасибо!

Шикарное видео! Спасибо за такой интересный рассказ.

Спасибо за рецепт!

Люблю сыыыыыыр Ставлю свой жирный Лайк ! И ещё оставляю свой комментарий который продвигает канал !

Пармезан как и многие другие твёрдые сыры, хоть и дорого стоит за кг, но это не тот сыр который утром на хлеб с колбасой куском кладут... Его не обязательно покупать большим количеством. Достаточно 100 грамм купить. На мелкой тёрке добавить в готовое блюдо буквально 5-10 грамм, как приправу. Или грамм 30 в соус. Этого количества достаточно из-за его сильно выраженного аромата.

музыка бомба!!!!!!!

Спасибо за классный рецепт.

Увы. У нас когда то продавали, но попробовать так и не успел. И неизвестно попробую ли когда ни будь.(

Интересна тема о производстве сыра Грюйер и Грюйер пещерной выдержки. Тоже прекрасный сыр.

Как же я его люблю😋

Очень познавательно, спасибо огромное!

Интересно будет приготовитт по рецепту, думаю, будет вкус.

Всё,всё дальше не смотрю,или скорую вызывать прийдется,подавлюсь слюной.🤤😢

Ролик очень хороший...) Но мне больше понравилось музыкальное сопровождение...) Пупо...Ванильно Шоколадное мороженое...)

Спасибо! Очень интересно!

Verry good work.

Всё итальянское значит эталон! 🇮🇹 🇮🇹 🇮🇹 🇮🇹 🇮🇹 🇮🇹 ❤❤❤❤❤❤❤

Ура) жду каждого выпуска)

А еще секрет вкуса пармезана в голых ручках рабочих, которые они активно "споласкивают" в закваске. =)

Как мы без сыра!!

Я из тех кто ест этот сыр просто так, без ничего. Нарезаю картофелечисткой на тонкие полоски, а иногда, ем целый кусок.

Отлично

Ну вот, кушаю целлюлозу, плачу 1000, а не 1700

О да, помню про Омский сыр, вот там сыровары, так сыровары)))

В российском пармезане целлилозы нет. Впрочем, как и пармезана..

эээх, какая красота

Коментаторы , которые пишут про нечистоплотность и безкультурье ?! Алё дикари ,да вы посмотрите какая там чистота , стерильность начиная с улицы цехов и заканчивая коровами ,которые аж сияют от чистоты ! Люди которые там работают профи которые любят свою работу и соблюдают все правила личной гигиены (которые кстати прописаны там строжайшим образом) и на каждом уровне производства эти правила строго потдерживаются . Поэтому ,этот бренд был ,есть и будет стабильного премиум качества ! А что едите вы ? Какой сыр...В лучшем случае из молока тощей бурёнки с обосраным боком , а в худшем сурогат с пальмо-жиром . Просьба:" Ботам обсирающим всё буржуйское и недалёким" ,не беспокоить .

отличное "производство", волосатые руки, не покрытые головы, кольца, браслеты на руках... а потом вопросы. ой волос в сыре, или что еще хуже.........

У нас в СССР тоже так сыр маркировали.

Меня одного смутило то, как эти "профессионалы" моют свои руки в чанах вместе с сыром? Или именно на этих руках и взращиваются такие редкие бактерии?😂😂😂

Они бы ещё искупались в тех чанах 🤣

Голландский Советский!!!!!

Сам делаю "фермерский" сыр из козьего молока, он самый быстрый в ожидании, а пармезан лучше куплю, так-то он дешевле козьего.

Спасибо

А у нас некоторые частные сыроварни продают сыр по 6000,- рублей = 65 евро за кг. Так что - пусть итальянцы учат нашего Крылова: "А жаль, что не знаком ты с нашим петухом...". Ага.

Посмеялась, спасибо, узнала много нового про сгущение молока, закваску и сычужный фермент. Ну и технология подготовки молока к производству сыра - что-то новое в практике сыроделия.

А почему они работают без перчаток...

Нормально так руки без перчаток засаживают в котлы - наверное, для придания необычного вкуса сыру 😂

Сыр хороший, но путен запретил его для россиян 😸

лица сырожоров завораживают, красивые как целая голова пармезана.

спасибо за джолатто чоколатто)))

Палучай лайк 👍

Лайк за музыку вначале рола

Зато у нас палёная водяра есть! И Путин! И все нам завидуют😆 Как накачу сивухи,сыром из пальмы закушу и горжусь что есть сил 🇷🇺💪

Сложилось впечатление что сыроварам нравится руки купать в твороге и молоке, так часто они там руками бултыхают

Всё правильно и ещё люди сыр не усваивается с чаем бутерброд и много сыра почки посадишь и ещё сыр усваивается с виноградом синим и с вином

🤤🤤🤤

👍

Сыр, конечно, хороший. Подскажите , где сейчас его можно купить. В Италию ехать за ним не смогу.

Снимите ролик про Советский сыр, интересно узнать, что за вкрапления в нём были, похожие на крупинки манки. Ещё интересно, почему нынешние Сулугуни и Чердер по вкусу издали напоминают вкус и текстура Сулугуни и Чердер Советских времён?

Grana padano тоже весьма и весьма не плох.

Нарезал картофель ломтиками 1,5мм и 1,7 хрень получается, только 1,6)

Случилось раз (всего) пробовать настоящий итальянский пармезан. Угостили ради понта (сам бы никогда не купил!). Никакого особенного вкуса, из-за которого стоило платить такие деньги, я не ощутил. Даже более того, бондарский пармезан откуда-то из Тамбовщины - ЛУЧШЕ!!! Вкус мягче и полнее. Может быть потому, что свежее, но ведь в выдержке, как я понимаю, весь и цимес!

Великолепно! Примерно 1,6 мм😂

У настоящего пармеджано реджано есть одна особенность, к нему формируется зависимость у человека сродни наркотической.

Да, действительно пармезано-ритджано самый лучший продукт. Живу в Европе, поэтому есть возможность покупать настоящий сыр, конечно, дорог, но стоит того. Купите -, не пожалеете.

так и вижу монахов, бегающих вокруг медных чанов с термометром в руках, да и еще много веков назад. Никто не перепутал, там монастырь был или все же сыроварня??)))

Сыыыыыыр!!!!!!!!

Слава богу , что мир апокалиптичен , внаиземое ,

Коровы живут лучше чем люди😅😅😅😅

Обожаю этот сыр 👍.Правда у меня от него язык щиплет.😁

надо такие бактерии завести к нам и варить такой сыр😁

Спасибі ! Цікаво ! Хочу Пармезану ! Без підробок !

Жаль не попробовать, ведь нет его у нас ) А рецепт в конце интересный, с любым другим сыром можно сделать впринципе )

Из отборного молока? Тщательно отобранного у коровы?

Мой любимый сыр-это Масдам сармич.Другие сыры для меня как трава

9:10 переносят в хранилище для финального догнивания?

Раньше её делали монахи,а сейчас делают простые немонахи 😂!!!

Такие хлопоты по защите "оригинальности" говорят о хороших сверхприбылях. Как деньги печатают. Да это они и есть. Брэндовые накрутки.

❤

У нас тоже на всю молочку маркировку ввели

Вообще-то Пармезан не запекают и не плавят - насколько я знаю. Всегда используют как сухую приправу - в отличие от других сыров - типа Эдам или Ламбер)

О это как с коньяком и многими сортами вин, тоже географически закреплён, типо коньяк это только французская тема, и если он не был произведен в одноименной области Франции, то это уже не коньяк, а виноградный дисциллят. Тоже касается кальвадоса, по сути тут именно название в большей степени играет, конечно оригинальный партизан может быть произведён только в тех областях Италии, но такой же сыр с такими же вкусовыми качествами может быть произведён и в других регионах, да он будет чуть отличаться из за региональных особенностей, по типу влажности, воздуха в общем и целом климатических условий, нооснова вкуса будет такой же, и отличить смогут разве что истинные профессионалы, что всю жизнь занимаются дегустацией сыров

За свои 45 лет ни разу не ел черную икру ,трюфели и пармизан

Сказка. Что мешает тем трём бактериям поселиться на пастбищах России, Монголии или Китая?

Молочные продукты повышают риск развития хронических заболеваний.

8:36 процесс созревания это догнивание что бы там опарыши завелись?