Фасоль ...............................................500г
Макаронные изделия ...................400г
Протертые томаты (пассата) ......200мл
Сало .....................................................50г
Масло оливковое Extra Virgen....15мл
Морковь ..............................................150г
Лук репчатый ...................................150г
Сельдерей стеблевой ...................100г
Шалфей ..............................................3-4лист.
Розмарин ...........................................1-2вет.
Пищевая сода ..................................1г
Перец чили сухой (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Основные этапы.
Фасоль выложить в чашку, добавить чеснок, розмарин, 1-2 листика шалфея, питьевую соду,
залить холодной водой на 4-5 см выше уровня фасоли, оставить замачиваться на 8-16 часов.
Замоченную фасоль отбросить на дуршлаг, промыть холодной водой, переложить в кастрюлю,
залить холодной водой, довести до кипения, варить на слабом огне 60-80 минут.
Лук, морковь, сельдерей нарубить мелкими кубиками.
От куска сала отделить шкурку. Сало нарезать мелкими кубиками, выложить в оливковое масло
сало и шкурку, добавить розмарин, шалфей, пару долек чеснока, чили перец, обжаривать
на огне ниже среднего до тех пор, пока сало не станет прозрачным.
Добавить нарезанные овощи, обжаривать на огне чуть выше среднего 10-15 минут.
Удалить из посуды с салом розмарин, шалфей, чеснок, добавить к овощам примерно
30-40% отваренной фасоли, влить 100-200 мл бульона из под фасоли, перемешать.
С оставшейся фасоли слить бульон в отдельную посуду. Фасоль пробить блендером
или протереть через сито.
Добавить фасолевое пюре в кастрюлю с овощами, перемешать, добавить протертые
томаты, отрегулировать густоту добавлением фасолевого бульона, добавить соли
и перец по вкусу и довести до кипения.
Добавить макаронные изделия, варить при постоянном
помешивании до готовности, при необходимости подливая бульон.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Паста Фаджоли Pasta e Fagioli. Итальянская паста с бобами.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Простая итальянская паста. Блюда итальянской кухни.
Всем привет! С вами Дмитрий Фреско, а вы смотрите канал Кулинарная Пропаганда. Сегодня приготовлю простое и классное итальянское блюдо pasta e fagioli | паста фаджоли. Если вкратце, это паста с бобами или же макароны с бобами. Покажу полностью приготовление итальянской пасты. Должен получиться классный и простой в приготовлении ужин итальянской кухни.
Если вас интересуют запросы: рецепты пасты с фасолью, паста с фасолью итальянский рецепт, а также Дмитрий Фреско рецепты, кулинарная пропаганда рецепты или же фасоль с макаронами рецепты, то это видео наверняка заинтересует и может оказаться полезным. После просмотра вы узнаете больше о том как приготовить итальянскую пасту, а также про блюда неаполитанской кухни. Не забудьте подписаться, контент на канале будет актуален, в том числе и тем, кого интересуют рецепты простых итальянских блюд, рецепты итальянской кухни и итальянские блюда из фасоли.
26 июн 2021
