ПЕРЕСТАНЬТЕ ПОКУПАТЬ! Приготовьте сами! Йогурт в домашних условиях В ТРИ РАЗА ДЕШЕВЛЕ магазинного 

вторая часть - как приготовить ЙОГУРТ в домашних условиях Проверяю разные закваски из магазина ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-fvhU-es8-po.html

Кладу по ложке йогурта в каддую баночку, в холодное молоко и ставлю на батарею в 12 часов ночи, часов 8 утра сиавлю в золодильник. Классный йогурт

Супер. Надо было стерилизовать ложку чтобы её потом облизать и всё перемешать😂

10-11 часов ! И обычным путем , как готовили лет 200 ! Но молоко я кипячю обязательно и именно с помощью классической активии ( раньше люди использовали сметану не кислую, у меня со сметаной получалось также очень даже хорошо, но с активией удобнее) и активию каждый раз беру свежую, вторично не использую- так вот , кому интересно : после кипячения молока , оставляю остывать до градусов 45 и вмешиваю в молоко активию, хорошенько перемешиваю деревянной лопаткой в двухлитровой банке стеклянной сверху обвязываю марлей в три слоя и укутываю( у меня специально выбранное старое и толстое банное полотенце , даже храню его намеренно на кухне в шкафу в мешке тоже сшитым для этого полотенца , если это зимой, то предварительно разогреваю духовку до 50 градусов и отключаю - через часов 10 уверяю всё получится , как надо ! Всем , кому помогла - пользуйтесь пожалуйста НА ЗДОРОВЬЕ ! Впервые сама начала готовить ( мы тогда называли простоквашей десертной!) с мамой и бабушкой , когда мне было лет 7 под присмотром естественно , деткам своим зато готовила на раз два и плюс нежные творожки ! Надеюсь не много воды написала в отличие от блогера , столько разговора , в три минуты точно уложиться можно было))))

Давно уже сами делаем йогурт, обычно Активиа беру для первой закваски, потом раз 5 нормально из своего йогурта получается, делаем в Йоргутнице, как по моим замечанием, очень много еще и от молока зависит. Даже от одной фирмы получались совсем жидкие и очень густые, но это сугубо мое мнение, зато очень удобно, на ночь поставил, утром у тебя 6 баночек, 7 на закваску. Внуки с вареньем с земляничным или клубничным лопают.

Думаю, можно завернуть в полотенце и поставить на ночь на батарее.Утром будет готово.❤

Я беру домашнее молоко у фермеров, нагреваю до пенки, остужаю до горячего, но чтобы не обжигало, закваску кладу мизер на кончике чайной ложки (закваску можно купить в аптеке, или использовать любой кисломолочный продукт-кефир, например, а впоследствии использую то, что остаётся на стенке банки), заворачиваю заряженную банку с молоком в газету, затем ставлю в полиэтиленовый пакет и помещаю в тёплое место, можно слегка укутать. За ночь к утру имеем йогурт с легкой кислинкой, готовый к употреблению, храню в холодильнике.

В мультиварке 6 баночек на 8 часов 40 гр. В режиме йогурт. На ночь поставил, рано утром в холодильник, и на завтрак готов!

Закваски из магазинного (активия) хватает 1 баночки на 12 стаканов 200мл. Делаю более 5 лет. выдержка 7..8 часов в йогуртнице.

Грею молоко до 40 гр, на литр молока ложку сметаны и оставляю на ночь, укутав в пуховик.

Эх, Константин! Давно хотел предупредить... Береги себя и не ходи по тёмным улицам!!!! Один заменяешь 100500 недо блогеров🤦‍♀️👍 всё чётко, понятно!

молоко 2.5 жирность, сметана 15%.ложка стоит, ничем не хуже большей жирности

детям не хватает сладости потому что приучаем детей к сладким йогуртам, если даваать меньше сладостей и не добавлять сахар в натуральные продукты то они и полюбят натуральность

труд прям титанический проделан)) с домашнего молока будет наверное вообще бомба)))

Спасибо большое за полезную информацию. Замечательный ролик.

Правильная технология йогурта должна соблюдаться ,кому важна польза , ,йогурты делаю давно, ,конечно ,лучше ,чем молоко, пить,больше пользы ,можно сквашивать,сметанами ,йогуртами,, но если для вас главное это польза , то нужна закваска,,кстати и для того, чтобы полноценное заквашивание, после заквашивания, нужно выдержать поместить часа на 2 в холодильник, я беру в аптеке закваски- "эвиталия", и заквашиваю, несколько раз ,с концентрата , но с каждым заквашиванием количество полезных бактерий уменьшается и лечебный эффект тоже, я корми ла дочь ,заквашивая Нарине, чистой закваской ,прошел дисбактерирз, диатез,,конечно лучше нам заквашивать, чем пить чистое молоко, ну а я пользуюсь и лечусь заквасками ,,бакздрав, ,,там по сравнениями с другими компаниями самое высокое количество бактерий, ,и кроме разных штаммов лактобактерий, бифидо и ацидофильных , есть закваски содержатщие пропионовые бактерии,, раньше продовались ацидофилины, нарине сейчас редко встретишь, да и для пользы лучше закваски, ,куранга, содержит огромное количесво бактерий и витаминов, хорошо для нашего здоровья ,конечно должно быть вкусно, но главное польза,,поэтому количество пробиотич бактерий должно быть большое,и обязательно нужно на 2 часав холодильник,никогда не добавляю вкусовые добавки после заквашивания,всегда кладу ,все что мне хочется ,а в основном чистым без добавок употребляем

Беру баночку активи, молоко желательно 3,2% все смешиваю даже прямо холодное, не заморачиваясь и разливаю по баночкам и в йогуртницу. Ставлю вечером на 12 часов. В 19 часов ставлю, в 7 утра баночки переношу в холодильник. Как только охладиться можно наслаждаться! Йогуртница Мулинекс, когда то давно для детей покупали)))) теперь сами кушаем!

Греческий йогурт, лучшая закваска для получения вкусняшки, молоко литр еле теплое и половина небольшой баночки йогурта греческого, я всю ложу, и если много надо то 2литра молока, в теплое место и утром- ложка стоит в йогурте, добавляйте если нравится ягоды и сахар.

😂😂мужик займись более мужским делом не будь бабой !!!😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

Казаки готовили " квашеное молоко в прок, бабушка делала откидышное молоко называли Ирьян,зимой в погребе хранили под гнетом в льнаном мешке в рассоле. В Таганроге на рынке все есть,обязательно в отпуск заеду.

Молоко доводим до кипения остудить до 40гр далее закваску можно ряженка 4 процентов на три литра молока 4ст ложки ряденки укутать время от 5до 8часов смотреть по как садиться молоко,

У каждого человека своя вкусовая гармония! Поэтому говорить, что один продукт кислый, другой не очень, это сугубо личные ощущения. Жена моя, например, спокойно ест то, что я называю "кислятина" и говорит, что это пресное с лёгкой кислинкой 😀! Но я делаю йогурт в мультиварке. На 2 литра домашнего кипячёного молока, 2 ст ложки из стаканчика Активии. Включаю позицию "йогурт" на 8 час. После остывания перекладываю в большое сито с металлической сеткой и нейлоновой сеточкой с мелкой ячейкой (или двойной марлей) на 3-4 час в холодильник. Получается супер продукт + сывортка. Можно использовать как крем, мягкий сыр с утренним кофе! Для детворы можно замораживать, добавив сахар, фрукты либо сироп, в спец формах как эскимо! Всем приятного аппетита! 😀

Добрый день Константин! Очень интересный и полезный ролик, с удовольствием посмотрела! Работа проделана очень большая! 👍👍👍

Классный эксперимент! 🎉 Я беру Теос 2%, молоко увариваю, остужаю до +/- 40, и на ночь в пледик и термосумку. Потом стабилизироваться в холод.

👋🔥✌ Привет. Большое спасибо за эксперименты 👍! А что, если добавлять топлёное молоко? Может получится крутой продукт типа йогуртной ряженки?? Приветствуем больше экспериментов 👌

Очень полезный ролик. Спасибо.

Благодарю,захотелось попробовать сделать. И конечно подписался.

Йогурт - вещь вкусная, а домашний - еще и полезная!

Спасибо,интересно.

Благодарю добрый человек было очень интересно и про компанию узнала. Да благословит вас Бог

Давно всё, что можно, готовим сами. Молоко домашнее. Берём у знакомых. Прогреваю до 82 градусов. (Температура пастеризации). Остывает до 40 гр. Упаковочку закваски засыпаю,укутываю и оставляю до утра. Утром ставлю в холодильник для стабилизации. Часов через 5-6 готов. Плотный, ложка стоит, вкусный, без лишней кислинки. Делаю на литр молока. В дальнейшем использую 1 ч. л. на литр молока, как закваску. Йогуртница есть, но мне проще готовить так.

С каждым новым замесом "" получалось: всё лучше и лучше (от серии ) и красивее(прям по виду йогурта) , когда сыну сделал самый красивый и вкусный, я решил написать всё же о своих соображениях. Молодец 😌🌻👍

Спасибо! Было интересно. Я делаю 8 часов в мультиварке. С ней для йогурта шло 6 стакашков. Всегда получается в принципе. Теперь хочется попробовать с семенами чиа. ps: Хочется посмотреть с заквасками. Я не делал...

В аптеке покупать бифидобактерии, в молоко их, и на батарею вечером. Утром или днём можно снять, перемешать и в холодильник.

Попробовала из греческого. Метод с духовкой на 40 градусов шикарен для прохладной квартиры зимой, огромное спасибо за идею. Выгодно, в принципе норм, но из закваски мне нравилось больше- было однороднее и меньше кислоты. Кажется, сейчас закваски в пакетиках на озон продают. Делала летом на столе, просто укутывала молоко с закваской подогретое. Причем насколько помню, хватало трети пакетика и еще два запуска получалось сделать из готового йогурта. Хотя тут наверное зависит от условий - температуры, молока или еще чего

Спасибо за труд и за ролик. Делал раньше, но не в сувиде. После покупки сувида забыл о домашнем йогурте. Попробую обязательно. Сувид очень удобно. Гастроемкость тоже купил, удобно. Мне всё понравилось, спасибо еще раз.

❤ класс! Ролик - то что нужно! Бегу в магазин за закваской 👍

Спасибо большое за рецепт, буду пробовать 😊😊😊😊, тема очень интересная!!!

Благодарю, Вас, Константин за подробный анализ. А вы не пробовали просто сметану использовать как закваску? На три литра тёплого домашнего молока беру примерно 100 мл обычной сметаны из магазина 15-25% (место всякой закваски), а дальше всё так же как и у Вас, и прекрасный йогурт получается.

🙋🏻‍♀️🌹🌹🌹🌹🌹 Большое спасибо Вам за интересное и полезное видео 🌹.

Спасибо огромное, очень люблю Ваши эксперименты!

Я смешиваю молоко со сливками , кипячю Мацони взбиваю до гладкости постепенно добавляю молоко со сливками , закрываю крышкой и помещаю в духовку , так как в духовке никто не трогает . Естественно , когда мацони готово помещаю в холодильник .

❤❤❤КЛАССНО!!!!ВЫ ВОЛШЕБНИК!!!!!

А 12 или 9 часов электричества?Это 5 рублей?

Какая у вас красивая тюбитейка.Или шапочка.

Делаю на магазинном топленом молоке с закваской от Иванова поля в мультиварке. Идеально. Раньше делала на Активии...на закваске вкуснее! Можно еще добавлять пробиотики.

Спасибо большое!!!!!

Преимущество более длительного заквашивания - больше бактерий пробиотиков

Огромное вам спасибо. Поставила йогурт делать по вашему рецепту. Посмотрю завтра что получится

Привет Константин. Ролик вооще сила. Ты затронул тему мира. Сколько молочнокислых продуктов, сколько ртов, столько и рецептов. Спасибо тебе огромное за то что постоянно открываешь разные возможности автоклава с ЭБУ и способы приготовления в нём. Лишний раз убедился в правильном выборе.

Молодец!

В итоге: баночка активии и 3 литра молока. И в мультиварку на режим йогурт. Через 6 часов готово. Охлаждаем и едим. Йогуртница в итоге осталась не у дел.

Спасибо за Ваш труд!

Шикарный ролик🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍 Очень полезный ролик. Благодарю за идею и подробный понятный разбор.Конечно хотелось бы продолжения этой темы с сухими заквасками .👍👍👍👍👍

Такой де объём авидофилина, в газету, полотенце и одеяло на ночь-есть ложкой

Делаю йогурт уже несколько лет. Чаще, в качестве закваски, использую греческий йогурт. И , 500 гр.молока + 500 гр. Сливок 10%,. В мультиварке 6отовится 8 часов. Все суперр.

Спасибо за Ваш труд. Работа проделана огромная. Очень интересный, познавательный и полезный ролик. Смотрела бы и смотрела. На одном дыхании просто...

Ваниль губительна для кисломолочных бактерий. Лучше не пользоваться.

Да, со специальными заквасками из было бы интересно посмотреть ролик.

Ети експерименти ОЧЕН ОПАСНИЕ .Молоко надо нагреват до 85°С, задерживание 30 мим. и охлаждение до 45 °С Для детей к горячое молоко молоко добавляю 10 г./л. растворенний крахмал, може и больше. Для детей добавление сахара без нагрева на 85°С ОЧЕН опасное.Сахар содержит БАКТЕРИЙ, особо коричневая . Привет из Болгария, а я Вас наблюдал из Германия !!!

Спасибо огромное! Замечательное познавательное видео. Очень понравились стаканы с крышкой.Я таких ещё не видел . )) У меня возник вопрос ? С сухими добавками в йогурт всё понятно ,они замечательные! А вот если делать из свежих фруктов банана, клубники, груши , ананаса и т.д ...... Их нужно добавлять будет сразу при закваске ? Или потом перемешивать ?

Ты сам испортил експеримент, помотри что у тебя только одна ложка для всю.Чрез ложку ты вносил дополнителние бактерий (сьел молоко,а не мил). Увеличи температура на45°С.Каждая бактерия имеет температура для развитие.Не нагревал на 85°С молоко. Много фирми добавляет бактерий производящи антибиотици ( например НИЗИН ), удлиняет срок годности . Для 4л. молоко я ползую 200 мл.стакан, которы никогда не умываю. С сухая ложка мешаю закваска высипаю в 45° молоко, добавляю от нового молоко для уборки остатков от закваски и в тоже самы стакан наливаю от новое 45°С заквашеное молоко. Привет из Болгария, а я Вас наблюдал из Германия !!!

Спасибо за труды. Да, работа проделана большая👍. Интересно будет посмотреть на другие виды закваски. Летом, в деревне, в магазин за йогуртом не накатаешься. Один вопрос, молоко любое, или вид стерилизации имеет значение?

Очень много балтавни ,берегите чужое время

Здрасте. Проблема в том, что дома это надо постоянно потреблять и уделять этому время. Забыл, не сьел - всё в помойку, поскольку имеет очень ограниченный срок годности. За эксперимент спасибо!

Тема очень интересна👍

В Турции делают егурт сами ,надо перемешать молоко с егурьом перед тем как его оставить отдыхать с вечера до утра в глиняном горшке

У меня где-то 15 часов, он вообще не скисает, даже никакой кислинки нету намного лучше, чем держишь 6-8 часов.

Спасибо вам за ваши эксперименты то же надо попробовать сделать свой йогурт. Ведь можно спер его согреть до 40 градусов, потом добавить закваску, взболтатьи оставить готовиться

Какой же он домашний, если молоко из магазина.

Видео понравилось, больше спасибо, но лично я терпеть не могу когда чавкают, но это на любителя

Доброго времени суток, Добраслав ты очень хорошие рецепты даешь, единственно все переглядел, но у тебя паштетов ни где нет и про рыбу речную тоже че нибудь подумай

Привет из Тверской губернии! Очень полезный ролик. Здоровья тебе и твоим близким!

Теперь я понял зачем еще мне пивоварня. Спасибо!

Обожаю когда люди умеют готовить, главное чтобы не жрали😂. Спасибо.

Занимаюсь молочком давно молоко нужно подогревать до температуры 39гр и заквашиваю сметаной 15% можно холодной хорошо размешиваем и я ставлю в дигидратор на 43гр на 5часов но нужно смотреть чтоб не перегреть и сразу в холодильник

Ну а чё, нормальная тема👍 сразу, в место сахара, захотелось использовать топлёное сгущённое молоко 🤔

До того как начала делать на закваске йогурт - делала с обычной активией с добавлением меда. Очень вкусно было. Для питьевого 130 гр на 3 литра молока

Привет Костя! Я делал кисломолочку так же как и ты на магазинных продуктах и кстати греческий йогурт Теос для такого дела был лучший. Для лучшего результата я бы советовал молоко повторно пастеризовать при температуре 80-90 градусов по минуте, так как молоко при ненадлежащем производстве и хранении может быть осеменёно патогенными бактериями и от этого повторное заквашивание приводит к худшим результатам - я делал повторно до трёх раз и структура продукта сохранялась хорошо. Сейчас перешел на закваски в виде порошка работают ещё лучше. Да, а для приготовления использую наш любимый автоклав Консерватор, банки водой не заливал, а наливал воды по банки , хотя твой метод с погружением заслуживает внимание. Воду в Автоклаве нагревал до 40 градусов, закрывал крышку и оставлял до утра.

Концентрация активных бактерий уменьшается, поэтому надо на второй и далее разы, увеличивать количество закваски

Делаю из 10% сливок ( разливные как молоко по 0,5 л) . Получается как слабо жирная сметана..

Спасибо, Доброслав за познавательный ролик и за его интересную подачу!!!👍👍👍👍👍

В термосе ещё проще. Но я делаю из натурального деревенского сырого молока.

Добрый день, Константин. Сколько воды в су-вид залить? По горло банки или с погружением?

поделюсь своим опытом. делаю пару лет в сувиде и немного экспериментирую. пробовал от 38 до 43С, прямой связи не увидел. иногда больше сыворотки, иногда меньше, на низких менее плотный, на высоких иногда чуть больше сыворотки. остановился на 39.5-40.5С. чтобы вторая и третья закваски отрабатывали практически так же, стоит увеличивать количество закваски. раза в полтора. но без заморочек лучше заквашивать новым магазинным. сильно зависит от качества молока, из недорогого выходит похуже, больше сыворотки, из среднего+ ценового диапазона лучше. сыворотка так же отсекается при хранении, если несколько дней стоит, то в месте вычерпывания йогурта появляется сыворотка (специально накладываю от стенки, чтобы получался "холм")). заквашиваю последнее время региональным, получается не хуже теоса и активии, иногда лучше, потому, что он всегда есть свежий (1-2 дня) в отличие от этих (7-14 дней +). молоко всегда пастеризую в мультиварке в режиме йогурт (потом остужаю до 43- и в сувид). без пастеризации как-то попал на "сопливую" консистенцию, типа ацидофильной но сильнее..

Положите в пастеризованное молоко Ветом 1 будет как егурт

Ещё зависит от температуры молока.

На закваску беру «Активию» питьевую в бутылочке, из нее получается самый вкусный

Делаю регулярно на Активии, и если её срок хранения подходит к концу - может вообще не закваситься. Всё хочу попробовать отвесить в мешке, по идее греческий так и делают, но то мешка нет, то забыл и съел )

Ну очень познавательно! Отличное видео!

Теос...

С количеством закваски определились?Сколько, минимальное количество? С заквасками из аптеки,тоже интересно увидеть.

Спасибо! 👍❤

Что за дела все рецепты что пробовал от вас всё супер , егурт по вашему рецепту получился мега вкусный

Замечательное видео, с удовольствием посмотрела. И захотелось попробовать приготовить😊

Спасибо вам большое за ваш труд

Делала вмультиварке режим йогурт и отлично !

Подскажите , клюкву вяленую , вишню и тд нужно быть перед использованием ?

Такое впечатление, что в комментариях гораздо больше полезной информации, чем в самом видео 😂

Все делаю как рассказывают,после холодильника,йогурт вкусный плотный но тянется за ложкой. Почему?