Пластовий сир / два різні способи приготування / сир позаконкуренцією 

😊будьласка, користуйтеся. Нехай вам Бог помогає і нехай все вдається ❤❤❤

Пригадала,як моя тітка,ще в 90-х роках продавала сир.А робила вона його з перевіяного молока ,так само відігрівала в широкій мискі,а потім,коли викладувала на марлю,то поливала підігрітим до 70-75 гр. парним молоком.Ще раз: парне молоко підігрійте до 70-75 гр.(тітка вже на око знала),і полийте ним сир розкинутий на марлі,потім підвішувала,щоб остаточно стекла сироватка.Сир як з печі получається.Десь кварта молока на 1,5 кг .Спробуйте так,може Вам сподобається.

Да,так дуже смачний творог получається. У нас своїх клрівок немає але ж сир такий іноді роблю,бо на ринку немає такого.

Дуже гарний сир!!

Доброго дня всім Гарним Людям!!! Дякую за пораду.Молочко купую і також сама готую сир.Дуже корисна інформація.Хай щастить!!!

самое правильное это выкладывать стекать сыр в кошачий лоток? даже если он и новый, но он точно не из пищевой пластмассы

❤❤❤

ага-ага, вас не смущает что отцеживается в кошачий лоток? точно не пищевая пластмасса

Дай Боже все владнається, і Ви обовязково побуваєте у бабусі. ❤ У нас з села багато хто виїхав, хто просто на заробітках, хто від війни подалі. А мені хочеться знімати і показувати, щоб не забували і памʼятали як воно є , те село

​@@mamaIra_село люблять тільки ті,хто там жив,хто там зростав.Я кожне літо у бабусі,аж три місяці...сама вже стара,давно у Європі,здавалося б,насолоджуйся життям...Насолоджуюсь, дякувати ютубу й постійно дивлюся блогеров,які розказують про село.Сиру тут нема,у польських магазинах як наш з перепущеного молока.Я приловчилася,роблю тут сама.А що означає віяне молоко? Не зрозуміло:сир у вас виходить підморожений,може через те й м'якуватий

Супер 👍! Сир підтоплений у грубці найсмачніший! І дуже дякую за рецепт, обовʼязково спробую зробити ❤❤❤

Вітаю ! Моя мамочка тоже делала почти как вы , она ставила молоко скисать , потом снимала сметану , потом лопаткой кисляк крест накрест , туда молоко , вот только не помню, кипяченое или нет , и в духовку и далее стекать . Творог получался пластовый и ооочень вкусный , они с папой приезжали продавать в профессорский городок железнодорожного университета в Днепре , так один профессор ей руки целовал за вкуснейший творог . А маму научила женщина на рынке .

Ой, і я такий обожнюю, відтоплений гарячим молоком, при мені господиня робила, для мене, сир супер, а в мене корівки ніколи не було. А взагалі сир люблю сухуватий, з жирними прожилками.

@@user-dh6yd6jx8d коли моя донечка була маленька,я їй завжди робила такий сир!Склянка молока дві склянки кисляку,бігом закип'ятила і змішала в друшлячок і готово!Дуже вона такий сир любила!А коли ще тепленький,то це щось незвичайне!

А з такого сиру можна ліпити вареники

Спасибо большое ❤️

❤❤❤

Не зрозуміла, яка різниця пластами чи грудочками, все перемішуємо в однорідну масу

Дякую за коментар, мабуть так воно і є . Молоко різне і залежить і від сезону і від кормів❤

Якщо в приміщенні холодно,то і сир буде рідкий,я помітила, що плотніший згусток,коли температура 20-- 24 градуси і так в різну пору ,в залежності від навколишньої температури ,залежить щільність згустка. Вже років 10 їздимо на базар,і це мої спостереження.

@@evafilimonova4231 дякую вам , що ділитися своїм досвідом ❤️❤️❤️

У далекі 92--2018 роки я, також брала в людей молоко,і робила творог. Тільки зза раді того, щоб НЕ розгубить своїх покупців.Що я робила,коли банка з вечірнім молочком, я беру шлангочку сіліконову і зціжую молочко в каструлю, оставляючи молочка на два пальці і вершок, а потім перегоню через сіпаратор, і получається з 15 банок 5л. Тільки обрату ,а те молочко гарне, а з обрату роблю творог і з цього творогу варю сир.Навіть не рискнула його НІразу відвезти на базар!!!Зато чула тільки благодарність від покупців,.А сливки кип,ятила і розливала в маленькі баночки 200г. Била масло, одні люблять щоб було солоненьке, другі солоденьке , годила всим, ну і мала. Ну це такий труд, що😰😰 На кілограми перейняли продавати в Харкові і привезла в Суми, це був 96 рік дуже далекий.А щеж не розповіла, що корівки мої в сараї були за 500метрів.І так кожний день тричі в день, а літом 5раз в день коли це було то в стаді було 250 голів худоби, а на сьогодні, 8 корів осталось, а масла і молока прилавки гнуться.

@@user-yh3uo5do5q А у нас зараз нічого немає, корів на пальцях перерахувати можна, молочка тільки магазинна. Хоч і село , та домашня сметана та масло , сир , добре розходиться і в місто їхати не треба. А за те , щоб менше обрату робити , то це гарна ідея, візьму собі на замітку. Дякую Вам за коментар, за те , що ділитися своїм досвідом. 😊❤️❤️❤️

Як, ви робите сир?

Якщо саме не скисає,то й кефір не допоможе

Ще залежить який кефір. Я живу в Канаді і тут є українська молочарня разом з пекарнею. Їх кефір завжди "скисає" молоко магазинне. При правильній температурі завжди виходить квасне молоко. Ще також є кефірні або йогуртові бактерії в порошку, але вони дорогі і їх є мало, хоч вони працюють на всі 100%. Коли я не мала можливості купити кефір. брала пакетик цих бактерій і замість 1 літри молока заквашувала всі 4 літри, з якого потім робила сир. @@natavova

Вітаю! Згодна з вами на всі 💯. Біля вього треба поморочитися, то й буде все гарненько і смачненько ❤❤❤

Вітаю! Абсолютно з вами згодна. ❤❤❤

Дуже дякую за відео.(вподобайка і підписка❤) Було для мене повчальне(хоча і сама колись тримала корівку). Хочу уточнити:молоко і скисало в каструлі,чи в банках, а потім зливали?

@@user-bi6pv4uf8bЯкщо зливати - то порушиться структура кисляку. Тож в чому скисає молоко, без перемішування поки скисає - в тій посудині і відігрівайте.

@@karamboletta Дякую

Будь ласка 😊

Дякую! Я і не знала, що потрібно розрізати кисле молоко! І температуру в духовці більшу виставляла. Я роблю в скляній гусятниці, тому що молоко покупне. І часто - з козиного, то і сир трохи вирізняється.

Дякую за коментар та корисні поради. Досвід- це безцінні знання, які принесуть тільки користь❤❤❤

Так,в духовці сир набуває присмаку топленого молока.Найсмачніший! Для продажу я роблю 50/50 - і в духовці,і паралельно зверху на плиті в каструлях.А потім разом відкидаю стікати.І сир весь набуває такого смаку,як з духовки.

@@IamZoyasvetlik також добре, кожен знаходить собі зручніший спосіб, бо якщо молока багато , то складно увесь перетопити в духовці, а так 👍. Ви молодець

Напишіть мені при які температурі і скільки годин

❤

Будь ласка 😊❤️

❤❤❤

Вам будьласка і дякую

❤❤❤

Дякую ❤❤❤

Будь ласка 😊

❤

Будь ласка 😊

😊❤❤❤

Дякую ❤️❤️❤️ Процес пішов. Сир вариться 😊

Завжди роблю сир на плиті. Сквашене молоко виливають каструлю, и підігріва на слабкому вогні, до пухирців на поверхні. Вимикаю ,стоїть до повного охолодження. Потім на сито і сир готов. Приємного апетиту

Я тримаю корови вже 15років але в банках відгрівати потрібно одну годину на 150 градусів а потім ще на годинку 100 градусів і після виключення залишити хочаби на годинку сир суперовий, люди розбирають з задоволенням. Бо якщо на 100 на годину буде рідкиий як кисле молоко, в мене так може корови такі чи молоко таке.

😊користуйтесь будь ласка 😊і нехай у Вас все виходить ❤❤❤

❤❤❤ дякую за побажання

​@@mamaIra_банку молока кислого поставте на тряпочку в відро до половини залийте водою і на слабий вогонь пока не підійде сироваткою, стиснеться в купку, дайте охолонути потім у марлю хай стече сироватка- смачного!

@@KYIVSTARDepot так, згодна. 😊 Це також один із варіантів приготування найсмачнішого сиру ❤️

Дякую❤❤❤

Обов’язково спробуйте. І не заморочливо , і все виходить 😊

​@@mamaIra_А я, 33 роки проробила такий творог, тільки вивертала в таз широкий, на тюль з кострюлі, і стопчики були такі довгенькі і цілі. Тільки поки відкидала творог, грижі получила, ану удержи 15л.кастрюлю і тюль, як спомню, так здрогну.Ну це все тих трудів стояло людської благодарності.Мій творог іздив в Італію, в Англію, не кажучі про Москву. При такі технології він довго храниться.Експерементуйте.🇺🇦🙋

@@user-yh3uo5do5q дякую за коментар, що ділитися своїм досвідом 😊 , дуже цікаво. Обов’язково буду пробувати. ❤️❤️❤️

Дуже дякую🙏 Цікаво. Дуже люблю такий сир. Але в даний час можу робити сир лише з магазинного молока. Не вийде пластами. Інформація корисна. Будьте здорові!

20 років роблю сир в печі, без заморочок виходить сир пластами. Щов був плостовий сир кисляк не потрібно бовтати, бо буде зернистий. Якщо молоко скисло в банці то підогрівати потрібно в банці.

і я так робила

Будь ласка, користуйтесь ❤❤❤

Доброго дня. Ви знаєте,як робити сир ,,ХАЛУМІ,,?

Вітаю! Дякую вам за коментар і корисні пояснення. Бо вже не раз говорила, що коментарі є дуже важливі. Бо одна людина не може всього знати. А так , гуртом , і скільки корисного ❤❤❤

❤️

Ото сказанула!! Файно.Слово підібрано ... Культура і виховання -на висоті!!

Фу....

@@user-yu2zq5mo5oТо біжіть словника відкрийте - нормалтне слово, значення якого ви не знаєте, поки що))

@@user-tw9qo4qv1hЦе вам поки що «фу», бо добре мови не вчили)) почитайте, нічого такого страшного в цьому слові немає. То в рф воно щось безсоромне означає.

@@karamboletta Не вам вирішувати добре я мову вчила, чи ні. Я взагалі інше мала на увазі. Бо, мабуть, мене краще виховували.

Вітаю Крим! Звичайно заходьте, звертайтесь 😊 ❤️❤️❤️

❤

❤️❤️❤️

Так також добре, і банки будуть цілі 😂. Та буває що треба 30-40 літрів кисляк відігріти, то мабуть швидше і зручніше в каструлі. А взагалі принцип той самий, а то вже кому як зручніше ❤

Швидко охолоджується і не набирає потім кислотність. Можу з вечора поставити і на всю ніч. То він трішки аж підмерзне, але то нічого. Але ж дивіться, у мене морозилка виставлена на мінімум😊

Дякую, дуже приємно 😊❤. Підписалася❤❤❤