Полтавские галушки без начинки Для галушек : 1 л. кефира 1 ч лож соды 0,5 ч лож соли мука Для подливы: крупная курица 3 крупных картофелины 3 луковиц ( 1 в бульон) масло для обжарки грибы или грибной бульон соль, перец и специи по вкусу.
в чавунах варили галушки,чугунок по украински чавун,макитра хароше дило,поколотыла я в ей масло копысткой в детстве,глечики булы,та оны у мэнэ и щас есть,на память оставили,а макитру на цветочный горшок перевели,так жалею,уникальная вещь.
У нас на Сквирщине баняк называют, чавун тоже, но там свой спецефический непередаваемый диалект. Допіру - тільки що, слоїк, гендзюр, пулярес, кульчики, есть граблі і габлі - это два совершенно разных по конструкции и назначению предмета, кажутьь квЭрта, а не кварта ну т д. А ругательные слова вообще шедевральные. Причем я больше нигде не слишала такие вещи, ни в одной области. Та и лет 10 назад, по-моему, в любом сельмаге можно было еще купить и чавуны, и глиняныкы, и ведра железные, ночвы, балії. А сейчас все из китая... там такое не делают. За макитрой ездили на Сорочинский ярмарок с экскурсией. Но давненько, а так как побили, то и взять пока негде. Там было всего и много. Вот второй год ждем конца карантина. Времена настали странные.
Добрый вечер. Такие галушки ели подобно вареникам, макая в соус. Бывало, что соус зачерпывали ложкой и закусывали галушку. Курицу подавали отдельно, а к ней могли подать бульон в кружке. Было принято есть галушки, особенно мелкие, накалывать на специальную палочку - шпичку. Особенно это практиковали в бедных семьях, где на стол подавалась одна общая посудина с едой. Так же было принято подавать к трапезе солёные и моченые овощи и ягоды, которые способствовали пищеварению.
@@pavelivanov9519 Дякую. Були часи, було натхнення. Зараз надто сумно все. Можливо колись потім ми знову зберемося всією родиною і буде нове відео. Дякуємо Вам ❤❤❤
Ну смотря какая порция вам нужна. На 500 г муки идет примерно стакан кефира. Тесто должно быть мягким, ну вот на грани, что бы уже не жидкое, но и к рукам особенно не липло. Тогда на пару оно будет легким. Часто тесто для паровых изделий делают тугим и оно как камень после приготовления.
