Популярные Американские Кукисы / Cookies во французском стиле от Шеф-кондитера Александра Селезнева
Biscuits américains populaires / Biscuits à la française du chef pâtissier Alexander Seleznev
Popular American Cookies / French-style Cookies from Pastry chef Alexander Seleznev
Нам понадобится:
230 гр коричневого сахара,
150 гр слив масла,
1 яйцо,
250 гр муки,
3 гр разрыхлителя,
200 гр шоколад,
100 гр жареного фундука
150 гр мягкого слив масла взбивать с 230 гр коричневого сахара минут 5, добавить 1 яйцо и продолжаем взбивать. В конце вводим 250 гр муки, 1ч.л. разрыхлителя, щепотку соли, 200 гр мелкорубленного шоколада и 100 гр жареного фундука (тоже мелкой крошкой). Перемешать до однородности, скатать шарики по 60 грамм и выпекать при 190 град 12-15 мин.
Для Пралине: 40 гр сахара и 25 гр воды довести до кипения и всыпать 200 гр фундука, мешаем пока орехи поджарятся и сахар превратится в карамель. Половину измельчить в блендере до однородности (можно немного добавить оливкового масла) и отсадить на выпеченные печенья, остальную часть орехов порубить ножом и посыпать сверху).
English
Popular American Cookies / French-style Cookies from Pastry chef Alexander Seleznev
We will need:230 g brown sugar,150 g butter cream,1 egg,250 g flour,3 g baking powder,200 g of chocolate,100 g of roasted hazelnutsBeat 150 grams of soft butter with 230 grams of brown sugar for 5 minutes, add 1 egg and continue to beat. At the end, we introduce 250 grams of flour, 1 h.l. baking powder, a pinch of salt, 200 grams of finely chopped chocolate and 100 grams of fried hazelnuts (also fine crumbs). Mix until smooth, roll into balls of 60 grams and bake at 190 degrees for 12-15 minutes.For the Praline: bring 40 grams of sugar and 25 grams of water to a boil and add 200 grams of hazelnuts, stir until the nuts are toasted and the sugar turns into caramel. Grind half in a blender until smooth (you can add a little olive oil) and put on baked cookies, chop the rest of the nuts with a knife and sprinkle on top).
French
Biscuits américains populaires / Biscuits à la française du chef pâtissier Alexander Seleznev
Nous aurons besoin:230 gr de sucre brun,150 gr de beurre,1 oeuf,250 gr de farine,3 gr de poudre à pâte,200 gr chocolat,100 gr de noisettes grillées150 gr de beurre doux fouetter avec 230 gr de cassonade 5 minutes, ajouter 1 oeuf et continuer à fouetter. À la fin, nous introduisons 250 gr de farine, 1h.L. poudre à pâte, une pincée de sel, 200 gr de chocolat finement haché et 100 gr de noisettes grillées (également de petites miettes). Mélanger jusqu'à consistance lisse, rouler les boules de 60 grammes et cuire au four à 190 degrés 12-15 min.Pour les Pralines: 40 g de sucre et 25 g d'eau porter à ébullition et verser 200 g de noisettes, remuer jusqu'à ce que les noix soient grillées et que le sucre se transforme en caramel. La moitié est broyée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse (vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive) et déposer sur les biscuits cuits au four, le reste des noix est coupé avec un couteau et saupoudré sur le dessus).
Эксклюзивный рецепт от Шефа: Популярные Американские Кукисы из французской кондитерскойСладкий шедевр: Шеф-кондитер делится секретами Американских КукисовКулинарное искусство от Шефа: Уникальные Американские Кукисы в стиле французской кондитерскойВолшебство в каждом укусе: Американские Кукисы Секреты великого Шефа: Французская роскошь в каждом кусочке Американских Кукисов
Американские Кукисы во французском стилеАмериканские Кукисы с французским шармомИскусство кондитера: Французский взгляд на Американские Кукисы Гастрономическое путешествие: Французская интерпретация Американских Кукисов от ШефаУникальные Американские Кукисы во французской манере
Exclusive recipe from the Chef: Popular American Cookies from a French pastry shopSweet masterpiece: Pastry Chef shares secrets of American CookiesCulinary art from the Chef: Unique American Cookies in the style of a French pastry shopMagic in every Bite: American CookiesSecrets of the Great Chef: French luxury in every piece of American CookiesAmerican Cookies in the French styleAmerican Cookies with French charmThe Art of the Pastry chef: A French view of American CookiesGastronomic journey: French interpretation of American Cookies from the ChefUnique American Cookies in the French manner
Recette exclusive du Chef: Biscuits américains Populaires de la pâtisserie françaiseChef-d'œuvre sucré: le chef pâtissier partage les secrets des Biscuits AméricainsL'art culinaire du Chef: des Biscuits américains Uniques dans le style de la pâtisserie françaiseLa magie dans chaque bouchée: American CookiesLes secrets du grand Chef: le luxe Français dans chaque tranche de Biscuits AméricainsCookis américains à la françaiseBiscuits américains au charme françaisL'art du pâtissier: un regard Français sur les Biscuits AméricainsVoyage gastronomique: interprétation Française des Biscuits Américains du ChefCookis américains uniques à la manière française
22 янв 2024
