Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: www.emkolbaski...
Этот рецепт впопыхах слепили, перед отъездом на самоизоляцию.
15 гр мясницкой соли +20 гр поваренной (мелкого помола, лучше ЭКСТРА), 5 гр Стартовых культур Изи Кюр.
Смешать сухие ингредиенты. Натереть этой смесью кусок мяса.
Положить в Чудопакет для посола на 10...15 дней.
Вялить при +4...+8 град. без особых соблюдений влажности. Через 2 месяца упаковать в вакуум-пакет и оставить в холодильнике на созревание ещё на 2... 4 месяца.
Вот тогда будет вкусно!
___
Колбасные смеси приправ и смеси для Кулинарии (около 200 видов, нитритную соль для посола мяса и приготовления колбас, колбасную оболочку и функциональные добавки для колбас, колбасные шприцы и дымогенераторы, термокамеры, термометры, весы и пр. вы найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ. www.emkolbaski.ru/ или одноименных розничных магазинах www.emkolbaski.....
www.emkolbaski.... - форум ЕМКОЛБАСКИ
www.emkolbaski..... - посетите мастер-класс для домашних колбасников.
/ emkolbaski - подписывайтесь на канал в instagram
/ emkolbaski.kolbaskin - группа в facebook
ok.ru/profile/... - группа в одноклассниках
club591... - группа вконтакте
21 авг 2024