почему не стоит покупать филе на вес? 

Джерки - это идеальный перекус. Они очень сытные и при этом в них почти нет жира - чистый белок, в отличии от чипсов и орешков.
Вообще, как выяснялось, джерки делают почти из любого мяса и даже фарша. Главное условие: мясо должно быть постным, потому что жир при длительном хранении прогоркает.
А чтоб тонко нарезать мясо подмораживают или берут замороженое!
В домашних условиях джерки делают в специальных электрических дегидраторах, но вполне можно воспользоваться и обычной духовкой. Но желательно сушить на решетке, а не противне.
#OlhaBorshchova