Почему нужно мыть бутылки для пива и как это делаю я 

Автоклав для стерилизации в медицине используется давным давно, но я тут загуглил, что гостовская температура +180°С 60 минут для стерилизации. На 150 за 30 минут даже курочка не успеет запечься! Не мало вы ставите? С духовкой идея отличная, но у меня на даче ее просто нет :(

@@ezhoffbeer А ничего что сусло кипит при 100 градусах, это вас не пугает? Даже в автоклаве 120 - 130 градусов. Само пиво это не стирильная среда априори, а условно обеспложенная, и первостепенная задача уничтожить органику которая способна жить и размножатся в сусле/пиве и это скорее дрожжи и кокки. А курочка не успевает запечся потому, что в ней водичка которая испаряюсь охлаждает курочку. И внутри обычно градусов 80-90. И если на бутылке зараза не сдохнет при 150 то от споласкивания спиртиком она только смелости наберется))

Только сегодня смотрел, тема у них максимально раскрыта. И про йод и про перекись. Даже склонен изменить свое мнение, т.к. у парней виден огромный опыт и образование профильное. Думаю, в плане дезинфекции стоит их послушать.

Все понял, был не прав, исправлюсь. Спасибо, буду пробовать разные дезинфоиканты. Пока СтарСан выглядит привлекательнее всего.

@@ezhoffbeer Пользовался всем выше перечисленным. Больше всего нравится НУК-15. Но дело хозяйское. Старсан оч. сильно пенится тем более в ополаскивателе.

А вы НУК-15 как пользуетесь? Развели нужный объем, залили в бутылки и все в канализацию? Или можно ее обратно собрать и повторно использовать? Хоть и пишут, что надуксусная кислота быстро разлагается и биобезопасна, но как-то волнительно каждую варку по 20 литров раствора у себя на даче в канаву выливать...

@@ezhoffbeerДа вы шутите, по "20 литров выливать"! На мою варку, 26-28 л, использую 1 мл НУК на 1 л воды. Дезинфекция ферментатора перед брожением - орошение из пульвика или сливаю по стенкам емкости (32л ведро), накрываю крышкой, встряхиваю пару раз пока сусло охлаждается. После сливаю обратно в бутылку и стоит раствор до розлива. Если брожение длительное, добавляю в него еще 0,5мл НУК и дезинфицирую бутылки. Пользуюсь ополаскивателем для бутылок и сушкой как у вас в видео на. Есть сайт беер.рф с массой рецептов и инструментов для составления рецептов, калькуляторов расчета горечи, карбонизации, инфузионного затирания и много еще чего. Форум с темами на все случаи жизни пивовара.

Я нашел инструкцию по применению НУК-15 от завода изготовителя Интердез. Если кратко: по концентрации 0,0015% по НУК вы раствор разбавляете правильно, 1 мл./1л. воды. Что касается повторного использования, то тут полураспад кислоты от нескольких месяцев до недели в зависимости от температуры и на глаз добавить 0,5мл НУК до нужной концентрации после двух недель хранения вопрос спорный. Что касается мойки: щеткой с интенсивностью 15 раз в минуту при полном погружении в раствор или той же щеткой при смачивании поверхности 10 раз в минуту. И экспозиция 10-20 минут, т.е. мыть нужно столько времени. А потом еще тщательно проточной водой промывать. Так-что вариант с пульвиком так себе. А еще раствор едкий, взрывоопасный, является окислителем, несет риск серьезного поражения глаз (2 класс высокоопасных веществ по степени летучести). И я не уверен, что раствор вы разводите в промышленном противогазе. Я к чему все это пишу: Вы мне указываете на форум, калькуляторы - я все это видел. А открыть основу основ - инструкцию производителя почему-то не предложили. И еще момент: мы говорим про домашнее пивоварение. НУК-15 хорош для производства, дома на кухне мыть бутылки я бы им не стал. "Пшикнуть пульвиком" толку ноль, а по 20 минут замачивать бутылки в растворе и потом отмывать под проточной водой хлопотно и неудобно. Пойду читать про СтарСан. niid.ru/s/210/files/instrukcii_dezsredstva/dezinfekciya_i_sterilizacia/128154_574.pdf

Согласен полностью, если все сложится и доеду в выходные до дачи, сниму обзор про дезинфекцию. НУК, перекись - это все хорошо для дезинфекции оборудования. Но их обязательно нужно хорошо смывать горячей водой. В домашних условиях промыть кипятком 40 бутылок, а лучше не один раз, это проще застрелиться. Спирт в данном случае решает.

Правильно. Самый действенный метод. Достаточно даже не мыть, а ополоснуть бутылку сразу после опорожнения и поставить вверх дном. Потом перед наполнением обработать старсаном и все.

К сожалению кроме кегов я других вариантов пока не знаю.

Посмотрите на канале ТДД видео о пробках-дрожжеотделителях

Тоже хорошо, но мне как-то стекло эстетически приятнее :)

Я последнее время мою так: заливаю бутылки теплой водой и по капле фэйри в каждую. Потом ёршиком на дрели покрутил, слил воду пеной, опять набрал воды, промыл и на сушилку. Сушилку брызгаю перекисью из пульверизатора. Бутылки дополнительно не дезинфицирую.

А вот и не соглашусь. Фейри обладает вполне ощутимым противогрибковым и антибактериальным эффектом. Целое микроисследование, зато в серьезной организации проводили. cyberleninka.ru/article/n/chuvstvitelnost-bakteriy-k-moyuschim-sredstvam-zooshampunyam-i-deznfektantam/viewer Другое дело, что здесь на всяких стафилококов эксперименты ставили, что там в пиве водится и как на них действуют моющие средства, это вопрос открытый. Про перекись полностью согласен, это один из самых доступных и надежных дезинфикантов, но мне пока хватает фейри с теплой водой. После того как начал мыть бутылки по показанному способу, заражений больше не было.

Перикись надо 6% - можно пергидроль разбавить из магазина для бассейнов, но она сильно сушит руки. Я так же фейри мою с ершиком но после мойки делаю несколько пшиков раствора старсана в каждую бутылку и через время смываю. Бутылки не сушу - они у меня все бугельные и на следующий день все равно розлив так что просто крышкой закрываю.

А Деохлор не подходит?

Для стеклянных бутылок можно что угодно, главное, чтобы смывалось легко. А для нержавейки (пивоварня, кеги) хлор категорически противопоказан в любом виде

Согласен, спасибо, попробую НУК. Правда, если по инструкции к нему действовать - жесть какая -то. 20 минут экспозиции, потом 5 минут промывки. Это уже промышленные масштабы какие-то. Уж лучше СтарСан, во всяком случае у него не такие жесткие требования к экспозиции и промывке. Короче нужно все попробовать.

Это же консервант е224. Мы точно про дезинфекцию говорим?

@@ezhoffbeer Пиросульфит калия также используется в качестве дезинфицирующего средства для воды и оборудования. Применяйте пиросульфит калия для обеззараживания первичных и вторичных емкостей, бутылок, пробок, разливочных трубок, гидрозатворов, чашек, фильтров, насосов, уплотнителей и бочек. Сульфиты выполняют такую же стерилизацию, как и хлориты, но они не испортят вашу одежду, если на нее случайно попадет раствор.

@@azv199 а что по ТБ ? опасен ли для кожи? (если да, то устойчивы ли к нему медицинские или какие-то другие перчатки?).. нужно ли потом смывать с посуды и оборудования?

@@gapnav Доказано, что при переизбытке вред пищевого консерванта Е224 Пиросульфит калия для человека заключается в его негативном влиянии на дыхательные пути, которые сужаются и раздражаются. Как результат - приступы астмы у людей с повышенной чувствительностью. К тому же, данное вещество может провоцировать возникновение цианоза, головокружений и даже потерю сознания в отдельных случаях.

Стойки мне хватает, а про дезинфекцию согласен, исправлюсь, ждите видео новое

@@ezhoffbeer ага, а потом одно неосторожное движение и вся эта конструкция литит к еб@ной матери.

Я, конечно, за критику, но если она обоснованная. Посмотрел видео на вашем канале - тоже не впечатлился. Думаю про светотехнику тоже можно было как-то поживее рассказать.