Почему черная икра так ценна?
Когда проходили наши съемки бизнес-тревел гида по Санкт-Петеребургу, мы не могли пройти мимо одного из особенных заведений Санкт-Петербурга - это икорный бар Caviar Bar Russia.
Санкт-Петербург и черная икра.
Историй много! Представьте себе, русский посол преподносит подарок от Петра I - черную икру - Людовику XV, а юный монарх с выплевывает ее прямо на ковер.
Такая же ситуация повторилась и в конце XVIII века - русский посол во Франции граф Марков преподнес первому консулу Бонапарту деревянный бочонок с черной паюсной икрой. Как говорили, Бонапарту русская икра категорически не понравилась, может быть потому, что ее подавали сваренной.
Дочь Николая I упоминает, что на Масленицу к царскому столу подавали гастрономическую классику - блины с икрой.
Свою порцию осетров и два бочонка икры получали все великие князья, а все значимые дворцовые служащие - от 300 граммов до одного килограмма икры и по трети осетра. Питательные свойства икры были прекрасно известны.
Черную икру любила и императрица Мария Федоровна. Находясь в отъезде в Дании, она еженедельно получала икру из России (около 6 кг.).
Любила икру супруга Николая II императрица Александра Федоровна. Когда она разобралась в деятельности хозяйственных структур Министерства императорского двора и существовавших традициях, то ввела правило ежегодно высылать к Рождеству подарки своим родным, это были русская икра и свежепосоленные огурчики.
Смотрите наше видео про черную икру!
12 сен 2024
