ПРАВИЛЬНЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР На Заказ, Примеры Как Работает Дымогенератор и Копчение Сыра 

Большое спасибо! 🤝

зачем труба 50??

Добрый! Большое спасибо! На связи 🤝

@@MaximSakulevich респект

@@ЮрийВолков-ю7ы 🤝

👍

🤝🤝

возможно и так. вообще дороговизна, понятие очень философское. с одной стороны, все зависит от заработков. а с другой стороны, как сказыл один мой давний знакомый - "если вещь нравиться и нужна тебе, то цена пох... " (дословно)

🤝

🤝👍

Ага, а потом стоны, почему ни хера не работает... Почему так все херово... Да и копчение ваше это вообще от лукавого...

Спасибо!

Все на очень профессиональном уровне...Таких генераторов в Америке нет...думайте ....Respect!

🤝

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qSNuMd1iazE.html На сегодняшний день, в дымогенераторе есть некоторые изменения, но на принцип и качество работы они не влияют.

Спасибо!

🤝🤝

во-первых, там нечего охлаждать. во-вторых, проходя через щепу, на ней будет осаживаться сажа и влага, которая всегда присутствует в дыме. в-третьих, зачем лишний раз создавать проблемы и потом искать способы борьбы и ними?

Эжектор. Трубочка - внешний диаметр 5 или 4,8 мм, внутренний не помню и под рукой сейчас нет (но обычно они стандартные). Прямая на всю длину. Про болтики вы все верно поняли, пояснять нечего.

А с тягой есть проблемы в предложенной схеме? Или в чем надобность сделать априори неправильно?

Здравствуйте! Я пересмотрел видео. Броски камеры ни на что не влияют, и все, что я хотел показать, для чего было снято это видео, и на чем сделаны акценты, прекрасно видно.

ага, ща метнусь переделаю

Доброго! К сожалению я не знаю кто такой Виталий Павлов, (как в принципе и вы через месяц и не вспомните, кто такой Максим Сакулевич). Но поиск подсказал что да, я смотрел часть его видео, хороший специалист, разобравшийся и изложивший свое видение вопроса очень подробно. По системе дымогенератора не вижу ничего уникального, дымит и дымит. А вот к материалам есть вопросы... Почему используются консервные банки? Это не чистый металл, это сталь с покрытием и покрытием, которое служит для защиты от коррозии стали, и может выделять всякую дрянь при нагреве. Почему консервные банки? Они же тонкостенные и мало того, что они быстро прогорят (ну не так чтобы очень, но все же), они быстро охлаждаются на ветру, тем самым создавая проблемы при копчении, а именно увеличивают возможность образования конденсата и затухания щепы. Также, почему пластиковая бутылка? Что выделяет пластик, при соприкосновении с сажей? И это, по средствам испарения осаживается на приготавливаемый продукт... Объема консервных банок, вполне хватает для копчения со статикой, но не хватит для полноценного копчения. И по длине дымохода дымогенератора Виталия, буквально позавчера решали проблему одного подписчика, он тоже сделал дымогенератор с коротким дымоходом и тот у нега начал харкать сажей в коптильню. Ну и надув вентилятором место компрессора, про это я уже говорил и не раз. Главная проблема вентиляторной системы, даже не в том, что кулер не может давать минимальные обороты и щепа выгорает в разы быстрее, а в том, что он не создает давления и вот тогда начинаются "пляски с бубном", по типу подрезания кромок труб дымохода на конус с внутренней стороны, изучение завихрений потоков воздуха и т.п... (где оно проще, я хз) Ну и кто сказал, что проще значит лучше? Почему мой лучше, посмотрите мои видео и поймете, лучше он или не лучше... По копчению с электростатикой, ничего тоже сказать не могу, мне эта тема не интересна. Вы задумайтесь, в копчении с электростатикой, по большому счету нет ничего сложного и пользуясь наработками Виталия, коптильню можно собрать буквально за считанные часы на коленке. Но! Почему холодным способом коптят тысячи предприятий и сотни тысяч частных коптильщиков по всему миру. А коптильщиков с электростатикой, наберется хорошо если десять человек на весь ютуб. Да и то, у 99% из них, это все на уровне экспериментов. Как в принципе и у самого Виталия, я смотрю он 2 года не ведет свой канал, а последнее видео по копчению со статикой опубликовано вообще 4 года назад (29 апр. 2018). Не думаю, что классная технология не набрала бы популярность. Для меня копчение в первую очередь это процесс, колорит... Мне не надо коптить большими объемами и не надо коптить на продажу, поэтому что-то ускорять, не вижу смысла.

@@MaximSakulevich спасибо за быстрый ответ.

@@СЕРЫЙ-в2э 🤝🤝

👍🤝

конечно верхний... я же идиот, делаю как хуже и мало того, называю это "правильным"

А металлическая сетка поглощает влагу?

Здравствуйте! 1/2" но по правде сказать, я им пользовался только один раз.

@@MaximSakulevich Нужен Ваш совет, как профессионала в этом деле, нужно делать этот кран или нет?!

Ввирите патрубок и поставьте пробку. Если понадобится кран, накрутите

t.me/Sakulevich_Maxim

👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qSNuMd1iazE.html

Примного благодарен

🤝🤝

Мое мнение - там нечего охлаждать

@@MaximSakulevich спасибо

🤝

Здравствуйте Николай! Не могу знать, что вы там вчера смотрели... Однозначно делать самому. Ссылку ищите там, где смотрели

Итог тот, которого добиваешься. С улиткой проблемы следующие - Во-первых, щепу хрен купишь, а если и купишь, то втридорога, а заготавливать ну совсем муторно. А так, по копчению одно и тоже

Ветки смородины у вас сырые? Здравствуйте

Приветствую Нет конечно, ч прошлого года лежали нарезанные в ящике

Добрый! Почитайте, я здесь написал целую статью про конденсат и его образование в коптильной камере bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=62

По поводу утепления, не знаю, что это даст. Если вы планируете продавать утепленные коптильни, тогда да, это привлечет покупателей-дилетантов, которые ведутся на всякое, не разбираясь в вопросе. По моему мнению, утепление не даст совершенно ничего! Во-первых, если коптильня стоит на улице, то откуда там теплу взяться, т.е. что утеплять? Что снаружи коптильной камеры, что изнутри, что снаружи трубы, что изнутри, температура будет одинаковая. Во-вторых, вы можете подумать про разность температур и из-за этого образование конденсата, т.п... Но там не такая разность, чтобы прямо реки текли... Я делал замеры и видео есть на канале и на форуме, разница не более +/- 3°C от окружающей среды. Конденсат будет и так, и эдак, (я писал выше), да на морозе может быть немного больше, или не будет вообще, он раньше будет замерзать в трубах... Смотрите, если мы коптим при +25°C на улице, то в коптильне, в редких случаях температура может подняться на 2-3°C, т.е. до 27-28°C. А скорее всего, будет такая же, как и окружающей среды. Там нечему нагревать! Если бы у дымогенератора был тепловой КПД такой, что он может прогреть угольком размером со спичечный коробок метры трубопровода и еще коптильную камеру, то за это изобретение полагалась бы Нобелевская премия ))) Вернемся. Так вот, если у нас на улице +5°C, то и в трубопроводе, и в коптильной камере тоже +5°C. Ну возможно, возможно продукт из помещения и поднимет немного температуру, но также все скоро и остынет. Зимой не коптят, не из-за конденсата, а из-за того, что при температуре ниже +17°C, коптильные вещества, очень плохо ложатся на продукт. А при минусовых температурах, потому что продукт замерзнет ) Хотите коптить зимой, поставьте в коптильную камеру тэн, но с такой регулировкой, чтобы он не жарил, а постоянно выдавал те же +17°C ~ +20°C. И как можно меньше скачков температуры. Для хорошего копчения, необходимо выдерживать как можно более стабильную температуру. Ну и по поводу утепления самого трубопровода-дымохода. Мы помним, что, находясь на улице, и не имея внутреннего подогрева, труба, как и коптильная камера промерзнет насквозь, т.е. будет иметь температуру окружающей среды. Но можно было бы подумать, что трубу хорошо бы утеплить, хотя бы для того, чтобы в зимний период, внутри ее не образовывалась наледь, из пара идущего с дымом и тем самым не уменьшалось бы пропускное сечение трубы... И опять же это ничего не даст. Т.к. температура в трубе, такая же как на улице, а очага горения в дымогенераторе, никогда не хватит, чтобы прогреть всю магистраль. И минусовая температура в трубе, останется минусовой, утепляй трубу, не утепляй...

Добрый! Нет, чертежа не существует. Все делается по месту

Цену можно у меня спросить: 👉 ЕСЛИ ХОТИТЕ ЗАКАЗАТЬ пишите, будем считать: Maxim.Sakulevich@gmail.com Telegram @MaximSakulevich vk.com/maxim.sakulevich web.facebook.com/Maxim.Sakulevich

ну если бы дымогенератор работал, то вопросов не возникало бы

каких именно?

@@MaximSakulevich я имею в виду кроме влаги, ведь так можно дым лишить тех веществ благодаря которым происходит копчение ( каких именно я не знаю)

ну наверное, если я делаю эту всещ и пользуюсь ей уже не первый год, то все в порядке )

@@MaximSakulevich можно было бы заморочится сделать внутрений дефлегматор как в самогонном деле но думаю это будет лишнее

Можно и Нужно, или Не нужно, это не одно и тоже

Пишите, будем считать и договариваться: Maxim.Sakulevich@gmail.com или vk.com/maxim.sakulevich или Telegram @MaximSakulevich

1. не знаю, обычно в каких-нибудь хоз.магах. 2. не понял, от какой трубы, до какого тройника? нужно уточнение

@@MaximSakulevich труба 110..нижний выход сгон с резьбой до тройника на нижнюю банку

банка в притык к крестовине +/- шайба, гайка...

@@MaximSakulevich вы не поняли ..расстояние сгона с резьбой от 100 трубы до тройника..которая режеться под углом в саму 100 трубу..и выходит на тройник..ее длина?

там сгон, 12 или 15 см. дальше все по месту

доброго! зависает, но очень редко

Большое спасибо

🤝