Праздничный ОСЕТР холодного копчения. Вкуснейшая и нежнейшая рыбка. Просто отвал башки.

Подписаться 47 тыс.

Просмотров 8 тыс.

50% 1

Приготовление вкуснейшего осетра холодного копчения)
Если честно, переживал за результат, копчу не часто, а тут такой ответственный продукт)
Но все получилось лучше ожиданий
Выбирайте коптильни Hobbi Smoke по ссылке 👉🏻 clck.ru/33hTgV
До 20 марта вы сможете купить коптильню с 5% скидкой по промокоду САНЯМОЧАЛОВ, а дополнительно получите 4 подарка!
Больше всякого по теме самогона и не только в телеграмм: t.me/SanyaMochalov
Не забываем поддержать меня и канал покупая товары для собак в магазине Food4Dogs: food4dogs.ru

Хобби

Опубликовано:

5 мар 2023

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 78

@user-kc4wo3zo2j Год назад

Интересно посмотреть и про готовку и про дачную жизнь, да и вообще всё о чем хочешь поделиться. Проверенные рецепты очень интересно

@user-zc3wn5gl4r 3 месяца назад

Молодец ! Красиво!

@user-zo9vk7tr7q Год назад

Совсем недавно ел просто варёную, эта рыба вкусна в любом приготовлении, не зря царской назвали.

@user-xh2xh9pu6e Год назад

Конечно интересно! С удовольствием!

@user-pi4pw5zf5b Год назад

Супер!

@user-qr1vk2qf5p Год назад

Конечно нужны ролики про закуску. Как же вкусноту пить без супер закуски)

@podvoy Год назад

Чуть не захлебнулся слюнями, так вкусно ты ел. Ждём готовки новых вкусняшек !

@user-oo9wf9mu4i Год назад

конечно интересно, делай))

@Allekksandr69 Год назад

Саня! Красавец! Делись ВСЕМ!!!!!

@user-wh1go5pn4p Год назад

ммммм, как вкусно рассказываешь )))

@pavelsmirnov29111 Год назад

Александр здравствуй! Ждём новых рецептов!

@user-ub6df2ps6c Год назад

Дачная жизнь в принципе интересная а ролики с готовкой смотрю то же с удовольствием .

@na_more Год назад

Привет, Саня ✌️ Посмотрел именно этот ролик про готовку, продолжай дальше. Один совет, говори и параллельно делай. Ролик получится также информативно, но покороче 😊 И конечно же нужна реакция гостей дегустаторов!

@user-dt7zr2zy9q Год назад

Александр осетр огонь продолжай дальше !!!

@user-vg9lr4gt2g Год назад

Будет интересно посмотреть о приготовлении еды. Ел уху из дикого осетра это просто объедение.

@fishrelaxing2836 4 месяца назад

Напишите рецепт посола и рассола или дайте ссылку плз

@Konstantin-ru1vm Год назад

Тема 👍

@user-sq2dh9ip4k Год назад

Александр, сдравствуйте! Скажите пожалуйста, на винных дрожжах сахарный самогон, будет мягче или нет?

@SanyaMochalov Год назад

От перегона будет больше зависеть

@user-un5ro7vy3z Год назад

Круто!!!,Саня,горячим способом тоже огонь получается,делал на рождество,только обвяжи шпагатом когда коптить будешь,чтобы не поломалась,гости были в восторге,вообще хорошая рыба получается бомбезно!!!!

@Ppk_ Год назад

Делай конечно

@PalOlegych Год назад

Моë любимое блюдо из осетра это шашлык, нет его прекрасней😇

@SanyaMochalov Год назад

соль, чуть перца и на мангал?) Или какие особенности?)

@PalOlegych Год назад

@@SanyaMochalov именно так, чтоб вкус рыбы не заглушать ни чем, а уже готовый кусочек шашлыка обязательно макнуть в гранатовый соус😋

@user-md3hl9gz8n 3 месяца назад

Добрый день. У меня вопрос и возможно неожиданный. Помню раньше на праздничных столах копченую рыбу нежного кремового цвета, тонко нарезанную и чрезвычайно вкусную. Она, как масло, таяла во рту. У этого готовой рыбы было свое кулинарное название. Вот его-то, это название, я не могу вспомнить и мозги "чешутся". Подозреваю, что готовило это из осетра. Если вы знаете о чем я, напишите пожалуйста название.

@Minecraftworldgame Год назад

рубрика "слюни" с 14 минуты))

@bobrowo.w.b Год назад

Саша привет, как так-то? Почему казëнка??? Где том ям?

@SanyaMochalov Год назад

Слушай, ну вот не в тему он к ней) Этот то всегда в наличии)

@olexandr5786 Год назад

Давай в своих, бурятских, традициях: Мясо с тухлецой. Оч интересно как вы таким питались столетиями

@Plaza_House Год назад

Мужской канал со всеми прелестями! Интересно

@rw176 Год назад

глаза у рыбы в аквариуме...пипец...он понял,что будет закопчён...

@SanyaMochalov Год назад

Да они там все бедалаги)

@svezha-ezha Год назад

Надо внутрь ставить электроплитку подключенную через регулятор температуры. Ставишь 20 градусов и в путь. Я зимой всегда так делаю. А летом (и зимой) - установив температуру 60-70 можно получить горячее копчение. Сверху электроплитки обязательно противень с водой. Единственно рыба - мясо не стыкуются - но у тебя 2 коптилки = одна для рыбы, вторая для мяса.

@svezha-ezha Год назад

Писал и смотрел. В конце услышал про казенку - почему?

@romanmartin570 Год назад

Давай кулинарию! Может отдельный канал кулинарный? Или на этом, но тогда сильно напрашиваются плей листы. Иначе в общей куче смотреть-искать тяжело будет.

@user-gd5cf8sv7c Год назад

Согласен на счёт плей листов. Но создавать отдельный канал, это уже наверное лишние. И на этом нормально, так сказать, будет разбовлять самагоную тематику

@SanyaMochalov Год назад

Ну плейлисты есть) Использовать стараюсь) Новый канал это точно не)

@user-gf1wx1tm5f Год назад

А почему приходится пить казенку?

@SanyaMochalov Год назад

у меня все либо в бочках, либо томямовка) Она тут не катит) Самогон за прошлое лето весь выпили))

@ArtemKolesnik Год назад

Давай про еду, без проблем.

@sergeyk3602 11 месяцев назад

Температуру холодного копчения вы не выдерживаете 18-25 градусов

@user-bw8pe5np1m Год назад

Привет Саня, я думаю если ты разнообразишь свой канал приготовлением вкусняшек, будет очень хорошо 👍🏻 👍🏻 👍🏻

@user-po2ff1yy1c Год назад

Мочи разный контент Саня, всё буду смотреть.

@PalOlegych Год назад

Конечно интересны ролики про кулинарию, пили обязательно😁🤟 Мы уйдём из зоопарка!)

@Nikitos48 Год назад

Вопрос, а как вы узнали что копчение прошло именно заявленное время? В бункер не заглядывали?! ( Ну по крайней мере в ролике) а ведь щепа могла зависнуть и потухнуть)) для наглядности, надо освещать такие моменты

@Nikitos48 Год назад

Если ещё не делали, то стоит палтуса закоптить ХК.. очень рекомендую)

@user-vz4qc2yj4d Год назад

Согласен на кулинарию сам увлекаюсь только песню в конце ролика нужно другую🎂🍰🍰🥧

@maksismailov8236 7 месяцев назад

так это же не осетр, а севрюга. А еще такой вариант засолки мало эффективен. Тот кто держал осетровых, тот знает, что кожа у осетра очень твердая, порой ножом тяжело резать. Маринад не успеет дойти до мяса.

@user-hh6xk2iv8u Год назад

Фен строительный и температурный регулятор в помощь.

@SanyaMochalov Год назад

да мне пока больше нравится идея с тэном от духовки)

@user-hh6xk2iv8u Год назад

@@SanyaMochalov тэн опасен,фен безопасен.плюс идёт церкуляци я воздуха, можно и колбасу и птицу коптить

@user-hh6xk2iv8u Год назад

@@SanyaMochalov забудь идею с тэном, фен и температурный регулятор,вот всё что тебе нужно.по мимо температуры,тебе нужна церкуляция воздуха,дым ложится при температуре 20-25. Максимум 30градуов

@SanyaMochalov Год назад

@@user-hh6xk2iv8u Ну так естественной конвекции же будет гнать тепло наверх) а фен дует как не в себя) сложнее его будет сильно замедлить) Но я пока глобально не изучал вопрос) может ты и прав)

@user-hh6xk2iv8u Год назад

@@SanyaMochalov Саня, посмотри ролики с канала емколбаски.человек знаюче относится ко всей этой теме,я понимаю что для тебя приготовить один раз рыбу х/к уже кайф,но когда поставишь,фен ,это уже совсем другая,есть к чему стремиться,не обязательно копчение, можно делать закуски под пиво,чипсы,джерки,кнуты,это уже другая история для канала,при чем очень интересная

@user-uu4bm8mw7g Год назад

Обычная речная рыба,не понятно почему стоит таких денег,тоже самое касается черной икры

@antonkoh4833 Год назад

надо было 140гр соли 70гр сахара

@SanyaMochalov Год назад

сахара не многовато? По соли скорее всего похоже)

@antonkoh4833 Год назад

@@SanyaMochalov я на свой вкус . тем более рыба крупная в самый раз будет

@user-hn1bh4ju3o Год назад

Нам так не жить!

@alikanos Год назад

Это да

@Geroin7373 Год назад

я тебя огорчу, это не осётр. у осетра нос на много тупее. у стерляди острее. чёрный цвет говорит скорее всего о том что рыба выращена искуственно. и жира в такой рыбе очень мало, а значит вкус такой себе... говорю по тому что ловил когда то(в детстве/молодости (80е годы)) дикую стерлядь и осетра("лоборя" молодого, не очень крупного). всё таки скорее всего стерлядь-переросток, мясо у такого размера стерляди деревяннеет уже...

@SanyaMochalov Год назад

Ну я сам удивился, но на ценнике осетр) По мясу там точно нежнейшее, так что может и какой-то подвид) То, что это не дикая изначально по цене ясно)

@user-bj2cj6tp6n Год назад

Не смешите мои яйца, знатоки биологии! Осетровые - это семейство рыб: стерлядь, севрюга, белуга и т.д., а так же в природе они скрещиваются между собой. О чём спор?)))

@Geroin7373 Год назад

@@SanyaMochalov за дикую штрафы шестизначные, но она ооооочень вкусная! Особенно при употреблении в сыром виде или в виде строганины..

@Geroin7373 Год назад

@@user-bj2cj6tp6n я не биолог, я просто ловил стерлядь и осетра- о них и говорю.с остальными не сталкивался никогда.

@user-bj2cj6tp6n Год назад

Саня, чего позоришься? У осетра позвоночник - самая вкусная часть, а ты выбросил(((

@SanyaMochalov Год назад

Чего я выбросил?😮 кусок был съеден даже с центральным хрящем)