ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ И НЕЖНЫМ КРЕМОМ
Диаметр моей формы 20 см
Высота борта формы 6,5 см
Вес пирога на выходе 1,6 кг
НАМ ПОНАДОБИТСЯ
ДЛЯ ТЕСТА:
Желтки яиц 3 шт
Соль 1 щепотка
Сахарная пудра 80 гр (4 ст.л с горкой)
Сливочное растопленное масло 100 гр
Ванильный ароматизатор 5 капель
Мука пшеничная 250 гр (12,5 ст.л с небольшой горкой)
Разрыхлитель 1 ч.л
ДЛЯ ФРУКТОВОГО СЛОЯ:
Клубника,или вишня 500 гр
Сахар 150 гр (7,5 ст.л без горки)
Кукурузный крахмал 70 гр (2,5 ст.л с большой горкой)
Вода холодная 100 мл
ДЛЯ БЕЛОГО СЛОЯ:
Густой йогурт,или сметана 350 гр
Сахар 100 гр (5ст.л без горки)
Кукурузный крахмал 30 гр (1 ст.л с большой горкой)
Ванильный ароматизатор 5 капель
Белки яиц 3 шт
Соль 1 щепотка
ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180 ГРАДУСОВ 40 МИНУТ.
РЕЖИМ ДУХОВКИ ВЕРХ -НИЗ.
БЕЗ КОНВЕКЦИИ.
18 май 2023
