Приготовление Бурбона. Часть1. Осахаривание кукурузы ржаным солодом.

Подписаться 152 тыс.

Просмотров 333 тыс.

50% 1

Приготовление затора для бурбона, без использования специального оборудования, в обычной кастрюле. Один из способов осахаривания кукурузной дробленки с помощью солода. В основе напитка на две части кукурузы будет использоваться одна часть не ферментированного солода из ржи.

Опубликовано:

31 май 2016

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 549

@user-nk3pg3mw2p 4 года назад

Спасибо большое за мастер класс! Сегодня делаю по рецепту!

@user-iq2jt9qt3r 6 лет назад

Автору, большое спасибо за ваши ролики, это лучшие пособие для людей с нашим хобби. Удачи Вам и всего от всей души. СПАСИБО!!!

@user-oq1xv4sq9b 6 лет назад

вам спасибо. я просто снимаю малую часть своего увлечения

@KAN777ful 2 года назад

Вот спасибо!!! Очень понятно и доходчиво. На все вопросы есть ответ. Пошаговая инструкция.

@user-nk3pg3mw2p 4 года назад

На вкус и цвет всё разное!

@verasens4602 2 года назад

Очень качественный напиток получается. По этому рецепту буду делать второй раз

@user-mv2iv8kv4d 3 года назад

Очень познавательно, спасибо!

@makarik_5628 8 лет назад

молодец, респект!! отличный рецепт.

@user-oq1xv4sq9b 8 лет назад

Спасибо

@user-ec6ev7yr3j 5 лет назад

Кстати, чиллер изготовил по вашей технологии, использовал около 13 метров трубки 3/8", формовал на старом кислородном баллоне, не раскручивая предварительно, ножки обжимал сверлильным патроном до соприкосновения, вышло оригинальненько, паял припоем ПМФОЦР, пропановой горелкой ГВП 100, чудесно паяется, флюс не нужен, (кислородом в гараже уже давно не пользуюсь, а на работу нести такую явную конструкцию неудобно, неправильно поймут), и быстросъемы не нужны, обычный соликоновый шланг чудесно держится. Спасибо за подсказку.

@user-hi4ee4mu3o 2 года назад

Отличный ролик, я долго думал каким способом осахарить дробленку солодом, вот теперь на вашем примере опробую.

@Megavolt968 3 года назад

Отлично! Спасибо уважаемый! Немного долго, но всё равно интересно. Портвейн выглядит чудесно, наверное и на вкус замечательный. Вопросик есть: в нескольких источниках в последнее время паузу делают на 62-64'С, у вас 68'С. Не пробовали, не сравнивали на какой температуре выход больше или говорят на 68 выход меньше, но ароматика лучше. Каково ваше мнение?

@user-qq7dj9ev6k 7 лет назад

А мне одному громкая музыка мешает?

@user-vi5zq7kn3l 3 года назад

Не мешала..... пока не прочитал твой коментарий. .....

@user-ko7xc9ei7p 2 года назад

Не одному. Уже двоим.

@vladimirkonovalov1661 2 года назад

Уже 178 ми 😁

@friedrichschiller7198 Год назад

Мне не очень мешает)

@Baskovkolyan Год назад

Так мешает аж глаз дёргается, мало того, что уныло-бесячая так ещё и прислушиваться приходится

@skat3224 7 лет назад

Спасибо, там и нашел, только почему-то по 60 р. Буду искать выход на завод . Жду новых роликов. Удачи!

@user-it8of4kh2m 8 лет назад

отличное, познавательное видео, лайк и подписка

@user-oq1xv4sq9b 8 лет назад

Спасибо

@artemiaeggs952 5 лет назад

белковая 45-55 C°; мальтозная 62-65 C°; и осахаривание 72-77 C°. Предельная температурная пауза при затирании солода для пива составляет 78 C°. При этой температуре действие ферментов прекращается, вследствие их разрушения. Поэтому, если пивовар хочет, продлить процессы расщепления, ему не следует превышать этот уровень.

@viktorovich32rus 7 лет назад

Очень познавательно !!! Привет земляку !!!

@user-oq1xv4sq9b 7 лет назад

И Вам привет

@igorkiselyoff2299 4 года назад

Подлаживаем и бегит (22.40-23.14) это суперрррр!!!

@user-er3pc5ye1o 3 года назад

Супер видео и чиллер хорошо сделан. я делаю бурбон на самогонном аппарате Шнапсер ХО3 , отличный напиток

@user-lx8zn4ol3n 6 лет назад

Делай больше роликов!!! Приятно смотреть

@user-ri5yw1sn4b 6 лет назад

шикарный стаканчик!....из детства... у меня тоже такие остались

@user-zt4bt7tu9f 4 года назад

Спасибо за новую тему .как всегда все четко и погятно.Все темы у БВ отлично сформулированны.удачи в деле

@yrib3056 4 года назад

Портвейн, огонь! (лучшее вино для меня) и с бурбоном работа 👍👍👍

@user-rj4xp7wd4w 3 года назад

Жжение юбжюэ

@user-fw9jy3oe4b 5 лет назад

добрый день попробовал 100 бочку на 2)3 водой кипятильник сверху довел до 80 градусов после чего вносил кукурузу разводится на ура без комков, ковшом килограммовым, после чего температура 65 гр внос солод, накрыл полотенце, осахарилась отлично. Долил после водички и внес дрожжи бродит класс.

@Old_Evrey 5 лет назад

владимир широков спс дядь! Попробую! А сколько кукурузы и солода кидать?

@Skycountryscoutpilot_ 5 лет назад

Привет! А бочка пластиковая была?

@user-vi7zo9ov8f 4 года назад

Приветствую вас из Казахстана! Подскажите дозировку дрожжей сухих прессованных?

@user-ce1ir5ni4l 4 года назад

Доброго времени суток! А после того, как поставили надо мешать или нет?

@user-ho2iz2yk9f 7 лет назад

красава лайк

@alexypavlychev1640 4 года назад

А вот вопросец, а если после добавления дрожей дня через 2-3 удалить всплывшую шапку? Брожение будет идти типа по красной схеме....

@hazar8966 5 лет назад

Добрый день! Подскажите, знающие люди, надо ли перемешивать "шапку" в зерновой браге? Делал по указанному в ролике образцу, ничего не перемешивал. Вроде получилось, хотя выход, по-моему, маловат (писал ниже в коменте к Елене Игнатьевой). Сейчас наткнулся на информацию, что перемешивать категорически требуется. Где истина?!

@vovacherepannikov1756 Год назад

Доброго времени суток, хотел спросить у вас . Вы включали компрессор с подачей воздуха в сусло , а не будет заражения сусла , ведь компрессор воздух подает с пылью и бактериями ,берет с помещения?

@AlggAl 6 лет назад

Если я прально понимаю, вы долили просто воды холодной до нужного ГМ? И самое главное затор делали 1:1 вода-солод? Очень интересно.

@zzzfbc4477 5 лет назад

Товарищи, какую методику применить для перегонки,БВ для зерновых выкладывал,они подойдут?

@user-nk3pg3mw2p 4 года назад

Ты красавчик!

@amanit306 2 года назад

Благодарю за отличный труд) подскажите, а белковую паузу есть ли смысл делать, когда вначале варишь кукурузу при 90-100 гр, потом остужаешь до 65 и вносишь солод. Потом уже есть ли смысл выдерживать пару часов еще на белковой паузе (59-44 гр) или расщепление аминокислот происходит только когда нагрев идёт снизу вверх?

@user-nk3pg3mw2p 4 года назад

Музыка не мешает. Главное содержание!

@alexmozkul 3 года назад

Приветствую, подскажи, ставил кукурузную брагу на puriFERM XXL осахаривалячменнымсолодом, соотношение 2 к 8 получилась плотность 12.5, довел инвертированным сахаром (7л.) до 22.5, общее колличество жидкости37литров. За 3дня все отыграла, но сахара осталось 10 по плотности, что с ней делать, перегонять или как-то добродить...? Заранее спасибо...

@slonik7603 6 лет назад

По поводу винных дрожжей Вы не оговорились в этом ролике?

@user-cm9bm7wy8r 3 года назад

Доброго дня. Все понятно кроме того, сколько вносить дрожжей по весу зерновых или крахмалу

@leviafan31rus 3 года назад

Здравствуйте! Чем дезинфицировали бродильную емкость и чиллер?

@user-lf4sp2nh4i 2 года назад

Здравствуйте, подписался на Ваш канал очень приятно смотреть как Вы работаете! Подскажите пожалуйста где можно приобрести такой солод. Мы проживаем в Казахстане у нас точно такого нет. Курский только. Заранее спасибо.

@user-kq7sh3oj3m 4 года назад

Здравствуйте.а если солод зелёный,какие пропорции не подскажете?

@abranik01 4 года назад

Здравствуйте, какой объем бочки у Вас? Спасибо

@user-xs6uj7ne7i 7 лет назад

спасибо

@user-ij9xn4uy4l 5 лет назад

Братья Винокуры подскажите сколько может бродить кукуруза со ржаным солодом на дрожжах сафспирит м_1

@skat3224 7 лет назад

Спасибо за хорошие видео! Смотрю- учусь. Подскажи, пожалуйста, где можно купить белый ржаной солод, я нашел на "втором" , но дорого...

@user-oq1xv4sq9b 7 лет назад

На втором Московский проспект, 85а к1 по 50 р. за кг. Дешево на пивосолодовом по 18 р. за кг. но только через знакомого работника.

@sakworldcustom 4 года назад

Братан, спасибо тебе огромное, сижу сейчас на карантине и варю односолодовый вискарь по твоей технологии.Эту технологию опробовал зимой на кукурузе, все класс и все очень здорово осахариваеться. Удачи всем подписчикам и автору канала!!!!

@user-qf3oq6tb4f 4 года назад

А какой выход?

@user-nh7cq5yb4s 4 года назад

Для виски можно брать пшеничную крупу? (С солодом 50/50).

@aleksandrfly6974 3 года назад

Добрый день. Хочу вопрос задать как профессионалу. Делаю уже второй раз бурбон ( раньше с зерном никогда дел не имел) засыпаю вискарные дрожжи, через час начинается бешенное брожение. Гидрозатвор трещит как с автомата, так происходит около суток. И тишинааааа....я так полагаю брожение замирает. Предположу что такого не должно быть? Может что подскажите.

@user-gm9ex5zk3b 5 лет назад

Ну какой же вы душевный человек. У вас и говор и музыка и подача видео,всё с любовью .Чистота на кухне это первое что бросается в глаза.Очень вы крутой БВ! Спасибо вам за то что вы есть !!!! ....и пить помогаете😂 А теперь вопрос ...если сбродить кукурузу и рожь на кодзи,вкус сильно ухудшится?как думаете?

@Jly3EP 2 года назад

Жаль вопрос без ответа. А сами пробовали, что получилось?

@user-jx6kq5ts2m 9 месяцев назад

С КОДЗИ - никаких проблем: всё надёжно и гораздо проще!

@bonumart2463 4 месяца назад

@@user-jx6kq5ts2mда не... Кодзи свой вкус придают и не всегда хороший

@user-lr4tn9kf8n 2 года назад

Здравствуйте! Живу в Карачеве хотел узнать можно ли сейчас купить в Брянске такой солод? Спасибо

@bassoonreeds 3 года назад

Уважаемый БВ, не могли бы вы подсказать что я делаю не так... Всё делал по вашему видео, правда все делаю на Grainfather, но это я так думаю не важно. После всех пауз не проходит единая проба. Держал сусло всю ночь, и вот уже пару часов держу на паузах. Но после перемешивания подымается крахмал и ... Солод отличный , в нем я не сомневаюсь... на 3,5 кг кукурузы 3 кг солода... Спасибо

@user-to9go9wg5h 4 года назад

Добрый день! В видео не указали о том, что шапку из дробины надо перемешивать как минимум 3 дня. Если я ошибся, поправьте.

@user-fg2xu5jk3y 7 лет назад

сколько дрождей положили и каких

@user-id7pf2dd5l 4 года назад

Где в Брянске купить солод? Заранее спасибо!

@user-lo3lm9ld3u 6 лет назад

Спасибо за Ваши труды. Подскажите пожалуйста, хочу попробовать прорастить рожь, какое зерно нужно использовать в оболочке или голозерное?

@user-oq1xv4sq9b 6 лет назад

в оболочке

@yerzhannurkhanov1991 Год назад

Здравствуйте, подскажите какую кукурузу используете ?

@delica968 5 лет назад

Здравствуйте! А чем проводить дезинфекцию?

@user-up4wf5sf5r 3 года назад

Доброго времени суток. Где в Брянске купить солод брянскпиво?

@user-ho2iz2yk9f 7 лет назад

лично я люблю пшеничный солод

@MaxMax-qk7lt 5 месяцев назад

Доброго дня, подскажите где вы берете кукурузу в Брянске?

@user-te8qn5ii4o 5 лет назад

Подскажите пожалуйста,солод вы в таком виде покупали или тоже мололи ???я купил солод но там зерно колотое ,планирую перемолоть на зернодробилке ,подойдёт или нет???

@user-oq1xv4sq9b 5 лет назад

да, подойдет

@igorpanin6794 2 года назад

Добрый день, держал паузу 68 градусов более 3 часов и йодная проба неудовлетворительная. Брага не заводится,брожения нет. Какие могут быть причины? Солод -ячмень пивной.

@user-wp7nb8xd1r 7 лет назад

прикольно

@user-og9di9os5n 3 года назад

Здравствуйте! Подскажите ! ...купил майкопскую бочку , хочу заправить зерновым дистилятом на кодзи..... Как по вашему мнению на кодзи хороший напиток получится!?

@user-tu3go5qh1z 3 года назад

Лучше солод.

@aleksandrs8853 Год назад

Здравствуйте а сколько вы вносити этих дрожжей в один затор? Спасибо за ответ

@evgeniignatev9208 6 лет назад

Большое Спасибо, очень познавательно, поясните пожалуйста, зачем делать дизинфекцию для емкостей? за ранее спасибо!

@user-oq1xv4sq9b 6 лет назад

в этом случае не обязательно

@user-vi5zq7kn3l 3 года назад

Зерновые браги легко заражаются и прокисают.

@user-rg4zh3jt4b 2 года назад

Доброе время суток. Очень долго не решался заняться бурбоном, пересмотрев кучу родиков, Ваш оказался самым доходчивым и понятным, воспользовавшись которым, получил прекрасный результат. Спасибо Вам.

@user-kp3ob8wc7d 2 года назад

винные дрожжи много ли выхода дают?!

@martinlden 5 лет назад

Подскажите, пожалуйста, а есть ли разница вносить солод сразу до варки или уже после ? В видео солод сразу смешивается с кукурузой, а вот когда делают пшеничный замес, то вроде как сначала варят кашу, а потом уже вносят солодовое молочко...

@user-oq1xv4sq9b 5 лет назад

если солод варить, то убьем ферменты, суть будет утрачена

@ru9924 7 лет назад

подскажите, собираюсь в затор заложить и осахарить только зеленый пшеничный солод. Нужно ли добавить несоложеную пшеницу или на одном солоде лучше?

@user-oq1xv4sq9b 7 лет назад

добавить можно, дешевле будет

@pngem1 2 года назад

А бывало у вас такое что на поверхности браги образуется желтая маслянная пленка? Мне сказали что это кукурузное масло из оболочки. Так и есть?

@user-pp2qc5vf1d 6 лет назад

Хороший портвейн, это нектар.

@sergopermskiy8813 7 лет назад

Посмотрел Ваше видео про кедровку сразу подписался.сделал настойку по вашему рецепту очень понравилась.Ну это так не потеме .вопрос у меня к вам какой делаете гидромодульводы по отношению кукрузы с солодом?

@user-oq1xv4sq9b 7 лет назад

На 4 литра воды 1 кг. дробленки.

@sergopermskiy8813 7 лет назад

спасибо!

@MUZHSKIYE_NAPITKI 4 года назад

С аквариймный компрессором - отличная идея! Лайк.

@fmSevastopol 4 года назад

С аквариумным ... )

@nep1819 4 года назад

почему строительным миксером не перемешать бы? просто и без мучений

@user-cy2wy7sv7g 2 года назад

Есть вопрос от "алешки".Где то прочитал что из муки бражку можно только на ректификацию.Зерновыми не занимался поэтому и спрашиваю у грамотного человека,заранее благодарен.

@user-hi4ee4mu3o 2 года назад

А в какой пропорции добавляли дрожжи?

@user-qs5xb4ny6g 6 лет назад

Здравствуйте, сколько всего воды добавляли?

@igray3805 5 лет назад

Не понятно..заливается затор в ферментор с чиллером..вроде как для охлаждения ( кстати до какой температуры ?), а с другой стороны..добавляется кипяток.., и укутывается бочонок каким либо материалом, что бы не остывало..У меня здесь что то не" срастается"..Можно подробнее в этом месте ?

@GARGANTUA8688 Месяц назад

доброго времени суток. скажите какая причина может быть... не осахаривается кукуруза. всё делал по вашему рецепту.. на 8 кг кукурузы.. 4,5 солода курского ячменного!!!. Спасибо.

@user-ih9dl2xd9t 3 года назад

музыка на фоне крутая, чуть не заснул =D

@user-oq4rw9lu2k 5 лет назад

Всё супер. Подскажите пожалуйста, нужно ли перемешивать брагу в процессе брожения???

@user-oq1xv4sq9b 5 лет назад

нет

@evgenyi102 7 лет назад

здравствуйте! подскажите обязательно ли кукурузу перемалывать в муку у меня драбленка и солод белый не перемолотый могу ли я его через мясорубку пропустить или обязательно все в муку должно быть перемолото?

@user-oq1xv4sq9b 7 лет назад

мясорубку угробите. дробленка - это отлично.

@user-tn7xr6um9k 2 года назад

Скажите пож. на сколько литров кастрюля и бочка ?

@user-kl3kq9fw7u 7 лет назад

Привет !! подскажи , какие еще можно использовать винные дрожжи ? для бурбона .

@user-oq1xv4sq9b 7 лет назад

саф спирит малт или виски. пару видео назад рассказывал. где купить ферменты называлось

@user-hq1qk1pr6e 6 лет назад

Уважаемый Брянский, во-первых очень спасибо Вам. Но! Поймите, такой оборот "пару видео назад" -это не координата, это вы знаете, что делали это видео в четверг и т.п. Короче, может нумеровать их. И тогда вы скажете : эти моменты в ролике 24 и 27.

@Alejandro_BRO Год назад

А солод в магазине при заводе покупали, или в барах он? Привет земляк!

@mixa8533 4 года назад

Здравствуйте Подскажите пожалуйста Солод можно сделать из кукурузы? Т.е проростить кукурузу Измельчить ее Проварить И проставить брагу из нее? Спасибо

@apocalipticas 2 года назад

Можно конечно. Из любых зерновых культур получается солод. Я так и делал как вы написали. Из сырой кукурузы в початках. измельчай кукурузу в блендере добавив немного воды. Так лучше.

@sqvidiak7152 6 лет назад

Добрый день! Вы говорите 23:55 что нельзя доливать холодную воду, а что может произойти ведь охлаждение пойдёт быстрее.

@user-oq1xv4sq9b 6 лет назад

чем больше разница в температуре между чиллером и затором, тем быстрее охлаждение. когда останется охладить на несколько градусов всего, тогда воду и долейте

@alexwood7849 7 лет назад

Это классика! Я не фанат бурбона, односолодовый делаю, перед скотчем всегда идет бурбон, приходится и им заниматься. Так делают бурбон в Шотландии, холодным методом, простые селяне и селянки, именно под виски в дальнейшем. Берут правда немного больше кукурузы в процентном соотношение, аля Джек! Отличное видео !

@user-oq1xv4sq9b 7 лет назад

Спасибо.

@Mr.Niks22 6 лет назад

А вы кукурузную крупу варите?

@user-il1wu4sp3y 5 лет назад

В Шотландии не знают про кукурузу, пить нужно немного меньше, а закусывать немного больше. )))

@user-hq1qk1pr6e Год назад

Alex, поясните, что такое бурбон в Шотландии. Может вы о бочке из под бурбона ? и что такое холодный метод ?

@user-jx6kq5ts2m 9 месяцев назад

Для джека: - кукуруза 80% - овёс 12% - рожь. 8% Смесь-дроблёнку распарить кипятком при ГМ=4, при 30 град С внести КОДЗИ 9г на 1кг зерновой смеси. Бочку с затором - под гидрозатвор, поместить в нерж бочку нужного диаметра и высоты, залить водой в которую поместить аквариумный подогреватель достаточной/необходимой мощности. В затор добавить пеногаситель.СОФЭКСИЛ (1 пробочку от закрутки флакона). Утром и вечером перемешивать "растворомешалкойс как минимум 3 - 5 дней. активного газовыделения. Время до готовности зерновой браги составляет 20 дней и больше: до 30 дней. Первый (черновой) перегон: отфильтровать и тотжать содержимое бродильной ёмкости - если этого не сделать, то со 100% вероятностью или пригорит крупа на ТЭНе, или же Ваш ТЭН прикажет Вам долго жить (шутка!). По ыакту имею: практически одновременно поставил таким способом 3 бочки с затором. 1-я: отбродила через 6 дней. 2-я: отбродила ВРОДЕ БЫ КАК через 10дгей. 3-я: бродит и сегодня - до срока в 30 дней остадось всего ничего: 14 дней. ... Такие вот "метаморфозы" имеют место быть. Примечание: вме проплрции были мной соблдены для каждого затора в зависимости от объёма ёмкости бродильнлй.

@user-wj4yw5kn6b 6 лет назад

б.в. здравствуйте.скажите какая примерная спиртуозность браги получается?

@user-oq1xv4sq9b 6 лет назад

10-12

@user-mg1fh3th6k 5 лет назад

Уважаемый Брянский Винокур, вы пробовали делать бурбон по белой схеме. Если да, то какие + и -. Спасибо

@user-oq1xv4sq9b 5 лет назад

пробовал. мороки больше, выход меньше, но ароматика более тонкая и чистая

@user-oo6no6yo3f 7 лет назад

годромодуль 1 к 3 или 1 к 4 - это соотношение веса сухого вещества к объему добавляемой воды. тоесть на 1 кг 4 литра?

@user-oq1xv4sq9b 7 лет назад

да

@barobas Месяц назад

Доброго времени суток.Ферментированный ржаной солод подойдет для данной засыпи?Благодарю.

@bonumart2463 16 дней назад

Нет конечно

@elivance8729 4 года назад

На сколько литров ваша кастрюля? Нержавейка или алюминий? Не пойму.......

@user-hy2tc2lf4w 8 лет назад

А при аэрации насосом с воздухом не попадает ли куча "живности" из воздуха? Какой смысл дезинфекции тогда если затор всё равно заражается из вне. Да и насос у Вас на полу стоит.

@user-oq1xv4sq9b 8 лет назад

За несколько лет заражения не было ни разу. Даже при аэрации вина все всегда хорошо. Лишь только при аэрации пива нужно использовать специальный фильтр. Ну да об этом потом...

@user-yu3zv6kb1r 4 года назад

@@user-oq1xv4sq9b можно по подробнее что за фильтр дополнительный так чтобы не заразить сусло воздухом при ай рации насосом ?

@Sharky19s 3 года назад

Привет. Сколько литров котёл? 50 что ли?

@user-xs6uj7ne7i 7 лет назад

Подскажи пожалуйста как ты дезинфицируешь ферментор и прочие инструменты? Если можно поподробней.

@user-oq1xv4sq9b 7 лет назад

Хлорсодержащие препараты согласно инструкциям, йод 5% -10 мл. на 25 литров холодной воды выдерживаю 15-20 мин.

@mikeambrozi7578 6 лет назад

Подскажите, у меня кукурузная крупа шлифованая из ашана и молотый ячменный солод (пилсен, если не ошибаюсь). Подойдет ли ваш метод для такой кукурузы?

@user-oq1xv4sq9b 6 лет назад

да

@777_EKX 6 лет назад

Брянский Винокур подскажите какую именно кукурузу вы используете !? Я так понял что кормовая не подойдёт

@user-hz8ud6dd9j 4 года назад

Делал по рецепту алкофана, 1,5 кг. Кукурузы дробленой и 300 г. Солода 7 литров воды до 80' поднял поварил, охладил, и засыпал солод и греться отправил.

@user-pt9kf3gm4f 3 года назад

А разве не нужно сначала сварить кукурузную дробину до состояния вязкой каши?

@user-xs6uj7ne7i 7 лет назад

Спасибо. Позволю себе ещё пару вопросов) 1. Если бочку новую под виски или бурбон подготавливать, то каким лучше вином вымачивать (сухое или полусладкое)? 2. Если вина не хватает, то в каких пропорциях можно развести с семом (и каким) или водой (и можно ли добавит воды)? 3. Подойдет ли магазинное вино типа фанагории (понимаю, что г...варивнт)?

@user-oq1xv4sq9b 7 лет назад

Я вымачиваю домашним сухим. Развести лучше с дистиллятом, если вина мало, т.к. вода снизит спиртуозность и вино пропадет. Магазинные не пробовал, денег жалко.

@user-xs6uj7ne7i 7 лет назад

Спасибо. А какой лучше дистиллят применить и в каких пропорциях с вином?

@user-jx6kq5ts2m 9 месяцев назад

Однозначно:сухой херес!

@161kamen 7 лет назад

работает два фермента протоиназа и пектидаза, они расщепляют фиктивную связь между аминокислотами в белках?А что значит "фиктивная связь":

@user-oq1xv4sq9b 7 лет назад

Ковалентная прочная связь, которая простым изменением внешней среды не разрывается.(пептидная и дисульфидная)

@alexey_stashchenyuk 5 лет назад

БВ сказал "пептидная связь", а не фиктивная...

@sergbara8188 4 года назад

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста есть смысл замачивать кукурузу?

@olegzhuzhoma309 3 года назад

Замачивать смысла нет,а вот предварительно разварить,есть

@vavantaras1171 6 лет назад

День добрый! Подскажите ваш способ дезинфекции ферментатора для зерновых заторов...

@user-oq1xv4sq9b 6 лет назад

под пиво перекись или спирт 70% сейчас использую. под брагу просто мою.

@user-yw8ww3pk5i 6 лет назад

Vavan Taras головы не выливай. Разбавь до 70 градусов и обрабатывай на здоровье

@vavantaras1171 6 лет назад

Дмитрий Савосин ...Спасибо, так сейчас и делаю...

@user-hq1qk1pr6e Год назад

@@user-yw8ww3pk5i Т е помыть с мылом, затем протереть тряпкой смоченной 70° так?

@user-gc2vb8fp7s 7 лет назад

А разбавляем холодной обычной водой? Или кипяченой? То я так понимаю меры предосторожности по не заражению сусла принимаются. А я с детства помню, если компот разбавить сырой водой он быстро прокиснет.

@user-oq1xv4sq9b 7 лет назад

Да, вода из фильтра, сырая.