Всё правильно сделали, и позвоночник удали , он является первоисточниом ферментации, единственное правило у шведов и поедателей этой не совсем золотой рыбки) что открывают они банку ..долеко от дома и других продуктов, запах едкий и устойчивостью высокой , можно его убрать только уксусом пищевым .
