ПРОВЕРЯЕМ СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ. ЭКОНОМИЯ В 3 РАЗА 

Я так делаю уже лет 5 точно, смешиваю потом с сахарам и взбитыми сливками ,получается мега вкусный крем для тирамису или других десертов и тортов.

Спасибо,что спасаете наше время и деньги!!!Очень нужный канал👍👍👍

Я беру кефир жирный обычный дешёвый в пакете, кладу на ночь в морозилку, потом достаю выкладываю так же в марлю, только пресс не ставлю, просто даю ему стечь, потом добавляю по вкусу специи,очень люблю зелень, чеснок,перчика перемешать и на хлеб, можно сладкий делать 👍

Большое спасибо за рецепт) живу в селе, Филадельфия просто-напросто не продается, и многие домашние десерты были мне недоступны. Теперь смогу много чего попробовать)

Откидывала мороженный жирный кефир, тоже неплохая замена творожного сыра в крем для тортов.

Замораживала сметану, ряженку, кефир. Затем отвешивала все это через марлю без груза. Смешивала в равных пропорциях, либо 2 ингредиента из этих трёх. Вполне неплохо получается. Когда использую эту массу для крема в торт, то постоянно спрашивают из чего крем и не верят, что из таких простых продуктов. Соусы с чесноком и грибами тоже неплохие получаются для пасты.

Если подержать под гнетом сутки, получится шикарный сыр

Благодарю! Обожаю этот сыр в любом виде, но покупать постоянно жаба душит.

Вот за что люблю этот канал - всё понятно! Нормальные объяснения! А иногда чтобы понять что берут, сколько берут, как и зачем, а сколько в духовке и пр - надо гадать) Спасибо за ваш труд! Обожаю Филадельфию 💜💜💜

Вместо марли использую одноразовые медицинские шапочки. Очень удобно!

Увидела такой же рецепт у " я тортадел"и сделала буквально пару дней назад такой сыр. У меня тоже где-то 350-400гр сыра получилось. Приготовила крем для торта Сникерс и Рафаэлло. Вкусный, бюджетный и прекрасный сыр получился!

Давно знаю этот рецепт и это правда очень вкусно. Можно с зеленью делать или без. Но я, честно говоря, не ставила никогда в холодильник, пока отцеживала) все было удачно каждый раз.

Хммммм, надо попробовать. Спасиб за рецепт. Были идеи сделать чизкейк, но крем-сыр оч дорогой. А тут более выгодно

Сыр из кефира я уже делала. Получился. Теперь сделаем такой. Спасибо за рецепты. И проверку, чтобы продукты не испортить.

Как легко готовить!!! Вы умничка! Спасибо за то, что вы есть😘😘😘

Попробую, завтра напишу отзыв UPD: у меня всё получилось! 1 в 1 как магазинный, было 600 г а стало 250, но это не суть важно

Оля, здравствуйте, большое дело для многих делаете. В небольших населенных пунктах нет в продаже подобных сыров. Многие, чтобы убрать явный привкус сметаны или кефира добавляют щепотку соды и не добавляют лимонный сок, кислоты и так хватает и в сметане , и в кефире. Всем удачи!

Когда увидела заголовок, отнеслась скептически. Но решила посмотреть. Буду делать дома! Не то , чтобы мне важна экономия, но выглядит интересно и легко в приготовлении. А сыр Филадельфия мы любим.

Делаю без лимонной кислоты. Заморозкой либо нагревом до 45-50 градусов на водяной бане. Сыворотка отходит очень хорошо, так же можно регулировать консистенцию количеством отхождения сыворотки. Можно вместо йогурта кефир, просто на выходе будет менее жирный состав. Вместо марли использую лавсан, более удобен и лучше чистится, выдерживает температуру обработки и химстоек. Хорошо, если приобрести плотностью от 80, или готовый мешок из лавсана. Посуду просто металлическую стараюсь не использовать, даже для слива сыворотки, только эмалированную, дуршлаг тоже либо пластик, либо эмалированный. При использовании даже нержавейки, замечено окисление и металлический привкус. А кефир после заморозки или термообработки и слитой сыворотке(можно сказать творог, при заморозке более нежный, при термообработке более сухой и комкуется) идеальная основа как для соусов так и десертов...

Оч.интересно! Я не сильный любитель всех этих псевдо-сыров, маскарпоне всяких, но попробовала бы сделать дома. Только найти "чистый", да ещё достаточно жирный йогурт - нереально!

Оленька, дорогая! Я часто готовлю такой сыр, по рецепту приглашённого блогера , на канале Ольги Матвей, уже больше года. Ингредиенты точно такие, как у тебя, только соль и лимон сок по 1ч.л. Очень вкусненько с Датской деткой( домочадцы так любят)! Всем удачки и хорошего настроения!🌹🌹🌹

Спасибо за проверку) Я для этого сыра беру сметану домашнюю густую и жирную, а вместо йогурта покупаю питьевую закваску 2,5%. На выходе получается больше готового продукта, и по-моему более экономно.

Спасибо, Ольга. Очень полезная информация

Ой, молодчина, Оля! Благодарю за рецепт!

Супер! Только сегодня смотрела такое приготовление и подумала, что если бы вы проверили, то было бы лучше. И вот тебе сюрприз😀 Спасибо, теперь можно готовить!

Ольга, спасибо огромное за искренность. ЗдОрово, что есть Ваш канал.

Я делаю пут4м заморозки кефира или йогурта. Тоже очень просто.

Купить 350 г Филадельфии дешевле, чем покупать жирный йогурт и сметану....

Спасибо, Ольга за рецепт!

Сидела мучилась со своими пропорциями. Купила как раз сметану и йогурт Галичина 350+ 280 грамм. А тут ваш рецепт. Пойду готовить, благодарю!

Спасибо,какая альтернатива любимой филке!

Я такой сыр делаю для крем-чиза. Всегда получается супер!

Спасибо!!!Нужно попробовать. Сыр и творог в нашей семье очень любят!

Я делала сыр из ряженки. ..просто заморозить в морозилке , затем на марлю и под груз , ъ оставляла на ночь , утром замечательный нежнейший мягкий сыр

Я готовила только вместо йогурта брала активию без добавок очень вкусно получается

Как просто, полезное видео, спасибо)

Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусно 👍

Спасибо за рецепт,впервые такое вижу,обязательно попробую сделать.

Здравствуйте Олечка! Очень образовалась этому видио, спасибо что откликнулись! Я хотела делать на Новый год салат ролл Филадельфия и очень хотелось сделать сыр самой т.к в магазине очень дорого! Спасибо огромное за проверку рецепта! Буду теперь готовить без сомнения !

Попробую приготовить. Без заморочек.👍

Попробуйте приготовить творожный сыр из кефира, и как он будет ввести себя в креме для десертов

Поправьте звук, чтоб услышать приходится на большую громкость ставить и потом дергаться от рекламы. Уже которое видео заметила что звук тише чем у других видео блогеров.

Прекрасно,обязательно попробую👏👏👏

Спасибо ,вы просто умница

Супер! Буду делать. Лайк!

Всё ни как не решался сделать. Но теперь всё ясно! Спасибо!👍

Что-то сомневаюсь по поводу замораживания. Моя знакомая из Одесского райцентра постоянно замораживала творог, но это был уже не тот продукт. Очень похож на дешевый из одесских магазинчиков (плавленный сыр из него не получается, видимо это что-то типа рикотты). А вот Олечкиным рецептом мой сын постоянно пользуется для суши. Очень хороший!

Спасибо огромное за вашу работу

Благодарю, рецепт в копилку)

О))) Спасибо что откликнулись на просьбу о проверке рецепта)

Спасибо за рецепт.Этот сыр можно использовать для пиццы.

Я его делаю для суши и роллов. В роллах вообще не отличить. И можно положить много сыра. А не как с покупным, трясешься над каждой каплей.

Спасибі за відео. Робила за вашим рецептом плавлений сир - дуже смачно 👍👍

Spasiba za haroshuy retsept.

Давно так делаю. Вкусно 👍

Оличка..какая класная идея..спасибо)))

Спасибо за ваши видео, всегда смотрю с удовольствием, подскажите какие сметану и йогурт вы брали? Какие фирмы.

Оля, спасибо огромное. Делала с мороженной сметаной или кефиром,но муторно пока разморозится, а тут всё просто и быстро. Спасибо. Ждём маскарпоне и рикоту если можно. 🙏👍👌👏

Конечно не по теме , но хочу предложить проверить один рецепт мороженого , один в один магазинное . Ингредиенты , десяток яиц ( цена 12 грн) , 1 полустаканчик сливок ( около 10 грн ) 5 ложек сахара , 20 грамов сливочного масла ( 8 грн)и ванилин . Белки взбить с сахаром и пучкой соли как можно гуще , добавить ванилин и потом добавить сливки и масло , только вмешивать их ложкой чтобы не осели белки ( сильно вмешивать не надо просто аккуратно размешать) , и розложить либо в конуса , либо в мисочки в морозилку на 1,5 -2 часа. С такого количества получается 15-17 конусов .Готовлю для дочки так уже 3 года .

ребята! это будет в лучшем случае Домаший творог, а сыр филадельфия производится на заводе в Филадельфии

Спасибо! А я,делаю проще,такой сыр.Просто беру сметану,заливаю её в марлю и подвешиваю на кухне.Через сутки,сыр готов.

Я тоже сделаю! Спасибо!

Спасибо за совет 👍

Спасибо! Лайк.👏👌☺

Спасибо за рецепт. Но это скорее творожный сливочный сыр , но никак не Филадельфия .

Огромное спасибо!

Попробуем

👍👍👍👍👍 Попробуем!

Спасибо за рецепт. А йогурт какой брать жидкий?

Спасибо большое!!!! Умница!

Надо боятся не больших цен,а маленьких доходов.

Спасибо!!!✨✨✨

рецепт классный. Спасибо. Но у нас Филадельфия дешевле,чем сметана + йогурт

Надо попробовать сделать

Фото из ваших роликов появились вк. Конкретно из этого. Группа "Салаты | Лучшие рецепты". Узнала по вашим тарелочкам)

Ольга, я в восторге !!! Давно хотела попробовать сделать сыр дома, но всё никак не решалась - была уверена, что это полная ерунда... С нетерпением буду ждать приготовление сыра Маскарпоне - в магазинах - такой невкусный... может получится делать его дома !!!

Здраствуйте Оля видео обалденное блиииин мне очень понравилось бегу делать суши 😊👍Как вы дорогая как Артемушка привет огромный от нас 🖐😘😘😘😘

Мммммммм, вкусняо! 🤤

Добрый день!А можно вместо йогурта,использовать кефир? Спасибо😊🙏🏻

Не, у нас сыр дешевле, чем сметана и йогурт. Килограмм творожного сыра можно за 325 рублей в кулинарном магазине купить, а банка хорошей сметаны и столько же хорошегт йогурта может и рублей в 400 - 500 обойтись.

Хороший рецепт. Подскажите где вам удалось купить такое количество сметаны и йогурта с такой жирностью за 50 гривен.

Ну как это? Оно конечно логично, что когда готовишь сам выходит дешевле. Но у нас такие цены на молочку, что если покупать составляющие или готовый продукт выходит одна цена, а если готовый продукт по акции - то даже дешевле. У меня пока что выгоднее самой т делать только турецкий йогурт, и то, потому что закваска уже давно моя родная.

Ольга, а який йогурт ви обирали? Яка марка?

А вы пробовали делать сыр из замороженного кефира?

Esli net iogurta, mojno ispolzovat matsoni?

конечно понравилось почему бы и нет все проверено 👍👍👍👍

А что за йогурт 10% жирности? Я у нас такого не знаю.

Надо сметаны меньшее количество класть.

Проверь пожалуйста рецепт макарун на пшеничной муке.

Давно делаю этот сыр, сметану беру 25% 400 грамм а йогурта 350, у Вас слишком много сыворотки вышло из за тяжелого груза, я беру поллитровку с водой, сыворотки выходит 130 грамм)

Интересненько

Я делаю часть сметаны на две части йогурта.

Ждем маскорпоне

Ольга здравствуйте если не затруднит проверьте пожалуйста рецепт турецкой халвы из манки.

Сыр получился очень вкусный,нежный ,сливочный,сытный,на бутерброды ,закуски, хорошо подойдет!Такой добротный домашний эконом вариант!Но это не филадельфия ,у нее немного другой вкус с изюминкой!Упаковка качественной филадельфии стоит не дешево- 450 р 250гр,у нас в МО.Рецепт понравился,спасибо👍💐

+224 Привет!!! Лайк мне этот рецепт очень понравился

Чем можно заменить йогурт? Или можно использовать йогурт 2,5% жирности?

Подскажите, пожалуйста, как долго хранится в холодильнике?

Кефир можно?