Для тех, кто никогда не делал домашнего вина, но хочет попробовать, ОТЛИЧНЫЙ РОЛИК! Единственный совет начинающему, сахар сыпьте по вкусу. Пробуйте вино (по ложечке, НЕ по стакану)каждые 3-4 недели, и добавляйте сахар.
Когда его ставить в прохладу? Тут конечно конская доза сахара. Можно не добавлять сахар после отделения сока, а дать выбродить на естественном, а по окончании брожения через месяц или сколько там попробовать и если кислятина, тогда добавить?
Как же здорово видеть, как автор ролика по приготовлению домашнего вина вкладывает свою душу в процесс! Его энтузиазм и внимательное отношение к каждому этапу - от выбора винограда до первых глотков готового вина - действительно вдохновляют. С его подробными объяснениями и советами даже новичок почувствует себя мастером виноделия.
Спасибо Вам большущее за рецепт! В вишневый сезон первый раз в жизни делала вишневое вино по Вашему рецепту, сейчас пришло время винограда и снова изучаю Ваш рецепт! Очень приятный голос, красивая картинка и всё по делу, без лишних пауз и бесполезных фраз!
Добрый день! Хочу Вас поблагодарить за Ваши рецепты в приготовлении домашнего вина уже 3 сезона готовлю по вашей технологии вино из винограда вино получается супер все кто пробует просто афигевшие думают что купил не верят в этом году сделал с яблок пересмотрев пошаговый рецепт на вашем канале! Большое Вам спасибо с уважением Виталий!
Добрый вечер, Виталий, очень рада, что рецепт пришелся по вкусу, обязательно попробуйте еще и с вишни - просто обалденное вино, нет равных))) И Вам спасибо большое за отзыв))
Спасибо большое,сохранила себе видео.очень подробно и четко объясняете.искала подобный ролик и случайно наткнулась на этот.спасибо ещё раз.в следующий сезон попробуем.из нынешнего винограда сделали наливку.потому что не знали как вино делать
Я делаю виноградный сок. Если его не выпили дети, то можно оставить сок на пару дней в теплом месте, тогда появятся газики и можно пить, получается чать игиистое быстрое "вино"😊
Сделала все по рекомендациям.А как надела перчатку на сусло с сахаром.Она надулась на следующий день. Но я сделала прокол в ней.И перчатка сдулась. Что делать
Крепость готового вина очень трудно измерить, для этого подойдёт только специализированное оборудование ценой в сотни тысяч рублей. Но его можно почти точно измерить, зная концентрацию сахара. У каждого сорта своя концентрация сахара и ±10% будет совпадать с вашим сортом в период его созревания, эти данные есть в любом справочнике. При брожении каждые 2% сахара переходят в 1% спирта (примерно). Т.е. если ваш условный виноград имеет сахаристость 22%, то при полном выбраживании и без добавления сахара получится сухое вино крепостью 11%. Если добавить ещё 400 гр. сахара на 10 литров, то вино будет крепостью уже 13%. Природные дрожжи обычно не выживают при концентрации спирта более 14-15%, т.е. весь сахар который вы будете сыпать дальше, будет идти на повышение сладости. В ролике автор добавляет 3000 гр. сахара на 10 литров, это будет очень сладкое вино, точнее уже не вино, это будет ликёр.
От сбора винограда до производства вина не использовать посуду из метала, только посуду из дерева, стекла, фарфора. %сахара виноматериала измерять виномером {всё аки 21 век}. При покупке виномера, в инструкции пользования им описываются и способы изготовления вина.
С добавлением сахара получается вредная для организма сахарная брага, ароматизированная виноградом. В совсем неудачный год можно добавить сахар, но не выше чем на два brix. То есть 20 грамм на литр.
Евгения, мы так и делаем: раз в месяц добавляем партию сахара, возобновляя брожение, сначала оно начинает бурно бродить, затем затихает, перчатка сдувается и переходит в стадию тихого брожения. Так и получается, что в сумме стоит месяца 3
@@ATYZNAL Можно спрошу? Вот я отжала мезгу. В сок добавила сахар, 850гр. (на 8.5 л сока , столовый виноград очень мясистый густой.плюс 8 литров, воды, прочла рецепт у одной женщины и решила попробовать,она так делает и говорит что вино легкое отличное для желудка получается)перчатка стояла 4 дня, первые 850 гр переиграло за 4 дня, попробовала на вкус я , кислый резковатый компот, сладости совсем ноль,я, добавила еще 1 кг перчатка поднялась, и два дня играло перчатка стояла, прошло всего два дня и сегодня, уже полулежит, что это значит ? И что мне делать дальше? Опять пробовать на, вкус и если уже опять кисло без сладости добавить сахар ? Сколько !? Вот вопрос.или это тихое брожение пошло? Пусть стоит, но до какого времени пусть стоит?
Добрый день.смотрела ролики где добавляли в сусло сахар и воду .вы я заметила не добавляете воду . Если вам не трудно объясните почему.буду вам очень благодарна
Нужен ваш совет,первую порцию песка положила ,как сказано в видео,одела перчатку ,началось брожение ,перчатка поднялась, через 2,3 недели она опустилась , я добавила песок, одела вновь перчатку , но она больше не поднялась,но из вашего видео ,я поняла , что нужно 3раза добавлять песок,подскажите что я сделала не правильно,жду рекомендаций, заранее благодарю.
Здравствуйте, вино бродило 2 месяца, сахара добавил как у вас на видео, виноград Изабелла, снял с остатка месяц уже стоит попробовал на вкус слишком кислое! Какие меры можно предпринять?
Подскажите, пожалуйста, а из калины можно вино делать по этому, виноградному, рецепту??? Ответьте, пожалуйста, а то на днях хотим калину снять и что- нибудь сделать.
@@ATYZNAL Да условия абсолютно одинаковые они в один ряд стоят. из одной кастрюли разливали в банки. в итоге 2 перчатки стоят а 3 нет. ничего же страшного ? Заранее спасибо за ответ :)
Извините, вы не сказали в ролике что когда перчатка надуется на горлышке банки, то надо иголкой проколоть два пальчика на перчатке, начинающие виноделы этого не знают
@@ЮлияЧепуренко-к6о Юлия, Вы правы. Я в прошлом году впервые сделала и переборщила с мякотью. Она потом вся поднялась. Пришлось несколько раз процеживать. Но вино очень вкусное. Вы правы.
ДОБРОЕ УТРО!Я НОВИЧОК В ВИННОМ ДЕЛЕ.ПОДСКАЖИТЕ .У МЕНЯ ГЕ ГИДР. ЗАТВОРЫ,АПЕРЧАТКА.САХАР ДОБАВИТЬ ПОКА ОНА СОВСЕМ НЕ ЛЯЖЕТ.И ГДТО Я НАШЛА ВАШЕ ВИДЕО,ЧТО САХАР НАДО ПО 300г.НА 1л.И ЯБУХНУЛАНА НА 8л.СУСЛА. 2,4 САХАРА И ДУМАЛА,ЧТО РАЗОРВЕТ БУТЫЛЬ.ПЕРЧАТКА ТАК РАЗДУЛАСЬ ОТ ПАЛЬЧИКОВ ОСТАЛИСЬ КОНЧИКИ.А СКОЛЬКО СЕЙЧАС МНЕ СЫПАТЬ САХАРА И МОЖНО СУСЛО СЕЙЧАС ПЕРЕЛИТЬ В БУТЫЛЬ (10л),А ПОТОМ ДОБАВИТЬ САХАР И ОДЕТЬ НОВУЮ ПЕРЧАТКУ .ВЫ МЕНЯ ИЗВЕНИТЕ,ЧТО СТОЛЬКО ВОПРОСОВ,КАЖДЫЙ ОТВЕТ ДОРО Я НОВИЧОК ДА И ВОЗРАСТ НЕ ДЛЯ ВИНА(68)НО ЖАЛКО ВИНОГРАД.СПАСИБО.
Много смотрел видео, и уже запутался вобще. Сейчас стоит гидрозатвор водный, дало осадок за неделю пузырьков нету почти. Сегодня думаю снять с осадка и поставить под перчатку, так вот одни говорят нужно прокалывать палец чтобы газы выходили, другие не делают прокол, так как нужно делать, прокалывать или нет?
Своими эмал и метал кастрюлями убила все виноградные витамины, вино только в стеклянной посуде или в пищевом пластике, а сахар ни в коем случае в вино не всыпают, а подогреть немного вина30 гр и влить в бутыль
Согласна,вино вкуснее чем дольше стоит,но разочаровывает одно- оно становится рыжим,цвет некрасивый. Куда девается первоначальная красотв? Так должно быть,вино цвета ржавчины?
Яблочное вино, по вашему рецепту, мне кажется очень сладкое и не добродило... Бродило слабо ровно 33 дня, температура была 20-24 градуса. Не знаю, что получится... Пока стоит в подвале, под перчаткой...
@@introvert... Любую металлическую посуду - из алюминия, меди, железа (за исключением ёмкостей из качественной нержавеющей стали) нельзя использовать для приготовления вина. Её не стоит применять даже для кратковременного хранения продуктов виноделия.
