Пасхальный кекс:
Мука - 300гр
Сода - 1ч.л.
Сахар - 165гр.
Растительное масло - 60гр.
Сливочное масло - 60гр.
Сметана 10-15% - 180гр.
Яйцо - 1шт. СО
Ваниль - 1 ч.л.
Цукаты/сухофрукты/замороженные ягоды/шоколад - 300гр.
Приготовление:
Сливочное масло нагреть в микроволновке до полужидкого состояния.
Добавить сахар, яйцо, ваниль, растительное масло и сметану. Муку просеять и смешать с содой. Объединить до гладкой консистенции.
Добавить начинку.
Духовку разогреть до 170°, режим верх/низ, либо до 160° в режиме конвекция.
Время выпекания - 60-75 минут, до чистой зубочистки.
Начинку можете выбрать в зависимости от вкусовых предпочтений и назначения.
Замороженные ягоды уменьшают срок хранения, относительно сухофруктов. Но я рекомендую вам попробовать сделать такой кекс❤️ Замороженная вишня и молочный шоколад, порезанный на небольшие кусочки. Количество вы можете регулировать сами, я добавляю 130гр шоколада и 200-250гр вишни.
Сухофрукты/цукаты я рекомендую залить апельсиновым соком с ромом на сутки до приготовления, если ваш пасхальный кекс не планируют есть детки.
Чтобы не падали цукаты с кекса для их склейки я использовала нейтральный гель.
Рецепт нейтрального геля:
Желатин - 3гр.
Вода (холодная) - 18гр.
Замочить и дать набухнуть.
Сахар - 45гр.
Тримолин(если нет, то мед максимально светлый) - 12гр.
Лимонная кислота - щепотка.
Сахар, тримолин, лимонную кислоту и воду смешиваем и ставим сотейник на огонь. Когда сироп станет однородным, распускаем желатин в микроволновке(10 сек.). Объединяем, даем немного остыть и используем.
Видео рецепт нейтрального геля есть у меня на канале!
Приятного аппетита!
#куличрецепт #простыерецепты #пасха #пасхальныйкекс
26 апр 2024
