Пастилу можно готовить и с сахаром.Для этого,перед сушкой нужно проварить пюре с сахаром минуты 3-5.
Сахара нужно взять 10% от общей массы пюре.
📌В термически обработанное пюре ,рекомендую добавлять лимонную кислоту(5гр на 1,0 кг пюре)Она проявит яркий цвет ягодной массы и продлит срок хранения готового продукта.
📌Если нет возможности приготовить пастилу,то можно пюре заморозить.Я
взвешиваю необходимый вес ,например жля зефира по 250 гр.,в пакетики и отправляю в морозилку.Достаю по необходимости.
30 июл 2023
