Путь в чае от Новичка до Мастера. Эволюция чайного человека | Art of Tea, китайский чай 

Видео - нет слов. Ностальгия захватывает, вспомнила всё пройденное... Был пакетик, был ароматизированный чай, был листовой (уже без сахара!) с названиями вроде "Серебряная Обезьяна" и "Зелёная Улитка", там же и улун молочный. Заваривала в большом заварнике, а пила из маленькой миски :) Потом набрела на чайный клуб, купила сразу же чабань, гайвань фарфоровую и пару пиал. Чуть позже докупила фарфоровое сито и чахай. Пробовала разное. Пуэры вообще не понравились. Белый чай портила, зелёный тоже. То много заварки, то температура не та... ТГ и ДХП были, конечно же, фаворитами... А потом пошли Жоу Гуй, Шуй Сянь, Алишань улун, Тай Пин Люй ча, Я Бао, Цзинь Цзюнь Мэй, Шоу Мэй, Дун Пянь Инь Фэн, Хэй Чу Хао... Могу продолжать ещё долго)) вела тетрадь, куда записывала примерно следующее: название чая, откуда он, внешний вид, аромат сухого листа, аромат после обмывки, вкус, цвет настоя, сколько проливов выдержал... Единственное, что удерживало от посудного накопительства, - родительское "у тебя и так достаточно посуды", я ещё училась в школе😅 Так что первые 4 года чайного пути я заваривала всё в фарфоровой гайвани. Смотрела на исинцев и облизывалась... Уже в прошлом году первая постоянная работа и АлиЭкспресс позволили пуститься во все тяжкие: сперва глиняный чайник за 8$, который оказался крашеным, затем чайник за 18$, у которого болталась крышка, поэтому о водяном замке не могло быть и речи. Покупка десятка пиал, стеклянной гайвани, фигурки, чахая Жу Яо, чайного пруда, щипцов, лопатки, кисточки, полотенец, пуэрного ножа, Ча Хэ и даже керамических чайниц... Затем исинцы за 30-40$: тонкостенный эгоист из светлой глины, чайник на 200мл, толстостенный исинец на 150 мл, Ши Пяо дровяного обжига, крохотный Си Ши полуручной работы... Все они разные по форме, цвету глины, объему. Мои скитания ещё, видимо, будут продолжаться. После покупки одного чайника, через неделю я уже сижу на разных сайтах и присматриваю своего следующего фаворита 😅 Поэтому теплых воспоминаний о первом чайнике у меня нет, я была счастлива продать крашеного "сувенирного" товарища и того самого исинца с болтающейся крышкой. Чая дома в сумме пару килограммов есть, уже думаю продавать его))) Чайный шкафчик с моими богатствами - самое любимое место во всём доме. Стараюсь не думать, какая сумма была в этом вложена))

У меня чайный путь начался совершенно внезапно и бесповоротно обозначил дальнейший вектор - чаю быть! Мне никогда не нравился чай из пакетиков, для меня это было что-то из рода бабушкиных увлечений. Что, зачем, куда, в чем прикол. До сих пор сложная тема, ничего про пакеты сказать не могу. Только чифирь по приколу варили из 50 пакетов. И тут друг заварил Лапсанг сушонг между делом. Все, я влюбился. Потом появился Шу Пуэр, вроде, блин купленный в Кантанте (не советую, но что был - то было). Он поразил меня своим эффектом, заварил покрепче в специальном термосе с ситечком, просто подарок был, решил протестировать. Потом Жень Шень улун и Билочунь откопал у бабули на полке, выпил, кайфанул. Все, сразу приобрел себе Типот, взял подаренный армуду и заказал пол кило ДХП и других понемногу. Прошло пару месяцев, обзавелся пиалой, просто слюни текут от того как она хороша. И вот, теперь я покупаю по 1-5 кг чая засыпая разными сортами свои полки, откладываю деньги на новый чайник или чабань и наслаждаюсь чаем и тем, как он изменил мою жизнь. Я бросил пить, курить, стал спокойней.

9 стадия, когда снова возвращаешься к пакетам. Ты прошел круг и понял, что и это, суета сует и погоня за ветром.

ИМХО, первая стадия не чайный пакетик, а чёрный (красный) чай очень крепко заваренный в литровом фарфоровом ГДРовском чайнике, который сутки или двое стоит на кухонном столе, и эту заварку наливают в чашку/кружку, добавляют сахар, кипяток и/или холодную воду из хрустального кувшина. А вот второй этап - чайный пакетик в кружке....

захотелось сказать, что помимо прекрасной идеи видео, очень привлекает голос ведущего, такой приятный, ассоциируется с рассказчиком каких-то аудиокниг, которого хочется слушать постоянно

Блин, такое атмосферное видео получилось! Смотрел от самого начала и до конца с улыбкой, которая так и не сходила с лица! Спасибо Алексею и команде за такой прекрасный видеоролик!

Настойкой на мухоморах всё и заканчивается, проговорились парни :)

Видео невероятно атмосферное! Такой приятный и дружелюбный посыл! Я пока на 4 стадии, но останавливаться не планирую. Помню, еще три месяца назад меня ничуть не смущали пакетики, а потом я приехала в Сочи, и подруга повела меня в чайную. Сейчас пробую варить/проливать шу пуэр, тг, белые чаи. Это безумно интересно! Спасибо вам за ролики! Иду изучать дальше и... покупать чабань.

Просто пить чай - так и растешь от простого к сложному, от сложного к простому, но уже другого уровня - жизни, мышления и т.д.

Китайские чаи пью с начала года. Когда не пью, пью свои любимые корешки, Иван чай, травы, цветочки, ройбуш, каркаде... Добавляю любимые специи. И мне это нравится.

прошел все стадии последовательно. Первая была самой долгой)) Главное не застрять на первой-второй, а уже потом, действительно, обратного пути нет)

Давно вас смотрю, какие же вы классные)) Видео очень понравилось, как раз пью свой любимый чай. Сделал вывод что во мне присутствуют все стадии одновременно, кроме первой с пакетиками)) Это видео прям буду всем начинающим показывать))

У меня после знакомства с качественным чаем впервые это сделал благодаря вам, все остальные стадии пролетели за 1,5 года. И пусть уже знаешь не один хороший магазин, Art of tea, всегда будут в сердце, за то что первыми показали этот путь, ну и за сервис)

Очень классное видео: и по съемке, и по подаче, и по информации. Спасибо Вам)

По правде сказать, я попал в удивительный мир чая совершенно случайно, когда мамины друзья позвали меня в чайный клуб. Чай, скажем так, перевернул мою жизнь, прежде всего моё к ней отношение. Сейчас нахожусь в состоянии где-то между фаршем и дзеном, есть куча утвари (чайник фарфоровый маленький, чайник фарфоровый большой, чайник стеклянный, чайник глиняный лакированный, исинец, чахай, чабань, турка для варки, несколько термосов) и запас чая, но есть любимая посуда и любимые сорта.

У меня сегодня 1 год чайного пьяницы, и первые полгода моему исинскому чайничку, очень его люблю, созреваю для покупки второго чайничка. Чувствую поездка в чайный магазин будет как праздник, мой праздник ❤️

Андрей, как всегда отличное и атмосферное видео получилось! Чувствуется опыт и труд, вложенный в ваш проект! Успеха и процветания вам!!!

Совсем недавно приобщился к чайной культуре. Имеется два набора чайников с пиалами и чаханью (один из них подарило начальство) + самостоятельно изготовленная чабань из бамбука. Пью в основном шу пуэры и дянь хун. Поскольку мне и моим друзьям нравятся пуэры, планирую купить глиняный чайник специально под припивку этого вида чая.

год назад, купил свой первый чайник. Сейчас уже имею полный комплект для чайной церемонии! Стал в 20 раз меньше пить алкоголь и сейчас после этого видео, понял что пора продолжать развиваться в чае. Буду покупать новый иссинский чайник! Спасибо вам, смотрю вас ровно год не отрываясь!

Наконец-то видос атмосферный и с интересным сюжетом, очень кайфово попили красный копчёный и посмотрели с интересом! благодарим вас, ребзи, просто огнищще!!

Примерно так и было. Сейчас стадия Дзен. Пара, тройка любимых чайников, воспитанных на разные чаи: Мэн хай шу, Ли шань , Лун цзин. Что еще нужно, что бы приятно встретить старость?

Это мое одно из самых любимых видео на вашем канале :) Спасибо)

Благо дарю Вас за видео! Красиво, точно, сочно. В конце - душевные слова + прекрасная музыка. Я пошел все 8 этапов. Жму руку. Привет из Омска.

В моей молодости не было пакетиков и ароматизированного чая. Доставали, по блату Индийский чай! Видимо я счастливчик!

Ребят благодарю за работу!!!!!

Это было круто. Когда я впервые устроился на работу, лет 10 назад или около того, и впервые купил с ЗП сам себе чай, большую коробку липтона в пакетиках .. что могло пойти не так? Это же Липтон! С удивлением увидел, что он ничем не отличается от другого дешёвого чая в пакетиках. Тогда довольно быстро настала студия рассыпного чая. Это был Тесс, Импра, и я думал, что это круто. Я сам покупаю себе чай 😅 Однажды в интернете увидел упоминание шу пуэра. Стало любопытно, ведь когда-то о нем слышал, но никогда не пробовал. Купил. Дешёвый купил, рублей за 300-400 за 200 гр, кажется. Как же он вонял... Но как же он торкал! Тогда на меня снизошло озарение: если бывает так, то как ещё бывает? 😮 И понеслась. Появился типот, пошли сначала недорогие те гуанинь, лунцзин, пекое, дянь хун. Миллиметр за миллиметром открывалась дверь в необъятный мир чая. Шу, Шен, Аньцзы бай ча, который просто снёс крышу. Гайвань. Первая, маленькая, но до сих пор любимая. С ее появлением типотом практически перестал пользоваться. Затем маленький недорогой глиняный чайник, который стал ещё одним открытием, ведь он заваривал тёмные чаи так, как никогда не заваривали типот и гайвань. Оставил его для пуэров. Появился второй чайник для красных. Третий чайник стеклянный. Четвертый чайник большой на компанию... И я сказал себе стоп, это путь в никуда. Большое количество вещей только отвлекает от сути, от смысла. Но одного не хватало - чабани. Недавно совсем купил чабань, с третьего раза. Первая пришла в дребезги разбитая, керамическая. Вторая деревянная вся покоцаная. А третья и, я уже решил, что последняя вдруг оказалась целой и аккуратной. Сейчас я на 7 стадии, перехожу на восьмую. Один чайник, одна гайвань, одна пиалка. Этого достаточно. Правда, пью на тарелочке 😂 Чабань слишком громоздкая, хочу раздобыть поменьше. Раньше у меня дёргался глаз, когда мне заваривали чай в пакетиках, так что я стал брать свой чай с собой в гости и сам всех угощать. У меня дёргался глаз, когда в мой чай добавляли сахар, но теперь я понял: ну и пусть, если человеку так хочется. Не хватает сейчас на вашем канале таких ламповых лёгких и нестандартных роликов. Друзья, успехов в дальнейшем развитии дела!

Благодарю за познание😊👍😉

Благодарю за интересное видео! Я думал со мной одним такое происходит. Оказывается я не одинок!

я где-то между 5 и 7 6я стадия прошла мимо по нескольким причинам. во-первых накопительство это не про меня, а во-вторых для личных нужд считаю лишним запоминать миллиарды названий сортов и места их произрастания (помню только те, которые чаще всего пью, а их штук 5-6), плюс я любитель разнообразия и чаще всего покупаю не по названию чая, а по аромату, который именно сегодня понравился больше всего. ну или могу просто сказать продавцу что-то вроде "дайте какого-нибудь хорошего шу, желательно с сухого склада, я не любитель влажного" и дома (без всяких "о это ж мэнхай 10-го года, должен быть очень крутой") "выпил и понял" = )

Спасибо!!! Видео отличное))) у меня пока 4я но чувствую что подхожу к 5ой. Расту вместе с вами друзья)

Видео просто бомба 💥💥💥 Спасибо за качественный контент 🙏

Мне кажется важная стадия когда начинаешь делать первый пролив промывку)))

Очень атмосферное видео, я чуть не за плакал, продолжайте в том же духе)

Спасибо большое за Ваш канал, рада была его найти сегодня утром, я - сомелье, работаю с винами, но есть мечта стать sommelière du the❣️🎅🎄

Какое потрясающее видео! Я пока в отрочестве, но уже не люблю накопительство😀

Как круто, что я вас нашла 🙏

Класс, все по-существу!

Классное видео! Особенно бонус про мухоморы в конце - это огонь))

Это гениальное изложение! Восторг!

Ну... я сделал вывод,что я существенно продвинулся. ))) Спасибо большое за хорошее видео! Круто получилось.

А я на третьей стадии) Было очень приятно смотреть интересное, доброжелательное видео. Осталось приятное послевкусие. Спасибо!

Очень круто!!!!

Слава Богу за всё ! Классно что это есть !

Спасибо за видео, друзья

Да это кайф церемония чайная прямо на работе , это эксклюзив !))))

Спасибо большое за видео!) очень круто и душевно получилось 🙌🏻

Мы на стадии пития разных чаев из универсальной фарфоровой гайвани. До одного чая из одного чайника еще не доросли...)

Спасибо за видео!

поставил лайк, начал смотреть

Все как по нотам!☝

Да, круто , спасибо !!

Спасибо большое!

Вы так увлеченно рассказываете. Я в восторге

работаю на чайной фабрике в сочи. у нас всегда есть свежий листовой чай, который только прошел все стадии обработки. сейчас нахожусь на стадии когда просто пью обычный листовой чай, черешок, без сахара и получаю удовольствие. планирую купить типот, и набор "знакомства с китайским чаем" у вас

А у меня: первая стадия - листовой черный с сахаром, вторая - зеленый без сахара, третья - мате, четвертая - варка шена, пятая - варка шу и шена... никакого собирательства

Такое мимишное видео😊

Спасибо 🙏

Так и есть! Прям как в чайник смотрел. Похоже этот путь у всех одинаковый. ЭТО ВСЁ ЧАААЙ!!!

Благодарю 🙏

Прекрасное видео) В чаепитии очень близок к стадии "дзен", но мой внутренний любитель красоты навсегда останется на стадии "полный фарш", продолжая собирать собственную коллекцию посуды, превращая её в небольшой домашний музей))

Девятая стадия - калмыцкий чай в казане с молоком и солью. Десятая стадия - чефир.

Больше видео, братья) 😊👍

первому чайнику 15 лет, чабани 14 лет, всё в прекрасной форме, служат верой-правдой)

очень атмосферно, я пью белый и зелёный сорт чая, в основном белый листовой, завариваю в глиняном чайнике и глиняной пиалкой, так же с плетёной подставкой, хочу попробовать пуэр...

Такое ламповое видио

если честно, сейчас я на второй стадии и просто балдею🙃 Но я уверена, что за ближайшие года два пройдёт эволюция😅

Мы с мужем на стадии «Дзен» 🐉 Спасибо за видео, очень порадовало ))

Мой переломный и важный момент - это тот день, когда я научился проливать шен так, чтобы он был вкусным

Пакетики фу, я люблю ❤😘настоящую посуду, чабанчик, пиалочки....... чайники из исинской глины. Спасибо 🙏💕за видео-как всегда познавательно

Блин ну круто круто, атмосферненько молучилось, молодцы 👍

Ого! Я оказывается на 5 стадии! Наверно для 13 лет это нормально))

Очень интересно и красноречиво рассказывает товарищ на видео. 👍

У меня отрочество пока. Есть один походный набор, который прошел уже и Турцию, и Грузию. В Турции туго с чаем, кстати (ну, если не считать "турецкий чай", который я тоже научился готовить и нашёл в нем определённый кайф). А так из России просил привезти друзей. Но, конечно, взрослая жизнь неминуема)

Спасибо! Моя стадия - гайвань и чабань.

Первая стадия зависит от возраста 😁 В моём случае это фарфоровый чайник и грузинский, индийский со слониками чай, цейлонский, в лучшем случае легендарный краснодарский чай "Бодрость"😊 Пакетиков тогда, слава богу, не было.

Можете подсказать несколько фирм хорошего чая? Помимо Art of Tea конечно же)

Хорошее видео, но как чаепит с 12- летним стажем не соглашусь с двумя моментами. Типод не лучше простого глиняного чайника, как вы говорите. В нем пластиковая колба, которая портит вкус. В одном чайнике заваривается не один чай, а одно направление. Иначе чайников не напасешься. В остальном полный порядок, будете в Москве, заходите ко мне в Артефакт.

У меня до сих пор покетикавая стадия но я очень заинтересовался чайами и захотелось в будущем попробовать открыть свою чайную

круто!

Пока на стадии обычного чайного сервиза, жду типод. Но уже познакомился с хэй ча и синим тайским чаем

Добавлю еще одну отличную марку цейлонского чая - “Jaf Tea”. Это производитель. Они, кстати, и для “Chelton” делают некоторые сорта. Особенно хорош среднелистовой неароматизированный «Jaf Tea Majestic». Он слегка недоферментирован для черного чая, поэтому заваренные листья по периметру зеленоватые. Очень вкусный чай. Хотя, конечно, не выдерживает несколько заварок, в отличии от китайского красного чая. Рекомандую попробовать.

Мой первый чайник в пути, пуэр шу и шен уже лежит у дрга, который поделился опытом, а чабань еще не заказана, но уже выбрана.

От себя бы добавила ещё один этап в чайном пути, это когда пить китайский чай очень хочется, но денег на качественную посуду нет. Я обходилась завариванием чая в двух чашках. В одной промывала и настаивала чай, а в другую переливала готовый напиток через ситечко. Когда работала в чайной, частенько так делала, не было времени взяться за чайник или типот) Конечно, так делать лучше не стоит

Пропустил этап с чабанью заменив его доской для сухого заваривания. И сейчас нахожусь где-то между чайным дзэном и полным хаосом. Вроде и хочу купить себе новое чахэ или гайвань поинтереснее, но пиала другая Чунь Бань Хао успокаивает и даёт понять что у меня и так всего в достатке. Да у меня есть мечта купить чабань, я студент и денег не хватает, но у меня есть мой любимый исинец для шу пуэров, простая бежевая гайвань с рисунком монаха, пара тройка пиал несколько циновок и полотен. Да немного.... Ну а что ещё нужно для полного дзэна?

Видать накопительство это не мое, практичность превыше, поэтому я в чайном дзене 😁😁🙏👍

На 6 стадии понял , что всё это фигня и распродал. 2 чайника, 2 гайвани и просто любимые сорта чая.

одна приятность ❤🙏

Классный видос

Узнал себя сейчас я на четвёртой...но подкатываю к пятой))

Спасибо...) 4 стадия

Моя уже взрослая стадия путешествия в этот дивный чайный мир, началась не с покупки первого хорошего чая Мао Цзянь, а с покупки ювелирных весов! Чтобы точно знать, сколько этой красоты нужно, а то пол чайника заварки - совсем не вариант))

Вы хороший!)))

Потрясающий, добрый выпуск! Большое спасибо за труд и правильную энергетику. Решил попить нормального пуэра и понеслось. А какой, а как заваривать, а в чём заваривать, а какой эффект, а как это всё производится ну и т.д. За короткий срок в пару недель, нахожусь на стадии собирательства. Успел приобрести пиалы 70,90,120 мл, первые две с трещинами под наработку, трёх исинцев хорошего качества на 100, 120 и 160 мл, конечно же среди них есть си ши) пуэра много брать не стал, заказал брикет популярного шу от син вэнь, менхайский пломбир и шен нань нуо шань, очень вероятно, что из вашего магазина. Короче, полный фарш, разве что кроме щипцов, кисточек и всякого такого не сильно нужного. Но чахэ взял, интересная традиция вдыхать аромат чая из чахэ перед заваркой. В общем, теории вагон, буду нарабатывать практику и чую, я крепко влип в прекрасный и огромный мир чая. Успехов каналу, успехов бизнесу!

У меня уже чайный Дзен. Полные полки посуды, чая и всевозможной утвари. Но пью из одной и той же гайвани, один и тот же чай. Дикий кайф!

В 2007 году купил свой первый исинский чайник. Он был единственным до этого года. Как только купил еще один - старичка прикончил младший сын )) зато интерес к чаю вернулся с новой небывалой силой

Я познал дзен, и вот только недавно начал делиться своей чайной мудростью. Мои знакомы просят писать посты о чае и я изредка, под воздействием волшебного вкуса и аромата того или иного чая, пишу посты)) Это видео, было приятно смотреть, я улыбался с первой минуты))) Спасибо ребята, это как посмотреть фотографии из детства. Доброго чайного пути!

Я резко перешёл с кофе на чай и теперь на последних 2 уроках сплю и вообще постоянно спать хочу

Долго пользовался обычным советским чайничком и типотом, пока не приобрёл гайвань. После непродолжительного пользования заменил её на японский houhin, принцип тот же, при этом фильтр уже встроенный и не надо баловаться с крышкой, а всё остальное убрал в долгий ящик. Так же дополнил натюрморт двумя kyusu разного калибра для разных целей, и это вполне покрывает все мои нужды как для всех видов японского и корейского чая, так и китайского, а так же всех прочих. Вместо посуды лучше вложить в сам чай, которого у меня более 150 сортов всякого разного. Путь у каждого свой.

спасибо за видео, как называется чайник на 12:50 ?

класс