Приветствую Владимир ✋🏼 скажу как Карачаевец знающий не по наслышке что такое Бычакъ и мясо, в том числе и баранина. 1. Про вступление про то что Мясо должно Отдохнуть. Абсолютно верно но правильнее сказать что бы оно Остыло. Иначе если даже сразу в морозильник испортится и вкус будет никакой. 2. Про Кезлик, у вас он получился как полноразмерный нож у нас он размерами скромнее)). 3. Шорпа или в простонароде Суп вкуснее всего получается из позвонков. 4.Плов хорошо получается из мяса с жиром. 5. Кюрдюк у нас как Вяленое мясо в специях маринуют и так же сушат или коптят. И самое главное Курдюк идеально подходит в любой фарш если мясо не жирное для жирности и сочности мрс и крс, на куриный и рыбий не знаю подойдет ли 😁 тяпка хороша но по мне слишком великовата для баранины. Успехов вам. 🤝
Владимир Сергеевич, супер профессионально, тяпкой бьёшь в одну точку если удар повторный, а каре нарубил как будто рулеткой отмерил. Это называется «профессионализм исходящий из практики и опыта». Молодец! 👍👍👍
Подвесь рядом со столом мощный крюк, чтобы удобней было разделывать тушу ,а снизу колоду, чтоб рубить и будет тебе счастье, а значит и нам будет лучше !!! С уважением - Камболет.
Видос отличный!Смотрел много Ваших видео!Решил заказать у Вас нож из 9хс, но не знаю какой!Посоветуйте плиз, для разделки барана на Ваш взгляд какой лучше из Ваших ножей?Наверное не широкий и не длинный?Гребник мне кажется, что широкий!
Дядя Вова у меня жена проф повар , нос вытереть об кулак и дальше разделывать , нельзя, ручки с мыльцем надо помыть , а ежели для себя то каждый сам себе хозяин😂
Нож ножами но на кой лапать руками и валять это мясо пол ролика.вот так вот и на рынке обладают все грязными руками.стол прилавок и тд.ну неужели жалко положить кусок клеёнки.жмоты бабки считаете только
Доброго дня Владимир, барашка можно было м подержать месяца 1.5-2 рановато забил мясо ёще и не ягнитина и до взрослого не дотягивает! А насчет разделки честно говоря я разделаю такого барана и даже намного больше обыкновенным разделочным ножом Термонтина хоть и не професионал как вы.Видео зачет ножи кезлик так себе, обыкновенный не более того, уж простите за откровенность.
Сколько можно повторять, ни кЕзлик, а кеслИк, ты ещё козликом назови! Если владеешь нашими ножами, научись правильно произносить, хотя бы из уважения к чужим народным традицям!
