Дуже дякую !! "Все ферментуємо"!! Супер !! Моя мамуся ЗАВЖДИ на Святий Вечір готувала -- Борщик з бурячкового квасу і з "вушками"!! То було неперевершеною стравою !!
Ви сказали на 18 сек ... бурячки залити СИРОВАТКОЮ" Що то за така "сироватка Дякую за змістовну, лаконічну чудову розповідь, та особлива подяка за нагадування про використання, в подальшому бурячків, для польського борщу, який я їв у дитинстві, а з часом забув. Нагадаю дружині.
БЛАГОДАРЮ Александра Левченко за ответ "Сыровотка-это та жидкость,которая отжимается при приготовлении творога". Мне известно понятие сыроватки. У меня возник вопрос потому, что я на "просторах инета" не встречал рецепт приготовления бурякового квасу на молочной сировотке. Только ВОДА. И в моей семье использовали воду. Вельмишановна Маріє, прошу уточнити, чи під терміном "СИРОВАТКА" треба розуміти " МОЛОЧНА СИРОВАТКА" чи то є що інше. Якщо це молочна сировотка, то квас має бути потужним за своїми корисними властивостями! Але, чи це не буде " бомбою" ( в хорошому розумінні) для шлунково-кишкового тракту? І тоді питання до Автора. Чи можна молочну сироватку замінити кефіром? Дякую.
