Буряковий квас / Квас з буряка для борщу ДАВНІЙ І ПРОСТИЙ рецепт. Так готували 100 років тому

Подписаться 328 тыс.

Просмотров 210 тыс.

50% 1

Буряковий квас для борщу - простий і давній рецепт бурякового квасу. Це дуже важливий рецепт української кухні, оскільки він з давніх часів був невід'ємним інгредієнтом приготуванням різних борщів. Квас з буряка використовували для різних обрядових та ритуальних борщів, для пісних борщів на Святий вечір.
А ще квас з буряка можна пити і так. Він дуже має багато корисних властивостей. Але потрібно добре почитати і все робити в міру, бо він також може значно понижувати тиск. Ним навіть боряться проти гіпертонії. Тому пити його потрібно в незначних кількостях!
РЕЦЕПТ КВАСУ З БУРЯКА
Інгредієнти для квасу з буряків
середній буряк - 4 шт.
вода - 2 літри
Приготування бурякового квасу (квас з буряка технологія приготування)
00:00 Про буряковий квас
00:20 Чистимо буряки для квасу
00:32 Промиваємо буряки для квасу
00:37 Нарізуємо буряки
01:04 Складаємо порізані буряки в банку
01:18 Заливаємо буряки водою
01:25 ставимо буряки в тепле місце на 4 дні
01:39 Пройшло два дні. Поведінка буряків
02:00 Пройшло 3 дні. Як бродять буряки
02:07 За Скільки днів робиться буряковий квас
02:34 Факти з історії про буряковий квас
03:01 Про борщ з бурякового квасу
03:15 Квас буряка користь
Всі борщі будуть в цьому плейлисті
Українські борщі • Український Борщ. Коле...
Страви з буряка • Страви з буряка
#буряк #борщ #квас #україна #кухня #рецепти #квашення #буряковий_квас # #Київська_русь #рецепт
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
Згруповані страви та рецепти на нашому кулінарному каналі:
Українська кухня • БОМБЕЗНІ голубці з БУР...
Село і сільський колорит • Ледь запхали в ПІЧ! Сп...
Страви в казані • Тепер тільки так готує...
Страви без м'яса • БОМБЕЗНІ голубці з БУР...
Пляцки торти випічка • ТОРТ ЖІНОЧІ ПРИМХИ! Н...
Експерименти з їжею, масштабні страви • Ледь запхали в ПІЧ! Сп...

Хобби

Опубликовано:

7 июл 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 398

@nashi.besahy 3 года назад

Це рецепт бурякового квасу, який готували, як мінімум 100 років тому. Потім буряковий квас був витіснений в 20 столітті всякими томатними соусами та пастами. Нам захотілося повернутися в давнину і приготувати такий квас, щоб потім приготувати борщ і не один! Цим відео ми відкриваємо плейлист про українські борщі ru-vid.com/group/PLtlA8sYsJ-qQ83_r53IqMinP2IjZ1DECq Підписуйтесь, щоб не пропускати нових відео! ЩЕ БОРЩІ Український борщ в селі і секретний інгредієнт ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6sRtcTfJ0MM.html Білений борщ або підбиваний борщ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-tkmzMFJpgsw.html Гуцульський борщ або білий борщ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Qu7SG-KHfxA.html Пісний борщ з грибами та чорносливом ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-eYkLcIKfm1c.html Давній борщ з буряковим квасом ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-YKViWcGlkVs.html Борщ з вушками на грибній юшці ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UBtmZOTl-7A.html Приємного перегляду

@demiurg6 3 года назад

Чекаю борщів))

@nashi.besahy 3 года назад

перші вже є ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VJRo6NDy368.html Будемо періодично поновлючати

@ujjlifil325 3 года назад

@@nashi.besahy Спасибо, большое.В погребе может стоять два месяца,или Больше?Приготовив с мая месяца , может стоять в погребе летом?

@nashi.besahy 3 года назад

@@ujjlifil325 напевно залежить від льоху. Але літом, думаю, краще в холодильнику тримати

@viktorbrd6842 2 года назад

А моя бабуся з Полтавщини додавала у зажарку трохи муки,пiджаренiй на сухiй пательнi до свiтло-коричньового кольору.А борщ був з печi.А я куштував i не було гальмiв зупинитися.

@user-zc2se9yy8i Год назад

У нас у сім'ї дотепер роблять квашений буряк. Раніше бабуся квасила у діжці, а як діти розлетілися( п'ятеро, яких вона виростила, бо рідна мама померла), то квасила у баньці з таким широким горлом. Такий добрий бурячок! Я пам'ятаю, бабуся крише буряк на борщ, а я тихенько з дощечки тягаю)) Вони сміються-бери скибочку, та й їж. Еге, нарізаний смачніший! Написала і .. заплакала. Царство небесне моїм бабусям: Софії Вікторівні, якої я ніколи не бачила, бо померла вона в страшному 1941 і залишила п'ятеро діточок. Моя мама наймолодша. Ольга Павлівна, яка у війну взяла на себе відповідальність за дітей. Велика була майстриня! Вона вміла все! Шити одяг, вишивати,прясти, готувати, хліб пекла такий , що запрошували пекти хліб для колгоспу. У нас у перших в селі поспівали помідори. А вже чепуруха! Хата діда і бабці була недалеко від крамниці, мабуть дворів 4-5. Ми діти як бігали туди, в чому гасав , у тому й побіг. Бабуня ходила у довгій спідниці( у неї була ще в дитинстві травмована нога і як я тепер розумію, вона так її приховувала) . Так от. Найперше вона знімає хустку, вживається, зачісує гребінцем і ним закріплює косу. Далі одягає свіжу сорочку і горсет (сама шила). Далі і хвартух, білий у червоних "лапках". У кишеню хвартуха кладе носову хустину. А, перед цим ( пробачте))), миє ноги. Взуває празникові черевики. І вирушає. Мені тоді було років 6-7. Але я добре все пам'ятаю. На моє питання, хіба не можна було швидко зібратися і йти у чому була, бабуся відповідали: " Я між люди йду." Давно немає бабусі, немає і хати , і двору... А я ніколи не вийду до воріт не причесавши волосся. Навідь якщо то прийшла сусідка позичити якусь дрібничку... Пробачте, що так довго розповідала. Усім здоров'я і Миру!

@user-dr6zc1qp1x Год назад

Вы знаете, читать было очень интересно. Эти воспоминания, они же как воздух необходимы. Как солнце. Особенно сейчас.

@user-zc2se9yy8i Год назад

@@user-dr6zc1qp1x Дякую за теплі слова!

@natashaevsyukova2598 Год назад

Мені також було дуже цікаво читати, дякую за спогади❤

@Riia_Latsko Год назад

Нема Вам за що вибачатися! Так тепло написали, так щиро і зворушливо... Прочитала, здавалося б, про чужих людей, а на очах сльози...

@prosto.ukrainka Год назад

Светлана Дудина Дякую, що поділились. В мене жодної рідної бабусі не було (одна відійшла в вічність, коли моя мама маленькою була, а інша, коли я маленькою була, тому її не пам'ятаю) мала тільки дідусів, але і ті 30 років, як не з нами. Пам'ятаю, як дідусь носив вишиванки практично кожного дня. І в хаті було багато вишивки (картини, наволочка, фіранки, рушники, штори на дверному пройомі і спід покривала на ліжку теж виднілася вишивка). І це в селі де багато дітей, худоба, город. А ще мамина мачуха, яку всі називали тільки, мамою, бабусею, пекла в печі самий смачний в світі хліб. Самі смачні в своєму житті страви я коштувала в селі приготовлені в печі. Ця бабуся й досі жива.

@Riia_Latsko Год назад

Саме з таких буряків бабуся навчила мене готувати "Польський борщ" (у Вас він називається "Білений борщ або підбиваний борщ" чи "Весільний"). Дуже люблю читати коментарі - таке відчуття, наче подорожуєш, відкриваєш для себе свою країну. Дякую Вам за те, що Ви є!..

@user-rx4rl2ud6y 11 месяцев назад

Такий квас і моя бабуся робила) І на оту плісняву кажуть в на на Черкащині і Кропивниччині - "засняділо", так засняджуються і квашені огірки-помидори в бочці, тоді йшли в погріб "мити кружки".😊

@user-lw8gl4ur2s 9 месяцев назад

У нас на Харківщині теж так говорили і «мили кружки»

@ninaperetyatiko 8 месяцев назад

@@user-lw8gl4ur2sЯ родом з Гуляйпільщини,і пам,ятаю ці слова "мити кружки",засняділо".А борщ варили завжди з квашеним буряком,без нього ніяк.Сьогодні наквасила буряка,так запахло дитинством.

@user-go7ye1uy6n 8 месяцев назад

@@user-lw8gl4ur2sМили кружки,бо кришка-круг з дерева,тож мили його теплою водою й насухо витирали.На ньому збиралася пліснява

@user-vp9do5em3i 9 месяцев назад

У бабусь у селі, коли не літо приїжджали гостювати, борщ варили лише з квашених буряків та на квасі. А взимку доставали із погрібна бочкові квашені помідори. Рушали нас, міських, що розучилися справжній борщ варити. Бо не було помідор у ті часи, це ми балуємося ними. А квас пили, лікувальні властивості має. Але на воді із під крану буряки гріють, а не квасяться, тому поступово відіграла. Потрібна колодязна водичка. Це борщ мого далекого дитинства. Дякую, що є люди, які пам'ятають смак справжнього українського борщу, який смакували наші далекі пращури.

@prosto.ukrainka Год назад

Дякую. Пила буряковий квас, щоб понизити кров'яний тиск. А борщ ще з 90-х варю на сироватці в нійі голубці тушкую. Тепер спробую борщ з буряковим квасом. Слава Україні! Героям Слава!

@LesyaShepel 3 года назад

Ваш канал - просто знахідка! Мені як філологу особливо сподобалася фраза «занурюємося по самі буряки» Дуже метафорично і дотепно! Підписалася з задоволенням!

@nashi.besahy 3 года назад

Дякуємо ❤️😊

@user-ft8wy9or5h 3 года назад

Все життя варю борщ з квасом і буряком. В мене буряк спеціально квасовий, а ріжу я його пластинками , швидше вкисає. В 3л банці на 4 пальці неповна банка.Зверху кладу поскоринці житнього хліба.Чоловік мій борщ без квасу називає ледачим. Вкисає він в теплому місці , але не на світлі , бо поміняє колір.Якщо не має буряка борщового, то квас робиться з цукрового буряка , а лише один столовий ріжеться на 3л банку , тоді він буде дуже смачний і гарного смаку і кольору. З самого столового буряка він буде аж фіолетового кольору і смак не дуже приємний. Зберігається в темному холодному місці.Мені 62 роки і повірте все своє життя я роблю цей квас , ще використовуємо для хрону. Інколи хочеться в жару пийнути квас , але він в основному для борщу.

@nashi.besahy 3 года назад

Дякуємо за чудовий коментар ❤️👍

@LiliLili-jj4gw 3 года назад

В яка різниця між столовим і борщовим буряком ? Я знаю що є буряк цукровий, червоний з прожилками білими і червоний насичений колір .

@user-sr8nd8mp5n 2 года назад

@@LiliLili-jj4gw червоний з білими полосами,,- це і є борщовий, а насичено червоний це столовий буряк.

@user-um2lz7lm8r 2 года назад

Моя бабуся вибирала червоні буряки з білими прожилками.Казала,що вони для квасу більше підходять.

@user-hr8iw2ov5f 9 месяцев назад

А класовий це той що на розрізі має білі і червоні кільця?

@vbutterfly272 2 года назад

Дуже цікаво! Справжня Україна! Самобутня! Мова, рецепти, колорит. Дякую! Україна була, є і буде!💙💛

@svetlanamarchenko8422 4 месяца назад

Моя мама свого часу теж квасила бурячки, а потім, як вони через 5 днів бродіння стають готовими, вона нам (дітям) робила шипучку. Наливала в стакан цю водичку з бурячком і кидала туди на кінчику ножа соди. Все це негайно шипіло, і ми випивали цю смакоту. Мама казала, що цей напій очищує судини наші. Немає вже нашої мами, вона прожила 86років.

@user-by3cm5wz6n 3 года назад

Дякую! Борщ із таким буряком--це смак дитинства. Мами вже давно немає, дуже жалкувала, що не навчилася від неї. Це саме той рецепт.

@alessiadibologna9722 3 года назад

Ви - молодці!!! Все чудово у Вас: і кухня і прекрасна Мова!!! Успіхів Вам!!!

@nashi.besahy 3 года назад

Дякуємо ❤️ дуже приємно

@user-rj7ug6fs1d 8 месяцев назад

Дякую. Моя мама теж готувала .було смачно. Слава україні. Героям слава ! Завдяки їм готуємо . Живемо .хочеться їх всих обійняти накормити добрим борцем !

@GardenSad 6 месяцев назад

Моя бабуся самі квашені буряки потім різала пластинками, обвалювала в борошні та смажила на пательні. Потім требі щоб прохололи. То була одна зі страв на свят вечір. Кисленькі, пікантні, смакота.)

@user-tq7is3hk4j 2 года назад

Мама наквасювала дерев'яну діжку буряка борщовика додавала трохи капустяного листя та корінь петрушки з листям. Цей квас зберігався в холодному погребі довго був дуже запашний і смачний. Слугував як їжа і ліки, в аптеку і до лікарів не звертались.

@user-hd6np7hr5p Год назад

Ми з киівщини,спокон віків.моя бабця завджи робила такий квас.він спасав в часи голоду.пили квас,до борщу додавали,буряки теж іли окремо.і діти ніколи не хворіли.

@user-js6xk1jk1g 3 года назад

Заслухався, мова наша дійсно співуча та крсива. З такого кислого буряка мама завжди робила борщ, та старе сальце з часничком затовчене в ступці - смакота! Розповідаю, а спогади там в дитинстві, запах товченого вже добре прожовклого сала з часничком це спогад на все життя.

@nashi.besahy 3 года назад

👍👍👍 гарне доповнення ❤️ дякуємо

@user-js6xk1jk1g 3 года назад

@@nashi.besahy Головне не "переборщити" сала. Гірчитиме потім борщ. Та вареного подрібленого курячого яйця, бомба!

@user-js6xk1jk1g 3 года назад

@@nashi.besahy Забув і помідори кислі, не тамат.

@tetyanaotto-gorkuschyna9894 2 года назад

+++++++++

@natashaevsyukova2598 Год назад

Суперфуд український! Дякую за автентичний рецепт❤

@Explorotorem Год назад

Слава Україні! Героям слава! Дякую!

@user-je1qz7tn6e 3 года назад

А ще буряковим квасом заливаємо тертий хрін.

@nashi.besahy 3 года назад

Файно ))

@user-nm9ff2yi7b 2 года назад

Дуже дякую.

@mishelll2008 3 года назад

Спасибо

@jasykatachveska7831 2 года назад

Супер, дякую

@SakadaJulia 2 года назад

Щиро дякую!

@LunaKA 2 года назад

Я роблю окрошку. І навіть на роботу беру, у термос наливаю холодний квас, а в коробочку нарізані овочі не солоні, а на обід просто все змішую і додаю сіль, сметану...

@user-fm8kl8km3l 3 года назад

Моя бабуся теж так квасила буряки до борщу, а влітку, коли ще не було червоних, для квашення вона використовувала молоденькі кормові буряки. Це був особливий борщ, у банячку, з печі.Я, коли вчилася, його навіть друзям у гуртожиток возила на пробу!

@nashi.besahy 3 года назад

Ех смакота 👍

@olga_salkay 3 года назад

*Привіт! Щиро вітаю вас з 1000 підписників! 🎊 Зовсім недавно ви відмічали 100 а тут уже 1000. Бажаю успіху та процвітання вашому каналу. 🎊🎉🎁🌹🌹🌹*

@nashi.besahy 3 года назад

Дякуємо за вітання!!!! Вже печемо торт 😉

@nashi.besahy 3 года назад

А вас вже можна вітати з тисячею? 😉 Щось не видно підписників 🤔

@olga_salkay 3 года назад

@@nashi.besahy Можна, підписники я скрила, бо були такі люди, які самі не мають каналу, і не знають як важко розкрутитися на ютубі, і мені в тому дорікали. Тому я їх заховала. Потім відкрию. Я рада за вас! В мене є інший канал, там багато відео, а першу тисячу я відмічала десь через півтора року. Дуже важко. Але той канал я веду на російській мові.

@nashi.besahy 3 года назад

@@olga_salkay тоді прийміть і наші вітання! українською з діалектом набрали швидше набагато 😉. Це не може не тішити! Вам теж наснаги, успіхів і процвітання!

@olga_salkay 3 года назад

@@nashi.besahy Щиро дякую! Мені дуже приємно! Так, це тішить і дає натхнення! Чекаємо вашого тортика!🎂☕

@taniaserban5100 2 года назад

ДЯКУЮ! За рецепт.

@demiurg6 3 года назад

Супер. Дякую

@nashi.besahy 3 года назад

Дякуємо 😉

@alionahoncharenko6529 Год назад

Дякую за доступно викладену інформацію)

@vvbelopolski5452 9 месяцев назад

Молодці, дякуємо за відео!

@Sofia-yl7ei 2 года назад

Щиренько дякую !!!👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏👍💯

@andrewcappuccino2004 2 года назад

Красно дякую панове!

@grugorijkakadij2047 3 года назад

У нас на кіровоградщині такий квас моя мама називала сирівець,а на харківщині з його готували холодний борщ((схоже на окрошку),смакота.

@nashi.besahy 3 года назад

Дякуємо за доповнення 👍

@webseo89 Год назад

Дякую за цікавий рецепт;)

@user-lk4cn1hm8u 10 месяцев назад

ДЯКУЮ ЗА УКРАЇНСЬКИЙ КАНАЛ ТА УКРАЇНСЬКИЙ РЕЦЕПТ!!!! РЕСПЕКТ АВТОРУ!!!💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙

@user-th5wd8uq6u 3 года назад

Щиро дякую за чудовий рецепт. Ви молодець

@Lina-en8bq Год назад

Просто, смачно і корисно! Дякую за рецепт!

@user-oh5xg8bn6e Год назад

Чудовий простий рецепт квасу! Дякую!

@lesialisnyak1278 2 года назад

Дуже Вам дякую за рецепт! Сьогодні ж ввечері зроблю!👍👍👍

@milanamichael9676 2 года назад

Дуже дякую за рецепт, будем продовжувати наші традиції

@user-uj9cw6xq5f Год назад

ДЯКУЮ ВАМ.

@Iryna.baranyuk1 9 месяцев назад

Дякую за відповідь!

@olyasavenko9215 2 года назад

Дякую!💙💛🇺🇦🙏

@user-rv7md5vs5b 3 года назад

Велика спасибі! А дійсно буряковий квас був незаслужено забутий.Мої бабусі вирощували помідори,то квасили у діжках і закислювали ними.А борщик варили з дрібненькими фасольками а не з м'ясом.

@nashi.besahy 3 года назад

Цікаво! 👍 В нас теж в селі, якщо є квашений помідор 🍅, то можуть додавати до борщу!

@lidiyanovikova5652 2 года назад

Хочу казати про квашені томати, які додають до борщу коли варять) Коли пасерують лук з морквою то накінець цього додають квашені томати, натерті на грубій терці , щоб сердцевина пішла до цибульки з морквою, а саме шкірка залишилася. Потім цю суміш із пательні додають до банька у конторо у варять борщ) у цьому разі квашені натерті томати віддають свій смак до борщу інтелігентно та смак незрівнянний виходить))) Та це маленький нюанс так би мовити, але спробуйте)))

@olgaustinova8968 Год назад

Я пробовала квасить помидоры, но они не проквашиваются полностью. Наверное их протыкать надо, или еще какая-то хитрость есть. Моя бабушка, Катерина Максимівна, царство ей небесное, такие квашеные овощи делала - язык проглотить можно. А я здесь, в Америке, пробую заквасить, но так себе получается. Тут даже молоко не киснет, а горкнет. Хорошо, наша украинская соседка дала мне закваску, - теперь кефир и творог есть, а то американский творог есть нельзя, - редкостная гадость, и кефир - одно название. Вспоминаю наши полтавские овощи и молочные продукты и вздыхаю.

@user-hd5oh5gy4w Год назад

@@olgaustinova8968скорее всего обработаны какой то химией поэтому нет брожения гриб дрожжевой убит

@user-xz4nm8tw6c 2 года назад

Давно маю бажання приготувати буряковий квас. Дуже вдячна за рецепт

@user-bx7ne9if6n 6 месяцев назад

Дякую ,я спробую

@irina6512 2 года назад

Тепер і я буду робити... Дякую. Нове про добре відоме

@bonch1789 3 года назад

Дякую за рецепт. Буду підглядати й далі. 🙂 Успіхів і цікавих знахідок!

@nashi.besahy 3 года назад

Дякуємо

@user-cb9mf3ek2r 2 года назад

Супер для зеленого борща !

@user-us2dp8cx3t 3 года назад

Теща зятеві такому завжди каже правду😂😂🤣🤣👍💪

@nashi.besahy 3 года назад

😂👍

@user-bd6uw1ii9m 2 года назад

Дякую. Уже. Зробила

@user-ew7bx3bg9b 2 года назад

Підписалась з великим задоволеннм! Яка прекрасна наша мова! Удачі всім!

@viknetetsy8744 2 года назад

Я дякую , сердечно дякую Ещё в детстве пила этот квас , который делала моя мамочка. Но Я не знала, как его готовить. Хотя так хотелось вспомнить этот вкус родного дома и детства Теперь сделаю по вашему рецепту. Подписалась на ваш канал, где нашла много интересного!!!!!

@ivanovskazhanna4004 Год назад

Дякую за таку прекрасну організацію ваших відео - на кожне згадане і приготоване раніше блюдо - під відео зсилки . Я сьогодні шукала буряковий квас - й думала , що важко буде знайти . Дякую , ви молодці , як ви для нас , підписників , це робите !❤

@tatianastefanik3988 2 года назад

дякую давно хотіла в записничок справжній рецепт бурякового квасу

@nashi.besahy 2 года назад

Раді що стало в нагоді! Він такий простий, що можна навіть не записувати😉 Головне буряків з верхом не накладати, щоб були всі покриті у воді !

@user-rh8zz3nv8n 2 года назад

Как просто,оказывается!Сейчас такой поганый томат в магазинах,и так дорого,пора возвращать буряковый квас в борщ!Спасибо за рецепт и вообще за канал,сколько смотрю-все рецепты из того,что есть под рукой и несложно сделать.Народная кухня самая разумная Я с Кубани,у нас то же,что и у вас растет.

@user-te9nn7fn4e Год назад

А я уже лет 5 не покупаю томат!,,,,,,, В сезон помидоров беру хорошие помидоры ,перец болгарский, лук,,,,,это всё на блэндэре перебиваю ,,,кипячу минут 40 соль сахар по вкусу ,И закатываю небольшие баночки? А зимой хочешь подлива до рыбки ,хоть в зажарку до борща вместо томата !! Вкуснятина! А зять добавляет любимые специи и как соус кушает!!! Вот так! Дёшево и вкусно!

@BepoHukaPoa Год назад

*Щиро Вам дякую за рецепт. Так робила моя бабуся*. *Тепер завтра ж зроблю сама*. Божого Вам захисту!*

@user-ij6rr9cy6w Год назад

Зпробуєм

@user-yy8gj2dn4n 2 года назад

Клас! Все геніальне дуже просте! Дуже величезна користь від споживання буряка та квасу з сирого буряка,ми навіть і не уявляємо яка користь для нашого організму-це здоров'я!

@user-ct8vm4vq3w 2 года назад

Усім добра! Спасибі за рецепт! Мої бабусі квасили буряки, робили квас, пам'ятаю з дитинства. Але забулося! Дякую, що ви є, що знаходите чудові рецепти. Успіхів вам!

@user-bw1ic5eu8d 2 года назад

Дякую.за спогади про дитинство.моя бабуля добавляла ще трошки натурального оцту,щоб квас був готовий скоріше.дуже любила той квас з холодцем.також,як хрон робили,то теж добавляли той квас.такий смачний спогад !!!

@valentynakorsun5216 3 года назад

Дякую за рецепт,дуже подобалось в дитинстві,а не пам'ятаю,як приготувати,і нема у кого запитати,нажаль,дякую

@user-ut7ev3np1b Год назад

моя бабуся готувала такий квас для борщу!!!зараз мені 40 років і я згадала,як ще в 2013 році вона готувала смачнючий борщ на смалці з шкварочками та домашнім пахучим хлібом!)))приємні спогади!!!!!!!!))))))

@slavkoslavko9770 3 года назад

Дякую, файний рецепт ! Пiдписався , вподобайка !

@user-lf4wx4ln4p 2 года назад

Дякую! За Вашою рекомендацією, зробила квас із буряків, борщик вийшов смачнющий і на всю оселю запахло дитинством, от відкрито секрет цього запашного борщику! Дякую! Всих Вам благ!

@nashi.besahy 2 года назад

Це прекрасно! Дуже раді, що сподобалося!

@user-qc6zf7zv9x 2 года назад

Дякую вам,моя бабця варила кислий борщ,дуже смачний,з таким буряком,банка стояла на підвіконні,а тоді в діжку і в погріб.Це смак дитинства.

@mrs185 2 года назад

Дякую за цей рецепт🙏👍 Ставлю квасити буряки досить часто. Від вчора стоїть 4-літрова банка!😂👍 Ви знаєте, мені допомогає цей квас, коли починає голова боліти.☝️ Ще раз дуже дякую🙏💕

@prosto.ukrainka Год назад

Цей квас порижую кров'яний тиск.

@user-pn3ei8it7p 7 месяцев назад

А що солі непотрібно додавати, лише воду?

@user-gf8kb6en1h 3 года назад

У моей бабушки всегда стоял свекольный квас. Для брожения она ложила 1 белый сахарный. Мы его и пили и волосы мне полоскала и свёклу в борщ ложили.

@Lwowiak49 Год назад

свеклу в борщ КЛАЛИ! Пробачте, пишете російською(росіянка, мабуть, в УКРАЇНІ живете), а й своєї, російської, толком не знаєте... сочувствую😥 де вже там УКРАЇНСЬКУ вивчити...🙏😥

@user-jl9bu5er4q 9 месяцев назад

Якщо вже на те пішло, то не сочувствовать потрібно, а співчувати. Та й негоже чоловікові встрявати в такі суперечки. Прошу вибачить мене за коментар, не втрималась. Нехай благословить вас Бог.

@user-ey5dk1cn7e 3 года назад

Накінець знайшов канал з нашою Коломийською кухнею.Прекрасно!Дякую.Успіхів в новому році.Веселого Різьдва.

@nashi.besahy 3 года назад

Так так👍 в нас буде багато страв Коломийщини, але також будуть інколи страви з інших кухонь 😉

@user-vy3ms2bx4m 2 года назад

Дякую! Пішов по буряки.

@user-su1pg7hs6p 2 года назад

Шукала рецепт бурякового квасу і натрапила на ваш канал. Сподобалась подача, мова все супер! З мене лайк і підписка.

@nashi.besahy 2 года назад

Дякуємо! Раді, що сподобалось ❤️

@ULK181 11 месяцев назад

Спробуйте не ложкою вибирати плісняву,а марлею.Квас буряковий знижує тиск,а ще натертий на терці бурячок і піджарений- це дуже смачно.

@olhan1341 Год назад

Дуже дякую, обов'язково спробую! На превеликий жаль, я досі не знала про буряковий квас і що їм підкислювали борщ. Але довелось куштувати борщ у Криворівня, біля Верховини, і тоді мене здивувало і смак борщу ф його вигляд і консистенція. Було смачно, але не звично. Ми з півдня і готуємо інакше😁😁😁💛💙🇺🇦

@user-df7hd3xt3r 3 года назад

Молодці! Якраз теж вперше пробувала робити буряковий квас, так як пам'ятаю, що моя бабуся робила його і варила смачнючий борщ, який згадую з особливою теплотою .Дуже цікаво буде подивитись ваші рецепти борщу. Чекаю) Успіхів Вам! Дякую за якісний україномовний контент!

@nashi.besahy 3 года назад

Дякуємо ❤️

@ozina2140 2 года назад

Слухати Вас велика насолода. А рецепти просто бомба! Ух, класно, що підписалася на цей чудовий український канал! Успіхів Вам в такій необхідній праці!

@user-jl9bu5er4q 9 месяцев назад

Що таке бомба? Якось до рецепту не підходить. Вам не личить говорить слова паразити.

@user-dv8cm4yh1o 2 года назад

Дякую за відео.Мій дідусь завжди робив буряковий квас і нікому не довіряв.А ще він тер хрін на свята,бо інші не вміли так як він

@PerpetualVoyager 2 месяца назад

Дякую за інформацію! Хочу повторити таке. Ніколи не чув. Щойно прочитав на Нідерландському вебсайті про «український квас з червоних буряків». Ніколи не чув і стало цікаво)

@viktoriazakopai9367 8 месяцев назад

Нещодавно теж квасила та зробила таку ж саму помилку, Але ж нiчого, через 3 тиждня бродiння вийшли дуже смачнi бурачки. Рiжу, лодаю цибулину, часничок, смащую олiйкою - смакота! Сьогодня буду борщ варити. Дякую за МК.! Миру Вам та злагоди!❤

@irak5597 2 года назад

Готуємо цей борщ вже багато років,так готували наші мами і бабусі

@allufolie3411 3 года назад

Лайк і звичайно підписка ! Дякую за чудову розповідь та рецепт квасу !👍Нагадали, колись мама цей квас готувала, . Добру справу робите ! 😊👍

@nashi.besahy 3 года назад

Дякуємо! 🇺🇦😉 При нагоді, рекомендуйте 😊

@allufolie3411 3 года назад

НАШІ БЕСАГИ - їжа та рецепти 👍😊

@vitgor686 2 года назад

Моя бабушка рассказала жене этот рецепт,какой вкусный борщ получается с этих буряков!

@yuliavoskoboynik4557 2 года назад

Харківщина такий квас завжди стояв у бабусі на вікні. І ми діти дуже любили його пити і "крали" шматочки маленькі коли бабуся різала на борщ. Мама раніше теж робила.

@nashi.besahy 2 года назад

👍😉

@user-pr8qw3bt9s 3 года назад

Теща зятеві завжди каже правду - як мило

@nashi.besahy 2 года назад

🤔🤔

@nashi.besahy 2 года назад

Дякуємо

@user-oc3um7wy9f Год назад

Це точно! Ніхто не бавився з нарізанням!

@user-do6fi7qu7k 3 года назад

Спасибо вам за такой рецепт надо попробовать, я никогда раньше не знала что есть такой квас из буряка

@nadiapaliichuk6062 3 года назад

Ви - дуже круті! Дуже-дуже дякую! Давно цікавить старовинна українська кухня!Обов'язково рекомендуватиму Ваш канал!

@nashi.besahy 3 года назад

Дякуємо ❤️ це було б чудово для розвитку каналу 😉

@user-ky9hn6qk5r 3 года назад

Це правильно це вкусно.це настоящий борщ буде

@user-lr1so8ji4b Год назад

Моя бабуся такий квашений буряк робила. Я ще пам'ятаю. Тут молочнокисле бродіння. Нічка то не страшна пліснява. Дякую за нагадування.

@mariatsekali6283 3 года назад

Дякуємо і чекаємо рецептів українських борщів.

@nashi.besahy 3 года назад

ось вже є ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VJRo6NDy368.html

@mariatsekali6283 3 года назад

@@nashi.besahy дякуємо!!!! Дай вам Боже натхнення і чекаємо нових смаколиків.

@nashi.besahy 3 года назад

@@mariatsekali6283 дякуємо ❤️

@user-ig4lv3gt8t 2 года назад

Насправді квас робили не з столового повністю червоного буряка а з борщового де кільця чергувалися червоне - біле, червоне - біле. І цей буряк був не такий яскраво червоний як столовий, а скоріше малиновий. Якщо не купляти бурякове насіння а висадити домашній буряк для одержання насіння, то з нього якраз і получится такий борщовий буряк

@user-pm2mp5ei5z 9 месяцев назад

Квасили борщов1 буряки

@user-ot3zg2pu2r 7 месяцев назад

З цікавістю подивилася ваше відео. Я впродовж 39 років на 2 святі вечері роблю борщ з вушками за переписом свекрухи і свекра. Для цього завчасно квашу буряк в 3х літрових банках. Але не зовсім так, як ви. Для того, щоб швидше починало киснути даю в 1й день шматок житнього хліба.Коли починається процес бродіння , забираю його. Але за 3 дні буряк ніколи ще не заквасився... Я це роблю за місяць до святого вечора і то не завжди квас достатньо кислий.

@user-db1sn7gz1t 4 месяца назад

Я делал, только в большой бочке - вкус супер! И рассол можно вместо соли в борщ добавлять

@tatamelek5090 2 года назад

Доброго дня. Чудова знахiдка , - ваш канал ! Пiдписалася. Борщi цiкавi , буду пробувати оотувати. Дякую !

@nashi.besahy 2 года назад

Дякуємо 👍 експериментуйте!

@user-rs9ep9ds5w 2 года назад

Дякую 👌🧡

@konstantinkhuka 3 года назад

Ммм, буду робити квас.😘

@nashi.besahy 3 года назад

Щоб все вдалося 😉 смачного

@AM-rr4fg 3 года назад

A sol

@user-nz3pe9mz5y 5 месяцев назад

На Волині , в нас буряки заливають березовим соком.Квасимо буряки на Пасху для хрону.Ще також квасимо пити , в погребі стоїть до літа.

@user-ch8ke6cj9k 8 месяцев назад

А коли температура у дітей,бабуся цим квасом натирала ступні,згиби рук,та й усе тіло,температура спадала❤

@ppss.6302 Год назад

Cам до цього дійшов. Квасити можна майже все. Квашені буряки можна їсти сирими в салатах, але для закваски краще брати буряки старовинних сортів - з білими прожилками. Суцільно червоний буряк занадто твердий коли квашений. Буряки звичайно треба придавлювати чимось. Буряковому квасу хіппі та інші альтернативщики приписують низку цілющих властистивостей, але багато його звичайна людина не зможе випити, смак дуже специфічний аж до нудоти, треба пити як горілку - маленькими чарками. Також на відміну від інших овочей, квашені буряки можуть витримувати не ідеально високі температури зберігання і їх ще можна буде їсти. Для закваски якщо не хочете вже зовсім по дідівськи краще використовувати електронні ваги для россолу, добрий стартовий росіл це десь 20 грам солі на 1000 грам води, 1 літру. Але це не точні науки, можна міняти концентрації десь від 10 до 60 грам на літру і процес квашення буде все рівно проходити, смак і хрумкість тільки будуть трішки різнитись. Точніше я сам в цьому діапазоні квасив різні овочі і т.д. і воно якось квасилось, можливо діапазон ширший але я не експерементував.

@user-pm2mp5ei5z 9 месяцев назад

Заправляли хр1н таким квасом.В1н був дуже смачним без уксусу.Борщ варили з квашеним буряком.