Расследование: [ХИМИЯ В ВИНЕ], о которой вам не скажут виноделы

Подписаться 80 тыс.

Просмотров 319 тыс.

50% 1

Расследование: [ХИМИЯ В ВИНЕ], о которой вам не скажут виноделы
Какая есть химия в вине
Химия вина - вся правда про добавки в виноделии
Это первый и пока единственный сюжет на эту тему в русскоязычном RU-vid. Никто и никогда почему-то не решался сказать правду об этом. Какие же на самом деле химические добавки используют производители вина?
Я не буду вас потчевать всяким бредом про порошковое вино или убийственные сульфиты. Эта тема уже пройдена вдоль и поперек в том числе и на этом канале.
Сегодняшний сюжет о том, о чем вам напрямую не скажет ни один винодел. А я скажу. А именно: какие добавки они используют, с какой целью, как эти добавки влияют на качество продукта и потенциально на наше с вами здоровье.
Итак, начнем сначала. Когда виноград попадает на винодельню, из него давят сок и получают так называемое “сусло”. Точное значение этого термина я объяснял в отдельном видео. Кликните по ссылке, чтобы посмотреть.
Далее это сусло должно пройти процесс алкогольного брожения. Условно говоря, в дикой природе этот процесс идет естественно. Но виноделие это бизнес - тут процессами нужно управлять, непредсказуемость недопустима.
Поэтому в процессе винификации производители используют разные добавки, чтобы, скажем так, помочь природе и получить стабильное качество вина.
Давайте пройдемся по каждому этапу этого процесса и разберемся, что ж такое туда добавляют, и насколько это вообще безопасно.
❗️👉 САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/school_vitispro
❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ ВАШ ПОДАРОК🎁 school.vitis.academy/additive...
ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: www.vivino.com/users/m1wn0-ts...
САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/school_vitispro
__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" - СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:
📱SoundCloud
/ vinnye-istorii-epizod-...
📱Apple Pocasts
podcasts.apple.com/ua/podcast...
📱Google Pocasts
podcasts.google.com/?feed=aHR...
📱ЯндексМузыка
music.yandex.ru/album/11003873
📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____
ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @kapusta_wine
#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста

Хобби

Опубликовано:

21 окт 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 1,3 тыс.

@gregorygagua7455 Год назад

У нас был большой виноградник (в Грузии). Я всегда помогал дедушке с виноградником, - тяжёлый это труд. Во время ртвели( сбор винограда и его давка), виноград сваливался в огромное (метра 3, в нашем доме и было ему лет 200), выдолбленное из бука, ванну. Потом мы ( я и братья) начинали давить виноград ( как Челентано в известном фильме😁), перетаптывая и кожицу, и сами гроздья. Потом все это вместе и бродит до самого окончания, но никак не менее 10-ти дней. Потом дедушка, и мы рядом помогая и учась(!), сливали это молодое вино в бочки и закупоривали. Там, в нашем прохладном винном погребе ( мара'ни) вино отстаивается месяц-другой, а потом дедушка аккуратно , шлангом переливал его в большие стеклянные бутыли, где они ещё отстаивались ( в темноте) на предмет окончательного отложения винных осадков. И потом полностью переливались в одну 500 литровую бочку и в десяток 20-лит стеклянные, оплетенные баклажки. И всего этого не хватало уже до следующего сезона😀, - то друзьям пришлет, то гости дома да и Рождество, Новый год, Пасха и т.д. и т.п. Ничего не добавляли из того, что в этом видео говорилось! Цвет! Вкус! Аромат! Особое ощущение столетнего очага! Все перед глазами до сих пор. ღმერთმა დალოცოს საქართველოს მიწა ( благославена земля грузинская)🇬🇪🇬🇪🇬🇪

@user-if5rd5pe5p Год назад

Ай.слющай.Малажес.да!

@user-nu7vz4fq3j Год назад

Мы с друзьями в молодости пили грузинские сухие вина "эрети", " гелати", "алигате".

@user-tr9kf6bs1o Год назад

Это просто божественно!

@gregorygagua7455 Год назад

@@user-nu7vz4fq3j алигатэ не грузинское

@gregorygagua7455 Год назад

@@user-if5rd5pe5p Канищьна☝🏼 Glory to Ukranians they're winning ✌️🇺🇦🇬🇪

@user-zj2xl7ue1m Год назад

Всем честным и трудолюбивым виноделам и работникам, спасибо вам за ваш труд!!!!!!! С Богом и с урожаем вас всех! ❤️😊

@user-jj3dk1jt6u Год назад

урожай у нас в этом году обалденный 😊вино делаем классное и только сухое

@gregorygagua7455 Год назад

@@user-jj3dk1jt6u а где именно?

@user-jj3dk1jt6u Год назад

@@gregorygagua7455 под Анапой

@gregorygagua7455 Год назад

@@user-jj3dk1jt6u 👍

@legion2252 Год назад

делаю вино сам посмотрел ролик - производители тонны " улучшателей" добавляют для раскрытия вкуса и такой думаешь наверное магазинное вино должно быть вообще с супер волшебным вкусом, а потом пробуешь свое и магазинное и понимаешь что в магазинном все равно что то не по плану пошло...

@nikwerty Год назад

Магазинное давно не покупаю. “благодаря“ виноделам - комерсам, стал делать вино сам. Химичте дальше, желаю чтобы большинство людей кто читает данное послание перешло на своё приготовленное вино. Вы точно будете знать что в нём будет. А это важно!

@magnetistars3344 Год назад

Не получается вино тз смородины черной и красной... второй раз уже... 😨🤦‍♂️

@user-qp5dc1hy6d Год назад

Из черники винишко выходит наивкуснейшее

@nicksidorov1602 Год назад

Щас, только виноградник в Италии куплю и сам буду давить 🍷

@nikwerty Год назад

@@nicksidorov1602 у меня на даче растёт. Получаю до 5л в год. Хватает.

@TheFruitcake1983 Год назад

@@magnetistars3344 пробуйте ещё, главное упорство и поиск ошибок

@user-rt3wu5bo4k Год назад

Порошковое вино- это не бред! Я год работала на винзаводе в Португалии, видела все своими глазами. Португалия - родина "Портвейна". Даже подумать не могла, что у них такое творится. Попробовала их вино, оно имело привкус пластмассы. Больше я его не пробовала. Со мной работали несколько человек русскоговорящих из СНГ. Они брали после работы себе вино, выпивали, потом у них болели головы, была тошнота и даже рвота, но они пили и думали, что эти симптомы от передоза. Я никогда не видела привоза вина, и на заводе мы его только разливали. Потом я увидела, как технолог подвозил карой бумажные мешки, вспарывал их, высыпал порошок в огромные цистерны, куда заливал техническую воду из крана. После этой процедуры шел по цеху сильный запах типа нашей браги и через 30 минут мы снова разливали вино по бутылкам. Вино было красное и белое. Потом их смешивали и получалось розовое. Все! Но ассортимент был очень богатый. Разные названия, разные бутылки, разные пробки, разные этикетки, разные упаковки, разные градусы. А вино было только 2 вида- белое и красное!.Я была поражена, ну никак не могла даже предположить, что такое возможно в Европе! Очень много перенюхала этого "вина", неоднократно теряла сознание от испарений, обливали меня водой из шланга. Корабли загружали этим вином, мы работали по 12, а иногда и по 15 часов. А потом люди покупали это"вино", пили и думали, что оно натуральное, португальское, с родины портвейна.

@ludmilaivanova3475 Год назад

Работала в оптовой компании алкогольной, очень крупной. Все правильно вы написали. Оптовая компания сама заказывает этикетку, текст на этикетке и тд. Так не только с винами из Португалии. Цена покупки оптовой компании очень низкая, потом в розницу накручивают в несколько раз. Муж любит купить бутылочку вина и думает, что там какой то букет, особый вкус. Ни как его не могу переубедить, что там то о чем вы написали.

@user-kw1kp2sp3o Год назад

Спасибо,ценная информация,вы работаете ещё там?

@ludmilaivanova3475 Год назад

@@user-kw1kp2sp3o не понятно к кому вы обратились.

@user-kw1kp2sp3o Год назад

@@ludmilaivanova3475 к вам,вино у нас тоже ведь не настоящее,порошок импортный.

@ludmilaivanova3475 Год назад

@@user-kw1kp2sp3o я работала гл бухгалтером, аудитором. Поэтому судила только по финансовым документам. Поражала очень низкая цена, ну и то что этикетки, текст, бутылки заказывала наша компания. А какое оно там не знаю. Поставщики были Португалия, Чили, Аргентина и др.

@alexanderv.zolotarev6185 Год назад

Молодец курилка! Классно озвучивает то что ему написали и глазами по тексту на мониторе бегает не часто - мастерство не пропьешь! 35 лет назад воткнул виноградную веточку в землю на своем участке, который купил у араба под строительство дома, сегодня с этой "веточки" получаю по 100-120 кг винограда, гроздья созревают не все сразу, едим все лето, дети внуки забирают себе, в начале августа из самых спелых давлю мезгу, накрываю марлей бочку, перемешиваю утром и вечером дубовой лопаткой, через три четыре дня, в зависимости от погоды, но обязательно когда обильно полетят винные мошки, отделяю сусло подогреваю до 45 градусов в одну бутыль немного сахара, другую без сахара, ставлю на водяной затвор и забываю на 25 дней. В мезгу добавляю родниковую воду и сахар и ставлю так же на брожение, через 7 -10 дней, иногда и больше, в зависимости от того когда прекратится процесс, переганяю два раза, отделяю головы и хвосты получается чача - 50 градусов, в некоторые бутылки добавляют слегка опаленные веточки дуба, это уже через месяц получается "бренди" а при третьей перегонке - винный спирт 80 градусов. Вспоминаю про бутыли с водяным затвором, смотрю, если процесс еще идет, но слабый оставляю дображиваться, а часть сливаю аккуратно, чтобы не взбаламутить осадок из отмерших дрожжей, в чистые, обязательно промыты содой бутылки и закрываю, плотно специальными пробками, переворачиваю, через неделю аккуратно открываю пробку быстро выливаю скопившийся осадок и вновь закрываю, через еще пару недель получается отличное "шампанское". То молодое вино, что было оставлено на дображивание, так же сливаю с осадка, разливаю по банкам или в боченок, здесь герметичность, в отличии от "шампанского" не нужна, и можно пить... ничего нет лучше молодого вина! Лехаим!И никакой химии! Да, чуть не забыл, должен сказать, что к изготовлению кошерного вина подходят с особыми правилами, вплоть до того в котором часу собирать урожай и кто имеет право на его сбор и изготовление.Лехаим!

@user-oo5fb6pg3h Год назад

Скажи, бухалка, откуда это идиотское слово "курилка"?

@alexanderv.zolotarev6185 Год назад

молодец пионЭр на пенсии@@user-oo5fb6pg3h,классно показал всем, что ты и самым последний идиот в русскоязычных соц сетях не знаете что означает украинское слово "курилка" 🤣😂🤣

@shijashie779 Год назад

У меня дед так делал на западной украине

@user-yi4el7ro6u Год назад

Шалом православные !

@user-yy8sw9wc4f Год назад

Ничего себе информация, ну и благодарность соответственная)У меня виноград Изабелла в Подмосковье, кислющая, не знаю что с ним делать...дети по чуть чуть кушают ,конечно,но я ге могу..остатки зимой клюют птицы,хоть какая то польза..

@skilgano Год назад

Спасибо большое, очень много интересного, обязательно расскажите про био динамику и органику, пожалуйста!!! Будем ждать с удовольствием 🤗🤗🤗

@winnythepoo1970 Год назад

Честно говоря, когда было настроение и ягоды, вино всегда получалось идеальным😁 главное - соблюсти пропорции и выдержать время.

@anatoliikhodos7058 Год назад

Живу в Сочи, имею 70 кустов винограда УЦАМЛИ вино делаю без всяких добавок и хитростей. Главное внимание и гигиена.

@user-jy5vo9mi1o Год назад

Смешно.

@user-fz2lw4du5e Год назад

Анатолий, добрый день! В Сочи на Ахун горе в павильоне «Дегустация вин» покупаю иногда вино. Там продают химию или натуральное?

@anatoliikhodos7058 Год назад

@@user-fz2lw4du5e Непременно отправлюсь туда, и посмотрю.

@ROMPJ Год назад

Для Сочи главное - холодильная камера.

@anatoliikhodos7058 Год назад

@@ROMPJ Стоит кондиционер +16 гр

@user-yg4zv8cc6w Год назад

Искренняя благодарность автору за интересный, исключительно полезный материал, преподнесенный очень грамотно и в отличном формате! Удачи Вам в создании новых - не менее интересных видео!

@kapusta_wine Год назад

Спасибо, Руслан! Стараюсь для вас! :-)

@user-lf8zn8zj8i Год назад

Спасибо за интересный рассказ. Не всем добавкам Вы дали оценку и это заметно. Создалось впечатление, что Вы очень много знаете, хорошо доводите иформацию, но какие-то моменты сознательно пропускаете. Конечно, продолжайте тему о винах. Спасибо!

@liudmila8280 Год назад

Если вы хотите более натуральное вино, выберите красное. В него добавляют иногда танины, фруктовые дрожжи и тар- тар кислоту( не знаю название на русском) кислоту, ингредиенты натуральные. Ну а технология белого вина действительно посложнее. Это все относится к винам за 15- 20 $. Работаю в этом производстве.

@user-if6cr2nz8p Год назад

А почему тогда на обратной этикетке бутылки с вином, в разделе «Состав», не перечисляют все эти вещества? Ведь, тогда получается, что все производители грубо нарушают закон.

@user-fo5vv4zu3s Год назад

Я на химпроизводстве работала, знаю, что такое химия ! Ни за что магазинное вино теперь никогда не куплю ! Вы что думаете , бизнес на честности деньги делает ? А нас 30 лет химпродуктами травят ! Это чтобы долго не жили , а если жили , то все время болели. Опять же фармацевтика обогащается! От химпродукции постепенно крышу сносить будет ! А это значит - психушка !

@alexanderwiese2849 Год назад

В "составе" пишут то, что находится в готовом продукте, а не то, что использовалось при производстве. Это касается не только вина. Иначе список будет бесконечный. Ведь тогда придется писать и то, что использовали для приготовления того, что использовали и т.д.

@user-nz5mw9qc4q Год назад

в закон еще верите?

@user-fo5vv4zu3s Год назад

Сразу видно , что на производстве вы не работали !

@alexanderwiese2849 Год назад

@@user-fo5vv4zu3s Если вы владеете немецким, я дам вас ссылку на видео, где об этом идет речь.

@user-st3bf3tf6y Год назад

Огромное спасибо Маэстро!! Было очень приятно узнать новое для себя.

@kapusta_wine Год назад

Спасибо, Алишер, что смотрите!

@gintarasramus4769 Год назад

Всё лето 1992 провёл в Молдове. Конечно попробывал вино. Там в каждом доме есть погреб и в нём вино. Домашнее от магазинного - как день и ночь. Даже в те временна. Пробовал вино из деревушки в захалустия,где люди живут чуть ли не в средневековии. Там даже одевались люди почти в национальных костюмах. Хозяйство натурное. В город ехали за солью и спичками,как бы говорится. Про какие добавки говорить? Да и в других сёлах кто будет замарачиватся добавками? Вино прекрасное,несравнимое. И вкус, и аромат, и цвет. Сам я с Литвы и край у нас не виногадный,но уже выращивает немало и вино даже делает. Я сам попробывал несколько лет назат тоже сделать для себя. Сделал в домашних условиях как эксперимент 30 литров. И получилось ! И самому,и другим - только подавай. Потом небыло времени,но в следуещем году,наверно опять попробую. Без добавок.

@kapusta_wine Год назад

Спасибо, что поделились этими наблюдениями. Было очень интересно прочесть про ваш опыт!

@dgindgimarahg7788 Год назад

Рамус Ролик явно заказной - реклама коммерческого вина. Которое и вином то нельзя назвать , сплошная ядовитая химия; вода , спирт (хорошо если не технический), химические ароматизаторы, имитаторы вкуса, красители, сахар (если не сухое) и прочие ядовитые производные из нефти.

@gintarasramus4769 Год назад

@@dgindgimarahg7788 Ну не сказал,что реклама. Скорее - на оборот. Просто эдукация.

@user-kw1kp2sp3o Год назад

Привет Литве!

@gintarasramus4769 Год назад

@@user-kw1kp2sp3o 👍спасибо.

@user-fu8uz6dk1v Год назад

Спасибо Очень важная тема Разговор о натуральном виноделии нужно продолжать

@kapusta_wine Год назад

Обязательно!

@petagr7 Год назад

Добрый день, Маэстро. Замечательное видео. Спасибо Вам за него огромное. Маленькое замечание на будущее: "карбокси - метил - целлюлоза" при прочтении этого термина в таком формате он намного приятнее звучит уху и лучше запоминается.

@kapusta_wine Год назад

спасибо. очень старался. 99 репетиций.

@user-uo6lyvk Год назад

Давно убедился что практически весь алкоголь а России фальсифицирован. Натуральный стоит совсем другие бабки и пьют его избранные или раз в год работяги. Да ещё надо знать где покупать. Необходим настоящий закон, защищающий людей от этих бандитов в торговле.

@user-mf4ph2vx7i Год назад

Не путайте понятия не торговле а производстве

@user-br5wr7nr9p Год назад

Пиво тоже химичат, знакомый работал на пивзаводе, загружали концентраты из мешков и вёдер и сказал что настоящего пива нет

@Convalia Год назад

>. Какая же большая разница между домашним и заводским вином . Спасибо за информацию

@LANEE20 Год назад

А по вкусу-то по вкусу какое ведь это земля и небо Я когда задался первый раз в жизни сделать сам вино по тем рецептам в интернете думал ничего не получится оказывается нужно только желание ну и конечно терпение и всё получилось да ещё какое вино сорт Изабелла пьёшь как конфетку не болит голова чувствуешь себя хорошо ну в общем своё это своё.. я магазин и никогда не покупал да и вообще... Не любитель спиртного мне нравится сам процесс

@Aleksandr_Russs Год назад

Очень интересно у тебя получается и тема выбрана на 5, Смотрю уже довольно давно, Спасибо за канал.

@user-zb6dv4ft7o Год назад

Спасибо!было интересно ,хотя многое знакомо .Про динамику и органику тоже хочется послушать )))

@kapusta_wine Год назад

Сделаю обязательно!

@maxig4279 Год назад

Познавательно и интересно!!! Очень хочется узнать побольше про биодинамику))

@kapusta_wine Год назад

Будет.

@kirilldolgopolov3695 Год назад

Алексей, прекрасные видео, отличная работа. Я сам работаю сомелье в Испании, и привык, что на русском языке очень мало качественной информации, даже для новичков. Желаю вам удачи и процветания! :)

@kapusta_wine Год назад

Спасибо!

@smirnov2704 Год назад

Хороший материал и спасибо за опыт-теперь я знаю как выглядит человек, читающий текст с экрана перед с собой)))автору удачи во всех его начинаниях

@kapusta_wine Год назад

Век живи - век учись. И спасибо за пожелания.

@yurijhachkevych7517 Год назад

Дякую, дуже цікаво, розвивайте цю тему

@kapusta_wine Год назад

Зробимо!

@alexaks3680 Год назад

Великолепный обзор! Коротко, чётко и по делу - спасибо! С нетерпением жду рассказа о "натуралах".

@kapusta_wine Год назад

Спасибо, стараюсь. Обязательно сделаю.

@user-lx9pl1ny9p Год назад

C спасибо. Молодец.все кратко, интересно.ждем продолжения.

@alexzold1628 Год назад

Люди,да почитайте,как вино делается и не берите в голову эту ложь.

@Roynroller Год назад

Прекрасно. Ждем продолжения об органических и биодинамических винах))

@kapusta_wine Год назад

Будет!

@elenabogomazova7574 Год назад

Информация, действительно, из разряда редких для тех, кто непосредственно не сталкивается с процессом производства вина в промышленных объемах. Органика и биодинамика очень интересны, т.к.обрастают постепенно легендами, а у самих не так все просто с "добавками". Жду нового интересного видео. Благодарю

@user-kk8xj3wc9e Год назад

Спасибо за популяризацию чистой ключевой воды! Всё о чём шла речь, в том числе раскрученные денежными мешками чаи, коффе не употребляю. Всё можно приготовить самостоятельно с природой сообща.

@IQfiles Год назад

Дружеский совет автору: постарайтесь не использовать ни в заголовках, ни в своих текстах слово "ПРАВДА"... Дело в том, что это слово в наши дни точно так же запомоено, как, например, та же свастика после того, как её стали использовать фашисты... Это обидно и досадно, но сегодня, слово "Правда", больше ассоциируется с чем-то типа рекламного преувеличения/заманухи (т.е. с крикбейтом), откровенным враньем, намеренным введением в заблуждение за счет подтосовывания/передергивания фактов или, как минимум, с каким-то высосанным из 21-го пальца информационным дерьмом. Сегодня, увы, если кто-то вам собирается рассказать "Правду", то в 9 случаях из 10, это означает, что вас собираются на чем-то развести и как-то поиметь - вот до чего довели нас все эти так называемые "правдорубы". Это как со словами "демократия" или "либерализм", на которые у наших людей выработался стойкий рвотный рефлекс. Т.ч. имейте это ввиду.

@kapusta_wine Год назад

Дружеский совет автору комментария: постарайтесь не обобщать. Кому-то банан, это просто банан. А кому-то даже не буду говорить, что ...

@user-wv2nk1by8z Год назад

А жителей Украины ведь ПРАВДА убивают, или есть сомнения?

@sunlit777 Год назад

у "ваших" людей крыша съехала набекрень, поэтому и "стойкий рвотный рефлекс" на все правдивое честное и хорошее, например упомянутые либерализм (общество с максимальной свободой граждан) и демократия. Зато на диктатуру, угнетение и беззаконие у вас рефлекс оргазма.

@user-ki9ru3yu2m Год назад

Автор правду и не освещает! Не фиг слушать!

@user-xw3ep9qx8o Год назад

Благодарю за данную информацию, успехов Вам!

@kapusta_wine Год назад

Спасибо, что смотрите!

@margaritanaumova5329 Год назад

очень интересно ! ждем продолжения !

@kapusta_wine Год назад

Будет!

@user-qy1wv8pv1t Год назад

Эх! Где же потерялся мой год 1998-й. Когда из всех люто скрываемых грехов при изготовлении домашнего вина был только сахар. 🙂 Лайк видосику поставил. На канал подписался. Надо будет на следующий год найти винный пресс, тряхнуть так сказать стариной.

@kapusta_wine Год назад

Люблю читать комментарии с юмором!

@19-KOLLIEK Год назад

Спасибо, было интересно. А вот про "вещества, убивающие посторонние организмы" вы тактично не назвали. Предполагаю, что это антибиотики: они действуют на бактерий, но не трогают простейших и грибы (к которым относятся дрожжи).

@user-vy5uy2rb5i Год назад

@DiVO4271 4 месяца назад

Он как всегда немножко не разобрался в теме. Ну, или умолчал из маркетинговых соображений. Влияние контаминации вредных культур снижают гигиеной оборудования, контролем качества сырья, его качественной подготовкой, контролем технологических процессов, в частности, концентрации полезных в данный момент культур, температуры, аэрации. А когда полезная культура естественным путем ослабевает и брожение заканчивают, вино очищают разными способами и добавляют сернистые соединения, чтобы убить уже все оставшиеся микроорганизмы.

@DiVO4271 4 месяца назад

Собственно, из-за сложностей со всем этим домашнее вино практически всегда и получается с неприятным привкусом и тонами в запахе

@user-rw6ej5fz5q Год назад

Долгое время употреблял спиртные напитки, в основном сухое красное вино. Неплохо разбирался в винах. Но! Пришло осознание того, что любой алкоголь это яд, наркотик и перестал его употреблять, от слова совсем. Живу в неизменённом сознании уже седьмой год. Пришло ощущение счастья, радости и длинного дня - как в детстве!)

@eg8927 Год назад

🎉

@user-kk6in4ol4k Год назад

Удачи!Молодец.!Жизнь одна и не такая уж и длинная..😊

@lazarturshiev6861 Год назад

Правильно поступил , значит это не твоё .

@Rsm639 Год назад

Очень рад за вашу осознанность 👍

@ivanbogdanov3028 Год назад

Очень интересно подмечено: "ощущение длинного дня"! В этом что то есть.

@user-qw7bn6sm4u Год назад

СПАСИБО!!!! ВЫ ДЛЯ МЕНЯ ОТКРЫТИЕ!!! ХОЧЕТСЯ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ОРГАНИЧЕСКОМ ВИНОДЕЛИИ.

@katyapourswine Год назад

Буду ждать больше видео про натуралочку и иже с ним. Спасибо

@user-pf9yg1gj4l Год назад

Хотелось бы узнать о натуральном вине домашнего производства

@elenaphilonenko1699 Год назад

Хотим узнать о натуралных винах. Спасибо за видео, полезная информация и хорошо подана.

@kapusta_wine Год назад

Будет

@Bugsybag Год назад

Советую мистели из Гаскони. Они без химии и диоксида серы. Или самим делать мистель из микса бренди и виноградного сока.

@carolinasineokaya2401 Год назад

Здравствуйте. Спасибо за такую информацию. Очень интересно.

@alexanderfirdjanov2822 Год назад

Мне 75 , из них 40 лет готовил вина и красные и белые и розовые. Лектор много сказал, но к домашнему виноделию мало, что из этого относится. После его лекции промышленного вина не захочешь. Виноделие это искусство, а он его опустил до пошлого ремесла.........

@user-jy5vo9mi1o Год назад

Искусство головной боли)))

@alexanderfirdjanov2822 Год назад

@@user-jy5vo9mi1o ))))) Знай меру и голова только просветлятся будет. Или тормозов нет ?

@uregg Год назад

Купи таблетки

@Olga-qq5zm Год назад

Вот это поворот. Промышленность- наше всё ((((( Ждём видео про " bio", правда уже без особых иллюзий

@kapusta_wine Год назад

Сделаю обязательно!

@user-jy5vo9mi1o Год назад

Био это все тоже самое, только химии в 2 раза больше😂😂😂

@user-ke6bb1ne5l Год назад

Классно! Всё просто и интересно рассказано! Подписался.

@0palev Год назад

Благодарю за такой обзор. Можно ещё более подробнее.

@user-wc4tv1vv8r Год назад

Абсолютная правда. Малр того что дурят на цене (а виде 50%) скидки. Так такое тяжелое последствия (похмелье), даже от бутылки марочного вина. Как и следовало ожидать, заголовок одно, а на деле у автора другое. Короче пейте химию в бутылке будете здоровы. Купил 5л. вина домашнего у хорошего винодела. Что цвет, что аромат, вкус -бутылочные и рядом не стояли. Выпей 1л, 2л никаких на утро проблем.

@user-NIv775. Год назад

Давно не покупаю вино, покупаю водку и делаю настойки из любых ягод, из лимона, из рябины, ,а какой вкусный напиток получается из цветов бузины.

@user-uw6ii4li1e Год назад

Родилась и выросла в Молдове всю жизнь пью только домашнее вино без всякой химии. Сейчас в мск живу мама присылает посылки с вином в Москву 😁ну не могу я пить покупное вино нет даже и намёка на вино какие-то помои как буд-то бочку помыли и залили в бутылки.

@user-bo5fv9cs6r 5 месяцев назад

А Можно к вам в гости приехать шучу очень давно не пробывала молдавское вино я сама тоже с Молдовы жыву в Росии. С наступающим Новым годом счастья вам. Ла мульць ань. ❤

@DiVO4271 4 месяца назад

Дело привычки. Это как с самогонщиками. Они тоже обычно превозносят свой продукт. Лично мне ни разу не удалось попробовать домашнее вино или самогон, которые бы мне понравились. Во всех есть неприятные мне ноты.

@zanoza1408 Месяц назад

Вы правы на все сто!!! Моя жизнь подходит к концу, я объездил весь мир, перепил вина многих винных стран, но как молдавское вино я нигде никогда не пил. Молдаванам скажу огромное спасибо за то, что они умеют делать настоящее и вкусное вино.

@user-iz9hb9cc7n Год назад

Чувак ! Прекрасное изложение темы....Я думал , что знаю все ! Многое взял на вооружение.....Спасибо !

@Lub.F. Год назад

Спасибо Вам большое. Очень информативно и интерсно. Я очень редко пью алкоголь. Но если пью, то вино. Также я нередко страдаю от бессоницы и недавно узнала, что есть якобы специальные сорта красного вина, которые советуют по 50-100 грамм принимать иногда при бессонице. Я хотела попробовать будет ли эффект. Уже купила бутылку красного вина (БИО). Правда такого специального сорта пока не нашла:))) Я бы с удовольствием послушала бы и про БИО-вино. Заранее спасибо.

@gesm6677 Год назад

Спасибо за отличную подачу интересной темы. Могли бы рассказать о профи "сомелье"? Как их отбирают, экзаменуют и чем они отличаются от нормальных людей?

@kapusta_wine Год назад

Это хорошая тема, запишу в план, спасибо.

@aivarssprenis2984 Год назад

@@kapusta_wine ⁰⁰0⁰

@user-nu7vz4fq3j Год назад

От нормальных ни чем.

@ab576 Год назад

Мне было интересно. Спасибо

@user-gv9in4gj2x Год назад

Алексей, очень интересное видео, спасибо за информацию! Появился вопрос, а почему производители не пишут информацию об этих добавках на этикетке вина?

@kapusta_wine Год назад

На этот вопрос очень легко ответить. Производители пишут ТОЛЬКО ТО, что требует закон.

@legionary8999 Год назад

Когда Саакашвили был президентом Грузии, на заседании правительства предложил министру торговли Грузии, попробовать стакан грузинского вина, налитого им на заседании. Министр торговли отказался. На заседании поднимался вопрос о подделке грузинских вин.

@user-mr3vo6bn1q Год назад

Но это только половина проблемы с химией в вине. Другая половина это химия применяемая при выращивании самого винограда.Я к тому что если хотите иметь не отравлененое вино, нужно не просто самому его делат, но и самому выращивать виноград.

@rclubthebest Год назад

После этого видоса я ушел в депрессию и длительный запой

@MsPoisonFlower Год назад

Аналогично🤣

@kapusta_wine Год назад

Друзья, берегите себя! :-)

@alexzold1628 Год назад

Правильно сделал,а когда протрезвел,может понял,что здесь сплошная ложь?Какая аскорбинка,какие ферменты добавляют?В сусле часто ферментов и тапиров в избытке,как и кислотности. Какой дурак будет деньги тратить ещё и на сахар,если его много в винограде. Это в яблоках мало сахара,а в винограде даже столовом,который предназначен для еды,много сахаров,а уж у винных сортов при любой погоде сахара достаточно. Просто,сбраживают сусло всегда до тех кондиций ,которые нужны оставить для получения вина,например с сахаром 7 промиль.Сусло для сухого вина сбраживает до конца,чтобы сахара там не было.Сухое вино не спиртуют,остальные спиртуют и это и есть главный консерват. Спирт этиловый,знаете его по водочке,где его 40 градусов,а в чистом спирте 96,6 градусов.

@user-fm4jl6us4f 5 месяцев назад

Замечательно, спасибо, узнал много нового. Вино делаю сам, в основном красное сухое,не добавляю ничего, иногда добавляю обычный мел в небольших количествах, убираю кислотность в конце брожжения, перед аыпадением камня.

@misterli Год назад

Спасибо большое, очень интересно 👍🇬🇪

@TayaAllgood Год назад

Мы хотим знать всё❤️❤️❤️❤️

@zasada5100 Год назад

Для хорошего вина нужна хорошая тара и оптимальная температура.Лучше всего для вина это керамика или стекло.Хорошее вино не терпит примесей.Даже купажирование это плохо.Можно выдать мурэку за хорошее вино добавив подсластители и ароматизаторы.Настоящее вино всегда сухое.Можно добавить немного меда но только перед употреблением.

@cawajavoponkov8139 Год назад

Не много сахара ¹/10 увеличивает крепость вина И продолжает брожение В итоге можно сделать и сухое ИПолусухое все зависит от срока хранения или созревания Чем Дольше хранится вино Тем лучше его вкус

@vladey755 Год назад

Большое спасибо за видео. Хотелось немного узнать о домашнем вине.

@user-hj4bi6ir2x Год назад

Спасибо за информацию первый раз вас слушаю, однозначно подписка и буду просматривать ваши уже вышедшие ролики…У меня небольшой виноградник , делаю вино , не углубляюсь слишком в знания этого ремесла, но что нибудь полезное у вас почерпну…

@user-yv1sw2sx6d Год назад

Очень познавательно! Органика и биодинамика очень интересно!

@kapusta_wine Год назад

Сделаем!

@volodymyrtulupov6919 Год назад

Дуже цікаво про органіку

@olgawakker7477 Год назад

Благодарю за интересно поданную информацию. Лайк и подписка.

@user-gy3ev4yy8m Год назад

Обошлось как то без новичка, и это радует.

@user-nf1oy2pq7o Год назад

В производстве промышленных вин химия в той или иной мере обязательна. Хорошие вина - вина в малых объемах, когда изготавливают на ЧКД, а метабисульфит калия добавляют при бутылировании вина - 30 млг на литр для стабилизации.

@user-jy5vo9mi1o Год назад

Натрия.

@Igor_Toropov Год назад

Очень интересно, информативно! Давно не пью никакого алкоголя вообще. Ни водку, ни вина, ни пиво

@kapusta_wine Год назад

Рад, что нравится канал!

@Pamir19-61 Год назад

Это отличное решение, и единственно правильное.

@Igor_Toropov Год назад

@@Pamir19-61 👍

@user-dr6dh1gw9i Год назад

Сочувствую

@user-rb9zl8io7x Год назад

Тёзка ! Молодец ! Я тоже давно живу без алкоголя ! Это очень мудрое решение !

@George_SV Год назад

Автору огромное спасибо!

@TheGeophoto Год назад

спасибо, обзор хороший, многого не знал, хотя интересуюсь.

@user-jy5vo9mi1o Год назад

Вы взорвали мозги гражданам во всем снг))) Браво. Кстати, я и не знал, что у народа такой ограниченный кругозор.

@user-ns9cf1mh3u Год назад

А как вы это определили,ограниченный кругозор народа?

@user-jy5vo9mi1o Год назад

@@user-ns9cf1mh3u не знаю как у вас, но в мск самогонные магазины есть в каждом доме т.е. предположу, что гонят через одного. Все ингридиенты названные вождем))), представлены в этих магазинах. Не говоря о том, что это не единственный влог про бухло.

@user-ru5vi4wr7p Год назад

Привет химикам от виноделов! И как это мы уже полвека обходимся на своей винодельне без всей этой химической гадости?)))

@krylosov_sasha 9 месяцев назад

Познавательно . Очень интересно узнать о секретах биодинамиков и органиков ))

@user-kh6xn4jj4w Год назад

Спасибо за чудесную лекцию! А если вино делаешь сам дома, есть шанс получить приличный и вкусный продукт?

@kapusta_wine Год назад

Ну а почему нет?

@serhii89 Год назад

Дякую! це виходить різними добавками вбивають можливі болячки типу оідіум, сіра гниль і тд? А чи оброблюють самі вигонрадники в процесі визрівання винограду? чи все залежить від погодних умов і тд.

@sergiuslarson2822 Год назад

Ви гадаєте він розуміє нашу мову? 😁

@serhii89 Год назад

@@sergiuslarson2822 є враження, що ні, але надія вмирає останньою 😅

@kolew5697 Год назад

По нормам поржал😎 А вообще ролик о том, что его автор точно не умеет делать вино.

@viktormaksimochkin3459 Год назад

Спасибо, очень познавательно.

@ilyai5489 Год назад

Благодарю за видео. Понравилось. Подписался. С уважением, Илья. Ессентуки.

@MsPoisonFlower Год назад

Коли подивився це відео перед дегустацією і передумав дегустувати🤣 Тепер усі ноти і аромати можливо лиш результат хімічних добавок))

@kapusta_wine Год назад

Не все так погано :-)

@rashidkidaroff5327 Год назад

Уважение!!!

@kapusta_wine Год назад

Спасибо, стараюсь

@karenjan2958 Год назад

Благодарю за полезную информацию.

@svet18loe Год назад

Приятно тут вас встретить, я была подписана в инсте.

@kapusta_wine Год назад

Спасибо! Взаимно!

@shalaput Год назад

Вот именно поэтому я развожу виноград и давлю своё вино 👍

@kapusta_wine Год назад

Уверен, есть и другие причины?

@sebastianpereira.9000 Год назад

Грузинские официальные лица постоянно заявляют что моча обязательный ингредиент грузинского вина, дающий неповторимый аромат и вкусовой букет.

@user-jy5vo9mi1o Год назад

Так и есть. В подкормку дрожжей обязательно входят соли аммония.

@user-qy9si8gi7n Год назад

Ждем видео!!!!!!!!!!!!👍👍👍

@kapusta_wine Год назад

Будет, готовлю 😀

@vytamo Год назад

Iiii.... potencialno na vash potencial (roketnyj) ;)

@foreverfree777 Год назад

Америку открыли. Там даже в составе написано, что пол таблицы Менделеева. Не знаю у кого как, но у меня от магазинного вина, голова всегда болит. Не пью его, кроме домашнего.

@eng.foryourself Год назад

Употребляю только домашнее сухое 🍷 вино. Ничего не добавляю, чистый виноград и больше никаких добавок, никаких дрожжей, никаких подсластителей, никаких ферментов, никаких окседантов и никакой пластиковой тары..)) Пейте только натуральное вино и живите до 100 лет.

@svetlanapimenov2288 Год назад

Делаю тоже самое!!!❤

@anaprim1 Год назад

Очень интересно... Люблю сухие натуральные красные вина типа cabernet sauvignon. Я не большой знаток вин и тем более его вкусовых тонкостей, поэтому пользуюсь молодыми и более дешевыми в основном за ужином или десертом. Содержание алкоголя меня не интересует, я практически не пьянею от одного или даже трех бокалов в любом случае да и не люблю я этого состояния. Какие рекоммендации вы могли бы дать мне и таким как я чтобы удовольствие упортебления не шло в разрез со здоровьем или было бы минимальным?

@user-nz7rs8nq9r Год назад

Очень интересно!!!

@gintslazdins8067 Год назад

Вопрос по ролику. Если в сок, добавлять каждый год , разное кол. добавок, чтобы получить именно этот вкус. Тогда знатоки вин врут,что может установить какого года вино по вусу. Или они это устанавливает по кол.химии? Нихрена непонятно.

@user-jy5vo9mi1o Год назад

Это все вопросы стандартизации продукта, чтобы в миллионе бутылок был одинаковый вкус.

@vasilykhromov2685 Год назад

Расскажите о домашнем натуральном вине.

@kapusta_wine Год назад

Что вас интересует?

@vasilykhromov2685 Год назад

@@kapusta_wine Технология северного виноделия в средней полосе Европейской части от дробления, мацерации, пижажа, шаптализации, медленного брожения, снятия с осадка, удаление камня до розлива по бутылкам.

@ruslansimonenko9022 Год назад

Что о нем рассказывать, берешь и делаешь, получаешь натурпродукт

@user-jy5vo9mi1o Год назад

@@vasilykhromov2685 берете американские гибриды, сажаете их в теплицу. Далее все как обычно. Кстати, мацерацию сейчас практически не применяют. После энзимов, гидропрессы отжимают виноград до состояния бумаги.

@vasylievdmitriy Год назад

@@ruslansimonenko9022 это верно! Поддерживаю! Делаешь по технологии предков. Ничего лишнего. Без воды и сахара.

@aliaksandrivanov3900 Год назад

Спасибо, очень интересно было!

@kapusta_wine Год назад

Спасибо вам, стараюсь!

@seapride9617 Год назад

Лет 20 назад работал с выставками, были такие выставки как *интер-дринк* и *интер фуд* последнее может не точно, так вот, разговаривал с одним из производителей вина, он честно сказал что на сегодняшний день в производстве вина содержится в среднем 130 химических добавок, делайте выводы.

@gintslazdins8067 Год назад

Очень хорош видос. Но не получил ответа. Почему ВСЕ бутылочные вина,имеет одинаковый противный привкус? Испрбовад многие десятки производителей. Почему именно этот привкус,не наблюдаю в доманих винах. Хоть соседи иногда тоже сыпит всякие добавки. Я делаю 1/100 сахар/сок. Без стерилизации посуды,затвор,2-3 месяца бродит, на четвёртый - прозрачный,ароматный, 15-20 обортов,приятно сладко-кислый и стоит 2 года в изначальной посуде. Чё я делаю не так? Ибо видел и в ролике какието танцы с бубнами вокруг вина.

@eglekvasceviciene2789 Год назад

Neponiala proporcii? 100g saxara na 10l soka

@gintslazdins8067 Год назад

@@eglekvasceviciene2789 Нет! Это так не работает. У меня ДРУГОЙ виноград,как у Вас. Это МОЙ и только МОЙ так работает.

@gintslazdins8067 Год назад

@@eglekvasceviciene2789 Нет. Это мой склон горы,это мой виноград,300 летний.Никто не знает название сорта. И добавляю кг сахара на 100 литров сока.Мне нравится.Мать моей жены добовляла 4 кг сахара. Сушняк и пахло спиртом. Не надо понимать мои действия, надо понять,что Вы хотите.

@User-vd5sm Год назад

Агар агар надо добавлять для очищения ...

@user-fi5yi2ne1n Год назад

Шиурдяк какой-то

@gintslazdins8067 Год назад

Кто поспорит против органики!? Слушая видос,ВСЕ виноделы. Прелесть вина,как оливье,нет двух одинаковых.Но все вкусные. Каждый год менее - более разный. То Солнце,то дождь,то температура воздуха,склон горы по прохождению Солнца,облачность. И это всё надо компенсировать добавками? Почему? Это не водка,где спирт должен быть спиртом. У вина НЕТ химческой формулы! У меня и у соседа, разные качества вина,хоть технологии и виноградник рядом.В моём раёнчике ,никто не замарачивается с супер-пупер сортами.Что было 300 лет назад,то и растёт сегодня. Даже есть кусты ,где меньше гороха,но слаще 10х ,думаю полудикие. Респект к автору ролика,но!!!! Если говориш о чём,пройди всю технологическую цепочку САМ. Где Твои вина? Твои ошибки и победы? Где то,о чём можем поспорить?Буду рад к дискусии ...

@kapusta_wine Год назад

Что-то в этом есть... Но один мой учитель говорил: "Чтобы быть ветеринаром, не обязательно быть коровой"

@gintslazdins8067 Год назад

@@kapusta_wine Бесспорно.Но ты ДОЛЖЕН знать,как корова выглядет,что кушает и чё хочет. Чтобы быть рефери, не надо быть боксёром,футболистом, гимнастом ... так вот почему их всех не навидет ...

@user-qz6cr7wc8o Год назад

БлагоДарю ! Подписался .

@user-in4jv9ut8w Год назад

Вино особенно не пью, ну если честно. Но последние 4 года ставлю каждый год. Начинал с объема в 20 литров, сейчас уже в 180 литров. В коллекции разнообразные вина и крепленные виноградным дисцилятом и выстаенные в дубовых бочках. В этом году на пробу поставил из абрикосов. С винного камня снимаю холодом. Стараюсь в процесс брожения лесть как можно меньше. Природа сама знает что ей надо. Мацерацию провожу на мезге не меньше 7 дней. Коллеги и родственники в восторге. Сусло не подкисляю, а вот сахар добавляю, так как живу не на юге Европы, скажем Испания или Италия, а на северном Кавказе. Виноград конечно отличается, хотя есть и винные сорта. Коллега из Молдавии попробовал мое вино и сказал, что от молдавских не особо сильно отличается. Конечно у меня не сухое, больше похоже на полу сладкое с небольшой кислинкой и терпким после вкусием. По мимо вина занимаюсь винокурением, по простому самогоноварением. Но мой продукт далек от того бабушкиного самогона. Так же настаиваю и в бочках и на щепе и на чипсах дуба. Просто божественные напитки. В магазине уже давно ни чего из этого не беру. На утро ни тебе головных болей и перегара. Помимо этого варю свое пиво, если быть точным эль. То же самое. Конечно это не Лагер, так как нам он более привычен. Но главное ты знаешь что там и последствий для организма минимально. Хотя конечно же они есть.

@pioner1948 8 месяцев назад

Спасибо большое за очень важную информацию. Обзор был очень поучительным и необходимым.👍👍👍🇬🇷

@loneskeptic4552 Год назад

Так мило описал технологию варева. Искусственное вмешательство в природный процесс изготовления вина - противоестественно и вредно, но для массового потребителя сойдёт. Шоб автору всю жизнь хлебать свою "безобидную" жижу.

@kapusta_wine Год назад

Мило? Интересное определение 😀